0001ぱくぱく名無しさんNGNG
蒸し物はヘルシーで(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰだぞ
電子レンジ蒸し物レシピも歓迎
>>658
キャベツや白菜を敷いておくと良いですよ
ゆで野菜（蒸し野菜）も一緒に出来てしまう カボチャの丸蒸しでPEラップ使ったら溶けて破れてしまったw
圧力鍋って温度高いんだね
もちろんカボチャはおいしく食ったけど
もっともカボチャの場合は裸でもいいと思うんだよね。くり抜いたところに水が入
らないように、アルミホイルでつくった帽子をかぶせる。
ゆで玉子を蒸し器でつくるのがおいしすぎる
黄身がこし餡のように滑らかで、硫黄臭がなくて、しかも殻がむきやすい
あんまりおいしくて１度に２〜３つ食べてしまうのが難点w
卵、ブロッコリー、エビを時間差で蒸籠に入れて、
全部同時に蒸しあげてマヨネーズで和えてる。
卵とエビは茹でるよりプリプリでおいしくなる。
高さのある茶碗蒸しをせいろでやろうと思ったら赤飯とか蒸す深い羽釜用買わなあかんの？
せいろを２つ用意して、１つはひっくり返してのせれば高さが出るよ
蓋はその上。
>>668
二つあればOKなのね。初心者すぎてひっくり返す発想がなかったwありがとう 蒸籠なにを買えばいいかアドバイスお願いします
持ってる中華鍋は内径27センチ。やりたいのは茶碗蒸し。高さ8センチくらいの器を3〜5入れたあ。皿ごとイサキ蒸すのも夢見てます
>>671
自分の場合
蒸気が出たら卵を投入して８分蒸してる
黄身は半熟とろとろ 蒸す時に蒸気を少しずつ外に出さないといけないのは何で?
0676ぱくぱく名無しさん2017/04/06(木) 14:40:09.60ID:XdHFnBJD
あげ
>>677
どれぐらいの大きさで何分ぐらいやればいい感じになんの？ カボチャは四分の１サイズに切って、水からはじめて沸騰状態で10分＋余熱5分ぐらい
てか市販のおにぎりサイズ（3cm厚）なら、ほぼすべて10分＋余熱5分でいける
市販のシュウマイや餃子サイズなら5分＋余熱数分。温め程度なら3分ぐらい
トースターで食パンを焼く感覚とさしてかわらないよ
ちなみにうちは電気式だから、いつもタイマーセットして放置プレイだw
ちなみに長時間蒸すときはホイルで包むとほくっとして水っぽくならない
カボチャ丸ごととかサツマイモ丸ごとのときは40〜50分（＋余熱たっぷり）は必要
これもオーブン調理と同じぐらいの時間だと思う
中国嫁日記の作者って、中国人の奥さんが結婚間もなくして逃げてしまって、「嫁がまだいる
ふりを続けている」とネットで言われてウオッチ対象になってんだけど。
手元の皮は餃子皮みたいだし、肉まんとか饅頭系は下に敷物敷いて蒸さないと作れないのに
レンジってことは業務用スーパーで買った冷凍モノっぽいんだよね
http://twitter.com/KEUMAYA 寒くてストーブ点けてるから熱が勿体なくて、つい上に何か乗せちゃう
蒸し物は結構時間が掛かるから、よく作る
今日はたらと豆腐の蒸し物やった
この間、蒸し物トングを買ったけど、とても便利だわ
0687sage2018/01/18(木) 03:10:22.21ID:1U9PRAjM
>>686
自分もストーブを愛用しているのでこの時期はフル回転
お正月は黒豆をコトコトと焼き芋
そして蒸し物はかぼちゃとさつま芋とレンコンとにんじんを
ゆっくり時間を掛けて蒸した
それを大皿にきれいに並べると色彩豊かで栄養の詰まった美味しい一品になる
ただ皮を剥いただけであとはストーブがいい仕事してくれるんだよね
冬の時期だけじゃなく蒸し物は一年を通して食べたいね ジャガイモを蒸してもいいじゃないか、ネギ味噌ウマー
0691ぱくぱく名無しさん2018/10/09(火) 08:37:56.26ID:pbuk//QU
そろそろ蒸し物がいい季節になってきました
この季節は肉まんをよく蒸す
同じ時間でついでにゆで卵も作れるのでセットで間食にする
肉まんはレンジに比べると時間かかるけど、
ゆで卵は茹でることを思えばむしろ時短
0694ぱくぱく名無しさん2019/01/26(土) 08:14:07.02ID:z5wNb5VA
無性に蒸篭が欲しくなって18cmを2段買った
21cmと悩んだけど、小ぶりな感じが可愛くて…
今は嬉しくて毎日使ってる
離乳食作りなんかにも大活躍
せいろポチる寸前までいったけど、
ちゃんと手入れしないとすぐ駄目になりそうなので金属製の蒸し器を使ってる
３年位使ってる蒸籠があるんだけど未だに使うと鍋のお湯が茶色くなる
お湯は空蒸ししてるとすごく茶色で肉とか野菜とかを蒸してると薄い
食材が蒸籠の何かヤバいもの吸ってるからお湯の色が薄くなるのかな
お湯茶色くなるよね、なんだろうね
蒸篭は木製を買うとそのまま食卓に出せるから楽
うちは18cmを2段で使ってる
食卓に乗せることを考えたら18cmか21cmくらいまでが良いと思う
15cmも可愛いけど使い勝手は厳しそう
0700ぱくぱく名無しさん2019/02/13(水) 10:32:15.16ID:5xKVPaPq
バレンタイン饅頭
昼食にナスとアスパラガスの蒸し物作ってみた
ナスがふわふわになって美味しい
ポン酢だけでナス1本ぺろっといけてしまった
アスパラガスも熱々に醤油を少し垂らしただけでおいしく頂けた
折りたたみ式のを使ってるけど洗いにくい
鍋に入れて使う式で洗いやすくて安い蒸し器無いかな
安い蒸籠買ったらすごく楽になった
かっぱ橋で安い
昨日はアジの生姜蒸し
食べたことのない旨さだった
ウーウェンさんのごちそうおかず92見て作った
蒸しプレートを買ってみたら便利でびっくり
鍋料理で使ってた具材で蒸し料理ばかりしてる
すごくおいしい
蒸籠が欲しいんだけど、最初の内は都度レシピ調べないと
何をどのくらい蒸したらいいのか掴めなそう
それが面倒で使わなくならないか心配
同じ材料でも切り方厚みで時間は変わるし、
なんだかんだやってれば慣れてきてコツつかむと思うけどね。
レシピ通りの時間は参考程度にして、気になれば竹串でスッと刺さるか確認もするしね。
自分も使わなくなるかもと思ってかなり躊躇してたので、安いのから始めてる。
週１〜２使ってる程度だけどコスパ考えたら十分満足かな。
いきなり蒸籠は怖いというか、使わなかった時の自己嫌悪がすごいことになりそうで、蒸しプレートから挑戦してみたよ
そろそろステップアップする予定
小さめの両手鍋探してたら蒸し器付きの可愛い両手鍋見つけて思わず買ってしまった…
蒸し物はレンジで簡単に済ますくらいだったのにどうしよう
蒸篭なんか安いんだからどんどん使えば良いのに
意外と使いやすいもんなのよ