sonyが表向きに封印しているだけだから、ランチャーなり、androidを開発車モードにして、pcに接続して、ジェスチャー指定するadbコマンドを打てばと言う内容で通じる方、または調べれる方ならできると思う。
自分の707とz1m2も上記の方法でジェスチャーにしていて、今のところ不具合は無いかな。