オーロラソース
ケチャとマヨを1:1
酢、胡麻油、胡椒をお好みで
これで数段美味しくなるよ
このスレを1から見て不思議に思ったんだけど、オーロラソースってのはベシャメルソース+トマトじゃないの?俺の勘違い? ケチャップ+マヨネーズと思ってたよ。
沖縄に来たら、ハインツのケチャップとリゴーのマヨネーズ買ってね。
レタスで食べたら、丼3杯はいけるから。 うちは、卵・油・ケチャップ・たまねぎ・塩で作ります。 我が家では、マヨ:ケチャ:ソース=1:1:1です。おかしいんでしょうか・・・?
ちなみにソースは中濃が好きです。あんまり売ってないけど。 キューピーの「1000(サウザン)アイランド」ソースは?? まじで美味しい?
めっちゃソース好き
最近ソースにはまってます ソース入れると野暮ったい味になるからケチャとマヨかな
ケチャの中途半端な酸味が嫌なんでレモン汁加えて酸味を主張させてる オーロラソースはケチャップとマヨネーズの混合物だと思ってたが・・・。
ていうか食えりゃ名前なんてどうでもいい俺は勝ち組\(^o
^)/ 一年以上書き込まれてないスレに書き込んでるよ俺
たまたま、あのマッタリしたソースを思い出してネットで調べてたらこのスレに行き着いた
サウザンアイランドをハンバーグにかけて食べるのが好き
ハンバーグソースとサウザンアイランドと肉汁が混ざり合ってんの最高
このスレが次に書き込まれるのが一年後だと思うと神秘的だ 半年以上書き込まれてないスレに書き込んでるよ俺
たまたま、あのマッタリしたソースを思い出して
ネットで調べてたらこのスレに行き着いた
このスレが次に書き込まれるのが半年後だと思うと神秘的ダ
ケチャップはカゴメか
デルモンテで悩む
マヨネーズは
キューピーしか認めない ___
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| /// (__人__)/// | HD-DVD買ってきたお♪
\ ` ヽ_ノ /
ヽ , __ , イ
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ヽ 丶-.,/ | HD-DVD |
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| (__人__) u. | クスクス >
\ u.` ⌒´ /
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ヽ 丶-.,/ | HD-DVD |
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.< クスクス / \!??
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\ u .` ⌒/
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ヽ 丶-.,/ | HD-DVD |
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マヨやホワイトソースに
薬味野菜や具材でタルタル
ケチャップでオーロラ
薬味野菜・具材・ケチャップでサウザン
でいい? >>67
正式なのはそれで正解らしいね
マヨとケチャップのは日本のなんちゃってオーロラソース マヨ+ケチャップよりマヨ+ウスターソースの方が好きで良くやるんだけど、
何か特別な呼称とかないのかな? 我が家ではではマヨ+ケチャップで作るソースのことを
オーロラソース
あけぼのソース
サウザンアイランドドレッシング
の3通りの呼び名で、その時の気分次第で呼ぶ __,,,,,,
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>>90
サウザンアイランドドレッシングは全然関係ないだろ。
たしか、白いフレンチドレッシングに香辛料のツブツブが
入ってるヤツじゃなかったか? サウザンはピクルスとか玉葱とかの刻みと荒挽き香辛料加えたものみたいだね。
あけぼのソース、、いいね。俺は今度からトワイライトソースとでも言ってみるかw >>67
本来のオーロラソースはそう。まずベシャメルソースを作って更に裏漉しトマトを加えて煮詰め、
仕上げにバターを馴染ませて完成する。使う都度牛乳を沸かすところから始めるので手間が掛かる。
日本でよく言われるオーロラソースはマヨネーズとトマトケチャップを混ぜれば完成。
見た目が似ているから名前まで同じにしてしまったんだろう。当然の事ながら両者の味は全く違う。
>>90
なんちゃってオーロラソースはなんちゃってオーロラソースで手軽に作れて美味しいので、
「偽物」みたいな名前じゃなくてちゃんと名前が欲しいよね。 >>94
そうだね。
なんちゃってと言っても味自体は大きく違うからね。見た目が似てるだけで。
ウスターソースをなんちゃって醤油と言ってるみたいな感じ。
マヨ+ケチャップもこれはこれで美味しいし、手軽で使い勝手は抜群に良いんだし、独自の呼称が欲しいトコだね。
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| \ キリキリ
∧|∧ \ キリキリ
ググゥ>(;⌒ヽ \
∪ | (~)
∪∪ γ´⌒`ヽ
) ) {i:i:i:i:i:i:i:i:}
( ( ( ´・ω・)、
(O ⌒ )O
⊂_)∪ つーことは、クリームシチューの素とトマトピューレで
お手軽にそれっぽいものが出来そうだな 昭和40年代生まれの沖縄出身です。
実は20年ほど前に本土に来るまで、オーロラソースを
普通のマヨネーズだと思っていました。 ☆トンキン・れんこ Z A Q 大 阪 ぎょう 虫 ☆
.新こらこら団のスレ5 >>78
それ試してみたら結構美味かったわ!
ちなみに今年は令和元年 >>15 >>38 >>85
http://elsol861.blog.fc2.com/blog-entry-80.html
>海老をマヨネーズで味付けした料理
↓
http://okyu0090.blog73.fc2.com/blog-entry-5.html
>周 富徳総料理長の代表料理「車エビのオーロラソース和え」は、…、「エビマヨ」の原型
https://oldboysltd.exblog.jp/15239159/
>レシピ
> マヨネーズ 1カップ
> ケチャップ 大3
> コンデンスミルク 大3
> エバーミルク 大2
> ジン 小2
> 塩&パセリみじん切り 少々 >>10
https://www.heinz.com/product/00013000012409
>Heinz Mayochup
>Combines the delicious taste of ketchup, mayonnaise, and a special blend of spices. >>67
https://usermanual.wiki/Pdf/escoffierleguideculinaire.160205272.pdf
>Sauce Aurore
> ヴルテ に真っ赤なトマトピュレを加えたもの。
>
>Sauce à l’Aurore
> [1806年]
> ヴルテにレモン果汁とこしょう、ナツメグを加えたものを用意し、別に茹で卵の黄身を用意する。
> [1867年]
> ベシャメルソースに煮詰めた仔牛のブロンドとマッシュルームの茹で汁、トマトソースを添加して、
> スライスしたマッシュルームを加えるというレシピ タルタルはフライ系には合うが 土佐風チキン南蛮はオーロラソースや