0001ぱくぱく名無しさんNGNG
父が社員旅行で買ってきた島とうがらし。
ラーメンなどに入れると本当に美味なんですが
他にどのように使ったら良いかなぁーと。
情報交換しましょう。
ちなみに、コーレーグスとも呼ぶみたいですね。
0349ぱくぱく名無しさん2009/03/05(木) 07:49:03ID:dEM7yFJG0
オリーブオイルにつけ込んでもウマイよ。
パスタの仕上げとか、何か辛みでひと味足りないときに
かけると良い感じ。タバスコの代わりに使える。
保守age
0350ぱくぱく名無しさん2009/03/05(木) 11:27:48ID:/vWlDxOm0
どんなウマーな料理にも数滴入れるだけでマズー料理に変えられる恐怖の液体
0351ぱくぱく名無しさん2009/04/05(日) 10:26:44ID:WwzT8KOs0
0352ぱくぱく名無しさん2009/04/09(木) 16:41:05ID:LAavH9UAO
最初から全部読んだけど、ケチャップに混ぜてフライドポテトやをつけて食べると
0353ぱくぱく名無しさん2009/04/09(木) 16:41:52ID:LAavH9UAO
最初から全部読んだけど、ケチャップに混ぜてフライドポテトや鶏唐をつけて食べるというのが出てないな。
0354ぱくぱく名無しさん2009/04/09(木) 16:43:10ID:LAavH9UAO
連投スマン
>>351
久々に覗いたらレスが付いててビックリした。w
コーレーグスもどきみたいなものが出来上がったよ。
半年たって黄みがかった液体になってきて
唐辛子の色も、少し抜けてきた。
近所の直売所で売られていた乾燥唐辛子を使ったのだけど
風味は島唐辛子のものとはちょっと違うかな。
でもこれはこれでとても辛くていい感じなので
普段使いならこれでいいかなあってと思っている。
泡盛はたまたま手元にあった25度のものを使ったけど、
高めの度数の方が抽出も早そうだし、
保存にも適しているんだろうね。 0356ぱくぱく名無しさん2009/07/21(火) 20:45:20ID:Vwz/KqyfO
漬け込みから一か月
0357ぱくぱく名無しさん2009/07/22(水) 00:24:16ID:YDTpyKKWO
2007年にかったやつ
継ぎ足し5回位してるかな
このスレみて辛くないかな?となめたらちょうどいい辛さ
泡盛に垂らしてのんだらピリ辛泡盛でうまー
でも辛い奴の香は泡盛とは別物になってるね
島唐辛子の泡盛付けは沖縄では何にでも数滴入れて食べるみたいだね。
ここでいろいろ見れる。
ttp://anton.qee.jp/okinawa/
0359ぱくぱく名無しさん2010/03/21(日) 00:23:12ID:4iSNgda90
▼▼▼前代未聞の究極の極悪法「子ども手当て」が強行可決されてしまいました!▼▼▼
※日本の税金を使って 他国に住んでる外国人の子どもにも無制限に支給 されます。
TV、新聞等では報道されません!(一部を除く)
日本国民を世界の奴隷にさせ、日本経済を完璧なまでに崩壊させる前代未聞の究極の極悪法です。
3月18日の審議で国民から反対の要請が多かった悪法「東京都青少年健全育成条例の改正案」は次回に持ち越される
ことになりました。(まだ安心できませんが)
このように、反対の要請をすれば阻止できます!
その他にも以下の極悪法が通る可能性があります。一つでも可決した場合、確実に日本は破滅します。
▼「人権擁護法案」
▼「人権侵害救済法案」(↑人権擁護法案のアップグレードバージョン)
▼「外国人参政権」
▼「外国人住民基本法」(↑のアップグレードバージョン)
▼「夫婦別性」
▼「民主党沖縄ビジョン」
時間がありません!いっこくも早く反対の要請をして下さい!
抗議方法などは以下を検索してみて下さい!
↓こちらに政策の詳しい内容が書いてあります。
「 国民が知らない反日の実態 」
収穫したての島唐辛子でコーレーグースを作る場合、
島唐辛子はどの位干したら良いのでしょうか?
見た目とか時間でなにか目安はありますか?
後、漬け込む時泡盛と島唐辛子の割合はどの位以上あれば良いのでしょうか?
市販のを見ると1/4〜1/5位のが多い様な気がしますがその位あれば大丈夫ですかね。
>>361
ありがとうございます。
生でも問題無いんですね。
てっきり乾燥させた方が良いのかと思ってました。 賞味期限から2年過ぎたものを最近開封してみたら
泡盛の香りが飛んでしまってすごくいい感じ
いや、酒としての泡盛は好きなんだが調味料としては
こっちの方がいいな
既出も既出だけど納豆パスタとの相性がハンパなかったなあ。
最近売ってるとこ見てないな…
ジン、バーボン、テキーラあたりで自作してみっかな。
柿渋の渋抜き用アルコールが余ってたので唐辛子漬けてみた。
度数47度もあるよ。
>>366
島とうがらしがお好きならこれからもよろしくおねがいしますよ 0368ぱくぱく名無しさん2010/11/11(木) 21:23:42ID:u6Bwn5yJO
安ウイスキーの代表クリアブレンド(37度)にて作成。
辛味がイマイチだけど代用品としては上出来だった。
次は47度ジンで試す予定。
香りが独特なだけに楽しみだなあ。
島とうがらしって
島酒につけるから
島とうがらしだと思ってた
ここ見ると泡盛意外にもいろいろつけてるんだね
もはや自作ジャンルと化してるから厳密には違うのでは
0371ぱくぱく名無しさん2010/12/14(火) 11:04:12ID:TPnfEuPp0
沖縄そばにいれて食べると飲酒運転?
>>371
キミは飲酒でひっかかるほどコーレーグースを入れられるのか。すごいなw お土産でもらったのが終わっちゃって
泡盛無いから果実酒用のホワイトリカー注ぎ足して使ってたんだけど
最近辛味が物足りなくなってきたので鷹の爪(乾燥)も注ぎ足した
微妙に味的に違うものになってきた感じがする
がっはっは
もう別物ですね 美味けりゃイイと思います(^o^)
間違いを恐れずに書けば、
国民党=中華民国=外省人=中国人=親中共
民進党=台湾=内省人=台湾人=反中共という事
0376ぱくぱく名無しさん2011/02/08(火) 19:43:57ID:zngZ7UbIO
島とうがらしで作ったコーレーグースで料理中、仕上がりが楽しみだ。
泡盛以外のは辛いだけでだめだね。美味しくない。
アルコール臭も残るし使いにくい…作ったけど結局使い道ない。
0381ぱくぱく名無しさん2011/07/03(日) 22:17:52.55ID:5wvtVqxMO
瓶のやつを6本セットで買いました。これ、ちゃんぽん麺にかけたら美味いですか?
0382ぱくぱく名無しさん2011/10/25(火) 21:57:14.31ID:tU5JFCGI0
試したことはないがおいしいと思う。
うどんに入れるのが最近気に入っているよ。
0383ぱくぱく名無しさん2011/11/03(木) 16:40:07.12ID:VV0MCoS80
0384ぱくぱく名無しさん2011/12/01(木) 16:04:42.12ID:gdZAyGq20
コーレーグスの業務用があるね,スバヤーに置いてあったよ。
0385ぱくぱく名無しさん2012/07/12(木) 23:06:57.01ID:aMuotCyp0
流石にそれはないだろうけど・・・
0386ぱくぱく名無しさん2012/12/01(土) 11:11:07.76ID:6s35Y8O60
0388W・S2013/04/01(月) 00:40:53.40ID:SKeBZyzj0
0389ぱくぱく名無しさん2013/11/08(金) 10:23:47.49ID:3qpkfKfqI
島らっきょうのが美味いよ
0391ぱくぱく名無しさん2014/06/04(水) 10:36:10.67ID:TbP8lsVHI
パクパクもぐもぐ
0393ぱくぱく名無しさん2015/05/18(月) 14:28:40.63ID:1y6oDWlF0
コーレーグスの使い方は自分で判断でOK
パスタ・ピザ・グラタン・玉子焼き
レバニラ炒め等なんにでも使えるぞ
0394ぱくぱく名無しさん2015/10/05(月) 08:39:00.67ID:o53XoRIm0
コーレーグスは甘いテリヤキ系の食べ物に引き締めるアクセントとして使う
0395ぱくぱく名無しさん2016/06/03(金) 19:59:20.20ID:f/lliz5X
0396ぱくぱく名無しさん2016/06/03(金) 21:04:49.53ID:dKy5cqXE
豚骨スープに平べったいうどんを重曹で熱くして、そこに三枚肉か豚足の煮込み。
そこへコーレーグースを数滴振る。
今それを食べて、気分はもう南国 @北国