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【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目

2019/01/12(土) 16:41:47.65ID:/w9QRgBN
蕎麦など麺類のつゆに希釈して使うも簡単だし
色々な煮物も簡単に作れて超便利。

万能調味料のめんつゆを語ろう！

前スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1096793101/
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　２瓶目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1313236568/
2隠し味さん
垢版 |
2019/01/18(金) 11:13:28.46ID:GObWBb9l
揚げ玉とにんべんのつゆと葱をまぜて
ご飯に投入して自家製悪魔のおにぎり
本家には葱が入ってないが入れたほうが好み
2019/01/21(月) 16:32:14.16ID:enQw35vK
それって塩とごま油でやった方が美味いよ
ネギはみじん切りで
4隠し味さん
垢版 |
2019/01/21(月) 18:55:27.25ID:ePS61lW0
小田原警察署
2年連続、署内不倫発生 ！！
部下の新婚の女巡査と、嘘の届出をして不倫旅行！旅行やラブホで裸で撮った証拠写真を監察官室に送って通報
めでたく降格左遷処分！！
5隠し味さん
垢版 |
2019/01/24(木) 18:03:35.42ID:jBNiODll
>>3
ローソンの悪魔のおにぎりだよ
2019/01/24(木) 18:53:14.48ID:Q/Na/8Xn
>>5
ネギ入れた時点で別もんだろ
たぬき握りなんて何十年も前からある
グッチ裕三の時点でパクリメニュー
2019/01/24(木) 22:34:20.29ID:9U0AkiAo
前スレ使ってしまえよ
8隠し味さん
垢版 |
2019/01/25(金) 08:30:37.28ID:nJek5XxE
頭固いんだか悪いんだか
2019/01/25(金) 09:40:11.08ID:OhF9rY/7
おまえがな
2019/01/26(土) 15:44:35.38ID:o3zDQg29
ライスに無料の天かすとネギをのせて、めんつゆをかけて食う話を思い出した
11隠し味さん
垢版 |
2019/01/27(日) 15:16:03.60ID:ghD25o7w
うどんに濃縮めんつゆ使うときは、
めんつゆを薄めて使うより、めんつゆに塩を追加して薄めて使うほうが
美味い気がする
2019/01/31(木) 12:16:31.95ID:vHADG6uy
>>10
丸亀かな
2019/01/31(木) 18:57:24.07ID:Gjp9Fz1r
これか
ttps://rocketnews24.com/2014/07/17/466064/
2019/02/04(月) 09:03:33.16ID:PDPc402c
2倍のシマヤのつゆ自慢食べたけど期待はずれだわ
追い鰹とほとんど同じ味
これなら安い追い鰹買ってる方が全然いいわ
15隠し味さん
垢版 |
2019/02/07(木) 17:17:39.57ID:ZzYxCDUb
希釈率の低い麺つゆって美味いイメージ
2019/02/08(金) 04:27:56.08ID:4pJBaoXU
そりゃそうだろ
2019/02/08(金) 12:24:57.63ID:UkAE44fl
希釈率0.5倍とかにしたらもっと美味くなる……？
2019/02/08(金) 18:33:56.70ID:YkXKw0gw
美味しいだろうが保存性が落ちて使いきりになる
だから、ストレートになる
19隠し味さん
垢版 |
2019/02/09(土) 20:09:47.81ID:WG2um34/
結局日持ちしないストレートつゆに行きつく
不経済だが旨い
2019/02/09(土) 21:48:29.31ID:z3d5BROa
例えばどれ？
2019/02/10(日) 12:07:21.89ID:/KwZTdY5
だから関東の蕎麦屋の蕎麦つゆに最も忠実なのが桃やのつゆとヒゲタのめんつゆ
両方とも無添加な
何度も同じこと言わすなや
2019/02/10(日) 12:14:37.34ID:stf+XuWy
だから関東の蕎麦は不味かったんか
2019/02/10(日) 12:36:29.55ID:SwHvZBq7
なんだ、東京コンプのクズかｗｗ
2019/02/10(日) 15:00:30.12ID:UTEH2gna
甘さを抑えためんつゆが好みなのですがオススメはありませんか？
素麺と天つゆに使いたい
2019/02/10(日) 16:28:48.78ID:iq1gGu72
前スレでにんべんゴールドとかあったな
2019/02/10(日) 18:16:00.96ID:fR/rNK8a
スーパーで裏の成分表を見てなるべくカロリーが少ないのを選べば良いんじゃな～い？、糖分が少ないって事でしょ
でも人口甘味料が入ってるのはダメよダメダメ～
2019/02/11(月) 00:25:53.23ID:9NM80Swj
関西は圧倒的に創味のつゆだろ
2019/02/11(月) 00:48:44.20ID:8pd2HyVX
出汁が弱くて塩味が強めがいいの？
関東では流行らないな
29隠し味さん
垢版 |
2019/02/11(月) 08:44:13.91ID:EoKS1ib+
>>28
俺も創味はカツオ節の風味に欠けてて蕎麦には合わないと思う
30隠し味さん
垢版 |
2019/02/12(火) 10:13:07.23ID:X4tjKMm2
>>20
永坂更科
31隠し味さん
垢版 |
2019/02/18(月) 15:23:46.79ID:1pFMbzvD
住吉きしめんの出汁が一番旨い
2019/02/18(月) 22:29:38.74ID:3NGg033s
>>27
好きだけどオリジナルは昆布入ってないんだよなあ
和風だし・白だしには入ってるけど
2019/02/18(月) 22:54:34.46ID:qJRzQ0Ei
コストだの好き嫌いだのあるから最後はユーザーの簡単な味付け風味づけで上手くなるめんつゆをベースとして買うべし
34隠し味さん
垢版 |
2019/02/22(金) 15:25:00.05ID:Yk140cuO
どこの籔のご主人か失念したが、市販の麺つゆ に鰹節で補強するとかなり店の味に近づくと言ってた
35隠し味さん
垢版 |
2019/02/24(日) 16:34:57.62ID:Hct1bs/a
普通の創味のつゆよりうどんつゆのほうが旨い
2019/02/25(月) 06:10:46.21ID:gEpk0hBu
>>32
温かくして使う出汁には一番出汁が一般的だけど、冷たいままで使うつゆ類は臭みを嫌って昆布を使わないものもあるからじゃないかな
自家製濃縮めんつゆ作るときは昆布は控え目に入れてる
37隠し味さん
垢版 |
2019/03/01(金) 16:46:24.86ID:GBJH99Ev
桃屋のつゆは蕎麦に合うと思ってる、かえしがしっかりしてるし鰹節も効いてる
2019/03/01(金) 17:24:18.73ID:dHub568U
濃縮つゆってなんか舌に残るよね、
2019/03/01(金) 17:49:26.30ID:aOogvcwF
(濃縮)つゆを水で割った後に粉末だしいれる、じゃ駄目なの
2019/03/02(土) 20:16:05.63ID:HD93ISwO
>>39
駄目じゃないよ
何の話かは知らないけど
2019/03/04(月) 14:23:58.98ID:MY3HAet/
追いがつおつゆ
安いわりに美味しかったわ
2019/03/05(火) 00:20:33.34ID:waN/+xw0
そうなんだよそうめんにそばにうどんに俺も追い鰹にどれだけお世話になったことか
でも追い鰹が本領発揮するのは麺よりも煮浸しとかの煮物
生姜スライスとの相性が抜群なんだよ
マジで旨い
でもな、もっと旨い麺つゆに出会うと目が覚めて甘い追い鰹にはもう戻れない
追い鰹ってのは魔法みたいなもんだ
43隠し味さん
垢版 |
2019/03/10(日) 19:10:05.87ID:2sKEb0bX
なんとなくだけど、醤油メーカーよりカツオ節メーカーのほうが旨い気がする
2019/03/12(火) 17:53:19.69ID:bepyp6NC
ニビシのあごだしつゆがうまい
2019/04/18(木) 21:23:52.84ID:PUzJwcQ9
「創味のつゆ」が最近甘い
こう甘いと変えざるを得ない
2019/04/26(金) 12:21:30.49ID:sCVbOY9O
椎茸出汁のめんつゆが見つからなくて辛い
2019/04/26(金) 12:54:13.81ID:hBglMhMx
百均で売ってるしいたけ茶パウダー入れたら？
2019/04/27(土) 01:27:00.99ID:+W//kb5K
讃岐うどんのうどん屋のつゆ売ってる所ってまだあるんかな
49隠し味さん
垢版 |
2019/05/11(土) 06:48:23.98ID:LE/fjHRD
追い鰹が去年より明らかに味落ちた。
めんつゆに限らず、ある程度売れるとコストを落とすやりかたは消費者をナめているとしか思えない。
缶コーヒーやペット茶の真似をするなと言いたい。
2019/05/27(月) 18:52:25.49ID:Pw/OzhGO
都内のスーパーでキッコーマンの だし贅沢 めんみ が売られてた

しかし、4倍濃縮
5倍濃縮でないと(ビミサンや)醤油の代わりには使いにくいんだよね
2019/05/27(月) 22:14:02.10ID:1nqKIz/x
もう出汁醤油に砂糖でよくね？
2019/06/10(月) 01:31:04.04ID:7U41C3wU
https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg
2019/06/17(月) 19:07:38.28ID:moPYrtlg
ストレートは買わない

出来れば倍率の高い濃いもの
高いと保存性がいいし、少量で良いので麺のかけ汁とかも丼にチョロっとたらして湯を注ぐだけでいい
2019/06/17(月) 19:13:23.95ID:moPYrtlg
あと素麺や蕎麦とかのつけ汁にしても濃いのは自分で好みに加水調整出来るがストレートタイプは出来ない
2019/06/17(月) 22:47:51.11ID:shCLPqn1
やっぱビミサンだな
2019/06/18(火) 22:45:15.82ID:u7hA8om8
一年中使える！ 万能めんつゆおすすめランキング22選｜そうめん、そば、うどん…人気商品を女性誌『LDK』が徹底比較！ [2019年最新版]

1位　桃屋「つゆ 大徳利」
2位　キッコーマン「濃いだし本つゆ」
3位　ミツカン「追いがつおつゆ2倍」

以下ソース参照
https://the360.life/U1301.doit?id=1498
2019/06/19(水) 00:53:11.70ID:A4u7m87a
桃屋が一位なのは解るわ
2019/06/19(水) 01:44:47.97ID:+P1+GPqs
偶然、いま桃屋のめんつゆを使ってるけど、たしかにおいしい
甘すぎず、しょっぱすぎず、カツオ出汁がしっかり効いている
そこらの立ち食いそばのつゆよりうまいと思う

2倍濃縮ということで、醤油代わりとして使うには物足りないのが自分には唯一の難点
2019/06/19(水) 01:58:10.26ID:A4u7m87a
技術的に出汁を濃縮するのは難しいらしい
だからストレートか2倍なんだそう
2019/06/19(水) 07:28:48.55ID:HKxGPywv
桃屋の大徳利って美味いのか
試してみるか
前に特級を試しに買ったら不味かったから桃屋は選択肢から外してたわ
もしかして似たような味か？
2019/06/19(水) 07:54:02.48ID:HSV35+iO
ストレートはコスパ悪い
2019/06/19(水) 22:15:11.68ID:DEw8csl3
桃やすぐなくなりそうだにんべんと比べてどうかな？
2019/06/19(水) 22:29:45.46ID:A4u7m87a
桃屋はあまり置いてない
しれっと廃盤もある
次点でにんべんってとこ
カルディのもへじも美味しいが
しれっと止める
2019/06/20(木) 08:42:16.99ID:jV/6xpD+
迷いに迷い
アゴだしのにしたよ美味い
2019/06/21(金) 18:07:51.92ID:0Rf4AUr0
寿がき屋（愛知）の「だしつゆ」(4倍濃縮)ってどうなんでしょう

現地より北陸で売れているとか
2019/07/03(水) 22:43:09.29ID:uLsgxBDM
>>59
それはたしかにあるかも

3倍濃縮のちょっと高いやつストレートで醤油代わりしたとき出汁の風味がよく出ていておいしいけど、水で薄めた途端に出汁感が消えて安いのと大差ない感じになる
2019/07/05(金) 22:09:18.76ID:42dVdheV
八方だしってどんな味？
ミツカン追い鰹→素麺と煮物が旨くて好みだったけど甘すぎて飽きて卒業
桃屋特級→全然ダメ、変な酸味感じる
創味つゆ→今ハマっててそば、麺、それ以外でも炊き込みご飯とか煮物とか作りまくってる

こんな俺に合いそうかな
2019/07/06(土) 18:40:42.62ID:uG7wBocc
桃屋の大徳利ノーマルがいいんじゃないか
2019/07/06(土) 19:15:38.90ID:uz/IJ08p
ビミサンをいつでも買える幸せ
70隠し味さん
垢版 |
2019/07/06(土) 22:13:45.26ID:1CkVtc6u
にんべんってまずいよな
2019/07/06(土) 22:25:47.41ID:O4tew2nx
>>69
うちは長野だからビミサン普通に買える土地なんだけど、普及してるだけあって置いてあるのが1リットルか1.8リットルなんだよ。
360ml瓶置いてくれ。探してもねえし。独身じゃ大容量使わん。アマゾンですら500ml3本セットって厳しすぎ。
2019/07/06(土) 22:35:43.74ID:7Wv2H5Cj
誰も八方だし使ってるやついねえのかよ
貧乏人のすくつかここ
2019/07/07(日) 10:57:37.48ID:Lw7EiaEe
>>71
高いけどコンビニで売ってるだろ、近所のローソンにある、勿論長野
2019/07/16(火) 06:12:55.52ID:2oP+6S1P
>>65
愛知で売ってるの見たことないんだよなぁ
2019/07/16(火) 12:25:58.38ID:/iYwxq54
そうめんつゆのおすすめ教えてくれ
2019/07/16(火) 12:36:22.36ID:w8NespxS
ビミサン
2019/07/19(金) 21:34:17.60ID:vZot3mLe
ヒガシマル ぶっかけそうめんつゆ
2019/07/20(土) 01:40:33.58ID:TmcI+Z1Z
定番の創味もいいよね
2019/07/20(土) 13:53:39.67ID:TegiJdPT
>>77
それ薄杉
2019/07/20(土) 14:16:45.28ID:nGwFNyYn
揖保乃糸
2019/07/20(土) 14:52:25.45ID:lDXSVfN9
宜保愛子
2019/07/20(土) 15:09:13.64ID:00XxWiQ/
だからストレートを買ってる時点で負けだよ
好みの濃さに仕上げるのも薄める方への一方通行だし
2019/07/20(土) 15:46:36.83ID:lDXSVfN9
醤油入れろよ
2019/07/21(日) 00:02:16.17ID:Uvu1xzmH
>>82
おすすめ聞いてんのに勝ちも負けもねーべ
2019/07/21(日) 16:05:57.61ID:ZmI3/GuJ
冷蔵してる?
2019/07/21(日) 16:34:43.36ID:rKGncdWq
開封後は要冷蔵だろ
開封前は冷暗所保管でいいんじゃね
部屋がすげー暑いとかだと冷蔵庫の方がいいかもしれんが
2019/07/21(日) 16:41:09.90ID:y/8Ip2dM
濃いヤツは常温保存OK
2019/07/22(月) 10:26:26.50ID:UNbhPNn7
風味がね
2019/07/23(火) 01:38:12.78ID:3R+aH3fN
とりあえず明日手っ取り早くヤマキのそうめんつゆストレートを買おう思うけどオケ？
2019/07/23(火) 06:00:00.70ID:Rs0lapSH
ストレートって何に使うの?
2019/07/23(火) 06:26:39.05ID:/LJpPfu5
ソーメンでしょ
2019/07/23(火) 06:32:25.51ID:s67pWFz+
飲む
2019/07/23(火) 07:32:12.11ID:3R+aH3fN
そうめんやで
ネットみたら評価高かったから決めたんだが他の方がええの？
そうめんつゆは買ったことないから全然分からん
2019/07/23(火) 07:38:59.18ID:1lR990LR
そうめんも太さに差があって、細いやつは水を多く含みやすいから濃い目の方が合ったりする
まあ、好みの問題なので食べ比べてみるしかないかなぁ
2019/07/23(火) 07:49:45.92ID:3R+aH3fN
>>94
あぁなるほど
というかストレートはそんなに薄いのかな？
まぁ食べてみるしかないよな
最悪は創味つゆ足すってことでw
三輪そうめんもらって小豆島の手延べそうめんも買ったから食べ比べしようと思ってさ
両方化粧箱入りのやつだから普通に細い方かと
2019/07/23(火) 08:15:02.07ID:ztACsGmV
ストレートは基本薄くはなるけど濃くはできないから
2019/07/23(火) 11:13:09.94ID:YoOBgFbb
薄くなったら全部捨てて新しいのに換えるんだよ、ストレートを買うにはその位の覚悟が必要
2019/07/23(火) 15:06:20.91ID:i+0Fqz1s
>>95
三輪素麺かぁ。白髪なら一回食ってみたいな。多分生半可なつゆじゃパンチ不足になりそう。
2019/07/23(火) 20:06:14.81ID:ZHmCgL5W
そうめんに、ここで好評の桃屋の大徳利試してみた
美味いやん！
今後はこれ一本で行く
2019/07/24(水) 10:15:24.25ID:4OvGj15j
昨日ヤマキのストレートそうめんつゆでそうめん食べたけどめっちゃ旨かったわ
薄くなるって聞いてたから水切って氷だけ入れといたけどむしろ濃くて半分つけたら十分だった
この濃さだったら普通に水張ってても問題ないと思うわ
味は良くも悪くも普通の旨いめんつゆ
ざる蕎麦でもなんでもいけるわ
昔子供の頃に食ってた蕎麦でもうどんでもないそうめん独特のつゆの記憶があるんだけどあれってなんなんだろ
いりこ系なんかな
昭和に流行ってたそうめんつゆって誰か知らない？
2019/07/24(水) 11:04:08.12ID:gweaQdFq
昭和時代のめんつゆって言ったら永坂更科の缶入りだな、後に賞味期限をシンナーで消して改竄再出荷して一気にスーパーから消えた
その後に桃屋の瓶入りが出た覚え、あくまでも子供の頃の記憶だが(東京)
2019/07/24(水) 11:09:33.93ID:+EuE1+lN
ストレートタイプと比較して濃縮タイプの稀釈だと出汁や風味は弱くなるという話もあるよな
でも創味はなかなか美味い
2019/07/24(水) 15:30:50.03ID:BNHX4DkU
>>102
量を多くして調節すれば？
2019/07/24(水) 20:35:46.53ID:8p4oaIAh
ストレートアンチくんが必死過ぎやろ
好きなもんを好きなように使えばいいんやで

ちなみに出汁の風味が薄いところにさらに濃縮を継ぎ足すと、
しょっぱくて食えなくなって水を足すことになるぞ
当たり前だが
2019/07/24(水) 21:17:02.61ID:4OvGj15j
>>101
あ、缶入りのやつか
その永坂のは知らないけどこっちでは昔からヤマモリの名代つゆってのが缶で昔からあるから一度それ使ってみるわ
2019/07/24(水) 21:18:27.68ID:n2ffBH8A
ストレートの使いにくいところは、
開封後は短期間で使い切らないといけないとこだけどな。
多くの場合はメーカー推奨3日以内。
2019/07/24(水) 23:20:52.32ID:BNHX4DkU
>>104
単に入れすぎｗ
2019/07/24(水) 23:50:01.77ID:G3pPqWNX
ブランド忘れたけどストレートのめんつゆで消費期限が「開封後、当日以内」って書かれていたのもあった
一人暮らしじゃ無理
2019/07/25(木) 06:13:35.34ID:3rdjK+qU
開封前にお召し上がりください
2019/07/26(金) 23:09:01.72ID:gVJ/owP0
高千穂のしいたけつゆを注文した
アゴだし派だったけど冒険だ楽しみ
2019/07/27(土) 15:36:52.42ID:r80DyuJl
>>103
あまり希釈しないで使うということ？
2019/07/28(日) 23:19:00.79ID:aoKnt7Vm
めんつゆって自製にしろ市販にしろ、冷蔵庫から出してすぐ（季節的に）のやつはあんまり旨くないね
味が分離しちゃってるような感じ
2019/07/30(火) 18:26:19.05ID:3FCqStDl
定番価格帯だとヤマモリのめんつゆが断トツでうまい
2019/07/31(水) 00:47:28.57ID:8FpaEzgu
創味＆カマダ
115隠し味さん
垢版 |
2019/07/31(水) 22:38:31.10ID:goWX10hq
ヒガシマルの麺スープうまいのに
みんな知らんの？
2019/07/31(水) 22:57:33.15ID:XuLzNLw1
冷やしラーメンのタレは有りますか？
2019/07/31(水) 23:27:25.84ID:Uig2Fh+5
>>116
創味の冷やしラーメンスープでいいんじゃ無いの？
2019/08/01(木) 14:07:30.12ID:k3364H84
>>115
アレは化調入れすぎ
2019/08/02(金) 12:46:30.47ID:g5QjwGGN
冷やし中華なら創味とリンゴ酢と砂糖で作ってる
2019/08/06(火) 03:46:52.20ID:ysQ4D1kD
久原のあごだしつゆが一番好きだわ
だしの味がしっかりあって、甘味も控え目。
自分的にはもっと甘さ少なくてもいいけど、
万人受けを考えてこのバランスなんだろうね。
2019/08/16(金) 20:16:56.71ID:98rKJ+P3
【審議中】
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2019/09/07(土) 19:56:27.28ID:hm5HZjQZ
豆富のたれ使う人いないのか
2019/09/08(日) 12:29:20.83ID:4U7kMnCn
そんなたれがあるの？
2019/09/08(日) 13:53:43.18ID:tm67AbnO
豆腐屋が売ってるめんつゆだよ
他のでも2倍のは醤油代わりに使ってる
125隠し味さん
垢版 |
2019/09/08(日) 21:50:33.22ID:jGFC7jrJ
にんべんのゴールドってクッソ不味くないか？
ノーマルのほうが100倍美味いぞ
2019/09/09(月) 01:24:30.34ID:PFo681HQ
>>125
ノーマルのが甘味が強い感じ
2019/09/09(月) 18:42:43.73ID:KEFlpxUK
ミツカンの追い鰹つゆ安かったから買ったけどクソ不味かった
煮物にしか使えんわ
2019/09/09(月) 21:14:30.08ID:+qGb6ZRW
麺つゆとか出汁は
あまりにも個々の味覚で評価が違いすぎる
2019/09/09(月) 21:19:42.12ID:URIodNKt
味の幅と好みはラーメンと同じくらいだな
2019/09/09(月) 23:03:08.73ID:lDynakMI
市販のめんつゆはくどくて鈍重な味がする。醤油と水と少量のまずい酒と大量の化学調味料と砂糖うぃぶちこんである、甘ったるくしつこい味だ。
2019/09/09(月) 23:19:01.18ID:+qGb6ZRW
味覚が過敏なんですね
生きにくいでしょう、鈍感でよかったわ
2019/09/10(火) 00:01:39.79ID:LS6w35z9
化調がどうの言ってるやつってジュースとかお菓子とか外食とか薬とかサプリとかは口にしてないんだろうな
2019/09/10(火) 02:37:03.20ID:m9BNLCwb
ワタシイシキタカイケイデスカラ！
2019/09/10(火) 22:31:26.69ID:Q6wR05fj
化学調味料不使用の調味料をありがたかるけど、たんぱく質加水分解物とか酵母エキスを使ってても気にしない人達はたくさんいるからな。
2019/09/11(水) 08:33:07.98ID:0BubphBA
昔は「化学調味料最高！ダシとか要らんかったんや！」みたいな人もいたからね……
2019/09/11(水) 20:49:16.62ID:mMczjWLn
グルタミン酸は神経伝達物質だからたくさん食べると頭がよくなるよ
2019/09/12(木) 23:22:30.49ID:zBHIPnuS
ネットで評価が高い創味のつゆって何か駅内の安い蕎麦屋の味がするね
ヒゲタ醤油のつゆが１番ウマイな
2019/09/20(金) 06:09:04.82ID:ABfhnBLT
にんべんが好きだけど、ペットボトルのよりガラス瓶に入ったののほうがおいしいと思う
薄めた時伸びがいいと言うか…
あとヤマキの鰹節屋の麺つゆとかそんな名前のやつは安い割においしい
2019/09/20(金) 08:52:58.49ID:gshmVNSa
ペットボトルは3倍濃縮だからじゃね
2019/09/20(金) 15:15:27.46ID:/kjH5ORD
にんべんペットボトルは1Lが特売なら300円くらい
桃屋の大徳利400ccで300円前後 特売はないね
2019/10/04(金) 23:12:23.40ID:wfBW8VtT
業務スーパーのめんつゆ「つゆの素（3倍濃縮）」ワダカン製
人工甘味料使ってるので驚きの低カロリー
2019/10/08(火) 18:11:00.91ID:tg9xvgSx
福岡の一番の天つゆはしょっぱくて甘くて最悪
まだ創味の方がまし
2019/10/08(火) 21:40:12.99ID:utgNydH1
それは余所者だから
2019/11/18(月) 20:05:34.06ID:erqlcEq7
https://i.imgur.com/AuEFMAT.jpg
2019/12/20(金) 21:35:15.64ID:VEWPrqOa
大名
2019/12/21(土) 12:39:11.07ID:VHMeBduj
卵かけご飯やめたので、消費量がめっきり減った
2019/12/21(土) 13:04:09.27ID:fYjRGiPq
うどんや煮物でごっそり使われる
無くなったら買ってこい言いたい
2020/01/03(金) 07:51:19.80ID:9xaguqGo
濃縮3倍が良いな。 だいぶ持つよ
2020/01/03(金) 10:46:20.24ID:hBWUlgA0
濃縮5倍のビミサン最高
2020/01/03(金) 11:36:00.55ID:fTKIcqRy
ビミサンはめんつゆと言うより、どちらかといえばだし醤油なんだよな
2020/02/01(土) 04:39:04.09ID:VPYsR/Wr
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
2020/02/11(火) 12:13:00.94ID:h1lNEUMU
創味のつゆ買ってみたけど、これめんつゆには使えんな
書いてあるとおり希釈してもしょっぱいだけだわ
もう醤油代わりに使うしかないか……
2020/02/11(火) 12:50:30.77ID:69wu08Q9
じゃあもっと薄めてみよう、とは思わないマニュアル人間乙
2020/02/11(火) 14:47:00.65ID:nF7ddR9b
>>152
創味じゃ無くてビミサンだけど、うちだとみりん入れるよ。
2020/02/11(火) 16:01:16.90ID:pKjRMiRE
八方だし買ってみた
2020/03/10(火) 19:26:26.28ID:8mJFgx5+
スーパーのヤオコーでしか見たことないんだけど
ヒゲタの濃縮2倍の無添加つゆ600mlが冷温どちらもおいしく食べられるよ
長年、桃屋のめんつゆを愛用してたけどヒゲタのほうが昆布だしも入ってて角が取れた味に仕上げてあって切り替えた
2020/03/11(水) 20:59:33.92ID:kbPU2YBT
大徳利より安いね
量もかなり多い
これはスーパーでは見たことないけど使ってみたいね
2020/03/11(水) 21:01:39.39ID:kbPU2YBT
公式にも掲載してないし、ヤオコーの専売品かな
2020/04/03(金) 15:55:28.79ID:oFi2jQQ4
>>155
八方だしは甘過ぎる
2020/04/22(水) 00:38:30.52ID:tLib7mJJ
>>151
そもそもすするのって危険なんだわ
2020/04/28(火) 05:37:39.46ID:wB2Qx699
ヤマキって割と印象良い方のメーカーだったが、久々に買った麺つゆはアカンなこれ
鰹節の臭みがおもっきし出てしまっている
2020/04/28(火) 12:00:40.88ID:Hh7GzNET
ヤマキのそばつゆストレートが100円だったので買ってみた。
しょう油すっきり系で変な甘さが無く美味しい。
2020/04/28(火) 12:22:30.52ID:1nSccgOz
ストレートはいらん
2020/04/28(火) 18:26:40.64ID:8peITki0
桃屋大徳利がいいね
節約するならにんべんつゆの素
2020/05/03(日) 03:21:19.12ID:fMlnFVLA
長崎ローカルかもしれんが鰹とか海老とか飛魚とか書かれてあるやつ
166隠し味さん
垢版 |
2020/05/08(金) 21:25:49.68ID:1q5IVEMF
甘い蕎麦つゆでおすすめないですか？

絶賛されている創味のつゆ使ってみたけど辛くて期待してた味ではありませんでした。
2020/05/08(金) 22:02:01.85ID:SM/zamqP
>>166
評判良さそうなのは創味のつゆ　あまくちかなあ。まあ自分のところで使ってるのはテンヨのビミサンに水と本みりん入れてるやつだけど。
2020/05/09(土) 00:29:59.29ID:cwzP0WlY
自分も甘いの好きだから市販品に味醂足しちゃう
2020/05/09(土) 01:17:02.48ID:LY9K7p7C
>>166
本来の手順で作る時には砂糖入れるレシピもあるんだから余り気にせず砂糖入れて甘くすれば?
醤油の尖ったのを丸めるためにも、出汁つゆとみりんと砂糖と水入れてちょっと沸かしてから冷やした方がうまいと思う。
2020/05/09(土) 16:20:25.97ID:Rk2LVxk3
そういや市販で甘いつゆに出会ったことない
一定の需要はあるだろうに商品化しにくい事情でもあるのかな
2020/05/09(土) 17:00:31.00ID:tEwmExTU
地域的なものとか？
2020/05/10(日) 07:06:32.11ID:KIz/10We
甘いの嫌い
どっちかというと白だしやうどんつゆに近いのがいい
173隠し味さん
垢版 |
2020/05/10(日) 10:09:33.71ID:Nvyb7urv
住んでる地域の美味しい蕎麦屋は甘めのつゆで最高にうまいんだけどな。
市販のはなんかしょっぱいのしかないのよね
2020/05/10(日) 10:48:35.69ID:A524aCaQ
うちの地域のは甘めどころか甘いだけどな。くるみ練って甘み付けたやつ入ってるから。
なお近隣地域では対極の辛み大根そばもあったり。
2020/05/10(日) 11:44:20.86ID:5TviJEDS
東御市と坂城町ですね、わかります
2020/05/11(月) 11:43:53.46ID:I0f8MpUs
>>165
これかな？
https://choko.co.jp/Pages/mentsuyu.php
177隠し味さん
垢版 |
2020/05/11(月) 21:21:54.10ID:ETlOefkp
ストレートつゆの開封後の消費期限は鬼だな。一人暮らしは絶対無理だ
2020/05/11(月) 21:22:54.00ID:ETlOefkp
あ、既出の話題だったか。
理想の味のつゆに出会ったけどストレートだったのよね
2020/05/11(月) 21:39:09.14ID:xdRjii87
>>177
ストレートなら冷凍でいいんじゃ無いかな。1ヶ月くらいは持つだろ。
キューブの製氷皿に入れて冷凍させてから袋に入れ替えて、戻すときには1回分をガラスの器に入れて冷蔵庫で自然解凍。
2020/05/11(月) 21:58:58.68ID:ETlOefkp
>>179
なるほど～さっそく真似させてもらいました
181隠し味さん
垢版 |
2020/05/15(金) 15:24:28.50ID:tLvMx43+
めんつゆの原材料で「酢」って書いてるけど、あれって調味料として入ってるんですかね？
182隠し味さん
垢版 |
2020/05/15(金) 15:28:47.99ID:tLvMx43+
>>173
桃屋は使ってみた？
https://www.momoya.co.jp/shop/products/detail/33
2020/05/15(金) 23:16:22.11ID:jvlGp0xi
>>173
にんべんは？
184隠し味さん
垢版 |
2020/05/16(土) 08:03:52.36ID:I9rxfyoZ
にんべんも甘かったけどそばつゆってかんじじゃないかも
2020/05/18(月) 18:32:34.45ID:/SEoJlGd
めんつゆをそばつゆにアレンジするレシピを見て創味のつゆで試した
煮切ったみりんをめんつゆに足して少し火を入れるんだけど、甘みがプラスされるとそばつゆらしくなるなと思った
2020/05/21(木) 18:01:21.63ID:FHCXeyUT
だし醤油のほうが間違いない
麺つゆは甘すぎる
だし醤油の希釈タイプね
2020/05/21(木) 23:03:12.45ID:VfZvRVlG
使い分けてる
188隠し味さん
垢版 |
2020/05/22(金) 13:15:42.18ID:FHcQPVjN
>>182
あ、桃屋おいしかったです！
創味のつゆと比べると深みを感じる。
汎用的に使うなら創味いいかもしれないけど蕎麦食うならこっちだなー。
2020/05/22(金) 13:36:13.98ID:Xl2/R26U
桃屋は変な酸味と雑味を感じるから苦手だわ
190隠し味さん
垢版 |
2020/05/25(月) 07:13:10.96ID:U98Z2mqY
あれ、今日桃屋食べたら微妙だったわw
やっぱ高千穂峡が一番うまい
2020/05/25(月) 09:20:06.49ID:J1fR+4q+
風邪気味なの？
2020/05/28(木) 20:50:42.13ID:AEBinFOV
スーパーのライフでPB商品の贅沢な濃厚つゆ（450ml/ヒゲタ醤油製）が
賞味期限2020.7の物が処分価格で半額の99円（税抜）で売ってたので2本購入して来た
普通の販売価格は400円位の様なので値付け間違いかもしれないけど
2020/05/29(金) 03:36:53.66ID:FTonJuiH
よしライフ行って買ってくる
2020/05/31(日) 18:03:09.99ID:Wy15be7e
>>192
ライフプレミアムのつゆはにんべん製に絞ったのか

定価は\398+税だから、半額処分価格(199)の半額だね
2020/06/06(土) 03:08:19.31ID:eTH3mTzB
暑くなって使用頻度あがったから自作してみた。
鰹と昆布の出汁4
みりん1
醤油1
＋味の素 小匙1
中々いけるぜ
2020/06/06(土) 04:43:15.82ID:YfC22dE2
そうめんつゆでおすすめない？
だしが効いてて醤油が濃くなくてあんまり甘くないやつがいいんだけど
とりあえずヤマキのストレートのはダメだった
2020/06/07(日) 04:50:18.47ID:k7nfIkP3
暑さが連日続いて冷たいそばが食べたくなったのでヒゲタ無添加濃度2倍つゆと流水麺、チューブわさびと刻み海苔で
ざるそば風に食べました。手軽に食べたい時は簡素なこのやり方でいいと思います。
2020/06/07(日) 10:38:24.41ID:WvRlh31T
>>196
うちだとその感じになるのはビミサンだな。だし効いててあんまり甘くない。まあ少し甘い寄りが好きなので自分はみりんも入れて煮きるけど。
2020/06/07(日) 16:03:24.39ID:BUQPMwie
めんつゆ薄める時にレモンの果汁が入ったミネラルウォーターってどうなのかな？
2020/06/07(日) 16:35:35.92ID:MRV3K3K5
自分でやってみりゃいいだろよ
2020/06/07(日) 16:45:28.73ID:RjqMPuCz
>>198
ビミサンて見たことないからググって見たけど甘さ控えめで良さそうだな
ちょっと探してみるわ
ありがとう
2020/06/07(日) 20:48:58.46ID:BUQPMwie
やってみたけど、なんかイマイチだった。そうめんだからかな。
まずいってわけじゃないけど、何か違和感みたいなのを感じた。料理とかでだったらなにか合うものもあるかもしれない。
2020/06/08(月) 01:31:32.27ID:hC8lNkJL
スポーツドリンクでは？
2020/06/08(月) 12:15:59.35ID:o2DEJW8O
ビミサン見かけないな～
東京近郊ではどこで買える？
2020/06/08(月) 12:42:57.74ID:xPmEsrX6
>>204
確実にあるだろうってのは山梨のアンテナショップ
https://www.yamanashi-kankou.jp/tokyo/

まあ山梨と長野なら地元スーパーどこでもおいてあるんだけど。
2020/06/08(月) 13:16:37.94ID:sE54Vp1W
ビミサンは5倍濃縮だから舐めると醤油なんかより無茶苦茶しょっぱい
初めて使う時は入れすぎ注意
2020/06/08(月) 18:37:50.27ID:y0K4WYcr
薄めれはいいから楽だ
ストレートはそうはいかん一方通行
保存期間も短いし
2020/06/08(月) 19:33:49.03ID:hC8lNkJL
白だしを足してみたら？
2020/06/09(火) 20:05:00.89ID:eS24egru
菊つゆってのを買ってみたんだけど、甘口って書いてあるのに結構しょっぱい感じだったわ。
味覚障害かな？
2020/06/09(火) 21:06:20.16ID:z9iHThNe
ビミサンやっぱ見かけない
とりあえず素麺ばっかり写ってるストレート買ってきた
同じ種類の2倍つゆあっけど塩分とかもろもろ微妙に違うのな
めんつゆ探しの旅は長くなりそ
2020/06/09(火) 22:29:21.83ID:TBk+hQFN
ビミサン使ってるがパッケージにはめんつゆとは一言も書いてなくて、だしつゆって書いてある
ビミサンは無くても他メーカーでだしつゆとか、だししょうゆって書いてあるのがあればビミサンみたいに甘くないやつの可能性が高いかも
2020/06/17(水) 18:46:02.32ID:ljYQ0BLp
>>204
オリンピック

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1112546222/293-295
2020/07/01(水) 21:57:55.74ID:/cD8ipRm
金笛しょうゆのついでに金笛の春夏秋冬だしの素も買ってみたら、うまかった
TKGにちょっとかけてもうまい
ざるそばの時には、醤油を足して少しから目がいいかも
214隠し味さん
垢版 |
2020/07/02(木) 20:03:18.58ID:++pCvNhs
トップバリュと八方だしって既出？
両方かなり良いよ。
高いけど。
2020/07/02(木) 21:10:55.73ID:TBhMYXec
めんつゆ探し求めてたけどもしかしたら自分の理想に近いのを探し当てたかも知れん
蕎麦で美味いのは創味
煮物に使うなら追い鰹
な俺だけどあと素麺つゆだけだったけど蕎麦で薄まったときの風味が好きな素麺つゆに似てたから楽しみ
もずく酢でこのめんつゆとリンゴ酢で1：1にしたら美味かったけど多分これはところてんについてるスープにもにてる

嬉しい
216隠し味さん
垢版 |
2020/07/11(土) 04:22:43.70ID:gSwJyeVO
久原あごだしつゆ
2020/07/15(水) 22:15:24.33ID:OF8JSfxl
これ大好きだったのになくなって残念すぎる(´；ω；`)
これに似た味のつゆ知りませんか？
https://i.imgur.com/agfVwVZ.jpg
2020/07/16(木) 02:07:58.94ID:SqrHOBKO
粉末だなんてｗｗ
219隠し味さん
垢版 |
2020/07/16(木) 21:20:29.27ID:eNr2Q/Kw
>>217
ペヤング
2020/07/16(木) 22:00:35.78ID:KSlxkeYf
尼で売ってない？
2020/07/19(日) 14:18:38.31ID:AxMKNhoj
アベノマスクの総予算:970億円
病床削減:644億円
マイナンバーポイント還元事業:2500億円
GoToキャンペーン:1.7兆円

子供の貧困対策（2018年):1.5億円
就職氷河期世代への支援:2億円
大学生への支援(1次補正予算):7億円

税金の使い道がおかしいにも程がある。
2020/07/19(日) 14:25:06.09ID:ZcNYShbl
募集中です
めんつゆと掛けて税金の使い道と解く その心は？
2020/07/19(日) 14:45:41.06ID:vavfyLxv
塩梅が下手
2020/07/19(日) 15:36:18.48ID:QNxO39Wz
梅雨時だけに？
2020/07/21(火) 07:11:34.42ID:MsqbOohC
ヤマキのめんつゆって新しくなってたんだな
追い鰹より美味いな
2020/07/21(火) 09:34:17.15ID:l0yie4S9
久原って最近？あちこちで見かけるようなった
東京の甘辛いのじゃないやつを探してるから今度買ってみよう
227隠し味さん
垢版 |
2020/07/22(水) 18:07:50.33ID:o0xf6U5p
麺つゆで最近のヒットは　伏したかの本返し
これに鰹節を入れて一晩寝かせたら一級の蕎麦屋の麺つゆになるよ
おためしあれー
2020/07/29(水) 14:39:53.71ID:TsIYSsGb
>>217
https://www.fuji-foods.co.jp/common/images/news/pdf/190417_newsrelease.pdf
マジで廃版だった・・・・・・・・・・・・・・
2020/07/29(水) 15:13:49.50ID:gjOle58X
>>228
業務用の1kgの粉末の袋が売ってるからそっち入手が一番確実だろうね。値段10倍だけど
容量は14倍だからまあ元は取れるだろう。ただ12個入りのは下にリンクあるんだけど、ばら売りしてる
サイトが見つからない。Ａｍａｚｏｎのも在庫切れになってるし。

https://biz-market.jp/search/product/17/fuji110
https://www.%61mazon.co.jp/dp/B01M4QRIGN

まあ自分の知ってる粉末のそばつゆって、シマヤかヒガシマルくらいだからなあ。富士食品のそばつゆに
似たやつってのは難問過ぎる。
2020/07/29(水) 16:03:48.66ID:kCgAONfo
小学生位に粉末のつゆでそうめん食べた様な覚えがうっすらあるから、何十年ぶりに食べたらきっと懐かしいだろうなぁ
2020/07/29(水) 16:37:11.62ID:hk7B9f3F
いまどき粉末なんか使う気しねーわ
2020/07/29(水) 17:41:38.15ID:eJfbW0j9
>>228
https://goo.gl/maps/8s8iHbZL9u5kjDht9
会社は廃墟では無くて一安心
お稲荷さんの祠みたいなものがあるね
2020/07/29(水) 18:32:29.48ID:oD9ng5yZ
正田のうどんスープ最強
https://i.imgur.com/lTeLPGa.jpg
2020/07/29(水) 19:19:02.83ID:n/pW1Ylk
焼そばは粉末のが良い
2020/07/30(木) 03:49:25.97ID:jdtzllvZ
そう？カップ焼きそばでも液体を使うくらいだし
まあ、似て非なるものだが
2020/07/31(金) 14:35:45.85ID:/jdnpsCZ
マルちゃんの人の言い分は
粉の方がベチャベチャしないで仕上がる
と、テレビでいってた
2020/07/31(金) 15:01:25.95ID:yY1jF4yU
むかしは粉末ジュースってのもあってなぁ、て書こうと思って試しに検索したら今でもあるんだ
2020/07/31(金) 22:21:09.08ID:Mtr3JgKV
粉末アルコールもあるしな
そのうち粉末の水とかできそう
2020/07/31(金) 22:33:45.80ID:tJfWLxzu
>>238
あるみたいやね。95%水分のドライウォーター
2020/07/31(金) 22:39:04.42ID:Mtr3JgKV
あるのか
すごいなw
2020/07/31(金) 22:53:56.18ID:JgywMr7y
>>236
そこには(下手くそでも)という言葉が隠れてる
2020/08/01(土) 17:20:58.18ID:Ox+974dZ
家庭だと火力が足りなくて水分飛ばしにくいから……
2020/08/01(土) 20:04:04.74ID:hnoRkzM2
あんまり凝らなくても良いと思う
安物の鰹節の出汁に、安物の昆布だしを取っておいておく
それに安物の正田醤油にみりんと砂糖少々いれて煮切ったものを混ぜる
そこいらの麺つゆよりうんと旨い
2020/08/02(日) 02:25:19.08ID:O2vonbH7
またレアな醤油を
2020/08/02(日) 20:03:18.94ID:QhXZKrfs
>>227
鰹節を入れて一晩寝かせなければ？
他のめんつゆと比べてどう？
2020/08/02(日) 21:35:08.45ID:2c1HDMgs
市販つゆは保存性のために
塩分高くダシ弱い
添加物も入っている
香りも飛ぶ
自作すべき
2020/08/03(月) 00:45:23.18ID:nUU+20Pu
>>246
ポテサラジジイw
2020/08/03(月) 19:03:46.63ID:DUf99NVi
たまに返しから作るけど、しょっちゅう出汁とるのはめんどくさいよやっぱり
桃屋の大徳利なら2倍濃縮だから、他の3倍濃縮よりは出汁がしっかり感じられる
2020/08/03(月) 21:32:41.48ID:YXBSoaOW
>>232
撮影日 7月 2019

それはともかく廃盤になったFujiのオイスターソースがドンキの情熱価格ブランドで売ってたから、
オリジナルブランドで発注する企業があれば小売向けも作るみたいだね

粉末のそばつゆもきっとどこかの企業向けのラインの転用だろうし、
自社の流通部門から小売向けを切ったんだろう
250隠し味さん
垢版 |
2020/08/03(月) 22:15:47.25ID:de6MkG9f
>>245
鰹節入れて一晩寝かせたほうがカツオの味がしっかりと出てよりおいしい

市販のツユなんて二度と食べたくなくなるレベル
2020/08/03(月) 23:42:18.67ID:MpoE6fei
>>250
いや、それはなんだってそうだし、聞いてない
2020/08/04(火) 00:59:20.73ID:tIvBHzRX
鰹は枯れ節の厚削りかそれとも自分で削ってるのかな？
花かつおは吸い地かうどんの出汁用だからね
2020/08/04(火) 18:29:51.76ID:7d+27yXL
自作のめんつゆ用なら安い出汁パックでもいいんじゃないか
だいたいサバやイワシの入った混合節になってる
厚削りとか用途が限られるから使い切りにくいしな
254隠し味さん
垢版 |
2020/08/04(火) 18:30:52.06ID:hzKTSHAQ
>>252
うちでは自分で削ってます
255隠し味さん
垢版 |
2020/08/04(火) 18:31:37.31ID:hzKTSHAQ
>>251
何が聞きたいの？
2020/08/04(火) 19:53:27.71ID:Kjng2K8m
自作の場合は出汁も大切だけどかえしも大切
醤油と砂糖を沸かして一週間ほど寝かせて置く
常温保存可能
2020/08/04(火) 19:57:35.72ID:fiEmGr1F
>>255
かつおぶしだのを入れない時の、伏したかの本返しのつゆの味
2020/08/04(火) 20:52:09.89ID:p/s+VgBt
自作のめんつゆかー
返しに節と昆布を浸しといたらいいのかな？
259隠し味さん
垢版 |
2020/08/04(火) 21:22:50.70ID:T9H6k6Bc
自作のめんつゆ作り

カエシ
醤油＋みりん＋砂糖を鍋に入れて火にかけ、みりんのアルコール分を飛ばし砂糖を溶かす
沸騰する前に火を止め、冷ましてから清潔なボトル等に移し冷暗所（流しの下など）に置いて1週間ほど寝かす
ボトルは密封せず、空気が多少循環する方が望ましい

出汁
「昆布」と「どんこ（干し椎茸）」を水に浸けて一晩おく
翌日、その水（昆布＋どんこと一緒）を鍋に移して火にかけて、沸騰する前に昆布は取り出す（ヌメリが出るのを避ける）
沸騰したら鰹節（私は本枯れ節＋宗田節＋鯖節の混合節）を入れてアクは丁寧に取り除く（火加減は強め）
ときより味見をして出汁の出加減をみて、およそ2～30分で出来上がり
ザルの中に清潔な布巾やキッチンペーパーを使って、鰹節が含まれない様に濾す
（最後に絞ると雑味が出るので絞らない）

冷蕎麦の汁の場合は出汁を冷やしてからカエシと混合
温蕎麦の汁の場合は温かい出汁にカエシを加える

温蕎麦で出汁の香りが足らない場合は、花かつおを潜らせる場合もあり

俺の場合、趣味だからやれるけど、日常生活だとしたら、やってらんない
2020/08/04(火) 21:33:44.87ID:Kjng2K8m
いや、かえしだけ作って置けばいいから楽よ
あとは出汁パックをボトルに入れて冷蔵庫に入れとけばいい
時間がないときは、テキトーに顆粒出汁でもいい
2020/08/04(火) 22:08:15.68ID:Rrcce99t
めんつゆで時々酸味があるやつあるじゃない？
あの酸味ってなんの酸味なの？
2020/08/04(火) 23:18:55.13ID:p/s+VgBt
おお、詳しく手順までありがとうございます！
出汁パック入れるだけでも出来るのですね
お盆とか時間ある時に作ってみます
2020/08/04(火) 23:56:41.79ID:bY0XGrZk
いつも思うんだけどこれってなんでカエシと出しに分ける必要あんの？
ひとまとめに作ったのと全然ちがう？
2020/08/05(水) 00:09:47.21ID:Kc95aEt6
合わせてしまうと日持ちがしないんだよ
2020/08/05(水) 00:10:20.11ID:Kc95aEt6
鰹の風味もなくなるし
2020/08/05(水) 00:48:52.08ID:ToPv9nfr
そういうことか
つまりだしだけその都度作るって感じなのね
サンクスやで
2020/08/05(水) 07:23:29.00ID:81xH8nIg
最終的には市販の麺つゆは卒業して、自作になるんだよな
田舎の母親が市販の麺つゆを使っているところを見たことが無かった
かといってかえしを作り置きしていたでもなく
その日のうちに全部作っていたと思う
でも美味しかった
2020/08/05(水) 16:04:02.19ID:vXsAq2nQ
俺は卒業しないな
269259
垢版 |
2020/08/05(水) 16:39:09.57ID:5mb6PA6d
>>267
カエシを寝かせる目的は醤油の塩分をまろやかにする（角を取る）事が目的だから、元々角の少ない醤油ならばその場で作っても美味い汁になるかもしれない
また家庭で作る様な具沢山の汁ならば多少の角は有っても良いかもしれないね
2020/08/05(水) 16:40:17.83ID:45jxU+Uz
で、つゆを自作してどんな麺食ってんの？
271隠し味さん
垢版 |
2020/08/05(水) 17:56:20.39ID:CLVoeMpL
>>257
本返しだけだと醤油が強すぎる
鰹節を浸してすぐだと風味が映らない
入れて一晩おいておくのがベスト
2020/08/05(水) 18:44:09.50ID:VRvlUzsQ
色々試すけどやっぱりビミサンに戻る
2020/08/05(水) 19:55:46.36ID:gCAeg/A8
大徳利使ってるけど十分だと思うけどな
ちと高いけど
桃屋のつゆ特級って言うのは出汁は鰹しか使ってないみたいだけどどうなんだろう？
使ってる人いる？
2020/08/05(水) 20:14:10.65ID:BkpYMa8/
>>271
伏したかの本返しのつゆの味は醤油の味がつよ過ぎ
かつおぶし足さないとダメなつゆか
ありがと
275隠し味さん
垢版 |
2020/08/06(木) 03:44:54.69ID:B5JbXMou
>>274
本返しのみでたべることは想定していないでしょ
麺つゆじゃないのよ
あくまでも本返し
そこにだしを加えて好みのものにするものでしょ
だしの代わりにお手軽にできるように鰹節をいれてるんです
2020/08/06(木) 05:48:49.83ID:yxu9zyLJ
>>227
なるほどそのままじゃ使えないのか
2020/08/06(木) 11:20:09.14ID:nAeY+kLf
自作してみたいけど、敷居高いです
自分は、大量に水張ったタッパに椎茸放り込んで、冷蔵庫で保管
饂飩かそばか、冷や麦か食いたくなったら、その椎茸水をフライパンに放り込んで
追い鰹2倍に合う水量入れて、伊藤園の緑茶ティーパックで煮だして味の複雑化で
食ってますわ
勿論、戻した椎茸も一緒に放り込んで食ってます
冷やしで食いたい時は、椎茸水は合わない気がするから使いませんね
2020/08/06(木) 11:36:38.86ID:gkyaZoKO
うどんつゆ、そばつゆ、そうめんつゆってそれぞれどう違うん？
2020/08/06(木) 16:26:29.77ID:vom3ikkm
つゆの基本は出汁+かえし
そばとうどんは、
出汁がかつおぶしサバぶしだったりイリコ類だったり昆布を足したりするかの違いで特に決まりはない
そばつゆはかつおぶし系が多いというだけ
ほとんどの蕎麦屋はそばもうどんも同じつゆで出してるよ
280隠し味さん
垢版 |
2020/08/06(木) 16:58:32.40ID:i9QgIL77
市販で旨い蕎麦つゆは何？
少し濃厚ぽいのが好きだけど
2020/08/06(木) 20:58:59.53ID:pWuVMrzr
>>279
そりゃどのつゆで何食ってもそれなりに旨いけど
でも出汁の種類でカツオはこれサバはこれいりこはこれみたいに合う合わないがあるんじゃないの？相性とか
蕎麦は完全に醤油の色濃いしうどんは薄いし同じものを出してるとは思えないけど
それに市販のそうめんつゆもそれらとは何かどこかが違う気がする
2020/08/06(木) 22:44:32.76ID:vom3ikkm
>>281
日本中にいろんなうどんやそばがあるんだから、一言でうどんはこう、そばはこう、なんていえないだろ
あとは、例えば、讃岐うどんでよく使われる出汁は？とか検索すればでてくる
2020/08/07(金) 00:28:18.37ID:Uy5Foure
自作が面倒だったら市販のだし醤油でもかえしの代用になるみたい
ちょっと興味ある程度だったらお試しにちょうどいいのでは
2020/08/07(金) 00:29:55.66ID:cK2tvMdb
>>282
日本中とかそんなマイノリティでローカルな極論の話を持ちかけてないんだけど？
こんな掲示板でなんの断りもなく話す話題って一般的なことだと分からないなら黙ってればいいんじゃね？
マウントはいいよ
2020/08/07(金) 00:30:17.58ID:wO585/FB
かえしは簡単に作れるけれど、出汁をうまく作るのはちょっと難しそう
2020/08/07(金) 02:34:39.33ID:YxjAVDdP
言い返されるとマウント取られたと思い込む劣等感満載人間
2020/08/07(金) 05:07:18.87ID:TPGMxs1o
https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soysauce/

かえしがしょうゆで良いなら、このシリーズなんか色々なのがあるから好みのかえしが作れそうだね
2020/08/07(金) 07:34:43.36ID:PfhqUX07
ビミサンが特売598だったんで2本買ってきた
これでこの夏を乗り切る
2020/08/07(金) 19:13:42.34ID:7TnLwnCY
>>288
1リットル?

23区内でも、500mlが\297+税で買えるけどね
2020/08/07(金) 19:33:38.52ID:t0XqnXVr
1.8だろ、長野じゃ通常価格が648円(税抜)とかだ
2020/08/07(金) 19:38:47.16ID:Naq3y7CV
長野在住でも流石に1.8は買えねえ。いつも開栓後冷蔵庫保存だからせいぜい1リットルだ。
2020/08/07(金) 21:15:16.17ID:t0XqnXVr
いま目の前にビミサンがあるけど
●開栓後は冷暗所に保存し、うすめた後は、すぐにご使用下さい。
としか書いて無い、5倍濃縮だからね
ま、ウチはめんつゆに使うのに冷たい方が良いし、それに越した事は無いから1.8をいつも冷蔵庫に入れてるが
2020/08/07(金) 23:29:51.25ID:PfhqUX07
うちはめんつゆ以外にも煮物汁物漬け物なんでも使うからすぐになくなる
2020/08/08(土) 17:07:58.16ID:7u1gFGuT
>>288
ビミサン使ってみたけどやっぱり五倍濃縮LVの代物
デフォでそばつゆにするには、やっぱりラベル表記にもあったから
想定外の使い方なのかな、塩分つよすぎる
儲か業者さんなのかなｗ
ちゃんとテンヨもめんつゆ売ってたからあっちにすればよかったよｗ
2020/08/08(土) 17:58:01.91ID:l+KlnUzY
外国の方にも人気なんだなビミサン
2020/08/10(月) 14:28:01.61ID:Y2F1qrpR
めんつゆってスポーツドリンクと成分が似てて熱中症予防にも有効らしいて聞いて 熱中症予防 めんつゆ で検索したら上位にコミケ会場へ行くのにめんつゆ薄めた水筒持参とかが幾つも
確かにオタクがやりそうだなｗ
とりあえず夏の間は食べた残りを薄めて飲み干す様にしてる
2020/08/10(月) 23:27:51.10ID:BusKoFaE
コミケの真夏の待機列でキンキンに冷えた
もりそばを猪口のめんつゆにつけて
とかやったら楽しそうだな
2020/08/10(月) 23:28:44.16ID:w7oQXzTz
コミケ　ｷﾓｲ
2020/08/10(月) 23:28:59.78ID:8zxXHP4D
再来年までお待ちください
2020/08/10(月) 23:53:48.38ID:aJAsYX2N
夏のコミケって臭いらしいな
2020/08/11(火) 00:53:12.35ID:g6/w8wG+
外国人がめんつゆ飲んでる画像無かったっけ？
2020/08/11(火) 01:01:15.73ID:w6ZRL2FD
ハーレー乗りの夢のような世界
俺たちが天下を取っているんだという気落ちもわかる
https://youtu.be/hjYAEtO-Ohk
2020/08/14(金) 10:43:50.25ID:3GqIyUsf
>>294
こういう奴がいるからスレが止まる
2020/08/14(金) 14:13:34.58ID:CWZS1X28
>>294
ビミサンを蕎麦のつけつゆに使って文句言うあたり頭か料理センスが悪いな
蕎麦つゆもそうめんつゆもうどんつゆも全部同じな地方の人だったごめんな
自分の地域のつゆを使ってくれ

>>301
【画像】　白人さん、めんつゆを一気飲み！　美味いの？
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/akb/1567912794/
2020/08/14(金) 16:06:19.87ID:E5jUZiUz
>>284
ググればすぐわかることをわざわざ聞いて挙げ句に逆ギレw
話にならん
2020/08/14(金) 17:11:45.46ID:o/Bd6FbC
こいつのところのWi-Fiは1週間遅れて届くのかw
2020/08/14(金) 17:48:48.78ID:E5jUZiUz
>>306
またオマエはマウントとられてんのかw
ダセーなw
オラオラ
チンゲ野郎は引っ込んでろやw
2020/08/14(金) 17:53:24.16ID:o/Bd6FbC
気持ち悪
2020/08/14(金) 17:57:32.79ID:XCNWJmJu
めんつゆと思って買ったのがストレートのそうめんつゆだった
希釈なしだと出汁の香りがすごい
2020/08/14(金) 18:21:58.91ID:qHBFqVHo
オレはストレートつゆが薄くなったら丸ごと捨てて新しいのに全取っ替えするぜ
ワイルドだろぉ～！
2020/08/14(金) 19:44:13.07ID:ucRWXbe2
料理に使うことが多いからストレートは買わないな
2020/08/15(土) 07:21:40.90ID:0zV3hbvN
ストレートが美味しいのは分かっているんだけど
キンキンに冷えた汁で食いたいから　
氷入りの濃い目の汁で継ぎ足し継ぎ足しになってしまう
2020/08/15(土) 08:31:32.44ID:kBttYYy2
猛暑のおり、めんつゆの消費が捗りますね
昔はニンベンのつゆを愛用しておりましたが、ここ最近まずいことまずいこと
もうニンベンは諦めまして、最近はミツカンの追い鰹つゆ2倍とキッコーマンの濃いだし4倍を併用しております
これで暫く凌げそうですが、そろそろ自作する頃合いかとも思っておるこの頃でございます
2020/08/15(土) 10:51:41.35ID:PgV4tLC/
そうめん食いたくなる時ってよくよく考えたら麺つゆを味わいたいからなんだと最近気づいた
ざる蕎麦だとまた違う
これって上でスポドリに似てるってのがあったけど体が無意識に要求してるのかもな
2020/08/15(土) 10:58:31.74ID:6ZAFlJLi
大沢たかお「エビフライはタルタルソースを食べるための棒」
316隠し味さん
垢版 |
2020/08/15(土) 16:04:31.38ID:Y1WyEE9f
どこのお店にもヤマキめんつゆの1リットルがないわと家族が言うので調べたらこのサイズだけ販売休止してると公式ページで確認
なぜだろう
2020/08/16(日) 00:34:05.33ID:Zf+2iDiP
>>3

岡　江　久　美　子　さ　ん　を　殺　し　た　主　犯　安　倍

志　村　け　ん　さ　ん　を　殺　し　た　主　犯　安　倍

五　輪　脳　で　検　査　拒　否　を　指　示　し　て

感　染　拡　大　さ　せ　た　主　犯　安　倍

森　友　加　計　の　主　犯　安　倍　は

チ　ャ　ウ　シ　ェ　ス　ク　し　か　な　い
2020/08/16(日) 02:51:44.75ID:oDz2B+tu
ヤマキのめんつゆ酸っぱく感じるのは俺だけ？
開栓後、冷暗所保存だから腐ってるのか？
ヤマキだけなんだけどな
2020/08/16(日) 03:03:20.64ID:G0eJcXa8
>>318
そりゃ濃縮2倍だからな。開栓後冷蔵庫で1～2週間しか持たない製品冷暗庫だと悪くなるだろ。
2020/08/16(日) 03:12:10.79ID:oDz2B+tu
やっぱり俺みたいなガサツな田舎もんはビミサン一択なんだな
>>294
ステマだよバーカ
2020/08/16(日) 12:04:25.67ID:iAlNDXr5
>>318
俺は桃屋が酸っぱく感じる
2020/08/17(月) 12:30:12.75ID:Yu2GhQ99
そうめんとか食べてると薄まるせいか塩気が強くなる気がする
つけつゆは贅沢に入れ換える方がいいのだろうか
2020/08/17(月) 14:36:10.23ID:2HI2FEnW
>>322
濃縮なら足せば
324隠し味さん
垢版 |
2020/08/17(月) 15:30:32.46ID:XgFeHHfb
甘いのが好きな人は高千穂峡おすすめです
九州地方しか売ってないのかな
2020/08/17(月) 21:42:17.47ID:SU1Yt5dx
濃縮に氷ドボン
2020/08/17(月) 22:44:40.60ID:H57T7PA1
>>324
高千穂峡、首都圏でもみかけますよ
久原より九州っぽい味なのかな
2020/08/18(火) 12:42:32.86ID:4EAC343j
そうめんの盛りつけ、実家では氷水に入れていたけど、どう考えても麺がふやけてつゆが薄まりやすいだけだから自炊ではザルに盛るようになった
2020/08/18(火) 12:58:34.86ID:Jx2MOmoH
そうめんがふやけるのは安物だからだよ
2020/08/18(火) 13:13:57.46ID:96UhY9hP
そうめん業者は水を切って盛るのを進める人が多い
330隠し味さん
垢版 |
2020/08/18(火) 19:03:32.11ID:lED37SOq
>>326
ストレートだから保存きかないのが玉に瑕、
はちみつ入りとか書いてあってうわっと思うけど
2020/08/18(火) 20:42:41.67ID:Jx2MOmoH
もずく酢をいつもゆずポンとみりんとかで作ってたけど麺つゆとリンゴ酢なら一発で決まってめっちゃおいしかった
2020/08/19(水) 03:14:26.02ID:ICumFPdE
>>327
4人家族だとしてぼっち盛りを30から40作るのは大変だろ
氷水や流しそうめんは合理的なんだよ
2020/08/19(水) 14:44:02.05ID:YcO94w3V
美味しく食べるのが目的ならそれは合理的とは言わない
氷水は単に楽をしたいだけなら言えるかもしれない
流しそうめんは準備やら取りそこねた麺の処理その他片付け考えたら合理的なとこは1つもないね
2020/08/19(水) 15:40:44.49ID:4Zelk7Um
夏は水道水が生温いから氷水で締めないと美味くならない
2020/08/19(水) 16:44:36.47ID:YcO94w3V
333で言った氷水は>327>331の流れを汲んでなので食卓で氷水に浸しておくスタイルのことです悪しからず

締めるのは氷水が当たり前じゃないの？
2020/08/19(水) 16:45:48.12ID:YcO94w3V
>327>332でした
2020/08/20(木) 00:46:21.82ID:KYWZWgXw
ヤマキのめんつゆ、1㍑が販売休止なのはHPで確認したけど1.8㍑は商品情報すらHPに載ってない！なんで！売って！
2020/08/20(木) 01:11:38.53ID:mNCJRopK
お客様相談室に電話して聞け
2020/08/20(木) 20:28:47.90ID:5HGK9pP8
>>316
ほんこれだわ。500mlはあるのにね。一番売れる時期なのに謎だし困るよ。
2020/08/21(金) 11:45:31.83ID:HXUgcc4d
1.8リットルは売れなくて3月に終売
2020/08/21(金) 13:52:11.43ID:2XwuHvBF
めんつゆ大量に消費する人は出汁とって醤油、味醂で好みの味で作れるから
出来合いの一升ものなんてのは使わない、いや必要ないんだわ
2020/08/21(金) 23:47:23.12ID:aYFIxyqO
>>301

https://i.imgur.com/bbsbxLh.jpg
2020/08/24(月) 08:05:19.13ID:ZTpXeI7G
>>327
一時間くらいかけて素麺すすっているのか
素麺はね、スマホ見ながらぼそぼそ食うもんじゃないよ
まともな素麺なら、そんなにすぐには伸びないから普通の食い方をしたら伸びる前に食える
お前さんのいうような食い方していたらザルにあげても乾いて素麺が団子になる
2020/08/24(月) 21:24:21.99ID:5osBBLm2
>>341
大容量のめんつゆは「醤油代わりにめんつゆ」という層をターゲットにしていた
そもそも一定の需要があったからラインナップに存在していたわけだし

少子化・核家族化の進行で大容量の調味料自体の需要が減ったと分析されている
実際、ラインナップは少容量のものが増えていて、売上も伸びている
2020/08/27(木) 18:11:18.21ID:IY4j8kWz
普段行かないスーパーにめんみ（北海道版）ってのが売ってた
有名なの知らなかった
買えばよかった
2020/09/17(木) 12:45:27.71ID:pLSLnhxm
>>341
めんつゆ大量に消費する人は逆にめんつゆを煮物全般にも利用する
友人はチャーハンや野菜炒め作るときにもめんつゆを使ってる
2020/09/19(土) 18:09:14.08ID:skLxiKxI
にんべんゴールドに味の素振りかけるのが最強
2020/09/20(日) 19:18:25.36ID:j9srUhpY
にんべんのつゆは糞マズイ
2020/09/20(日) 22:42:11.31ID:zZO9Erl6
味の素はもっとゲロマズ
2020/09/20(日) 23:22:41.04ID:gvTC4ci1
おい、味の素がめんつゆを販売してたか
2020/09/20(日) 23:50:33.27ID:scHAS2yB
家人はにんべんを使いきるとトップバリュを買ってきた
安いし減らないしで、とても節約
2020/09/21(月) 00:31:11.81ID:rdyCbcZl
めんつゆだよな

【食】ウスターソースが4位！「目玉焼きにかける調味料ランキング」TOP3は… ★２ [みなみ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600605274/
2020/09/23(水) 15:41:54.48ID:Py4IJu4w
近所のスーパーに行ったら「味マルジュウ」があった

検索すると、ビミサンと同じ使い方ができそうなので買っておいた
使うのは今開いてるビミサンの次
2020/10/09(金) 23:53:56.80ID:g5UifMz8
久しぶりにかけうどん作ったらヤッパそうめんなんかよりめんつゆの使用量が随分増えるな
ビミサンだからまだ良いが2倍濃縮なんてあっという間に無くなるだろう
2020/10/11(日) 13:11:07.49ID:fw/Q7G6L
光商の「鰹と昆布の豊かな風味　めんつゆ三倍濃縮」というのがクソまずい
めんつゆでここまでまずいのは初めてだ
2020/10/13(火) 08:31:34.73ID:ICflYP0z
好みでないめんつゆってどうやって消費しよう
2020/10/13(火) 08:37:47.72ID:NA4dRCRS
味玉
2020/10/13(火) 10:21:33.72ID:EszkQ/SA
不味い調味料は捨ててよし
2020/10/17(土) 23:33:43.72ID:1wOdCaTz
>>352
めんつゆを直接かける調味料として使う発想は普通はないからな
俺は冷や奴を甘めの味で食べたいときは昆布系のめんつゆかけるけど
2020/10/18(日) 11:47:34.56ID:I3IPJ/E4
三杯酢に使ったら、なんか違う
2020/11/27(金) 01:18:06.47ID:qDk6prWR
最近はキッコーマンの濃いだし本つゆばっかり買ってる
濃縮4倍で無難に美味い
362隠し味さん
垢版 |
2020/12/01(火) 22:25:22.30ID:5IR/VPvm
めんつゆトラップ
2020/12/02(水) 09:50:19.61ID:+i0hL/Ye
TKGの時いつものように醤油掛けてちょろっとめんつゆで超うま
2020/12/07(月) 04:04:14.31ID:FW3RQrIZ
麺つゆ万能だよね
麺つゆ使っておけば大体美味しくなる
2020/12/09(水) 22:20:17.97ID:v3d7lIh/
めんつゆ美味しいけど、それだけをいろんな料理に使うと全部同じ様な味になってしまう。肉じゃがもおでんも煮魚もベースの味が同じだとなんか飽きてくる。
2020/12/10(木) 00:29:22.32ID:Ba0jsFJV
１００均で買えるワダカンのめんつゆがなにげにおいしい
すぐに使いきれる夏場は桃屋の大徳利をよく買うけど、冬場はワダカンとかにんべんにすることが多い
2020/12/21(月) 22:55:09.55ID:TZl9mlc1
そりゃそうじゃ
2020/12/22(火) 18:42:52.67ID:HqnPWb7M
にんべんのオレンジラベル、300円切るくらいに安売りするとあっという間に売り切れるな、この季節は
2020/12/27(日) 18:33:50.05ID:NC+9WBGG
にんべんのは不味くないか？
2020/12/31(木) 20:56:02.72ID:ETlab+q1
年越し蕎麦の季節だっていうのにめんつゆを買い忘れた。仕方ないから出汁醤油で代用。意外といけた（笑）
2021/01/21(木) 02:12:54.90ID:E6Qb6eR7
>>369
にんべんのは鰹節の味が強いな
俺は昆布だしの方が好きなのであまり買わない
372隠し味さん
垢版 |
2021/01/31(日) 12:14:26.44ID:bRI54GGw
そもそも鰹節屋だからね
2021/01/31(日) 12:35:45.04ID:yrZ52C5A
スーパーからキッコーマンの極みつゆが軒並み消えてしまった
尼は高いけどまだ在庫あるが…
このまま終売するのかな
常温保存できて便利だったのだが
2021/02/01(月) 16:56:31.22ID:DyVhZJ4U
それマツキヨのオンラインで買うと安いよ
2021/02/08(月) 10:32:09.34ID:DKEUnypu
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
2021/02/08(月) 22:57:47.82ID:puBGi1MM
日本の麺（ラーメン含む）は総じて「音立てて一気に啜り込む」事を前提としてできてるから
そう喰うのが一番美味しく味わえる、そういう喰い物なのでなぁ
2021/02/08(月) 23:49:05.16ID:guOSYWw3
え？
2021/02/09(火) 21:12:31.64ID:kjz1FDTG
原材料に醤油の次にかつおぶしが書いてある麺ツユって売ってない？
どの麺ツユも醤油 砂糖 かつおぶしなんだよね
名前忘れたけど昔買った麺ツユが醤油かつおぶし砂糖の順番で超旨かった
2021/02/09(火) 21:22:59.79ID:d1JB7dCj
>>375
最近は欧米人も練習して出来る人が増えてる
2021/02/09(火) 23:15:06.05ID:jwVu0jE3
コピペに反応するなよ……
2021/02/14(日) 21:44:43.36ID:5qJ9dXYf
メーン。
2021/02/14(日) 22:40:12.98ID:AQgBji2a
啜ってもマナー違反にならない
ってのを
啜るのがマナー
と勘違いしてるフシがあるからな外国人は
2021/02/25(木) 15:52:38.32ID:t7yXlKrP
かけうどん用に使ってたビミサンから暫くぶりに濃いだし本つゆ買ってみたら甘い甘い
甘くないのを甘くするのは簡単だが、甘いのを甘くなくすのは難しいのを痛感した
我慢して早く使い切ろう
2021/02/25(木) 17:35:21.82ID:hrLlFr7s
天つゆは醤油で割ってる
2021/02/27(土) 01:41:49.21ID:3ci8rQB1
>>383
追いがつおつゆはもっと甘いぞ
2021/02/27(土) 23:52:21.49ID:wgHBm/hx
>>385
ヤマサの昆布つゆも結構甘いよー
2021/03/20(土) 03:01:26.54ID:2XpaYfZZ
>>378
蕎麦用のしょっぱいつゆだと砂糖をあまり使わないから鰹節の方が前になるの有るかもね
2021/03/20(土) 03:03:16.15ID:2XpaYfZZ
>>386
それが甘過ぎたらヤマサの昆布醤油使った方がいい
2021/04/03(土) 17:05:45.81ID:6tKOvZMB
いつもヤマキめんつゆかにんべんつゆの素なんだけど
キッコーマン濃いだし本つゆ買ってきたら確かに甘いね
ざるそばでだめそうなら何かと割ってみる
2021/04/07(水) 18:22:41.95ID:SCq0IFYB
本つゆざるそばで食べたけど大丈夫だった、結構うまし
割らないで冷奴とかだと自分にはちと甘過ぎ
2021/05/18(火) 11:12:30.87ID:GehgsdtP
去年のつゆなんかまずいな、新しいの買うか
2021/06/24(木) 13:29:39.81ID:5zKoQju7
関西ならヒガシマルが第一選択
2021/06/25(金) 13:28:21.63ID:VjcAqiY1
それはない
課長入れ杉
2021/06/25(金) 14:23:09.83ID:MGy8fUt9
関西ほんと東まる使う人多いね
2021/07/04(日) 16:58:31.78ID:r6ebbVug
そうみばっか買っちゃう
2021/07/24(土) 10:02:42.19ID:Jw+YnzzK
ここでよく名前が上がる｢めんみ｣が近所のスーパーで見かけたから買ってみたけど、これホタテの出汁が蕎麦には全く合わないな。
そうめんとかには合うかもしれないから今度試してみる。
2021/07/24(土) 16:46:30.53ID:D4XyIl4S
めんつゆにするのならみりん沸かしてビミサンかなあ。ビミサン単独だとちょい辛いから
甘みに振るのにみりん入れる。
2021/07/25(日) 12:56:44.53ID:p1RuWViO
めんみをそうめんで試してみたら悪くなかった。
でも比較の為にキッコーマン本つゆでも食べてみたけどキリッとしててやっぱりこっちだなって思った。
2021/07/25(日) 23:08:12.35ID:zaOdBkGh
めんつゆにネギ油垂らしたらたちまち中華味
2021/08/03(火) 21:43:16.00ID:GNZMTMmO
トマトを凍らせて、少し放置した後、大根おろしでトマトシャーベットにする
めんつゆを適量混ぜて、おろしショウガ、刻んだ青じそ、白ごま、ゆかりなど
お好みの薬味を足す
茹でて冷水でシメて水切りしたそうめんを加えてよく和える
食う　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
401隠し味さん
垢版 |
2021/08/03(火) 21:56:13.65ID:DIBuI+UR
さっきマツコの番組で出てた京都のそうめんつゆおいしいのかな
2021/08/04(水) 09:13:44.68ID:Olu9kNgE
ニンベンのソーメンつゆ(3倍)は甘過ぎる
2021/08/05(木) 06:54:09.65ID:tAijANl3
ニンベンは甘が得られる味である
2021/08/06(金) 02:24:02.97ID:gRJ1AwAi
にんべんとか昆布つゆとか甘いのは、全くお蕎麦には合わないってのに気づいてから、
そうめん、冷や麦、うどん、きしめんとは分けてる
お蕎麦は蕎麦用のか自作するかじゃないとマジでまるごと美味くなくなる
蕎麦に関しては、めんつゆの万能感通じない
2021/08/06(金) 02:41:19.66ID:ZvMce68u
麺つゆって間に合わせの物なのに万能感って何?
自作の方がうまいのって当たり前
常温濃縮してある保存食だぞ
406隠し味さん
垢版 |
2021/08/06(金) 06:49:14.09ID:ggTgzLfl
最近はめんつゆで全部すますレシピ多いからなー自分は同じ味に使わなくなった
2021/08/06(金) 18:48:12.48ID:xkGWCNal
白だしの方が万能かな
2021/08/07(土) 00:37:06.22ID:YOZTmKNr
白だしのつゆでざるそば食うのか
2021/08/07(土) 02:33:56.35ID:chuT2p8B
白だしはケミカルで苦手
醤油って偉大だよね
2021/08/11(水) 13:53:46.28ID:nWvmvGV5
キッコーマンのめんつゆがドンキで198円だから買ってくる。
2021/09/30(木) 19:29:26.85ID:/OTuQUXe
手に入れやすい麺つゆで1番美味しいのは、
創味のつゆだと思うんだけど、
大体あってる？
2021/10/01(金) 02:26:17.16ID:fOH3+oqm
https://bunshun.jp/articles/-/48849?page=4
これ買えば解決
2021/10/11(月) 20:13:04.17ID:EpiIm3ks
創味のつゆが美味しいとかあれ元々ただの業務用つゆだからなイメージだけ
業務用＝プロが使ってる＝絶対美味しいはず　じゃないぞ
ぶっちゃけどのメーカーもほとんど味変わらん
2021/10/11(月) 21:59:56.84ID:v9OWQIo1
>>413
うまいというより余計な味が入って無いと思うわ。よく言えば素直。
何か足して自分の好みにするのはやりやすいから、そういう意味で業務用としては使いやすそう。
2021/10/11(月) 22:48:34.93ID:daX1LwpB
じゃあ何がオススメなのか具体的に教えてよ
て言うとその答えに必ずケチ付ける奴が現れるしな
2021/10/11(月) 23:24:24.18ID:mFr4BEF6
大徳利は別格だよ
2021/10/12(火) 01:56:12.42ID:lJUid2os
醤油麹とリケンの鰹だしと味醂酒でうどんつゆを作ったけど、
死ぬほど美味かった。
醤油麹の不思議な香りがインスタント出汁にピッタリ
2021/10/12(火) 02:02:41.28ID:0B0hc8ig
いくら美味しくても死ぬのはイヤだな
2021/10/12(火) 02:17:28.64ID:F3+W5ovf
死んでないからセーフ
2021/10/12(火) 14:56:56.95ID:yhnKt1SS
死ぬほどうまい＝死んではいないわけだが、逆にうますぎて死ぬ状態というのはどういう状態なのだろうか
あまりのうまさでショック死？
おいしさに満足して大往生？
2021/10/12(火) 17:21:30.77ID:0B0hc8ig
死んでしまってレス出来ないのかも
422隠し味さん
垢版 |
2021/10/12(火) 21:06:39.69ID:uaVPVK8r
めんつゆの甘さってポン酢でマスキング出来ないか？
調合次第で応用範囲が広がったわw
423隠し味さん
垢版 |
2021/10/16(土) 07:12:07.92ID:bKmt47Is
これうまつゆを少し足すと出汁感アップしておいしい
2021/10/24(日) 22:25:33.61ID:Od3vo95S
伊予製麺のぶっかけうどんに使われてるめんつゆのようなめんつゆを探しているんだけど誰か知らないかな
2021/10/25(月) 00:41:48.42ID:bkZamKIh
伊勢うどんのつゆも欲しい
2021/10/31(日) 00:11:55.01ID:2m51nFuz
だしパックは見つかった
後は薄口醤油の良いのを見つければO.K.かな
やはり小豆島産かな？
2021/11/02(火) 10:51:09.35ID:fPN9fbkQ
なんの話？
ここめんつゆのスレだよね
2021/11/04(木) 11:53:40.72ID:F7Y/b71A
かえしと合わせてしまえばめんつゆでは
429隠し味さん
垢版 |
2021/12/05(日) 04:06:05.79ID:ruFcGhyM
https://www.facebook.com/kentaro.tanaka.5623
田中健太郎
詐欺犯罪者 大阪高槻出身41歳 Ba-tsu art gallery出身
相手を骨折させて数百万奪い逃走。
セミナー（笑）系の意識高い系のクズ 商材ｗ
暴行を正当化し金を返さないような輩の未来は閉じていく。
https://imgur.com/BvEqb9k.jpg
2021/12/22(水) 19:11:57.04ID:F8AViBdG
ひと味ちがう
タケヤの目んつゆ
https://i.imgur.com/LQDjAB6.jpg
2021/12/26(日) 13:44:52.77ID:wgLLy76W
ヤマキのめんつゆを愛用してます。
なくなってきたので買い足さなきゃと思ったら、
イチビキのあわせだしめんつゆが同じ値段で売ってました。
両方試したことがある方に聞きたいのですがどっちが好みですか？
2021/12/26(日) 14:59:37.86ID:Evek39Nl
まず、自分の好みを書くのがスジだと思います
433隠し味さん
垢版 |
2021/12/27(月) 19:19:26.22ID:M9chRCvB
冷凍うどんに合うめんつゆ教えて下さい
2021/12/27(月) 20:37:17.84ID:97N6NSO3
白だし
2021/12/27(月) 21:27:49.99ID:XawMuYsW
うどんスープ
2021/12/27(月) 22:27:26.58ID:6Lj01eft
ビミサンかな。
437隠し味さん
垢版 |
2021/12/28(火) 04:33:22.14ID:SEH4xKEH
御衣
2022/01/09(日) 17:32:41.71ID:s3Onln86
マルジュウは美味いな
砂糖を足してすき焼きの割したにすると抜群に美味しい
もちろん本来の用途の芋煮にもピッタリ
但し麺つゆの代用にはちょっと合わない気がした
2022/01/16(日) 09:32:33.46ID:CzMZloe/
めんみ は、萬味という固形調味料に出汁を加えたものだった。
その後キッコーマンは、他のめんつゆを次々と発売する中、本つゆ が残った。
北海道では、めんつゆの代名詞として、めんみ と言っていた*1 ,2ので、80年代頃に北海道独自のめんつゆに、めんみ と名つけ販売し現在に至るが、
本州の一部、千葉、東海、四国岡山などの各一部では、元々のめんみも80年代頃は売っおり(90年代頃一度若干のリニューアル、全国向けの出荷もした様だが、元に戻った様だ。)、
東海の一部や千葉県野田市周辺などでは、21世紀に入ってからも細々と売っていた。
今のめんみは、元々のめんみではなく、北海道オリジナルのものだ。

*1:北海道では独特な代名詞を使うケースが多く、例えば絆創膏をサビオ(余所は大概バンドエイド。地方の一部はカットバン。)と言ったりする。
*2:北海道の人は、濃厚で醤油に近い
テンヨのだしつゆビミサン をめんつゆとしては使わず、松前漬など濃い味付けの料理に使い、めんみ とビミサンを使い分ける事が多い。
440隠し味さん
垢版 |
2022/01/21(金) 14:58:01.95ID:YU76RaJy
>>439
JR東海の接近放送が野田線の発メロと同じなのはそのせいだったのか
441隠し味さん
垢版 |
2022/01/24(月) 20:57:04.28ID:YkKiBeUC
電磁波犯罪被害者の症状

体が異常に熱い
ノドが異常に乾く
異常に疲れる

スマホを所持していないときは被害が軽減する
2022/01/27(木) 02:51:06.59ID:JKNv1olH
白だしを初めて使った時、あ！玉子豆腐のタレの味と思った
どこのか忘れたけど
マズくはないけど黒いめんつゆの方が好き
今は久原のあごだしを使ってる
2022/01/29(土) 15:14:21.93ID:3A5mVDAI
久原あごだしつゆ
創味のつゆ
八方だし

原材料名にみりんと表記してあるのを選べば間違いない
美味しい
2022/01/29(土) 17:34:54.16ID:0EIFGTdY
キッコーマンの本つゆにも入っとるで
2022/01/29(土) 17:39:23.27ID:QYorsTWn
桃屋の特級の原材料
しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、かつお削りぶし、みりん
2022/02/03(木) 02:53:39.85ID:3fAaVLQH
ザルそばだと市販のめんつゆでも全然美味しいんだけど暖かいそばだとちょっと甘すぎるよね
全然甘みのないめんつゆってあるんだろうか
2022/02/03(木) 03:19:02.98ID:ykr7yZ4T
醤油やアルコールのトゲドゲしさを取るのが甘さの役目だからね
温めると前に出てくる
少量の醤油と鰹節で美味しいかけにできるよ
2022/02/03(木) 04:24:52.90ID:oxlTtCV2
甘くないとめんつゆではなく、だし醤油
2022/02/04(金) 00:23:02.89ID:o35BTiE9
>>447
面倒臭いから家で温かいそば作る時麺つゆ使ってたけどやっぱり出汁と醤油でやるのが良いかねぇ
2022/02/04(金) 01:01:30.76ID:ENd8nPz1
>>449
いやいや
麺つゆお湯で割るときに少し加えればいいって話だよ
出汁と醤油じゃ汁にならん
2022/02/04(金) 11:16:22.41ID:9plFiQW/
うどんつゆか蕎麦つゆか
452隠し味さん
垢版 |
2022/02/24(木) 22:53:29.90ID:vgebVxHP
すみません、アニサキスアレルギーで鰹だしとか魚系の出汁がNGになってしまったので、昆布だしや椎茸だしだけの麺つゆを探してます。
どなたかご存知でしたら教えてほしいです、、、
2022/02/25(金) 09:42:30.17ID:ctUUKBit
>>452
めんつゆと名乗ってる中にあるのかどうかは知らないので､自分ならこうするという範疇で答えると
キッコーマンに昆布醤油とか真昆布醤油があるので、それとみりん、砂糖を自分で合せてめんつゆにする。
自分だとビミサンで同じ事やってるんだけどこっちにはかつお入ってるからなあ。
2022/02/25(金) 12:08:29.08ID:8LIKmRcO
菜食つゆの素
2022/02/26(土) 22:18:47.11ID:gRXP+cKX
めんつゆ　ベジタリアン
で検索するといろいろ出てくる
中には有機食材使用も引っかかるので成分表確認要
2022/03/03(木) 00:41:57.07ID:0yaWVOq9
べんつゆ
457隠し味さん
垢版 |
2022/03/08(火) 22:13:22.48ID:YEGVcVfd
お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳独身、元自衛隊）をご存知か、この方は将来素晴しい人物になるから覚えておいて損はないぞ
458森口 博子
垢版 |
2022/03/09(水) 00:31:55.25ID:wXJi/4Ev
日本高＿＿＿＿速通信＿＿＿＿
日本高＿＿＿＿速通信＿＿＿＿
日本高＿＿＿＿速通信＿＿＿＿
日本高＿＿＿＿速通信＿＿＿＿
2022/03/19(土) 02:20:38.42ID:pT9noMPn
ヤマモリ　
名代そうめんつゆが美味いよ
缶入りとペットボトル入りがある
甘さ少なくて出汁と醤油が効いている
2022/04/02(土) 01:22:09.91ID:rKTqmQ+s
白だしの糖類量は異常
2022/04/03(日) 09:34:38.86ID:WurDS2Ux
めんつゆは地域差あるよな
無印にんべん温めて昆布入れて冷まして使う
他のは甘すぎるんだけどこれ関東の味覚なんだよな
信州行くとそばうまいのにつゆが甘すぎ薄すぎばっかだからこっそりにんべん混ぜてる
藪や砂場で育つと甘いのはダメってなる
2022/06/01(水) 23:11:04.33ID:Y4OmakU7
ヤマキを買ったら甘すぎて佐藤のアジしかしなかった
やっぱキッコーマン！！！
2022/06/01(水) 23:12:42.75ID:Y4OmakU7
キッコーマンのめんつゆはもう残り少ない日本の良心だと思う
2022/06/01(水) 23:16:58.55ID:Y4OmakU7
ごめんなさい、ストレートに書きすぎたかな？
2022/06/01(水) 23:24:38.17ID:da74zWGI
ニンベンもっと甘く感じる
2022/06/01(水) 23:36:54.38ID:Y4OmakU7
>>465
教えてくれてありがとね
2022/06/02(木) 01:58:51.90ID:f45cmPJF
死ぬまであと幾ばくかの日はあるやもしれぬが
それまでに麺をすすっておきたいものよの
2022/06/02(木) 13:35:55.63ID:snKG0oYc
キッコマンは化調が強くて
2022/06/19(日) 08:39:23.30ID:PawY8HZB
新得町の蕎麦つゆが醤油代わりに使える。
470隠し味さん
垢版 |
2022/06/29(水) 14:13:33.39ID:2RR2y1Bi
久原のあごだしつゆでたまごかけご飯を食べるのが好き
2022/07/04(月) 07:47:35.80ID:UVlH4ISb
煮ぬき汁 なんてあるんだ
味噌味は食べたこと無いや
2022/07/06(水) 20:15:36.42ID:o4PzooSk
ずっと追いがつおを常用していたんだけど
何か年初辺りから、露骨に中身を変えてる気がするのですが
これは、化調ってよりは、魚臭さでとてもじゃないけど
食べられるレベルじゃなくなってると思うのですが
473隠し味さん
垢版 |
2022/07/20(水) 13:50:11.56ID:hHnxfIB/
変わったのは舌
老化
2022/07/27(水) 20:05:38.42ID:L5Yfrvvx
>>472
何年か前に鰹節が目視できるようになり色が濁って味が変わった。同時に店頭価格が安くなった
その後、また変化して濁りは無くなったが以前の味には戻っていないと思う
2022/07/28(木) 10:42:41.15ID:GI314sWX
普通鰹節は濾すでしょ
雑味が出る
鰹節かどうかも怪しいが
2022/07/30(土) 02:50:24.09ID:F8PsfV+R
かつおぶし（粗砕、粉砕）
原材料にある、これでしょ
2022/08/23(火) 09:42:56.75ID:Iu7h3aSa
めんつゆ切らしてしまった
冷凍野菜にめんつゆかけてレンチンしたものを主食にしてるんだけど、
しばらくはソースや塩で代用するしかないか
2022/08/23(火) 16:16:13.19ID:b/WwfMkj
出汁と醤油と味醂を混ぜる
2022/08/23(火) 21:41:06.31ID:2CMoJmHY
料理しないからみりん家に無いのよねぇ
でも台所漁ったら8年前に消費期限が切れた未開封白だしが出てきたらそれで食いつないでるわ
白だしなのにめんつゆみたいな色になってるけどまあ大丈夫そう
2022/08/23(火) 22:22:31.53ID:YTw9zGPr
うちはビミサン常備だからそれ薄めて砂糖ぶち込むかな
みりん入れる場合もあるけど煮きるの面倒だし
2022/08/23(火) 22:22:44.80ID:b/WwfMkj
白だしは糖類がてんこ盛りだから、
みりん風調味料みたいに夏場変色するかも
2022/08/23(火) 22:49:13.00ID:9NyPfIV+
9年前製造されたものに夏場もクソまあるかよ
2022/08/30(火) 11:51:41.04ID:PAJTthHw
テスト
2022/09/15(木) 16:56:45.57ID:a/+x7BzJ
よくスーパーとかで100円ちょいで売ってるサンサスの10割生蕎麦を盛りそばで楽しむんだけど
創味のつゆ使ってたけど
安売りで売ってたミツカンの追いガツオつゆと食べ比べしたら、個人的には全然こっちの方が盛り蕎麦には美味しかった
2022/09/15(木) 17:18:26.15ID:Q7xOHtG5
蕎麦なら桃屋かな
2022/09/15(木) 19:51:38.76ID:cder9MgH
スーパーからそうめんつゆが撤去される季節･･･
2022/09/15(木) 19:53:34.29ID:eBYfs3Gq
素麺も蕎麦も普通の麺つゆ使ってる
488隠し味さん
垢版 |
2022/09/23(金) 14:31:38.85ID:kyziKPh9
あったかいそうめんつゆのおすすめってなに？
2022/09/23(金) 16:01:44.10ID:SBBYx/s/
鶏ガラスープ美味いよ
490隠し味さん
垢版 |
2023/02/11(土) 20:35:56.43ID:/S8UeOvY
佐々長の代わりになるめんつゆがなかなか見つからん。
2023/02/26(日) 18:26:33.35ID:UFMMSoNN
味付き玉子に最適なめんつゆ教えろ
2023/03/11(土) 00:44:45.58ID:DkI0c0IN
キッコーマンの極みつゆってのを試しに買ってみたんだけどめんつゆとして使うとなんか違うねこれ
言語化出来ないけどこれで素麺は食べれない…
2023/03/17(金) 09:49:12.71ID:Yq9uP7ra
創味は醤油が強かった
ヒガシマルはしょっぱい
白だし系も合わない

市販で手に入りやすい(関東)めんつゆはヤマキが好きだわ
北海道で有名なめんみが手には入ったから試したけど
コレじゃない感
マルキン上野藪そばつゆもあわなかった
東北フェアで買ってきた味どうらくは美味しかったので
フェアが終わる前にもう少し買い足す予定
釧路の竹老園の汁の素はまだ未開封
食べたらレポします
2023/03/18(土) 23:23:21.00ID:ZwIB+7/J
キッコーマンの本つゆは4倍濃縮だから醤油よりしょっぱくて使いにくい
少しでも希釈が足りないとしょっぱいし、
薄めると出汁が足りない
和風出汁で希釈してる
495隠し味さん
垢版 |
2023/03/20(月) 11:58:47.02ID:Ouncaagz
https://youtu.be/d5bo0o62EHw
スーパーに売っている危険な麺つゆ
2023/04/01(土) 18:15:49.60ID:fJ7Y+q+W
桃屋のつゆ最近初めて使ってみたらとても良い
家でざる蕎麦食うのが楽しみになった
2023/04/01(土) 23:02:16.21ID:2rZR1dZx
>>496
ノーマルと特級どっち？
2023/04/02(日) 08:50:59.82ID:exmv5FDL
>>497
特急
2023/04/02(日) 08:51:42.94ID:exmv5FDL
特級だったわ
電車になっちまう
2023/04/02(日) 16:42:40.32ID:Gx9XxtzO
そりゃ特級だと美味いだろう
原材料がしょうゆ、砂糖、かつお削りぶし、みりんで余計なもの一切無いから
桃屋の良心一杯詰まってる
2023/04/02(日) 17:41:29.95ID:grKUUREx
「ドラマめんつゆひとり飯」が始まったな
ニンベンがスポンサーで使うめんつゆがニンベンばかりなのが気になる
502隠し味さん
垢版 |
2023/04/02(日) 17:58:13.79ID:zmREh55L
俺も桃屋の特級
シンプルで余計なものもなく、個人的に甘くないのも良い
2023/04/03(月) 21:03:43.65ID:4ZWK0FLb
桃屋一度買ったけどあのビンが糞すぎんのね
2023/04/04(火) 23:07:08.85ID:A5wZETeM
徳利形に拘るのはいいが、蓋が固着しやすくてね
2倍濃縮だから味はいい
2023/04/13(木) 16:13:14.74ID:IG2rxsPy
>>501
10年前にやってたらもっと面白がられたかもね
今更めんつゆ？って感じ
2023/05/03(水) 22:42:54.11ID:EyRcN1Eg
スガキヤのめんつゆ好きなんだけど甘めでチョロっと高いから使う人少ないのかな？
陳列も1列の高い方だから形見狭そうに置いてあるし
2023/05/04(木) 00:02:18.36ID:EeMRZNrF
>>506
うちじゃ1．8Lのすがきやのめんつゆは見ないなあ
このサイズで並んでるのはビミサンくらいだわそいつなら陳列一番下に1列ある
2023/05/04(木) 11:34:08.29ID:p/4PQWOa
寿がきやってめんつゆも作ってたのか
てっきりカップ麺袋麺屋さんかと
2023/05/14(日) 21:52:10.85ID:obXvKyFn
北海道民です
菊水『知床ざるそば』付属のつゆが、私にとっての至高のめんつゆです
藪系列のそば汁みたいにチラッとつけて食べるのが好み
510隠し味さん
垢版 |
2023/05/17(水) 20:42:12.04ID:2xhcQI5U
そうめんつゆは何がいいですか
2023/05/17(水) 21:06:32.92ID:bhp1ykBN
スレチになる？かもしれないけど、
ここ数年は白だし薄めにラー油でそうめん食べるのハマってる
2023/05/17(水) 23:26:01.38ID:MZrnzLg5
ドラマめんつゆひとり飯
ついにバニラアイスにめんつゆかけだした
2023/05/20(土) 00:19:02.45ID:Q88nWNta
愛用してたキッコーマンのだし極旨つゆが製造販売終了してしまった。似たようなのだと同じキッコーマンの極みつゆかな？
2023/05/27(土) 19:42:35.12ID:htg+be5Z
>>511
同じく白だし派
自分は柚子胡椒を入れてたが、ラー油やってみます
2023/05/29(月) 15:34:38.77ID:7fSCo/0V
ヒゲタは？
キッコーマンのプレミアムブランドみたいな扱い
2023/07/02(日) 13:20:43.29ID:ux/gVTrW
トーホーのそばつゆの見切り品を大量に買いました。
バカでかいボトルが1本につき1000円前後の値引きで200円くらい、それを５，６本。
2023/07/08(土) 13:37:15.63ID:gEc4/Fat
>>130
めんつゆって、結局のところ化学調味料ってことだよね？
味がクドくて単調で料理に入れられたくないんだが、否定的意見はここでは少なめ？
2023/07/10(月) 11:56:27.23ID:rJMPuFAE
バカなのかな
2023/07/11(火) 22:10:09.16ID:SbVVnYMp
天然素材だけで作っためんつゆもあるから、化学調味料が嫌ならそういうの使えば良いと思うよ。
個人的には、クドくて味が単調になるのはめんつゆのせいじゃなくて、他に原因があると思うけど
2023/07/27(木) 22:26:12.96ID:2DiyG/Jq
麺と鍋のとんこつがなかなか良かったから、エビ香るなんたらの方も買ってみたらドチャクソ不味かった
こりゃ今シーズンで消えるな
521隠し味さん
垢版 |
2023/08/02(水) 13:00:37.32ID:pQgM9rml
夏らしいジャズですが、少しずつ宇宙的な世界に包まれて行きます。
途中の唸るようなフィードバック・アンビエントは大気圏突入を表現しています。
//youtu.be/f0og1UrDFy0
スマホは高音が歪みやすい設計なので、イヤフォンなど使うと、それらを気にせず
音の広がりを楽しめると思います。
2023/08/19(土) 17:08:35.04ID:defSAgVG
フンドーキンの白だしが無くなりそうだけどリピするか開拓するか迷い中
用途はほぼそうめんかうどんに使うのみ
おすすめのそうめんつゆとか白だしあれば教えてください
2023/08/20(日) 06:34:52.20ID:UgLOAfCX
(´ー｀)y-~~
2023/08/20(日) 16:10:25.38ID:g9sQf9zu
白だしはどこのも砂糖と出汁を加えた塩水だな
2023/08/30(水) 08:30:37.38ID:BKsyzFRk
Amazonブランドのハッピーベリー麺つゆ
4倍濃縮だけどメッチャ濃くておいしい
某半額セール店で更に少し賞味期限が過ぎてたからその半額の75％オフで買えた
Amazonブランド故、店頭に並ばないのが惜しい
2023/09/14(木) 10:28:45.42ID:ffMgR2ep
ヤマサのかつおぶしめんつゆ常温で置いといたらパカッ！って勝手に開いて笑える
中身も泡ブクブクになって好きなやつが好きそう
2023/12/03(日) 19:37:45.57ID:6KUQDT+m
ワダカン醤油のめんつゆ美味しくてびっくりした
業務スーパーの安い奴
528隠し味さん
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2023/12/06(水) 11:27:05.79ID:g+RitUU/
結局また創味のつゆに戻った
2023/12/09(土) 12:25:35.22ID:QwjixxDZ
あっしは創味からサヨナラした
2023/12/09(土) 14:22:27.93ID:3kVn5eTs
創味の白だし使ってる
割と美味い
2023/12/13(水) 22:25:31.80ID:Cj5Uwy0V
ワダカンのめんつゆ、スーパーで安かったので買ってみた（温そばで使用）
旨くはないけど不味いってこともないし、特徴みたいなのが無い
ただ、3倍濃縮ってのはあやしいな、2.3倍くらいだろ
だからといって濃いめにすると、塩っぱいだけのつゆになっちゃうのな
2024/01/05(金) 04:51:50.17ID:azQAS+Hu
安い麺つゆは総じて出汁が薄い
2024/01/22(月) 23:38:55.19ID:phRScd28
https://i.imgur.com/F11F25d.jpg
2024/02/28(水) 18:31:29.91ID:VUx7XRHm
缶の麺つゆが欲しい　なんか江戸の街みたいな絵のやつ
2024/02/29(木) 13:17:10.28ID:fFRJEk16
ヤマモリ、永坂更科、小豆島 銀四郎、池利
2024/03/01(金) 04:46:38.62ID:KF2MzeGe
ありがとう😊
2024/03/01(金) 04:49:25.12ID:KF2MzeGe
スーパーのワゴンで名古屋節辰「鰹たっぷりつゆ」を買ってみたら甘い甘すぎる
538隠し味さん
垢版 |
2024/03/06(水) 14:54:52.63ID:+e4uke2p
だし道楽のトビウオの入ったペットボトルはどうやって捨てるの？
トビウオが朽ち果てるまでほかの白だしとか継ぎ足して延命させるの？
2024/03/12(火) 17:45:25.31ID:K6g7G+Ka
ハサミで切る
2024/04/12(金) 07:44:52.97ID:RYaJHW1J
ミエマンのアゴだしつゆ一択だろ
2024/04/13(土) 13:30:14.13ID:DYK/oT80
バテてるの？
2024/04/21(日) 00:17:48.60ID:rvVfcC2e
そうめん用なんだけど
ラーメンつゆってのが発売されてて
あれは生き残れるのかな？
2024/04/21(日) 12:29:26.48ID:s5be8Ukd
そーラーメンに便利じゃ
2024/05/01(水) 09:21:47.71ID:3+f6QBLv
冷やし中華たれの季節
2024/05/01(水) 16:33:15.88ID:bhi+dyqa
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目
2024/05/03(金) 01:55:04.58ID:Qpt5vnAL
ヤマサ昆布つゆ
2024/05/03(金) 09:44:34.45ID:RqzuLEKw
山さんです
2024/05/07(火) 15:02:58.46ID:9O9+7vrl
キッコーマン濃いだし本つゆ買ってみた
2024/05/07(火) 23:05:40.86ID:Ak4Ur+1j
ほぼ出汁醤油だよ
2024/05/07(火) 23:08:56.81ID:qcK21WuZ
顆粒出汁、醤油、味醂で作るけど冷やすの面倒だから麺つゆが便利
2024/05/10(金) 23:01:08.44ID:1VWttCuw
にんべんのオレンジ、消費期限2024,11あたりから薄くなってねえか？
552 警備員[Lv.1][新初]
垢版 |
2024/05/12(日) 16:46:01.49ID:eHkhO0ff
にんにん
553隠し味さん
垢版 |
2024/05/12(日) 19:22:32.76ID:wI+eGTbH
今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
帰化朝鮮人に日本人のふりをさせるな。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。　
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう、もう差別を隠れ蓑に隣国侵略を許すな
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望
2024/05/29(水) 22:36:52.39ID:Tu+5VPYL
今日はヤマサ昆布だしにした
2024/05/30(木) 17:37:06.71ID:DRhMhI01
ヤマサかヤマキか忘れたけど
季節によって味を変えてると言ってた
他社もやってるかもな
例えば夏はそうめん寄り、冬は蕎麦よりとか
556隠し味さん
垢版 |
2024/05/31(金) 14:23:19.34ID:49aentvj
ワダカンの昆布つゆは卵かけご飯にピッタリ
たまかけ定食の醤油が大量に安いがヤマサとは方向性が違う
2024/06/20(木) 11:55:36.70ID:uNPcr/42
創味のツユ美味しいってネットで見たから買ってみたけどどこにでもある普通のめんつゆの味じゃねーか
ステマだったのか
2024/06/20(木) 15:05:01.56ID:RLvpSaFj
未だにステマの意味がわからないバカ
2024/06/20(木) 15:16:08.62ID:5+pIVyNr
まあ創味はニンベン育ちには今イチだよな
2024/06/21(金) 01:14:26.54ID:yTsJ/skw
出汁が弱いのかしょっぱ目
2024/06/24(月) 02:04:46.34ID:MgSpdcgW
関西のうどんが好きな人なら、ポン酢で有名な旭食品の「うどんだしのもと」試してみて欲しい

自分はコレ一択
2024/07/03(水) 05:28:44.41ID:KK1vUxBt
ヤマキのめんつゆが大好きだったんだが最近急に高くなってしまったよ ミツカンの めんつゆは少ししびれる感があるので 他に何か おすすめがあったら教えてください
2024/07/03(水) 07:32:02.66ID:yErj4vjN
>>562
ワダカン
安い！
2024/07/03(水) 09:20:13.80ID:JPOcPgVO
ワダカンはヤマキと似たような味だね
おすすめhttps://www.wadakan.net/products/06tsuyu_03katsuoatsukezuritsuyu
2024/07/19(金) 19:50:26.78ID:FQmzY5kk
明日サタプラで麺つゆNo.1が決まる(´・ω・`)
566隠し味さん
垢版 |
2024/07/20(土) 08:30:59.80ID:Jyq7PS2z
>>565

1位：ヤマキ　めんつゆ
2位：ヤマサ　昆布つゆ
3位：ヤマエ食品工業　高千穂峡つゆ　しいたけ味
4位：ヤマサ　ぱぱっとちゃんと　これ！うま！！つゆ
5位：ヤマキ　お塩ひかえめめんつゆ
2024/07/22(月) 16:58:35.51ID:ynh8LqbG
もう、ヤマキで決まりやな
2024/08/01(木) 19:32:46.73ID:zllKrDE1
成城やロピアでビミサンの扱いがなくなってアマゾンで買うしかなくなった

あとドンキのめんつゆは糞不味い
2024/08/02(金) 09:23:06.46ID:mvA+Kf1R
ビミサンはサミットで買っている
ワダカンの白だしと合わせて使うのが好き
2024/08/03(土) 15:49:16.88ID:qSptMjt7
ビミサンはここ10年、オリンピックで買ってる
関東向け4倍「テンヨのだしつゆ」も置いてある
2024/08/04(日) 22:53:06.19ID:V9RQkDhE
ストレートなのに濃縮よりまずいと腹立つな
この前食べたセブンのそうめんつゆ（ヤマキ）もおいしくなかった
572隠し味さん
垢版 |
2024/08/07(水) 08:32:04.29ID:P5RQm6pd
みりん風も料理酒も開栓後要冷蔵だった。風味が悪くなったのはこれか・・・
2024/08/08(木) 02:49:32.51ID:+eQvIkqb
みりん風は未開封でも室温じゃ色が濃くなってた
味噌や醤油、酢もそうだけどね
2024/08/12(月) 19:59:54.50ID:66lNtlqS
料理研究家リュージによるめんつゆランキング
１位にんべんゴールド
２位創味のつゆ
３位忘れた

にんべんが最強は俺も知ってた
575隠し味さん
垢版 |
2024/08/13(火) 11:49:53.51ID:FI+ZRo1Y
リュージは追いガツオつゆの評価が低かったな。ヤマキめんつゆ並みにはおいしいと思うが
2024/08/13(火) 12:19:26.99ID:t/JR3SK0
追い鰹は昔と中身変わってて、美味しくなくなっただけで、昔は美味しかったですよ
2024/08/13(火) 18:37:48.69ID:qYZvNXE8
完全無添加のつゆも試して欲しかった
個人的に高いし大して美味くない
2024/08/14(水) 05:23:45.65ID:dMjccz/v
ビミサンは甘さ控えめだから甘さを調整できるのが便利
2024/08/14(水) 19:31:15.82ID:WniOJcBG
濃いだし本つゆが濃縮4倍で使いやすい
2024/08/14(水) 21:17:17.19ID:Wk96vKhb
使いにくかったけど
出汁は薄いし
少し多めだとしょっぱいし
2024/08/15(木) 04:44:52.47ID:d7j06Z0g
めんつゆは正直どこも同じだな。にんべんが若干甘く感じる
白だしはヤマキ一択
2024/08/15(木) 04:51:54.24ID:dEhY821q
馬鹿舌
2024/08/15(木) 07:55:58.08ID:nnf9yTv7
ヤマキ一択
2024/08/15(木) 22:49:02.57ID:uvmtwfXo
甘さでごまかすのやめて欲しい
高めで良いから出汁がうまいのないかな
2024/08/16(金) 00:12:22.23ID:divezcWg
常温で流通して開封後もある程度保存性がなきゃいけない
出汁が欲しけりゃ自分で取れ
2024/08/16(金) 00:28:30.50ID:6+HPqKcr
>>585
何的外れなこと言ってるんだ
2024/08/16(金) 00:52:37.09ID:bC8IAWft
>>586
要するに無いんだよアホ
588隠し味さん
垢版 |
2024/08/16(金) 05:52:04.44ID:wPfXZtXn
出汁感が欲しければめんつゆにかつお粉を加えるといいぞ。かつお粉は花かつおを1分レンチンして粉にする。
589隠し味さん
垢版 |
2024/08/16(金) 08:10:40.71ID:vI4/uk33
>>555
どっちかだったか、名古屋のイチビキよりもまずかったな
なんつーか、甘すぎた
2024/08/30(金) 16:42:54.78ID:rdOby8Bf
めんつゆはもうヤマキで決定でしょ
2024/09/03(火) 08:27:05.25ID:EqVN/7Gt
ヤマキとビミサンだな
2024/12/23(月) 13:14:05.86ID:mfcVuJMF
キッコーマン 基本のおかずつゆ
ヤマサ これ!うま!!つゆ

どっちを買えばいいんだ
2024/12/23(月) 23:38:26.68ID:5QCbcNqt
にんべん つゆの素 ゴールド
2024/12/25(水) 13:42:10.66ID:lNhDXn/7
本日限り
にんべん橙 京王ストア ¥319(抜)
2024/12/27(金) 19:02:03.80ID:KCwVzfrg
めんつゆだけでご飯三杯はいける
2024/12/27(金) 21:04:06.74ID:i7Yv4gXs
>>595
つ 玉子
2024/12/31(火) 00:46:06.27ID:bZhg7Nat
>>592
ヤマサがいいよ、キッコーマンはしびれる
2024/12/31(火) 01:09:05.56ID:wWsYsLjd
アルコールに弱いだけだろ
安い方買えばいいよ
2025/01/13(月) 16:14:38.02ID:EVV91UO1
>>581
どこも同じ？
にんべん社製麺つゆ「つゆの素」>>593は他社製に比べ高価な分だけ
何かしらの必要な？手間がかかっているんだろう？
2025/01/13(月) 21:16:58.37ID:AEXCM5MJ
添加物を減らしてるから割高なんじゃ
2025/01/13(月) 21:39:01.47ID:2LzhqQ3r
添加物ゼロ、これが最強
2025/01/13(月) 21:50:55.67ID:LoimB4As
にんべんは添加物なんか入れてねえよ
2025/02/12(水) 09:39:28.63ID:R5/sLRHH
7種類のめんつゆでそうめん食べ比べた事あるけど
にんべんは一番甘かった
604隠し味さん
垢版 |
2025/02/16(日) 18:04:17.57ID:HFGSCvas
ドンキで安売りしてたんで、にんべんを初めて買ったけど甘すぎて
麺類のツユには一切使えん。捨てるのも忍びないしどーしたもんか
2025/02/17(月) 09:07:28.84ID:S1sWmMUp
>>604
醤油で割れば？

すき焼き用にするか、、
2025/02/17(月) 13:00:35.29ID:XqsGHU0M
ブドウ糖多いんだろな。
鰹節鯖節の粉入れるか和風出汁の素足すのもあり。
2025/02/17(月) 16:24:34.62ID:XVqffu4C
出汁を足すと余計甘くなる
2025/02/17(月) 16:53:28.71ID:CnssPgVw
希釈率を下げるとからく感じるよ
2025/02/19(水) 10:46:31.98ID:2+JzvFQp
にんべんゴールドの方は美味しい
2025/02/20(木) 21:58:30.75ID:GxQHCszi
ゴールドだからな
2025/03/04(火) 13:59:33.87ID:RaR41t+N
「めんつゆ」と「てんつゆ」は何が違うんじゃ？
俺天麩羅をめんつゆでも食べるんだがw
2025/03/04(火) 18:05:15.26ID:qagE9HPp
全てのつゆの頂点がめんつゆ、他のつゆはその劣化版に過ぎない
2025/03/04(火) 18:36:18.34ID:lfCvbMzg
白だしも美味いぞ
2025/03/04(火) 21:50:51.91ID:vhPvIgtN
蕎麦の出汁は厚削りした節を30分グラグラ煮て取る
そこに濃いめの寝かせたカエシを混ぜて使う
天つゆは一般的な出汁を醤油と味醂で調整

市販の麺つゆは間を取ってるが、そもそも出汁を強く出来ない
2025/03/04(火) 23:02:31.75ID:mbdoL2h7
味の濃さじゃない
天つゆを出さない蕎麦屋もあるし
濃縮のめんつゆを希釈せず醤油の様に使う人もいる
2025/03/16(日) 08:40:14.39ID:iL+4Jy+b
ヤマキ一択
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