0001名無しさん@お腹いっぱい。2021/02/12(金) 20:45:14.51ID:Uv4QOxxh
わっふるわっふる
0002名無しさん@お腹いっぱい。2021/02/14(日) 06:45:44.33ID:FgYhdAbO
0003名無しさん@お腹いっぱい。2021/02/18(木) 17:10:33.16ID:ieHyQ5X7
バター滴る砂糖ジャリジャリの発酵生地のやつが好き
太り死ぬ覚悟が必要だけど
0004名無しさん@お腹いっぱい。2021/02/19(金) 11:02:34.64ID:xJvrUlTd
>>3
ベルギーワッフルいいよな
でもあれ自分で作るとすげー硬くなっちゃうんだよ
強力粉と薄力粉の配合が良く無いのかなあ ベルギーワッフルのレシピ、どこの使ってますか?
オススメあったら教えて下さい
昨日メレンゲを使うアメリカンワッフル焼いたけどあんまりだった
しなしなでションボリしてたから家族にも不評だった
昔から日本で売ってるワッフル、
半円形でホワホワ柔らくて、半分にパタンと折ってクリーム挟んであるタイプのやつ
あれはどういう生地なんだろう? スポンジの砂糖少なめ?
アメリカンワッフルは何も考えず適当に焼いてたけどメレンゲ入れるのとかあるんだ…
ガス火で使うワッフルメーカー買うかどうか迷っています
ガス火のセンサーで火が消えたりするのでしょうか?
いちおう高温炒めという機能はあります(センサーが反応するのが220度から290度へと変化)が、それで使えるのでしょうか?
IHは問題なかったけどここほぼ人いないしガスコンロスレで聞いてみたら?
そんな高温で焼いたら一瞬で焦げちゃうんじゃない?
電気式で150度くらいだからもっと弱火よ
0021名無しさん@お腹いっぱい。2021/07/11(日) 00:04:51.17ID:wo/px7PY
製菓スレで書き込んだことがある
たぶん、これまでに100回以上焼いた
ベルギーワッフル、つまり、すっごく軽くて
カリカリサクサクのやつ
コーナーまでしっかり角が立ってる
アーモンドプードル入れない
重曹もメレンゲも使わない、イースト発酵
電気式で焼く
20回目ぐらいからできるようになった
日本では、このタイプは売ってない、てか売れない
商売的に成り立たない理由がある
私もブリュッセルタイプばかり焼いてる
リエージュよりもこっちのほうが絶対美味しいと思ってる
IHで使うワッフルメーカーを使ってる方はどのメーカーを使われてますか?
ビタントニオでリエージュワッフル作ったよ
売り物みたいにできて嬉しかった!
パールシュガーをもっとたっぷり入れればよかったな
ピッツェルプレート試してみるね
ワッフル生地だと普通のクッキー生地と違うのかしら
んー、どうなんだろ
自分は日清のベルギーワッフルミックス使って焼いてるけど結構カリカリになるよ
ゴマ入れて焼いたりもしてる
これ以上焼いたら焦げるけど焼きが甘そうだなーって時はトースターの低出力で水分飛ばしたり
ビタントニオのレシピのブリュッセルおいしい
強力粉100薄力粉100を準強力粉のリスドォルで作ったわ
苺の季節中にワッフルサンド 作ろうと思ってる
ベルギーで食べたサクカリは、自分が知る限り、日本語文献でのレシピはない
自分はいくつかの方法を試行錯誤の結果見いだしたが、家庭用の少量生産か、逆に大量かつ定量の生産なら再現可能なので、日本のワッフル専門店では作らないはずだと思った
あのー、肉じゃが作りすぎちゃったんですけど、無事食べきれました
0035名無しさん@お腹いっぱい。2023/08/08(火) 08:13:21.36ID:Hwd+CeHF
ワッフル
0036名無しさん@お腹いっぱい。2023/08/09(水) 04:46:44.44ID:krPj3W3h
ワッフル