最高速度はどんなESCでも一緒。
なぜなら、最高速時はバッテリー直結だから。

低中速のコントロール性とかは、ESCの差が出る。
でも高いからイイというワケではなく、安いからダメというワケでもない。
自分の操縦感覚に合うESCであればいい。

上位入賞車が搭載しているESCが何か、観察してみては？