湯豆腐は湯じゃなくて豆乳で作るとうまいです。
タレはもみじおろしにポン酢でいいです。
お好みで細ねぎのみじん切りを付け合せてくれるともっといいです。
（うちは鍋の中は昆布と豆腐のみ。薬味とか付け合せがいっぱいあるパターン）