0001名無しさん@お腹いっぱい。04/08/11 09:49ID:bqsdxFGF
0055隠し味さん2006/05/29(月) 15:42:20ID:vRPSo4kl
>>55
>>42ですがコストコホールセールで買いました
知ってる限りここが一番安いですね
0056隠し味さん2006/08/09(水) 15:53:52ID:foBDgRu5
こうしんざん(AP)
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0058隠し味さん2006/08/27(日) 22:08:31ID:cscMWmy2
ターメリックライス
0059隠し味さん2006/08/29(火) 02:37:23ID:cSOkUYtI
ターメリックで十分。
サフランは高いよ
0060隠し味さん2006/09/14(木) 01:31:50ID:OSAfXEiy
ターメリックとサフランは黄色を出すといっても全然違う
色味が違う、味が違う、香りが違う
特に香りが全然違う。甘い食欲をそそる香りだよ
だからってターメリックが悪いという意味でなくね、
要するにTPOによって使い分けるということ
0062隠し味さん2006/11/06(月) 15:54:15ID:JXRzFc7R
スペイン料理のサフランの色出しは、水につけるだけでいいの?白ワインにつけたほうがいいの?時間はどれくらいですか?!料理上手のサフラン好きさん教えて<<o(>_<)o>>
0063隠し味さん2006/12/12(火) 17:50:59ID:LPwoQkAg
>>62
カップにぬるめのお湯に10分くらいで出るよ
サフランを多めに入れると香りも味もよく出て食欲をそそるよぉ 0064隠し味さん2007/02/02(金) 18:31:03ID:rL/o3JzC
サフランって、産地はどこがいいんだろう?
国内産だと大分の竹田産?
でもかなり高い・・・
外国産だとどこがいいのかな?
とにかく品質のいいものと、コストパフォーマンスに優れているものと
知っている人がいたら情報お願いします。
0065642007/02/20(火) 23:22:28ID:5hXq4p+7
うーん、、、、
レスなし・・・
ちとマニア過ぎたのか
とりあえずage
0066隠し味さん2007/02/21(水) 01:55:26ID:su8VHLqc
>>24
3年も前のレスにつけるのも何だが…
サフランの花見たことある?一つの花につきめしべは三本だよ。
自家栽培で量産することもできるけれど、
気候のせいか風味が消えてしまうんだよね。 >>64
国産のサフランなんて存在するんですか?竹田産って何でしょうか?
気になります。国内で出回っているサフランは主にスペイン産ではないでしょうか。
デパートにありますが高価なので専門店か通信販売がおすすめです。 0068隠し味さん2007/02/23(金) 22:54:28ID:a2sLQk7C
0069隠し味さん2007/08/16(木) 23:36:23ID:Og7RSy+Y
俺がサフランライスだと思ってたのはターメリックなのかな?
サフランってどんな味すんの?
その前に美味いの?
0070隠し味さん2007/08/17(金) 22:18:48ID:F/aSgen3
大分県竹田市の子が通りますよ〜。
サフラン造ってますよ。
サフランライス以外の使い道は、お湯にサフランを入れて飲んだり、焼酎に入れたりもします。
身体を暖める効果があるそうです!
0071隠し味さん2007/08/24(金) 08:23:09ID:7bDgolEP
サフラン栽培して歌舞伎町で密売。
ペットボトルにサフランを数本パックにいれておくと数時間後に金色が良く出る
ほんのり甘くて美味しいよ
0074e2008/10/28(火) 02:11:23ID:9r7xSVbm
バターで玉葱みじん切りを炒めといで水切りした米を入れ更に炒める・・
米と同量のブイヨンを入れロリエ一枚入れ塩コショウ少し入れて蓋して
オーブンで炊き上げる・・
このブイヨンにサフランをパラパラ入れて炊き上げるとサフランライス
サフラン入れないとバターライス・・
出来たらそのまま少しおいてバットにほぐしながら移しておく・・
すぐ使うときはそのまま使うけど仕込んでおくときは使うときに
バターで軽く炒める・・
サフランライスってかなり美味しいよ。
>>66
>気候のせいか風味が消えてしまうんだよね。
そうなのか。実家でパエリヤ作ってやろうとわざわざサフラン持参したら
母親に「サフランならそこの畑に植えてあるよ。」と言われて愕然としたが、
ちょっと機嫌がなおったw 0076隠し味さん2008/11/06(木) 15:25:07ID:O7qmYuVY
>>66
1つの花にメシベは1つだけ
1つのメシベの先が3つに分かれているから3つのように見えるだけ
これはアヤメ科の植物に共通する特徴
メシベが3つあればアヤメ科には分類されない 0077隠し味さん2008/11/06(木) 18:50:24ID:0+yjBstE
test
数年前に球根が売ってたんで育てたら結構な量の花が咲いて
サフランを採取した。サフランと書いてあったと思うが詳しい品種は
忘れた。一個20円か30円くらいで投げ売りされて誰も興味がなく
まったく売れてないので自分が5、6個買って育てた。
水に溶かすとちゃんと色が出た。なつかしいなぁ
それからは球根売ってるとこ見たことない。
ただ売ってるサフランと同じなのかはわからなかった。
0079隠し味さん2009/02/02(月) 20:20:22ID:deCYcaFH
> ただ売ってるサフランと同じなのかはわからなかった。
同じもの
サフランは秋植え球根なので8月から9月ごろになると園芸店の店頭に球根が並ぶ
植え込みの適期は9月末から10月いっぱい(東京基準)
11月ごろになると売れ残りが投げ売りされたりする
花に水がからないように栽培しないと良質のメシベは収穫できない
0080隠し味さん2009/02/03(火) 12:18:04ID:IsApif1U
なるほど自分が買ったのは売れ残りですね。
でも結構簡単に育ったよ。
説明不足でしたが「売ってるサフラン」というのは料理用の小瓶
のことなんですがあれと同じ品種なんですか?。
あとボケ防止に効くと聞いたことありますが本当なんですかね。
本当ならジジババに食べさせたらどうなのかな。
球根育てるのと市販の瓶買うのとどっちが安いのかなぁ。
何グラム採取できたかわかんないけど乾燥したら超軽そう。
0081隠し味さん2009/02/03(火) 18:04:19ID:dQ9yGYd/
>>80
> でも結構簡単に育ったよ。
球根の中に花が用意されているから咲かせるだけなら誰でもできる
ヒヤシンスの水栽培と同じこと
毎年咲かせかつ増殖させることができて、はじめて育てたと言える
> 説明不足でしたが「売ってるサフラン」というのは料理用の小瓶
> のことなんですがあれと同じ品種なんですか?。
サフラン(Crocus sativus L. )はクロッカスの仲間だが野生の知られていない
謎の栽培植物で似たものは存在しない
品種もなにもなくサフランはただ1種のみ
> あとボケ防止に効くと聞いたことありますが本当なんですかね。
薬効についてはよく知らない
通経作用があるため妊娠中は避けるべきだそうな
ホルモン的な作用を持つようなので摂取のしすぎはよくないだろう
> 球根育てるのと市販の瓶買うのとどっちが安いのかなぁ。
瓶入りを買ったほうが質も安定しているし安いんじゃないかな
育てたり収穫したりするのを楽しめる人以外は瓶入りを買った方がよい 0082隠し味さん2009/02/05(木) 17:06:31ID:JexwL2LD
0083隠し味さん2009/05/31(日) 19:11:39ID:1JaZIHUG
昨日コストコにいったのだけど、でサフランの取り扱いをやめたらしい。
以前買ったときには10.2gで2475円だっただけに残念…
くやしかったから、バニラ10本入り1335円のやつを買ってしまったw
これも破格に安かったわ。
_,,....,,_ _人人人人人人人人人人人人人人人_
-''":::::::::::::`''> ゆっくりしていってね!!! <
ヽ::::::::::::::::::::: ̄^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄
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_,.!イ_ _,.ヘーァ'二ハ二ヽ、へ,_7 'r ´ ヽ、ン、
::::::rー''7コ-‐'"´ ; ', `ヽ/`7 ,'==─- -─==', i
r-'ァ'"´/ /! ハ ハ ! iヾ_ノ i イ iゝ、イ人レ/_ルヽイ i |
!イ´ ,' | /__,.!/ V 、!__ハ ,' ,ゝ レリイi (ヒ_] ヒ_ン ).| .|、i .||
`! !/レi' (ヒ_] ヒ_ン レ'i ノ !Y!"" ,___, "" 「 !ノ i |
,' ノ !'" ,___, "' i .レ' L.',. ヽ _ン L」 ノ| .|
( ,ハ ヽ _ン 人! | ||ヽ、 ,イ| ||イ| /
,.ヘ,)、 )>,、 _____, ,.イ ハ レ ル` ー--─ ´ルレ レ´
0086隠し味さん2012/11/10(土) 14:43:06.22ID:hLlKkDda
0087隠し味さん2014/04/27(日) 13:21:53.64ID:Z5CPfl+j
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
0091隠し味さん2015/02/11(水) 03:52:42.22ID:AAydD+uX
41((イヌサフランは毒らしいですよ。
0092サフラン2015/11/05(木) 02:06:30.53ID:QTvtpGFI
開花したサフランの花から、3分裂した雌しべを抜きとり、乾燥させたものをスパイスとして利用します。
エキゾチックな芳香と、水溶性の黄色い色素成分をもっています。
語源、別名
サフランの学名の属名「Crocus」は、糸を意味する「kroke(クローク)」に由来しています。
形状
開花したサフランの花から、3分裂した雌しべを抜きとり、乾燥させたものをスパイスとして利用します。
外観は濃い赤色〜赤褐色の糸状で、強い特有の芳香があります。
水に浸すと黄色成分クロシンがにじみ出て、水を鮮明な黄色に染めます。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
0093隠し味さん2016/04/19(火) 18:32:11.91ID:AT7ABIvI
サフランの球根を売っているところあったよ。
阿佐ヶ谷の七夕のときにたまたま発見したお店で3個で500円だったかな。
自宅のお庭で園芸してる人にあげちゃったけど。
0102隠し味さん2023/04/26(水) 12:44:29.22ID:Mw6KX8IH
イヌサフランとどう違うのかな