X

/////////////　湯豆腐に何入れる？　/////////////

NGNG
豆腐とあと何入れたらいいんですか？
421困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/30(月) 19:44:58
>>420
豆腐カレー？
422困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/12(日) 21:32:23
こんぶ出汁、ぎりぎりキャベツと牡蠣かな。
たれはポン酢よりめんつゆの濃いのみたいなほうが絶対おいしいと思う。
423困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/13(月) 01:22:38
ウチの実家はいりこだしと昆布だしで豆腐のみの湯豆腐なんだが…
しかも醤油で食べる。
シンプルで美味しい。
424困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/13(月) 01:25:57
>>423 生姜醤油だとさらにウマー
425困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/15(水) 03:21:26
エラー
426困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/15(水) 04:24:31
湯豆腐って出汁も飲むんですか？
捨てるんですか？

うちは湯だけ温めて薬味乗せて温奴みたいな感じで食べてるから湯は捨てるんですが
2009/04/15(水) 07:25:33
どこで出汁が余るの？
豆腐でとった出汁は聞いたことないな
428あぼーん
垢版 |
NGNG
あぼーん
429困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/16(木) 14:40:42
一味！
2009/04/22(水) 01:00:04
湯豆腐は昆布だけ。
431困った時の名無しさん
垢版 |
2009/06/03(水) 22:01:12
日本人の心。
2009/06/10(水) 21:07:36
昆布だけ。
シンプルイズベスト。

寒い時期は、ポン酢にラー油、刻み葱、しょうがすりおろし少々を混ぜて食べる。
ぽかぽかウマーなんだぜ。
2009/06/10(水) 21:46:03
湯豆腐は豆腐だけの鍋を言うんだと思ってた。
京都のは生麩と水菜が入っていた。
きのう湯豆腐したよ。暑い時期もおいしい
2009/06/24(水) 13:53:18
　湯豆腐にはさ、皆、醤油をかけるだろう。
　でも、いつも同じものばかりだとやはり飽きってものが来る。生まれつき飽きっぽい所があるもんでね。
　まぁ、大体人間ってのは飽きっぽい生き物だよ。
　遊びにしろ、勉強にしろ、仕事にしろ、恋人にしろ。
　でもそう言いながらももっと頑張ろう、もっと人間として飛躍しようと思うからこそ日本伝統の家庭料理、湯豆腐の食しかたについて長年、悩まされているのよ。
　最初は無難にポン酢とか使ってみたんだけど、本当に無難なんだよね。
　何の面白味もない。で、次は胡麻ダレ。まろやかで且つまったりとした舌触り。
　これはすこし固めに仕上げてある、京都の豆腐なんかと非常に相性がいいね。
　味噌。大豆から厳選し丹念に手間ひまかけて作り上げた最高級の新潟産。
　まぁ、正直申すと御飯が必要ですな。だから、味噌と一緒に御飯も新潟から仕入れておこう。
　あと、ある所で売ってるある漬け物とかも試してみたのね。これは教えられないな。ごめん。人にはあるでしょ？　どうでもいいけど、どうしても秘密にしておきたい事って。
　それからも色々と試したのよ。来る日も来る日も。そこではっと思い付いたの。豆腐が作られるときに何がでてくる？　そう、おから。おからの和え物。ほうれん草やなんかと絡めてさ。
　食べてみたら合うんだよね、これが。ただし、食べるときはしっかりお湯を切って。

　結局、何が一番合うかって？　教えてほしいのかい？　どうしようかなぁ？　ん？　わかった、わかったよ。教えるよ。今夜の夕御飯がちょうど湯豆腐だからさ、食べに来なよ。
　実際、食べてみたいでしょ？
　あっ！　そうだ。帰りに魚屋に寄ってもいい？
435困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/10(月) 08:43:07
はんぺんいいよはんぺん

タレはポン酢＋おろししょうがでウマー(･　(ェ)･　)y─~~~
436困った時の名無しさん
垢版 |
2009/09/20(日) 03:56:48
やってきました湯豆腐季節。ほっこりはんなり幸せですな〜
油揚げもうまいですわよ〜
2009/09/20(日) 12:13:21
白菜とネギ
2009/09/21(月) 14:32:19
>>437

さらに椎茸を追加。鍋底には昆布
439困った時の名無しさん
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2009/09/21(月) 18:22:56
大昔、料理本で料理研究家の阿部なを先生はベーコン入れてたなあ
脂で豆腐が美味しくなるって・・・やったことないけど
2009/09/25(金) 02:29:29
たんぱん
441困った時の名無しさん
垢版 |
2009/10/14(水) 22:32:12
うちは湯豆腐には豆腐、昆布、鱈。鍋の真ん中に湯呑みくらいの器を入れて湯豆腐用につかう汁を、ねぎ+醤油で仕上げ
2009/10/15(木) 13:12:02
昆布を入れて
豆腐
白菜
白ネギ
水菜
気が向いたら白身魚

で煮込んでポン酢で食べる
2009/11/16(月) 13:53:14
湯豆腐に何を入れるか、
白菜、ニラ、えのき茸、椎茸、餅巾着、春菊、にんじん、
鱈、アサリ、豚肉、鶏肉、つみれ
あと、シラタキか春雨だな。
444困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/19(木) 10:17:20
寄せ鍋ですね。
445困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/19(木) 14:49:41
パック入りの生すり身を入れたりするぐらい
2009/11/19(木) 16:50:23
湯は水じゃなくて、日本酒のみ
アルコール飛ばしてから、豆腐を入れる
薬味は大人のふりかけカツオ味
447困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/20(金) 20:38:06
うちは湯豆腐する時はたまにキャビアをのせています。 豆腐のまろやかさとキャビアの塩味が絶妙です。
本当にそうしています。
2009/11/20(金) 23:27:39
別にキャビアくらい…
2009/11/21(土) 01:42:04
うちは豆腐、ちくわ、えのき。
たれは昆布のだしが効いてる汁にめんつゆ。それに大量のﾈｷﾞと生姜いれて食べる。
そのあとに食べるうどんが好き。生麺より冷凍のほうがうまい。
2009/11/21(土) 02:57:39
>>447
キャビアは温まると不味くない？
まあ、個人の好みだからいいけどさ
2009/11/23(月) 11:04:58
うんこ
452困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/04(金) 09:17:22
うんこって、もしかしてトンスル朝鮮人ですか？
453困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/06(日) 17:02:21
とろろ昆布
2009/12/06(日) 23:00:35
うちの湯豆腐は、こんぶのほか豆腐しか入ってねー。
水炊きのほうが好き。
455困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/13(日) 18:53:17
醤油にみりん、ダシの素を溶いたものを器に入れ、鍋の中に浮かべて温める。それをネギとかつぶしぶっかけた豆腐にたらしていただく！
もしくはポン酢にもみじおろし、万能ネギ。鍋の湯を入れて薄めてもいい！

雪鍋もいいよな。たっぷり大根おろし入れてさ。これには生ダラも投入！
しかし、湯豆腐はしめがない寂しさが…
456困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/14(月) 16:59:05
温泉湯豆腐やってみた。　
なかなかおもしろい。　
〆のラーメンもうまかった。
457困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/14(月) 21:31:26
つぶあんのせる
豆腐は甘くないとおいしくない
2009/12/15(火) 01:01:10
ふーん。まずくもなさそうだな
2009/12/15(火) 04:06:55
小岩さくら風湯豆腐ウマー！
家でもまねて作ってみた
具は豆腐のみ、ポン酢や市販のタレ類は一切使わない
昆布とカツオのダシに塩、醤油、日本酒、そして豆腐をいれてぐつぐつと。
昆布、鰹節もエグみやなんやら気にせずそのまま煮出す
塩、ダシは強めに利かせる
仕上げにさらに鰹節をガバッと！
はふはふズズっーと頂く、鰹節もそのまま食べてしまう！
具は、豆腐に、鰹節と強いダシかな？
手軽でウマい！
2009/12/15(火) 04:17:16
ちょっとやりすぎぐらいに塩気とダシを利かせるのがポイント
野卑だがうまい
さらにオレは締めに、スーパー半額のごぼうか春菊のかき揚げ天ぷらとご飯を入れて火を通して、天ぷらおじや風に頂く
一人酒一人鍋向きだけどね
連投長文スマン
461困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/15(火) 21:54:53
>>454 我が家のは本だしパラッとだけ 昆布もない
2009/12/15(火) 23:30:42
本だしはかつお風味だからなあ。
同じインスタントだしの素を使うにしても、昆布風味のやつにするよ、俺は。
463困った時の名無しさん
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2009/12/16(水) 05:24:24
米田出てこいやぁ！相手になってやるよ！タイマンじゃお前みたいなザコフルボッコだかんなコラ！調子に乗んなよ！あ？糞ポン中のヘタレ下っ端ヤクザが！
2009/12/16(水) 07:46:13
米田だが、いやぁ、まったくもってすまん。
謝るよ、このとおりだ。
465困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/16(水) 08:13:49
米田、ヤクザの分際で2ちゃんやるの？舐めてるの？一般人舐めんなよ？
社会の屑のヤクザの中の底辺の米田はムショでテレビでも見てろ糟！
汗水流して稼いだ金返せボケ！
466困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/17(木) 12:40:20
チャーハン
2009/12/18(金) 23:40:59
短パン
468困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/21(月) 11:09:11
オレんとこ湯豆腐はたまにする。豆腐が湯だったら、ネギ
糸こんにゃく
えのき茸
椎茸
牛肉（すき焼き用）
春菊
醤油と砂糖で味付け

すき焼き風味の湯豆腐だからかなりおいしいです。
2009/12/21(月) 11:34:16
すき焼きに豆腐を入れたほうが早くね？
470困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/21(月) 11:40:13
>468
オマイ確かに旨いと思うな。すき焼き風味というか完全なすき焼きじゃないのか？
2009/12/21(月) 11:47:09
うちの湯豆腐には、挽肉とねぎと生姜を入れるぞ。
挽肉を炒めたあとで、昆布だしの替わりに少なめのスープで豆腐と煮て、
味付けに豆板醤と辛ミソを入れ片栗でとろみをつける。
2009/12/21(月) 11:54:49
節子それ湯豆腐やない、麻婆豆腐や
473困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/21(月) 15:15:18
>>471
スレ違い
麻婆豆腐スレに行け
474困った時の名無しさん
垢版 |
2010/01/13(水) 15:25:51
土鍋いらない
テフロンフライパン

豆腐
葱の白いとこ
こんだけ

昆布は松前漬けみたく細く切って入れる
昆布も食べる
昆布は多めに入れろ
そこそこ値段のする豆腐使え
水はミネラルウォーター使え
味ぽんに葱の青い部分刻んだの入れろ

シンプルな湯豆腐で日本酒、又は焼酎お湯割り

しみじみとする
475困った時の名無しさん
垢版 |
2010/01/23(土) 08:17:45
フライパンは味気無い
2010/01/31(日) 19:24:34
粉末だしだけで木綿豆腐茹でて
穀物酢と醤油と七味のタレで食べてる
ほかになんもいらん
2010/02/03(水) 05:53:37
それだけじゃ腹減るんで
焼き魚も食べてます。
2010/02/14(日) 09:10:05
湯豆腐とは言えないが、
我が家は昨日軟骨入り鶏つくねと沢山の豆腐で鍋にした。
479困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/28(火) 19:29:05
片栗粉でとろみ付けよう。
480困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/28(火) 22:24:44
↑ついでに辛みそと豆板醤もいれてみよう
481困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 08:26:31
寒くなったらタラなんてどう？
482困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 13:25:24
湯豆腐に昆布を入れてイノシン酸の旨味が染みると思い込んでる馬鹿が多いな。
おまえらの馬鹿舌は、あんなもん入れても入れなくとも味はかわらねーよｗ
483困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 19:33:41
昆布だしの湯豆腐と真水だけの湯豆腐じゃ美味しさも風味も全然違う。
どちらも変わらない味と本気で思うなら味覚障害である可能性あり。
早めの診察をオススメします。
2010/09/29(水) 22:07:08
以前戯れに湯豆腐に白菜とシメジを入れてみたら意外と好評だったのだが
母が真似していろんな具を入れまくっていつの間にかよくわからない鍋物になっていた
485困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/30(木) 04:54:40
>>468>>472笑い転げた
2010/09/30(木) 19:21:26
>>482
昆布を入れてイノシン酸って・・・
2010/09/30(木) 20:07:19


485 ：困った時の名無しさん ：2010/09/30(木) 04:54:40
>>468>>472笑い転げた

488困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/18(月) 05:06:23
昆布だしに大根と人参、お揚げさん、木綿豆腐、カマボコ、あとは三つ葉か水菜。
お揚げさんの美味しさは異常。
ポン酢でお揚げさんを頂く。
表面のポン酢、内側から出汁がジュワワと！
ウマイ！
お稲荷さんがお揚げさんをさらっていくのもうなずけるのだ。
489困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/21(木) 15:09:15
お揚げさんから出る出汁でその後の雑炊もおいしそうだね。
うちはベジなので卵の代わりに豆乳入れますよ。
490困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/29(金) 20:42:19
>>484それに肉を入れたら水炊き？
2010/11/11(木) 17:56:17
>>468豆腐多めのすき焼きだね
2010/11/17(水) 23:44:25
ダシ昆布と豆腐だけでじゅうぶんだけど、シュンギクやタラを入れるのもいいな。
あと、どっちかというと湯豆腐から離れちゃうけど、餃子も意外とうまい。
焼き餃子用の餃子を当然だが焼かずにそのまま泳がせる。
493困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/25(木) 10:50:08
豆腐を茹でてポン酢つけるだけの食べ物がなんでこんなに美味いんだろ
コストパフォーマンスも最高だし日本に生まれて良かったと思える逸品だね
494困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/07(火) 14:34:13
季節あげ
2010/12/08(水) 14:58:08
湯豆腐、白菜、鶏ささみを入れてアッサリポンズで食べる。
ささみを残しておいてそこにご飯いれて雑炊で〆。味つけは塩コショウと余ったポンズで。
496困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/22(火) 22:07:19.86
くずきりかマロニーは欠かせない。
ぽん酢で( ﾟдﾟ)ウマー
2011/02/23(水) 03:23:42.85
降り積もる雪を見ながら、熱い湯豆腐を肴に熱燗で、一杯やる。　
ある意味至高の贅沢なり
2011/02/23(水) 14:09:48.89
重曹いれて温泉湯豆腐にする
とろとろで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
2011/02/24(木) 00:52:42.91
我が家では晩酌が禁止されてるので、湯豆腐で酒、なんてのは何年もやってない……。
一人暮らしの時はよくやってたよ。
まず、風呂にじっくりと入って喉をカラカラにする。
そして、やおら晩酌の用意。
昆布でだしを取って、醤油とねぎだけで食べる。ステーキで言うレアくらいのをちゅるん、と食べて、ビールをぐびぐび(冬でもビール党)、豆腐をあらかた食べたら鍋のだしがらの昆布もタレをつけて食う。
他のつまみは、白菜の漬物とか、そんなものくらい。
で、満腹になってそのままこたつで寝ちゃうの。幸せな晩酌だったなあ。
2011/02/24(木) 01:47:01.91
>>499
朝湯豆腐もいいよ
2011/03/10(木) 19:08:34.57
>>499
うわあ・・・
休日の前の夜にやったら至福だな。うちも家族と住んでるからそんな自由には出来ないけどね
だしがらの昆布って美味いなあ。食べるために羅臼とか、いいやつを使ってる。
2011/03/25(金) 01:14:36.23
湯豆腐ェ〜♪
503困った時の名無しさん
垢版 |
2011/04/04(月) 15:32:29.57
朝一でスーパーに行き、ようやく念願の木綿豆腐を手に入れた。
無いと余計に欲しくなるもの。ちなみに被災地。
で、おきまりの麻婆豆腐をやろうと永谷園さがしたけど売ってない。
しょうがないからGCGの山積みされた麻婆豆腐のモトを買う
これ、結構いける。永谷以上かもしんねー。しかも安い。GCGって安いけど品質はいいね！
ちなみに納豆は震災以来、お目にかかれていない。
納豆食いてぇーてか何故納豆いつも売り切れなの？
2011/04/04(月) 16:47:14.55
被災地じゃなくても納豆とヨーグルトが品薄みたいだよ
505困った時の名無しさん
垢版 |
2011/04/04(月) 17:30:41.41
今朝のニュースで避難所の朝食映像ながしてたけど、
おかずが納豆だった。みんな避難所に回ってるのかな？
茨城とか福島、あのあたりは納豆好きだからね。
2011/04/04(月) 19:28:15.09
納豆美味いところは秋田の檜山納豆、金沢の金城納豆
北陸や東北は水戸以外にも結構作ってるのでは？

そういや昔熱湯を混ぜて固める粉末の豆腐の素があったなあ・・・
結構美味かったけど、今売ってるのかなあ・・・
507困った時の名無しさん
垢版 |
2011/04/04(月) 21:20:00.65
檜山納豆スーパーでみた事あるけど高くて買った事ない。
納豆なんてドコも同じと思ってたけど、そんなに旨いなら今度買ってみるわ。
ちなみにいつも買ってるのはオカメ納豆とか地元の太子納豆だ。
2011/04/05(火) 23:10:20.60
大豆は重要だよな　やっぱり
2011/05/10(火) 11:39:53.81
一番出汁の醤油入れる手前まで。
豆腐は水切った後にまた水流して。

出汁も豆腐も煮過ぎ無い。
豆腐がプクっとする瞬間を拾う、というセオリーよりも「煮過ぎない」方に心を配る方が先

あとは好きな薬味で
ポン酢も自分で作れば美味しいが、湯豆腐には勿体無いしな。手間的に。
兎にも角にも、全ての工程の最初から最後まで「煮立たせない」。
510困った時の名無しさん
垢版 |
2011/05/11(水) 05:56:21.76

511困った時の名無しさん
垢版 |
2011/05/16(月) 20:25:51.19
ちくわ
512困った時の名無しさん
垢版 |
2011/09/20(火) 15:29:01.76
具にぶつ切りピーマンいいよ。
513困った時の名無しさん
垢版 |
2011/09/26(月) 12:39:29.56
エノキかしめじ　あと青菜を少し
514困った時の名無しさん
垢版 |
2011/09/27(火) 22:55:21.85
ピーマン入れておいしいって言ってた者だけど、玉ねぎもトロンとしておいしかった。
2011/10/04(火) 01:40:48.78
料理の本には
こんぶを鍋底にしいて
豚スライス、ほうれんそう、豆腐、にんにくスライスを入れると書いてある
やってみたらやみつきになった
2011/10/04(火) 02:37:11.68
>>515
さらにキムチとニラをを入れてみるといいかも
2011/10/05(水) 20:44:25.45
今日は今年の湯豆腐初めだった
昆布と豆腐だけのスタンダード
518困った時の名無しさん
垢版 |
2011/11/23(水) 06:36:59.20
歯の工事中なので毎日湯豆腐です。あげ。
519困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/25(日) 17:48:44.59
ゆずポン酢
2011/12/26(月) 10:33:47.48
噂には聞いていた重曹入れて湯豆腐やってみました

いつもの湯豆腐との違いに家族で感動しながらあっという間に食べてしまいました
豆腐以外は何を入れたら美味しいですかね？
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