湯豆腐とちり鍋の境目って、スープ(?)を飲むか飲まないか、じゃないかな。
湯豆腐のときスープは飲まないよね。（飲んでも美味しくないから）
ちり鍋や水炊きのときは残ったスープでおじや作ったりするよね。

我が家で湯豆腐するときは生しいたけと春菊だけ入れます。