★うま味調味料活用法★

**隠し味さん** · 2016/12/14(水) 14:34:57.57

自炊じゃぁかなり塩分、調味料控えた調理なの
旨調も入れない
外食はするが、味のきつい物は避けてる
母親は味の素とか入れない派の手作り派
それで育ったからヒトんちで
市販コーンクリームスープ飲んだとき衝撃だったw

最近タレ自作でハイミー入れてみたんだが
思ったほど「旨い！」も無きゃ違和感も無い
なんだろうな、少なかったのかそんなもんなのか
予備知識が無いから在る意味驚き

**隠し味さん** · 2019/02/12(火) 00:00:45.00

いちごにほんの少しかけるとうますぎる

**隠し味さん** · 2019/02/12(火) 00:03:31.00

あとブラックコーヒーに味の素の結晶3粒入れると
角がとれてうまい

**隠し味さん** · 2019/02/16(土) 21:48:56.81

味の素　ハイミー 1KG 1個
価格:￥2,035
https://www.amazon.co.jp/dp/B0033VCFXI

何に入れても美味しい。

**隠し味さん** · 2019/05/30(木) 21:19:39.85

>>236
旨味が主張しすぎるほど入れたら失敗
あれは「このトマトちょっと熟成足りねえなー」とかいう時にグルタミン酸を補う目的とかで使うもの
何にでもザバザバ入れたら当たり前だが美味しくない
塩と違って入れすぎても食えるってだけだ
食材が持つ旨味と変わんないから違和感なくて当たり前
食材だけで旨味が足りてれば使う必要ないのも当たり前

**隠し味さん** · 2019/05/31(金) 21:51:50.10

ポップコーンにかけたらマジうまい

**隠し味さん** · 2019/09/06(金) 00:21:56.78

>>240
料理屋の定食の味噌汁って前の日残りの出汁にその日に引いた
出し足して作ること多いんです
そんな時醤油と味醂できりッと感とまろやかさ整えてから30人分に小さじの先3ミリぐらい入れたりしました
当然前後で味見するんですけど違いはハッキリ判りましたね
そりゃ羅臼の分厚いの使えりゃいらないかも知らんけど使えて利尻、それの根っこだったりするんで昔の味知ってる人は使いたがったりしてましたね

**隠し味さん** · 2023/08/04(金) 15:54:58.73

ゴリラ豪雨、ヤバいよ！