>>842
洒落たパン屋よりケーキ屋の方がベラベッカもどき多い
神戸屋フッツェルブロートとか一周回ってシュトレンとベラベッカの間の位のフルーツぎっしりを味わえて手軽に年中食べれる 駅前の成城石井でシュトーレンたくさん売ってるからつい買ってしまいそうになる…
フッツェルブロートも本物を食べてみたいね
乾燥梨ってどんな感じなんだろう
0849無銘菓さん2023/12/09(土) 04:49:52.80ID:w9lyK2FR
ピエール・エルメ
昨年買ったんだがシナモン効いてて美味しかった
今年も欲しいなと思いつつ
和菓子屋２軒で購入したから諦めたんだが
楽天でポイント半額バッグなんてのしてたんだね（既に完売…）
もう少し早く気付いていれば買ったのに
来年まで覚えておかねば
0850無銘菓さん2023/12/09(土) 07:42:17.39ID:Ez+NX8N8
日本国内製造で本場ドレスデン民も認めるようなガチ過ぎる製法で作られてる店ってあんの？
ドレスミン民は知らんが、ドイツパン屋のものは本場に近いんじゃないかな
0852無銘菓さん2023/12/10(日) 07:40:24.31ID:Vhsw71as
そういう意見を聞いてわりとガチなドイツパン屋で買ってみたことあるけどなんつーか質素？堅実？な感じで日本人には物足りない気がした
ガラパゴス進化した日本人好みのシュトーレンの方が満足度は高いかも
0854無銘菓さん2023/12/10(日) 16:54:39.07ID:Vhsw71as
フランス人オーナーの近所で評判のパン屋でベラベッカを発見！今までシュトーレンは買っていたけど気が付かんかった！ただ同じような値段で大きさが全然違った！(ベラベッカが小さい)アレは完全に選ばれた美食家のための食べ物だわ、、、
>>850
製法の決まりがあるから
それに沿って作りましたっていうのはあるみたいだよ ドイツ大使館の人が買いに来るというドイツパン屋はどうかな、浜町の
本場ドレスデンでシュトレンを名乗るには…
・手作業で成形されなければならない
・焼き型を使用して焼いてはいけない
・重量は500グラム以上
・次の材料が用いられていなければならない
小麦粉はタイプ405または550のもの
全乳または全乳粉
グラニュー糖
フレッシュバターまたは清澄バター
オレンジピールおよび/またはレモンピール
サルタナ
苦味アーモンド
甘味アーモンド
レモンの皮
食塩
粉砂糖
スパイス
・次のものは入れてはいけない
人工香料
直接食品添加物
マーガリン
・次の材料は小麦粉の重さを基準に、記載の割合の量を入れなければならない
フレッシュバターまたは清澄バター50％
サルタナ65％
オレンジピールおよび/またはレモンピール20％
苦味アーモンドおよび甘味アーモンド15％
…だってさ、ア～メン
>>857
その味の解説読んだらまんま好みの感じ
見つけたら一回買ってみよ >>855>>858-859
どうも
うん、日本人の口にさほど合わず、厳格さもベラボウな製法を
あえて自発的に従って作られてる店や業者って
日本人が日本で製造したもの(販売製品)が実在するなら
食べてみたいなあって。 コストコ行くとドイツ製の4種類のシュトーレンが売っているらしい
アマゾンで転売らしき業者が商品ページを出してるが
実際は2種類2本ずつだったという感想が複数あるから
今はコストコも2種類しか置いてないのか？
食べてみたいがそのためにコストコの会員権買うのもなあ
一回マジパン入りのを食べてみたいと思ってたんだが
ドンクのはマジパン入りなんだな
買いに行こうかな
カットしたの売ってればなおうれしいのだがｗ
農林水産省のサイトにこんなものが
ttps://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/designation/100.html
自称ドイツの規定を満たしたシュトーレン
ttps://item.rakuten.co.jp/f422142-minamisimabara/saw002/
日本で初めて販売されたと言われる、ドイツから持ち帰ったレシピで作られるシュトーレン
ttps://www.chidoriya.co.jp/event/kristallstollen.html
ttps://www.chidoriya.co.jp/item/stollen.html
0866無銘菓さん2023/12/14(木) 18:07:47.10ID:GAVlpVJ/
ベラベッカ、色んなのは食べてはないけど
一番好みに合ったのは
京都の桝形商店街西側にあるケーキ屋さんだわ
そこはフランス菓子屋さんだから、シュトーレンはない
サイズ小ぶりだけど、その分価格も抑えめ
地方から買いに行ってます
0867無銘菓さん2023/12/14(木) 18:07:50.68ID:GAVlpVJ/
ベラベッカ、色んなのは食べてはないけど
一番好みに合ったのは
京都の桝形商店街西側にあるケーキ屋さんだわ
そこはフランス菓子屋さんだから、シュトーレンはない
サイズ小ぶりだけど、その分価格も抑えめ
地方から買いに行ってます
0868無銘菓さん2023/12/14(木) 18:58:13.30ID:GAVlpVJ/
>>839 のドイツ菓子屋さんて香里ヶ丘ですか
ホームページ見たけどどれも美味しそう
駅からバスで行かれるみたいだから近々行ってみます！
中でもバタークリームのホールに目が留まりました
バタクリスレに名前出たことあるかな？ 0869無銘菓さん2023/12/15(金) 11:45:46.59ID:tumGehkV
深沢のツッカーベッカーフクイ
閉店した東京フロインドリーブのシュートレンが味わえます
>>849
50%ポイントバックで買ったけど賞味期限21日とあったが実物は1週間
レビュー見たら問い合わせした人もいてお値打ち品なのでと返答されたみたい
自分的には気軽に試せてよかったよ 毎度のタカキのやつかと思ったら今年はヤマザキの売ってるのか
へー
タカキとしてはけっこうな損失かな？
うちのあたりの店にもあるだろうか
0875無銘菓さん2023/12/19(火) 13:35:15.30ID:Wz2MSRXs
ヤマザキ600円台としては美味い バターも
使ってるし
0876無銘菓さん2023/12/19(火) 21:15:57.08ID:NTsd54+c
エルメ楽天で買いそこねた時に見つけたモントレーのシュトーレン
今日からポイント50％還元になってたから早速購入したよ
マジパンしっかり入ってそうだから楽しみ
PAULのシュトーレン
小さい方には入って無いと知らずに購入したから
余計に楽しみだよ
因みに、届くのは27日以降らしい
0877無銘菓さん2023/12/19(火) 21:16:01.12ID:NTsd54+c
エルメ楽天で買いそこねた時に見つけたモントレーのシュトーレン
今日からポイント50％還元になってたから早速購入したよ
マジパンしっかり入ってそうだから楽しみ
PAULのシュトーレン
小さい方には入って無いと知らずに購入したから
余計に楽しみだよ
因みに、届くのは27日以降らしい
マツコの知らない世界ってテレビ番組で「日本シュトレンの世界」と題して特集してた
日本で独自に発展したものとして取り上げるのはいいね
伝統通りの正統派もいいけど、独自にいろんな素材を取り入れて進化した新しい物を作る世界もいいよね
それもそうだし、違うってことをごまかさずにちゃんと言ってるのがいいなと
0881無銘菓さん2023/12/22(金) 20:30:19.90ID:6VsUplic
第一パンのシュトーレン風ドーナツ激甘いけど美味しい
伝統からしたら噴飯ものかもしれないけどw
0882無銘菓さん2023/12/23(土) 10:29:19.01ID:2a4lJNxG
コーナーポケットのシュトーレン買ってみたらバターじゃなくマーガリンだった
安かったのはそのせいか
もっとよく内容確認して買うんだったわ
この店で使ってる国産の巨峰の干しブドウや桃はとてもおいしいんだけどもね…
0883無銘菓さん2023/12/24(日) 18:26:50.39ID:0rumhd3E
タカキのはマーガリンとショートニングが入っている。12／27までなので明日から食べ始めよう。
セブンイレブンで売ってる山崎のシュトーレン買ってみた
まず面白いのが、片側は断面が見えてて、その上から砂糖でコーティングされてる
２つ分の長さで作ってから切ることでコストを抑えてる？そのサイズの型しかなかった？
食べてみると、なんというかモソッとしてる
バターにどぶ漬け、みたいな工程を省いてるというか、バターをケチッた結果だろうか
山崎は最近韓国面丸出しで原材料も商品名もいろいろひどいから
製造地や原材料生産国とかよく見てみるといいよ
>>884
断面が見えてて周りの砂糖が落ちて断面にかかってるだけじゃね？
あとシュトーレンは断面命だから（断面で具材のショボさ、焼き加減、バターの染み具合が分かる）
ハーフの方が値段が手頃なのはもちろん、断面が見れるという大きいメリットがあるんだが
2つ分の長さって意味が分からん
ホールを半分にして断面が見えてるって意味じゃないのか？
百貨店カタログはシュトレン断面図がもう定着してるし >>886
いや、かかってるってレベルじゃなくて溶けて固まったような感じになってる ２つ分っていうのは、販売されてるサイズの２つ分ってことね
ローカルになっちゃうけどセイコーマートのシェフグランノール製のシュトレン美味しかった
来年も絶対買う
生協で買ったタカキのハズレだわ
所々にレーズン、オレンジピールが有るだけ
セコマはそんなところまで強いのか
いいなあ
セコマの商品全国展開されるようになったけど
こっちで売られてる商品はつまらんのよね
タカキはサマーシュトレンの方がずっとシュトレンしてて美味い
0893無銘菓さん2023/12/29(金) 11:22:25.45ID:Pu4wdtIs
>>892
そうなの？来年の夏のカタログを見逃さないようにします 株式会社ドイツセンターのオンラインショップでエミールライマンのプレミアムシュトレン750g（黒缶の方ね）賞味期限2024.3.31が半額の3618円で販売してたよ送料880円位かかるけど。ついポチっちゃったよ
回し者じゃないけど一応報告