【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目

**隠し味さん** · 2019/01/12(土) 16:41:47.65

蕎麦など麺類のつゆに希釈して使うも簡単だし
色々な煮物も簡単に作れて超便利。

万能調味料のめんつゆを語ろう！

前スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1096793101/
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　２瓶目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1313236568/

**隠し味さん** · 2020/09/23(水) 15:41:54.48

近所のスーパーに行ったら「味マルジュウ」があった

検索すると、ビミサンと同じ使い方ができそうなので買っておいた
使うのは今開いてるビミサンの次

**隠し味さん** · 2020/10/09(金) 23:53:56.80

久しぶりにかけうどん作ったらヤッパそうめんなんかよりめんつゆの使用量が随分増えるな
ビミサンだからまだ良いが2倍濃縮なんてあっという間に無くなるだろう

**隠し味さん** · 2020/10/11(日) 13:11:07.49

光商の「鰹と昆布の豊かな風味　めんつゆ三倍濃縮」というのがクソまずい
めんつゆでここまでまずいのは初めてだ

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 08:31:34.73

好みでないめんつゆってどうやって消費しよう

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 08:37:47.72

味玉

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 10:21:33.72

不味い調味料は捨ててよし

**隠し味さん** · 2020/10/17(土) 23:33:43.72

>>352
めんつゆを直接かける調味料として使う発想は普通はないからな
俺は冷や奴を甘めの味で食べたいときは昆布系のめんつゆかけるけど

**隠し味さん** · 2020/10/18(日) 11:47:34.56

三杯酢に使ったら、なんか違う

**隠し味さん** · 2020/11/27(金) 01:18:06.47

最近はキッコーマンの濃いだし本つゆばっかり買ってる
濃縮4倍で無難に美味い

**隠し味さん** · 2020/12/01(火) 22:25:22.30

めんつゆトラップ

**隠し味さん** · 2020/12/02(水) 09:50:19.61

TKGの時いつものように醤油掛けてちょろっとめんつゆで超うま

**隠し味さん** · 2020/12/07(月) 04:04:14.31

麺つゆ万能だよね
麺つゆ使っておけば大体美味しくなる

**隠し味さん** · 2020/12/09(水) 22:20:17.97

めんつゆ美味しいけど、それだけをいろんな料理に使うと全部同じ様な味になってしまう。肉じゃがもおでんも煮魚もベースの味が同じだとなんか飽きてくる。

**隠し味さん** · 2020/12/10(木) 00:29:22.32

１００均で買えるワダカンのめんつゆがなにげにおいしい
すぐに使いきれる夏場は桃屋の大徳利をよく買うけど、冬場はワダカンとかにんべんにすることが多い

**隠し味さん** · 2020/12/21(月) 22:55:09.55

そりゃそうじゃ

**隠し味さん** · 2020/12/22(火) 18:42:52.67

にんべんのオレンジラベル、300円切るくらいに安売りするとあっという間に売り切れるな、この季節は

**隠し味さん** · 2020/12/27(日) 18:33:50.05

にんべんのは不味くないか？

**隠し味さん** · 2020/12/31(木) 20:56:02.72

年越し蕎麦の季節だっていうのにめんつゆを買い忘れた。仕方ないから出汁醤油で代用。意外といけた（笑）

**隠し味さん** · 2021/01/21(木) 02:12:54.90

>>369
にんべんのは鰹節の味が強いな
俺は昆布だしの方が好きなのであまり買わない

**隠し味さん** · 2021/01/31(日) 12:14:26.44

そもそも鰹節屋だからね

**隠し味さん** · 2021/01/31(日) 12:35:45.04

スーパーからキッコーマンの極みつゆが軒並み消えてしまった
尼は高いけどまだ在庫あるが…
このまま終売するのかな
常温保存できて便利だったのだが

**隠し味さん** · 2021/02/01(月) 16:56:31.22

それマツキヨのオンラインで買うと安いよ

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 10:32:09.34

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 22:57:47.82

日本の麺（ラーメン含む）は総じて「音立てて一気に啜り込む」事を前提としてできてるから
そう喰うのが一番美味しく味わえる、そういう喰い物なのでなぁ

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 23:49:05.16

え？

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 21:12:31.64

原材料に醤油の次にかつおぶしが書いてある麺ツユって売ってない？
どの麺ツユも醤油砂糖かつおぶしなんだよね
名前忘れたけど昔買った麺ツユが醤油かつおぶし砂糖の順番で超旨かった

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 21:22:59.79

>>375
最近は欧米人も練習して出来る人が増えてる

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 23:15:06.05

コピペに反応するなよ……

**隠し味さん** · 2021/02/14(日) 21:44:43.36

メーン。

**隠し味さん** · 2021/02/14(日) 22:40:12.98

啜ってもマナー違反にならない
ってのを
啜るのがマナー
と勘違いしてるフシがあるからな外国人は

**隠し味さん** · 2021/02/25(木) 15:52:38.32

かけうどん用に使ってたビミサンから暫くぶりに濃いだし本つゆ買ってみたら甘い甘い
甘くないのを甘くするのは簡単だが、甘いのを甘くなくすのは難しいのを痛感した
我慢して早く使い切ろう

**隠し味さん** · 2021/02/25(木) 17:35:21.82

天つゆは醤油で割ってる

**隠し味さん** · 2021/02/27(土) 01:41:49.21

>>383
追いがつおつゆはもっと甘いぞ

**隠し味さん** · 2021/02/27(土) 23:52:21.49

>>385
ヤマサの昆布つゆも結構甘いよー

**隠し味さん** · 2021/03/20(土) 03:01:26.54

>>378
蕎麦用のしょっぱいつゆだと砂糖をあまり使わないから鰹節の方が前になるの有るかもね

**隠し味さん** · 2021/03/20(土) 03:03:16.15

>>386
それが甘過ぎたらヤマサの昆布醤油使った方がいい

**隠し味さん** · 2021/04/03(土) 17:05:45.81

いつもヤマキめんつゆかにんべんつゆの素なんだけど
キッコーマン濃いだし本つゆ買ってきたら確かに甘いね
ざるそばでだめそうなら何かと割ってみる

**隠し味さん** · 2021/04/07(水) 18:22:41.95

本つゆざるそばで食べたけど大丈夫だった、結構うまし
割らないで冷奴とかだと自分にはちと甘過ぎ

**隠し味さん** · 2021/05/18(火) 11:12:30.87

去年のつゆなんかまずいな、新しいの買うか

**隠し味さん** · 2021/06/24(木) 13:29:39.81

関西ならヒガシマルが第一選択

**隠し味さん** · 2021/06/25(金) 13:28:21.63

それはない
課長入れ杉

**隠し味さん** · 2021/06/25(金) 14:23:09.83

関西ほんと東まる使う人多いね

**隠し味さん** · 2021/07/04(日) 16:58:31.78

そうみばっか買っちゃう

**隠し味さん** · 2021/07/24(土) 10:02:42.19

ここでよく名前が上がる｢めんみ｣が近所のスーパーで見かけたから買ってみたけど、これホタテの出汁が蕎麦には全く合わないな。
そうめんとかには合うかもしれないから今度試してみる。

**隠し味さん** · 2021/07/24(土) 16:46:30.53

めんつゆにするのならみりん沸かしてビミサンかなあ。ビミサン単独だとちょい辛いから
甘みに振るのにみりん入れる。

**隠し味さん** · 2021/07/25(日) 12:56:44.53

めんみをそうめんで試してみたら悪くなかった。
でも比較の為にキッコーマン本つゆでも食べてみたけどキリッとしててやっぱりこっちだなって思った。

**隠し味さん** · 2021/07/25(日) 23:08:12.35

めんつゆにネギ油垂らしたらたちまち中華味

**隠し味さん** · 2021/08/03(火) 21:43:16.00

トマトを凍らせて、少し放置した後、大根おろしでトマトシャーベットにする
めんつゆを適量混ぜて、おろしショウガ、刻んだ青じそ、白ごま、ゆかりなど
お好みの薬味を足す
茹でて冷水でシメて水切りしたそうめんを加えてよく和える
食う　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2021/08/03(火) 21:56:13.65

さっきマツコの番組で出てた京都のそうめんつゆおいしいのかな

**隠し味さん** · 2021/08/04(水) 09:13:44.68

ニンベンのソーメンつゆ(3倍)は甘過ぎる

**隠し味さん** · 2021/08/05(木) 06:54:09.65

ニンベンは甘が得られる味である

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 02:24:02.97

にんべんとか昆布つゆとか甘いのは、全くお蕎麦には合わないってのに気づいてから、
そうめん、冷や麦、うどん、きしめんとは分けてる
お蕎麦は蕎麦用のか自作するかじゃないとマジでまるごと美味くなくなる
蕎麦に関しては、めんつゆの万能感通じない

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 02:41:19.66

麺つゆって間に合わせの物なのに万能感って何?
自作の方がうまいのって当たり前
常温濃縮してある保存食だぞ

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 06:49:14.09

最近はめんつゆで全部すますレシピ多いからなー自分は同じ味に使わなくなった

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 18:48:12.48

白だしの方が万能かな

**隠し味さん** · 2021/08/07(土) 00:37:06.22

白だしのつゆでざるそば食うのか

**隠し味さん** · 2021/08/07(土) 02:33:56.35

白だしはケミカルで苦手
醤油って偉大だよね

**隠し味さん** · 2021/08/11(水) 13:53:46.28

キッコーマンのめんつゆがドンキで198円だから買ってくる。

**隠し味さん** · 2021/09/30(木) 19:29:26.85

手に入れやすい麺つゆで1番美味しいのは、
創味のつゆだと思うんだけど、
大体あってる？

**隠し味さん** · 2021/10/01(金) 02:26:17.16

https://bunshun.jp/articles/-/48849?page=4
これ買えば解決

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 20:13:04.17

創味のつゆが美味しいとかあれ元々ただの業務用つゆだからなイメージだけ
業務用＝プロが使ってる＝絶対美味しいはず　じゃないぞ
ぶっちゃけどのメーカーもほとんど味変わらん

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 21:59:56.84

>>413
うまいというより余計な味が入って無いと思うわ。よく言えば素直。
何か足して自分の好みにするのはやりやすいから、そういう意味で業務用としては使いやすそう。

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 22:48:34.93

じゃあ何がオススメなのか具体的に教えてよ
て言うとその答えに必ずケチ付ける奴が現れるしな

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 23:24:24.18

大徳利は別格だよ

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 01:56:12.42

醤油麹とリケンの鰹だしと味醂酒でうどんつゆを作ったけど、
死ぬほど美味かった。
醤油麹の不思議な香りがインスタント出汁にピッタリ

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 02:02:41.28

いくら美味しくても死ぬのはイヤだな

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 02:17:28.64

死んでないからセーフ

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 14:56:56.95

死ぬほどうまい＝死んではいないわけだが、逆にうますぎて死ぬ状態というのはどういう状態なのだろうか
あまりのうまさでショック死？
おいしさに満足して大往生？

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 17:21:30.77

死んでしまってレス出来ないのかも

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 21:06:39.69

めんつゆの甘さってポン酢でマスキング出来ないか？
調合次第で応用範囲が広がったわw

**隠し味さん** · 2021/10/16(土) 07:12:07.92

これうまつゆを少し足すと出汁感アップしておいしい

**隠し味さん** · 2021/10/24(日) 22:25:33.61

伊予製麺のぶっかけうどんに使われてるめんつゆのようなめんつゆを探しているんだけど誰か知らないかな

**隠し味さん** · 2021/10/25(月) 00:41:48.42

伊勢うどんのつゆも欲しい

**隠し味さん** · 2021/10/31(日) 00:11:55.01

だしパックは見つかった
後は薄口醤油の良いのを見つければO.K.かな
やはり小豆島産かな？

**隠し味さん** · 2021/11/02(火) 10:51:09.35

なんの話？
ここめんつゆのスレだよね

**隠し味さん** · 2021/11/04(木) 11:53:40.72

かえしと合わせてしまえばめんつゆでは

**隠し味さん** · 2021/12/05(日) 04:06:05.79

https://www.facebook.com/kentaro.tanaka.5623
田中健太郎
詐欺犯罪者大阪高槻出身41歳 Ba-tsu art gallery出身
相手を骨折させて数百万奪い逃走。
セミナー（笑）系の意識高い系のクズ商材ｗ
暴行を正当化し金を返さないような輩の未来は閉じていく。
https://imgur.com/BvEqb9k.jpg

**隠し味さん** · 2021/12/22(水) 19:11:57.04

ひと味ちがう
タケヤの目んつゆ
https://i.imgur.com/LQDjAB6.jpg

**隠し味さん** · 2021/12/26(日) 13:44:52.77

ヤマキのめんつゆを愛用してます。
なくなってきたので買い足さなきゃと思ったら、
イチビキのあわせだしめんつゆが同じ値段で売ってました。
両方試したことがある方に聞きたいのですがどっちが好みですか？

**隠し味さん** · 2021/12/26(日) 14:59:37.86

まず、自分の好みを書くのがスジだと思います

**隠し味さん** · 2021/12/27(月) 19:19:26.22

冷凍うどんに合うめんつゆ教えて下さい

**隠し味さん** · 2021/12/27(月) 20:37:17.84

白だし

**隠し味さん** · 2021/12/27(月) 21:27:49.99

うどんスープ

**隠し味さん** · 2021/12/27(月) 22:27:26.58

ビミサンかな。

**隠し味さん** · 2021/12/28(火) 04:33:22.14

御衣

**隠し味さん** · 2022/01/09(日) 17:32:41.71

マルジュウは美味いな
砂糖を足してすき焼きの割したにすると抜群に美味しい
もちろん本来の用途の芋煮にもピッタリ
但し麺つゆの代用にはちょっと合わない気がした

**隠し味さん** · 2022/01/16(日) 09:32:33.46

めんみは、萬味という固形調味料に出汁を加えたものだった。
その後キッコーマンは、他のめんつゆを次々と発売する中、本つゆが残った。
北海道では、めんつゆの代名詞として、めんみと言っていた*1 ,2ので、80年代頃に北海道独自のめんつゆに、めんみと名つけ販売し現在に至るが、
本州の一部、千葉、東海、四国岡山などの各一部では、元々のめんみも80年代頃は売っおり(90年代頃一度若干のリニューアル、全国向けの出荷もした様だが、元に戻った様だ。)、
東海の一部や千葉県野田市周辺などでは、21世紀に入ってからも細々と売っていた。
今のめんみは、元々のめんみではなく、北海道オリジナルのものだ。

*1:北海道では独特な代名詞を使うケースが多く、例えば絆創膏をサビオ(余所は大概バンドエイド。地方の一部はカットバン。)と言ったりする。
*2:北海道の人は、濃厚で醤油に近い
テンヨのだしつゆビミサンをめんつゆとしては使わず、松前漬など濃い味付けの料理に使い、めんみとビミサンを使い分ける事が多い。

**隠し味さん** · 2022/01/21(金) 14:58:01.95

>>439
JR東海の接近放送が野田線の発メロと同じなのはそのせいだったのか

**隠し味さん** · 2022/01/24(月) 20:57:04.28

電磁波犯罪被害者の症状

体が異常に熱い
ノドが異常に乾く
異常に疲れる

スマホを所持していないときは被害が軽減する

**隠し味さん** · 2022/01/27(木) 02:51:06.59

白だしを初めて使った時、あ！玉子豆腐のタレの味と思った
どこのか忘れたけど
マズくはないけど黒いめんつゆの方が好き
今は久原のあごだしを使ってる

**隠し味さん** · 2022/01/29(土) 15:14:21.93

久原あごだしつゆ
創味のつゆ
八方だし

原材料名にみりんと表記してあるのを選べば間違いない
美味しい

**隠し味さん** · 2022/01/29(土) 17:34:54.16

キッコーマンの本つゆにも入っとるで

**隠し味さん** · 2022/01/29(土) 17:39:23.27

桃屋の特級の原材料
しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、かつお削りぶし、みりん

**隠し味さん** · 2022/02/03(木) 02:53:39.85

ザルそばだと市販のめんつゆでも全然美味しいんだけど暖かいそばだとちょっと甘すぎるよね
全然甘みのないめんつゆってあるんだろうか

**隠し味さん** · 2022/02/03(木) 03:19:02.98

醤油やアルコールのトゲドゲしさを取るのが甘さの役目だからね
温めると前に出てくる
少量の醤油と鰹節で美味しいかけにできるよ

**隠し味さん** · 2022/02/03(木) 04:24:52.90

甘くないとめんつゆではなく、だし醤油

**隠し味さん** · 2022/02/04(金) 00:23:02.89

>>447
面倒臭いから家で温かいそば作る時麺つゆ使ってたけどやっぱり出汁と醤油でやるのが良いかねぇ

**隠し味さん** · 2022/02/04(金) 01:01:30.76

>>449
いやいや
麺つゆお湯で割るときに少し加えればいいって話だよ
出汁と醤油じゃ汁にならん

**隠し味さん** · 2022/02/04(金) 11:16:22.41

うどんつゆか蕎麦つゆか

**隠し味さん** · 2022/02/24(木) 22:53:29.90

すみません、アニサキスアレルギーで鰹だしとか魚系の出汁がNGになってしまったので、昆布だしや椎茸だしだけの麺つゆを探してます。
どなたかご存知でしたら教えてほしいです、、、

【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】 3瓶目

【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目