【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目

**隠し味さん** · 2019/01/12(土) 16:41:47.65

蕎麦など麺類のつゆに希釈して使うも簡単だし
色々な煮物も簡単に作れて超便利。

万能調味料のめんつゆを語ろう！

前スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1096793101/
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　２瓶目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1313236568/

**隠し味さん** · 2020/08/16(日) 03:03:20.64

>>318
そりゃ濃縮2倍だからな。開栓後冷蔵庫で1～2週間しか持たない製品冷暗庫だと悪くなるだろ。

**隠し味さん** · 2020/08/16(日) 03:12:10.79

やっぱり俺みたいなガサツな田舎もんはビミサン一択なんだな
>>294
ステマだよバーカ

**隠し味さん** · 2020/08/16(日) 12:04:25.67

>>318
俺は桃屋が酸っぱく感じる

**隠し味さん** · 2020/08/17(月) 12:30:12.75

そうめんとか食べてると薄まるせいか塩気が強くなる気がする
つけつゆは贅沢に入れ換える方がいいのだろうか

**隠し味さん** · 2020/08/17(月) 14:36:10.23

>>322
濃縮なら足せば

**隠し味さん** · 2020/08/17(月) 15:30:32.46

甘いのが好きな人は高千穂峡おすすめです
九州地方しか売ってないのかな

**隠し味さん** · 2020/08/17(月) 21:42:17.47

濃縮に氷ドボン

**隠し味さん** · 2020/08/17(月) 22:44:40.60

>>324
高千穂峡、首都圏でもみかけますよ
久原より九州っぽい味なのかな

**隠し味さん** · 2020/08/18(火) 12:42:32.86

そうめんの盛りつけ、実家では氷水に入れていたけど、どう考えても麺がふやけてつゆが薄まりやすいだけだから自炊ではザルに盛るようになった

**隠し味さん** · 2020/08/18(火) 12:58:34.86

そうめんがふやけるのは安物だからだよ

**隠し味さん** · 2020/08/18(火) 13:13:57.46

そうめん業者は水を切って盛るのを進める人が多い

**隠し味さん** · 2020/08/18(火) 19:03:32.11

>>326
ストレートだから保存きかないのが玉に瑕、
はちみつ入りとか書いてあってうわっと思うけど

**隠し味さん** · 2020/08/18(火) 20:42:41.67

もずく酢をいつもゆずポンとみりんとかで作ってたけど麺つゆとリンゴ酢なら一発で決まってめっちゃおいしかった

**隠し味さん** · 2020/08/19(水) 03:14:26.02

>>327
4人家族だとしてぼっち盛りを30から40作るのは大変だろ
氷水や流しそうめんは合理的なんだよ

**隠し味さん** · 2020/08/19(水) 14:44:02.05

美味しく食べるのが目的ならそれは合理的とは言わない
氷水は単に楽をしたいだけなら言えるかもしれない
流しそうめんは準備やら取りそこねた麺の処理その他片付け考えたら合理的なとこは1つもないね

**隠し味さん** · 2020/08/19(水) 15:40:44.49

夏は水道水が生温いから氷水で締めないと美味くならない

**隠し味さん** · 2020/08/19(水) 16:44:36.47

333で言った氷水は>327>331の流れを汲んでなので食卓で氷水に浸しておくスタイルのことです悪しからず

締めるのは氷水が当たり前じゃないの？

**隠し味さん** · 2020/08/19(水) 16:45:48.12

>327>332でした

**隠し味さん** · 2020/08/20(木) 00:46:21.82

ヤマキのめんつゆ、1㍑が販売休止なのはHPで確認したけど1.8㍑は商品情報すらHPに載ってない！なんで！売って！

**隠し味さん** · 2020/08/20(木) 01:11:38.53

お客様相談室に電話して聞け

**隠し味さん** · 2020/08/20(木) 20:28:47.90

>>316
ほんこれだわ。500mlはあるのにね。一番売れる時期なのに謎だし困るよ。

**隠し味さん** · 2020/08/21(金) 11:45:31.83

1.8リットルは売れなくて3月に終売

**隠し味さん** · 2020/08/21(金) 13:52:11.43

めんつゆ大量に消費する人は出汁とって醤油、味醂で好みの味で作れるから
出来合いの一升ものなんてのは使わない、いや必要ないんだわ

**隠し味さん** · 2020/08/21(金) 23:47:23.12

>>301

https://i.imgur.com/bbsbxLh.jpg

**隠し味さん** · 2020/08/24(月) 08:05:19.13

>>327
一時間くらいかけて素麺すすっているのか
素麺はね、スマホ見ながらぼそぼそ食うもんじゃないよ
まともな素麺なら、そんなにすぐには伸びないから普通の食い方をしたら伸びる前に食える
お前さんのいうような食い方していたらザルにあげても乾いて素麺が団子になる

**隠し味さん** · 2020/08/24(月) 21:24:21.99

>>341
大容量のめんつゆは「醤油代わりにめんつゆ」という層をターゲットにしていた
そもそも一定の需要があったからラインナップに存在していたわけだし

少子化・核家族化の進行で大容量の調味料自体の需要が減ったと分析されている
実際、ラインナップは少容量のものが増えていて、売上も伸びている

**隠し味さん** · 2020/08/27(木) 18:11:18.21

普段行かないスーパーにめんみ（北海道版）ってのが売ってた
有名なの知らなかった
買えばよかった

**隠し味さん** · 2020/09/17(木) 12:45:27.71

>>341
めんつゆ大量に消費する人は逆にめんつゆを煮物全般にも利用する
友人はチャーハンや野菜炒め作るときにもめんつゆを使ってる

**隠し味さん** · 2020/09/19(土) 18:09:14.08

にんべんゴールドに味の素振りかけるのが最強

**隠し味さん** · 2020/09/20(日) 19:18:25.36

にんべんのつゆは糞マズイ

**隠し味さん** · 2020/09/20(日) 22:42:11.31

味の素はもっとゲロマズ

**隠し味さん** · 2020/09/20(日) 23:22:41.04

おい、味の素がめんつゆを販売してたか

**隠し味さん** · 2020/09/20(日) 23:50:33.27

家人はにんべんを使いきるとトップバリュを買ってきた
安いし減らないしで、とても節約

**隠し味さん** · 2020/09/21(月) 00:31:11.81

めんつゆだよな

【食】ウスターソースが4位！「目玉焼きにかける調味料ランキング」TOP3は… ★２ [みなみ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600605274/

**隠し味さん** · 2020/09/23(水) 15:41:54.48

近所のスーパーに行ったら「味マルジュウ」があった

検索すると、ビミサンと同じ使い方ができそうなので買っておいた
使うのは今開いてるビミサンの次

**隠し味さん** · 2020/10/09(金) 23:53:56.80

久しぶりにかけうどん作ったらヤッパそうめんなんかよりめんつゆの使用量が随分増えるな
ビミサンだからまだ良いが2倍濃縮なんてあっという間に無くなるだろう

**隠し味さん** · 2020/10/11(日) 13:11:07.49

光商の「鰹と昆布の豊かな風味　めんつゆ三倍濃縮」というのがクソまずい
めんつゆでここまでまずいのは初めてだ

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 08:31:34.73

好みでないめんつゆってどうやって消費しよう

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 08:37:47.72

味玉

**隠し味さん** · 2020/10/13(火) 10:21:33.72

不味い調味料は捨ててよし

**隠し味さん** · 2020/10/17(土) 23:33:43.72

>>352
めんつゆを直接かける調味料として使う発想は普通はないからな
俺は冷や奴を甘めの味で食べたいときは昆布系のめんつゆかけるけど

**隠し味さん** · 2020/10/18(日) 11:47:34.56

三杯酢に使ったら、なんか違う

**隠し味さん** · 2020/11/27(金) 01:18:06.47

最近はキッコーマンの濃いだし本つゆばっかり買ってる
濃縮4倍で無難に美味い

**隠し味さん** · 2020/12/01(火) 22:25:22.30

めんつゆトラップ

**隠し味さん** · 2020/12/02(水) 09:50:19.61

TKGの時いつものように醤油掛けてちょろっとめんつゆで超うま

**隠し味さん** · 2020/12/07(月) 04:04:14.31

麺つゆ万能だよね
麺つゆ使っておけば大体美味しくなる

**隠し味さん** · 2020/12/09(水) 22:20:17.97

めんつゆ美味しいけど、それだけをいろんな料理に使うと全部同じ様な味になってしまう。肉じゃがもおでんも煮魚もベースの味が同じだとなんか飽きてくる。

**隠し味さん** · 2020/12/10(木) 00:29:22.32

１００均で買えるワダカンのめんつゆがなにげにおいしい
すぐに使いきれる夏場は桃屋の大徳利をよく買うけど、冬場はワダカンとかにんべんにすることが多い

**隠し味さん** · 2020/12/21(月) 22:55:09.55

そりゃそうじゃ

**隠し味さん** · 2020/12/22(火) 18:42:52.67

にんべんのオレンジラベル、300円切るくらいに安売りするとあっという間に売り切れるな、この季節は

**隠し味さん** · 2020/12/27(日) 18:33:50.05

にんべんのは不味くないか？

**隠し味さん** · 2020/12/31(木) 20:56:02.72

年越し蕎麦の季節だっていうのにめんつゆを買い忘れた。仕方ないから出汁醤油で代用。意外といけた（笑）

**隠し味さん** · 2021/01/21(木) 02:12:54.90

>>369
にんべんのは鰹節の味が強いな
俺は昆布だしの方が好きなのであまり買わない

**隠し味さん** · 2021/01/31(日) 12:14:26.44

そもそも鰹節屋だからね

**隠し味さん** · 2021/01/31(日) 12:35:45.04

スーパーからキッコーマンの極みつゆが軒並み消えてしまった
尼は高いけどまだ在庫あるが…
このまま終売するのかな
常温保存できて便利だったのだが

**隠し味さん** · 2021/02/01(月) 16:56:31.22

それマツキヨのオンラインで買うと安いよ

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 10:32:09.34

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 22:57:47.82

日本の麺（ラーメン含む）は総じて「音立てて一気に啜り込む」事を前提としてできてるから
そう喰うのが一番美味しく味わえる、そういう喰い物なのでなぁ

**隠し味さん** · 2021/02/08(月) 23:49:05.16

え？

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 21:12:31.64

原材料に醤油の次にかつおぶしが書いてある麺ツユって売ってない？
どの麺ツユも醤油砂糖かつおぶしなんだよね
名前忘れたけど昔買った麺ツユが醤油かつおぶし砂糖の順番で超旨かった

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 21:22:59.79

>>375
最近は欧米人も練習して出来る人が増えてる

**隠し味さん** · 2021/02/09(火) 23:15:06.05

コピペに反応するなよ……

**隠し味さん** · 2021/02/14(日) 21:44:43.36

メーン。

**隠し味さん** · 2021/02/14(日) 22:40:12.98

啜ってもマナー違反にならない
ってのを
啜るのがマナー
と勘違いしてるフシがあるからな外国人は

**隠し味さん** · 2021/02/25(木) 15:52:38.32

かけうどん用に使ってたビミサンから暫くぶりに濃いだし本つゆ買ってみたら甘い甘い
甘くないのを甘くするのは簡単だが、甘いのを甘くなくすのは難しいのを痛感した
我慢して早く使い切ろう

**隠し味さん** · 2021/02/25(木) 17:35:21.82

天つゆは醤油で割ってる

**隠し味さん** · 2021/02/27(土) 01:41:49.21

>>383
追いがつおつゆはもっと甘いぞ

**隠し味さん** · 2021/02/27(土) 23:52:21.49

>>385
ヤマサの昆布つゆも結構甘いよー

**隠し味さん** · 2021/03/20(土) 03:01:26.54

>>378
蕎麦用のしょっぱいつゆだと砂糖をあまり使わないから鰹節の方が前になるの有るかもね

**隠し味さん** · 2021/03/20(土) 03:03:16.15

>>386
それが甘過ぎたらヤマサの昆布醤油使った方がいい

**隠し味さん** · 2021/04/03(土) 17:05:45.81

いつもヤマキめんつゆかにんべんつゆの素なんだけど
キッコーマン濃いだし本つゆ買ってきたら確かに甘いね
ざるそばでだめそうなら何かと割ってみる

**隠し味さん** · 2021/04/07(水) 18:22:41.95

本つゆざるそばで食べたけど大丈夫だった、結構うまし
割らないで冷奴とかだと自分にはちと甘過ぎ

**隠し味さん** · 2021/05/18(火) 11:12:30.87

去年のつゆなんかまずいな、新しいの買うか

**隠し味さん** · 2021/06/24(木) 13:29:39.81

関西ならヒガシマルが第一選択

**隠し味さん** · 2021/06/25(金) 13:28:21.63

それはない
課長入れ杉

**隠し味さん** · 2021/06/25(金) 14:23:09.83

関西ほんと東まる使う人多いね

**隠し味さん** · 2021/07/04(日) 16:58:31.78

そうみばっか買っちゃう

**隠し味さん** · 2021/07/24(土) 10:02:42.19

ここでよく名前が上がる｢めんみ｣が近所のスーパーで見かけたから買ってみたけど、これホタテの出汁が蕎麦には全く合わないな。
そうめんとかには合うかもしれないから今度試してみる。

**隠し味さん** · 2021/07/24(土) 16:46:30.53

めんつゆにするのならみりん沸かしてビミサンかなあ。ビミサン単独だとちょい辛いから
甘みに振るのにみりん入れる。

**隠し味さん** · 2021/07/25(日) 12:56:44.53

めんみをそうめんで試してみたら悪くなかった。
でも比較の為にキッコーマン本つゆでも食べてみたけどキリッとしててやっぱりこっちだなって思った。

**隠し味さん** · 2021/07/25(日) 23:08:12.35

めんつゆにネギ油垂らしたらたちまち中華味

**隠し味さん** · 2021/08/03(火) 21:43:16.00

トマトを凍らせて、少し放置した後、大根おろしでトマトシャーベットにする
めんつゆを適量混ぜて、おろしショウガ、刻んだ青じそ、白ごま、ゆかりなど
お好みの薬味を足す
茹でて冷水でシメて水切りしたそうめんを加えてよく和える
食う　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**隠し味さん** · 2021/08/03(火) 21:56:13.65

さっきマツコの番組で出てた京都のそうめんつゆおいしいのかな

**隠し味さん** · 2021/08/04(水) 09:13:44.68

ニンベンのソーメンつゆ(3倍)は甘過ぎる

**隠し味さん** · 2021/08/05(木) 06:54:09.65

ニンベンは甘が得られる味である

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 02:24:02.97

にんべんとか昆布つゆとか甘いのは、全くお蕎麦には合わないってのに気づいてから、
そうめん、冷や麦、うどん、きしめんとは分けてる
お蕎麦は蕎麦用のか自作するかじゃないとマジでまるごと美味くなくなる
蕎麦に関しては、めんつゆの万能感通じない

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 02:41:19.66

麺つゆって間に合わせの物なのに万能感って何?
自作の方がうまいのって当たり前
常温濃縮してある保存食だぞ

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 06:49:14.09

最近はめんつゆで全部すますレシピ多いからなー自分は同じ味に使わなくなった

**隠し味さん** · 2021/08/06(金) 18:48:12.48

白だしの方が万能かな

**隠し味さん** · 2021/08/07(土) 00:37:06.22

白だしのつゆでざるそば食うのか

**隠し味さん** · 2021/08/07(土) 02:33:56.35

白だしはケミカルで苦手
醤油って偉大だよね

**隠し味さん** · 2021/08/11(水) 13:53:46.28

キッコーマンのめんつゆがドンキで198円だから買ってくる。

**隠し味さん** · 2021/09/30(木) 19:29:26.85

手に入れやすい麺つゆで1番美味しいのは、
創味のつゆだと思うんだけど、
大体あってる？

**隠し味さん** · 2021/10/01(金) 02:26:17.16

https://bunshun.jp/articles/-/48849?page=4
これ買えば解決

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 20:13:04.17

創味のつゆが美味しいとかあれ元々ただの業務用つゆだからなイメージだけ
業務用＝プロが使ってる＝絶対美味しいはず　じゃないぞ
ぶっちゃけどのメーカーもほとんど味変わらん

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 21:59:56.84

>>413
うまいというより余計な味が入って無いと思うわ。よく言えば素直。
何か足して自分の好みにするのはやりやすいから、そういう意味で業務用としては使いやすそう。

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 22:48:34.93

じゃあ何がオススメなのか具体的に教えてよ
て言うとその答えに必ずケチ付ける奴が現れるしな

**隠し味さん** · 2021/10/11(月) 23:24:24.18

大徳利は別格だよ

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 01:56:12.42

醤油麹とリケンの鰹だしと味醂酒でうどんつゆを作ったけど、
死ぬほど美味かった。
醤油麹の不思議な香りがインスタント出汁にピッタリ

**隠し味さん** · 2021/10/12(火) 02:02:41.28

いくら美味しくても死ぬのはイヤだな

【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】 3瓶目

【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目