電動焙煎器総合スレPart.6

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H7f-F/l5) · 2024/09/30(月) 22:59:38.53

>>667
なるほどでもまぁ250g位焼くことが多いのでM2かな
ところでメンテナンスの頻度はどれくらい？
あと簡単なのかな？
今、砂箱R2使ってて焙煎自体はあまり不満はないけどやっぱり豆温度が測れないのがちょい不満なのと何よりメンテナンスの度に小さなネジを10個以上舐めないように気を使ってつけ外ししなきゃならないのがストレスなんだよね

2024/10/01(火) 06:51:29.75

>>668
1年程使って週一で一バッチしか焙煎しないので、分解してのメンテナンスはまだしてない。正直深く焼かない分には分解してドラムを洗う必要はそれ程ないと思うし、操作も慣れれば簡単です。

2024/10/01(火) 06:55:49.73

>>668
あっメンテナンスが簡単かって意味なら簡単です。分解するのも付いてくる六角レンチで分解するのでネジが滑る事も少ないです。

2024/10/01(火) 12:08:12.27

>>668
R2から買い替える前に背面だけでもローレットネジに置き換えてみたら?
素手で回せるようになるから手軽に外せるようになるよ
前面側面は電ドラボールで

2024/10/01(火) 12:56:50.74

>>669
なるほど動画見て簡単そうだなと思ってはいたけど実際簡単なんだね
六角ネジだからいいよね
ありがとう

>>671
良いアイデア！
既に背面のネジは面倒なんで2/3くらいしか付けてないんだけどそれでも面倒だしね
ちなみにこのネジの規格なんてわからないかな？

あと排気ファンの汚れが気になってその汚れ落とすのも超面倒いんだよ
水使えないしね

2024/10/04(金) 02:46:45.85

https://youtu.be/ZRCW094W7H8?si=hCcbEMHtdMm31tj4
アイリスオオヤマ小型焙煎機

2024/10/04(金) 08:44:54.73

>>673
これで焙煎したら匂いが付きそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H7f-F/l5) · 2024/10/04(金) 18:03:07.41

せめて排気機能が欲しい

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲ cfb5-4whB) · 2024/10/04(金) 18:52:33.07

SCAJ行きたいけど1100㌔は遠いんよな
飛行機往復5万か夜行バス3万ネカフェ代一日4千円
最安でも４万から飛ぶし

2024/10/05(土) 17:44:06.50

下道で行けばそんかにかからないよ
ついでに途中で観光したり温泉入ったりすれば道中も楽しい

2024/10/05(土) 20:06:38.73

原付アンドカプセルホテル旅行で、ゆっくりくればいいよ。
安くあげるにはそれが一番。（健康ランドとか）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H7f-F/l5) · 2024/10/05(土) 20:56:37.04

近いから気にしたことなかったけど確かに地方からだと大変だな
全国2-3箇所で出来れば良いのにね

2024/10/07(月) 21:50:40.40

旅行好きなら下道で車中泊しながらとか楽しいかもね
そんな時間ねえよ

2024/10/08(火) 06:24:16.56

豆買うとSCAJの招待状くれるる店ってある？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H86-lt6P) · 2024/10/08(火) 10:52:32.41

>>681
先月までならともかくもうチケット残ってる店はほぼないでしょ

2024/10/10(木) 14:13:48.96

Scajで話聞いてきた
AillioはちょうどR1でエチオピアナチュラル焙煎デモしてたけど結構ムラがあったな
ナチュラルだから？
R2proはほぼ一年後位になるかもとの話だった
展示はされてたけど

Kalleido Sniperはぶっちゃけ日本の100V環境だとM2までにした方が良いって話だった
M6以上なら200Vないとキツイかもって話だったね

あとLinkのサンプルロースターもあって一応来年発売予定らしい
値段は34万円位になりそうとのこと
ちょうどWbrcのチャンピオンのマーティンさんが居てLinkで焼いた豆をドリップして試飲させてくれた
流石に美味かったな

2024/10/14(月) 13:09:24.80

質問なんだけど分電盤で200Vにするのと昇圧機で200Vにするのって安定度って違うよね？

2024/10/14(月) 16:02:31.53

>>684
それはもう違うだろうね
家まで200Vできてるのを流すだけの分電盤と100vの電圧を力技で無理矢理200vにする昇圧器じゃ安定性は違うだろうね
もちろん昇圧器にもよるだろうけど家族がドライヤーとか使うだけでも電圧維持できなくなるかも

2024/10/14(月) 16:14:16.96

Aillio BulletR1とKaleido SniperM2で同じ豆を同じ焙煎度で焼いた豆を売ってる店があったので注文してみた
楽しみ
前にも書いたけどAillioは熱源がIHなので買う気はないんだけどほぼ味に違いがないようであれば候補になる
デザイン的にはAillioの方が好きなので

と言いつつSCAJでみたLinkのサンプルロースターも気になってる
100gしか焼けないしデザインもイマイチだけど再現性は高そうだし使わない時は仕舞っとけばいいし
プロファイルさえあれば自動でほっとけばいいし、メンテもほぼないに等しいし

2024/10/14(月) 17:40:05.23

>>686
トップスコアの豆売ってる店もサンプルロースターみたいなんで焙煎だから
海外のティムやコレクティブみたいな本当の意味で浅煎りのロースターなんて国内で僅かしかおらんし
有名店でも不味い店も多いのでこれから旨い店増えてくると良いな
韓国カルディのサンプルロースターもパクり感はあるけどscajで見た感じだとしっかりとした作りだったね

2024/10/14(月) 18:08:59.29

KALDIの電動は箱型の奴と普通の焙煎機風の奴があったね
箱型のは200V2200W、焙煎機風の奴は200V2500Wみたいだからコンセント工事必須だな

2024/10/14(月) 19:21:59.53

>>687
KALDIの電気焙煎気は一年くらい前からあったんだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H7f-+0Te) · 2024/10/17(木) 11:09:46.23

AillioとKaleidoの飲み比べセット届いたので早速試飲
長文になるので興味ない人は飛ばして
焙煎のプロファイルやコメントも読まずにともかく家にある2台のクレバードリッパーで抽出
味はもちろん全然違うとまで言えるほどの差はない
強いて言えばAillioはのっぺり、Kalleidoの方が立体感のある味
冷めてくるとAillioのほうが甘みのある、Kalleidoの方が酸味が華やかでジューシーさもある印象でスペシャリティにはKalleidoの方が美味しいと思う
その後ロースターコメント見ても似たような印象みたい
ただ焙煎時間がAillioの方が少し長いのでその影響もあるかもしれない
ロースターによるとAillioの方は焙煎時間短かくしようとすると未発達な味になりやすいとのこと
熱源がIHなのでそりゃそうだろうなと思う
またAillioはファンをいじった時の影響が大きいらしい
これまたそりゃそうだろうなと思う
熱源がIHと言う事で想像してた通りの傾向だった
と言う訳でAillioかKaleidoのどちらかを買うとなったら俺個人はKalleidoにする

ただ、いまはNeucleus Linkの方に興味が傾いてて思案中

警備員[Lv.10][芽] (ﾜｯﾁｮｲ ee24-nV0L) · 2024/10/22(火) 17:51:55.91

最近やっとKALDIで100ｇの焙煎コントロールができるようになったわ
これから追い込んでいくのが楽しみだ

2024/11/05(火) 23:49:13.96

SCAJでチラ見したこれ　良さそうだったけどまだかな?
https://plusmotion.jp/lp/rm500/

2024/11/06(水) 00:23:02.63

たいした仕組みの焙煎機じゃないし中国の通販で買えば

2024/11/06(水) 01:08:51.02

あぁ国内仕様で100Vになるのか
通販なら6万で買えるけど110V仕様
あまりムラなく焼けてるしヒータータイプとしちゃR1より豆は出しやすいけど
アプリとして焙煎プロファイル決められないからどうだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H96-iLpz) · 2024/11/06(水) 02:39:24.93

R1と違ってテストスプーンあるのはいいな
冷却まで簡単だし
確かにプロファイルを記録できないのは痛いね
一々メモ取らなきゃならないし
とは言え釜内温度のプロファイルなんて結構いい加減だからなぁ
10万円以下ならR1よりは良いと思う

2024/11/09(土) 16:54:05.10

aliで売ってる2nd genだとartisan対応かぁ
電圧周波数が厄介で嫌になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H4b-G3hC) · 2024/11/10(日) 00:15:43.15

artisan対応あるなら断然そっちの方がいいよなぁ
いくらになるか知らんけど多少高くなってもartisan対応も売れば良いのにな

2024/11/10(日) 14:55:32.88

Youtubeで時々GeneCafeでartisan使ってる人みるんだけど、どうやってログ取ってんの？
改造難しいのかな

2024/11/14(木) 10:55:57.17

>>697
明日からGREEN FUNDINGに来るみたいだけど仕様と値段はどうかな?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H4b-G3hC) · 2024/11/15(金) 00:36:45.66

99500円だってさ
温度がBTなのかETなのかが気になるね
俺はLink買ったばかりなので買う気はないけど
BTならお勧めかな

2024/11/15(金) 11:24:37.90

既に４７人も購入者いるじゃんか(笑)
そんな半端に出すならカレイドスナイパーとかの方が良いと思うが

2024/11/15(金) 13:21:40.58

10万だったらちょっと遊びで試してもいいかなって思える

2024/11/15(金) 13:29:07.09

Stainless Steel Black Coffee Roaster Machine Electric Coffee Beans Roast Machine 500g Coffee Roaster Machine
直リン貼れなかったので上記でググるとアリエクやアリババで売ってるね
電熱管は消耗品だろうな

2024/11/15(金) 14:25:49.66

まぁそれ多分俺が焙煎始めた３年前から売ってた
アップトランスの110Vで安定して焙煎できるなら
アリエクで買った方が安くていいよね
国内向けに付加価値があれば別だけど

2024/11/15(金) 15:14:47.64

俺も買えるならカレイドスナイパーの方が良いと思う
前にも書いたけどAillio Bolletとカレイドスナイパーの飲み比べでもスナイパーの方が美味かったし
ただ焙煎量からして最低M2じゃないかとなると価格差から今回のこれでも良いんじゃないかな

アリエクで買った方がいいかどうかはなんとも
電圧もそうだけど50/60hzがらみなのか関東は使えるけど関西は駄目だったなんて事例もあるしな

2024/11/15(金) 15:19:38.81

海外輸入でアップトランスで動くなら個人的にはKafeeLogicお勧めしたい
ハードはNucleus Linkと一緒だし楽に焙煎できてメンテもほぼ手間要らず連続焙煎もガンガンできる

2024/11/15(金) 16:50:51.24

周波数は普通はモーター使ってる回転速度が変わるだけだから問題なく使えると思うけど
オート焙煎だと50/60hz問題はまずいか

2024/11/16(土) 13:58:12.91

SCAJで触った時ステンレス板の薄さがいかにも中国製で
回転軸とかベアリングやモーター　ちゃんとした部品使ってるのか気になった
リモコンの作りもかなりチャチで耐久性低そうだったな　
消耗品の手配や修理窓口　日本の販売店はどうするんだろ?

2024/11/16(土) 14:31:08.77

>>708
アリで今四万円台だから品質求めるのは酷かな
国内価格差はほぼ保証かと

2024/11/16(土) 16:46:33.35

４万は見た事ないがセールでもなきゃいつも送料＋で７万だな

2024/11/17(日) 22:30:57.70

アリで見て日本で売るなら12～3万かなと思ってて　クラファンで10万以下なら買おうと思ってたやつだ

2024/11/17(日) 22:32:48.29

てな訳でポチってみた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H8e-+I43) · 2024/11/17(日) 23:46:08.49

>>712
おめ！
報告楽しみにしてるよ

2024/11/18(月) 02:43:20.22

>>709
あの値段で色々盛り込んでいるんだから、ゴミか直ぐに壊れても仕方ない

2024/11/18(月) 15:06:01.36

砂R1が投入取り出しさえまともなら他が入る余地は少ないんだけどな

2024/11/20(水) 11:54:29.14

>>709
ブラックフライデーでもアリエク7万だね

2024/11/23(土) 01:33:07.62

ブラックフライデーでかろうじて65000円があるな

2024/11/23(土) 03:26:25.21

安いやん
この業界ニッチ過ぎて、ちょっと体裁整った製品だとぼりまくる傾向あるけど
ようやく適正利潤になってきたか

2024/11/23(土) 10:34:20.77

客を呼び込むには薄利多売
どこの業界も同じや

2024/11/24(日) 13:28:36.84

ソニーもそれで任天堂からユーザー奪ったんや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H8f-yhAE) · 2024/11/25(月) 01:19:23.17

ちょい前なら4万くらいだったんだな

https://youtu.be/IuScdO8PPQY?si=d9eafCay1XhoMt32

2024/11/25(月) 22:05:46.03

今でも探せば5万台あるけどね

2024/12/03(火) 20:27:51.21

焙煎は、いかに短時間で高温にして、いかにそのあと冷却できるかの勝負。

2024/12/04(水) 10:05:20.97

美味しそうな黒豆の出来上がり

2024/12/12(木) 19:16:11.53

カフェプロのフタにある網部分って交換できるの？
水滴が落ちるけど結局蒸発するしあまり気にしなくて良い？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H97-BU6h) · 2024/12/27(金) 14:45:20.24

Heirroomのホールセールからお歳暮ってことでAillio Bulletとストロングホールド7で同じルワンダの豆を同じ焙煎度で焙煎したものが届いた
もう袋開けた瞬間からフレーバーの立ち方が違うね
一応同時にハリオスイッチ2台で浸漬式で淹れて飲み比べて見たけどAillioの方がのっぺりとした平坦な味でストロングホールドの方がフレーバーの豊かさとか味わいの複雑さで美味しかった

まぁ段違いってほどじゃないけどやっぱ焙煎機が違うと味わいも違うな

2024/12/27(金) 16:09:48.07

いつもお疲れさまです

2024/12/28(土) 18:20:14.30

>>726
アイリオ使って旨い浅煎りの店ってある？
あったら買って見たい

2024/12/29(日) 20:26:38.01

深煎りの焙煎は個性出るけど
浅煎りだと豆によって個性が出たり出なかったりは豆の問題なん？

2024/12/29(日) 23:59:08.30

深煎りは焦がさないようにすれば良いだけで、簡単だが、
淺煎りは難しい。生焼けにしないのはもちろんだがちょっと
油断すると進んでしまう。温度も高すぎても低すぎてもNG。

2024/12/30(月) 17:29:54.47

>>728
今のところないかな
決して不味いってほどじゃないんだけどどうももう一つと言う感じ
もし旨いとこあったら俺も飲んでみたいんだけどね

2024/12/30(月) 19:03:13.19

美味しくなければ浅煎りを飲む価値なくないか？
だって深煎りは100g600円とかで個性しっかりしてて美味しいもの飲めるんだぜ？
浅煎りで実入りを増やしたい業界の気持ちは分かるけど
美味しくないものを無理に豆仕入れて高い値段で売るの止めてほしい

2024/12/30(月) 19:17:56.89

自分の好きな店あげても飲んでるか分からん人にこき下ろされそうだから教えたくない

2024/12/30(月) 20:35:49.49

>>732
浅煎り飲んでインスタに上げれば俺すげー的な、味なんて味覚怪しいのがほとんどじゃないの？他の飲食でも有りえないの食ったりしてるし

2024/12/30(月) 21:34:37.80

もしかして、ここ爺さんしかいないの？

2024/12/30(月) 22:02:52.55

>>735
バリバリのZ世代です！
５ｃｈに書き込む希有な一人です

2024/12/30(月) 22:17:04.45

>>734
こういう人ね

2024/12/30(月) 22:25:21.92

リアルZ世代「希有？希望が有るってこと？？」

2024/12/30(月) 22:46:43.75

深煎り＝じいさんってイメージなんだろうか
深煎りは風味の洗練がされてるコーヒー文化だろ
浅煎りは戦国時代みたいなもんさ
インフューズドも乱入してきて不味い物も美味しい物も入り乱れて定着できるように各農園が頑張ってる
10年後くらいに生き残ってるのが定番とされるようになるんだろね
意味不明に糞高いのもバブルが弾けるように消えて落ち着いてる思う

2024/12/30(月) 23:39:29.33

僕の考えではちょっと違うんだよなあ
深煎りは春秋戦国時代で浅煎りは前漢

2024/12/31(火) 03:38:20.61

ゲイシャとかがクソ高いのもそのうち落ち着くのだろうか

2024/12/31(火) 11:27:00.14

ゲイシャが高いのは一本の木からの収穫量が1/3～4らしいから多少高くなるのは仕方ない
味見もせずに買うから美味しくないのに高いというとぼけた事をしてる
全部かは知らないがオークションはサンプル売ってるんだけどな

2024/12/31(火) 13:08:35.62

嗜好も経済観念や水準も人それぞれだからなあ
他人の散財にいちいち目くじら立てるのは野暮だし
無理して浅煎り深煎りの二項対立に持ってく必要あるか?

2024/12/31(火) 14:50:22.76

店頭のアルバイトに「この豆は深煎りなんですー」って言われて、
「あ、自分は淺煎りの方が好みなんで」っていうと、「えっ！！」
って顏をされて、そのあと何も言わなくなることが多い。。。

2024/12/31(火) 16:24:20.22

状況が理解できないな

2024/12/31(火) 18:04:23.64

>>745
『えっ！！こいつジジイのくせに浅煎り飲むのか』
ってことじゃね？

2024/12/31(火) 18:33:05.85

>>746
それだと「この豆は深煎りなんですー」っていう事がおかしくないか

2025/01/01(水) 14:32:11.64

しかし「ここはそういうお店じゃないんですー」みたいで可愛いな

2025/01/01(水) 18:25:24.00

風俗店に通じる何かがあるな。。。ないか。。。

2025/01/02(木) 18:39:12.20

>>749
お主できるであろ？

2025/01/02(木) 19:15:00.63

（ﾑﾌﾌ）

2025/01/12(日) 15:51:50.50

焙煎に失敗した豆は、どう処分してますか?

警備員[Lv.59] (ﾜｯﾁｮｲ ca30-wz+X) · 2025/01/12(日) 16:38:12.20

私、失敗しないので
冗談はさておき普通にゴミ箱行きだわ

2025/01/12(日) 16:41:28.33

なんとかして飲めるようにする

2025/01/12(日) 17:33:55.29

>>752
捨て挽きや粒度サンプル
予熱の時霧吹きして入れると釜内温まりやすいらしい

2025/01/13(月) 07:29:30.33

>>752
ブレンドに混ぜればそれなりに飲める
もしくは追い焙煎で深くする
レンチンが簡単、いーてんさんの様に小まめに撹拌するのが肝

**752** (ﾜｯﾁｮｲ be62-7dHL) · 2025/01/13(月) 14:08:40.26

セミプロのみなさん、ありがとうございます。
エージングしても、ダブル焙煎しても消えない、エグさ残る渋い失敗豆。
釜の予熱シーズニング豆として使って行きます

2025/01/13(月) 20:13:03.97

>>752
こげちゃったら、もう復活しない。脱臭剤とか猫除けとかに使おう。
生焼けなら、追い焙煎すれば良い。でも火加減に注意。

2025/01/14(火) 00:05:57.85

雑味があまり入ってないもの以外全て不味いんだからブレンドしようが不味いだろ

2025/01/16(木) 04:11:19.04

ロースターさんへ質問です。
おいしく豆を焼くコツを、教えてください。

2025/01/16(木) 05:27:35.72

ためらわないことさ

2025/01/16(木) 10:14:43.98

>>760
何度も失敗して、その都度その時の状況、環境を数値化したものを
記録すること。そして改善点をさぐるときは、条件を変化させる項目は
ひとつだけに絞ること。

コツなんてない。地道な作業の連続があるのみ。

2025/01/16(木) 11:36:26.78

>>760
不味い豆はどうやっても美味しくはならない
コツといえるものは質の良い豆を使え、かな？
スペシャルティ等級の豆でフルシティまで持ってけば
何となく美味しいコーヒーは比較的簡単にできるんじゃないかな

2025/01/16(木) 20:33:49.60

2ハゼ最盛期手前まで焼くときって
豆のクロップって新しいクロップの方が数日経てば香りは多い？
ここまで焼けばどれも同じで新しいクロップで焼くのが勿体無い？

2025/01/17(金) 07:54:38.31

なんでこのスレに合ってなさそうな質問ばかりなんｗ

2025/01/17(金) 11:01:17.62

お爺ちゃん、もう豆は煎ったでしょ

2025/01/17(金) 15:24:13.81

単に焙煎失敗してるだけ

2025/01/17(金) 17:06:06.52

じゃコンビニコーヒーは焙煎失敗してるって事だね

2025/01/17(金) 20:29:19.99

人生に失敗した爺さんが集うスレです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hde-h49a) · 2025/01/17(金) 23:35:21.07

少し前に出てたaillioとLoringで同じ豆を焼いたものの比較
https://i.imgur.com/SRwEcfD.jpeg
やはりaillioだと手鍋焙煎に近いから外側が焦げやすいんだな

値段が違いすぎるから仕方ないっちゃ仕方ないけどそろそろaillioくらいの量焼けてもっと対流使える焙煎機が欲しいところ

2025/01/18(土) 06:57:13.56

>>770
面白いね
ローストアナライザー？
電気だと対流当てる方が簡単だと思うけど
直火信仰も根強い日本では外こんがりをむしろ目指したがる人もいるのでは

2025/01/18(土) 09:43:25.63

>>770
aillioって輻射と伝導メインの焙煎機なんだね
そりゃローリングは業務用のすごい焙煎機だけどね

2025/01/26(日) 15:26:26.14

>>761
豆ズラ等の焙煎欠点を気にしすぎていました。大胆にやってみます。
>>762
スプレットシートに、1分毎の温度を記録しRORグラフ化しました。スッキリした甘いレシピ作れるようになりました。
>>763
コモデティの激安ブレンド用低密度（1ハゼ温度高い）ロブスタで、焙煎容量２倍投入しミディアムまで焼いてました。
豆渋滞が解消したら、フレイバー爆発する短時間レシピで、スペシャルティ焼いてみたいです。

2025/01/27(月) 01:36:46.52

>>773
短時間レシピは目標が無ければ豆すてるだけだからやめとき

2025/01/28(火) 08:42:32.01

>>752
飲めるものは珈琲4牛乳6で割って飲みきる
余程のやつでこの時期の失敗作は節分の時にまく
それ以外の時期は挽き方と淹れ方の実験台

2025/01/28(火) 21:29:48.89

捨ててしまえ　
どうせ浅煎り失敗とかでしょう
何にも使えないよ

2025/01/29(水) 00:50:47.39

まぁ浅煎りなら深煎りにすればまだ何とかマシかもね

2025/01/29(水) 03:23:27.37

淺煎り失敗っていうか、生焼けだったら追い焙煎すればいい。
深煎り失敗で、こげちゃったらもうおしまい。下駄箱にでもいれて
脱臭剤にせい。

2025/01/29(水) 09:13:47.58

電動焙煎機SR800で上手に浅煎り焙煎している動画YouTubeにあるね
別途熱電対とロギングソフト追加で

2025/01/29(水) 11:30:21.37

どれよ
ついでにURLも貼ってくれよ

2025/01/29(水) 16:04:45.69

https://youtu.be/J3GEK9ydJr4?si=yk7ihSsmCwf6lCBh
延長シリンダーも付けてるけど
他の動画も参考になるよな

2025/01/29(水) 17:56:26.09

おーありがおう
参考にさせて貰う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hb6-7DoX) · 2025/01/29(水) 22:11:29.96

日本だと昇圧する必要あるんじゃないの？
話は変わるけどこの動画のチャフコレクターだけ欲しいなぁ

2025/01/30(木) 00:24:36.87

やっぱり外側だけ黒っぽくなる焙煎が浅煎りだと最適なんか？

2025/01/30(木) 17:25:54.91

>>783
110v仕様だからなんとかなる
redditのスレだとノルディックロースト上手くいった報告沢山上がってるね

2025/01/30(木) 17:46:50.16

鉄がカロリー取らない分ちゃんとできるならこういうタイプの方コントロールしやすいんだよな

2025/01/30(木) 19:53:52.43

電動●●器で激しく豆を●るアナエロなスレはここですか？

2025/01/31(金) 01:13:21.42

RoRが華氏の温度換算が良く分からないなこれ
華氏20上昇で摂氏にすると-6.6℃　
？？？

2025/01/31(金) 06:42:24.51

それ華氏22度=摂氏-6.6度って話では？
華氏で上昇分が22度なら5/9か9/5掛けた数字が摂氏での上昇分

2025/01/31(金) 07:23:57.26

32度でしょ

2025/01/31(金) 11:25:29.44

華氏を摂氏に変換するには32を引いてから 5/ 9または0.555をかける。
ってなってるんですよね。なので華氏が33℉以下はもれなくマイナスになっちまいます。
Artisanで華氏表示して判断するしかないのかな

2025/01/31(金) 12:19:14.33

華氏でのROR知りたいん？
だいたい半分で考えて問題ないよ

2025/01/31(金) 12:23:56.15

>>791
上昇・下降分なら32足し引きする必要ないよ
華氏100度(=摂氏37.78度)から
RoR華氏22度=華氏100+22=122度(=摂氏50度)
摂氏でのRoRは50-37.78=12.2度

2025/01/31(金) 13:10:02.70

理屈は分からないけどざっくり半分でいいのですね
ありがとうござります

2025/01/31(金) 15:03:36.27

>>794はどうでもいいが自分の説明力向上のため修正してみる

1分後華氏122度 =摂氏50度
開始時華氏100度 =摂氏37.78度
RoR 華氏22度 =摂氏だと何度？

気温とかなら華氏22度=(22-32)x5/9=摂氏-5.55度が正解だけど
RoRだと開始時に摂氏37.78度で1分後に摂氏50度だから
50-37.78=摂氏12.2度 (華氏の5/9でざっくり半分)

これ以上の説明は自分には無理だ…

2025/01/31(金) 15:36:39.06

>>789が書いてる華氏摂氏の気温の変換とRoRは別問題って事で把握

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hb6-MH6A) · 2025/01/31(金) 18:37:12.84

なんかめんどくせーな

2025/02/01(土) 09:25:08.43

微調整がやりにくいから焙煎器はチャフ集め用にシナモン程度に浅煎りやって
シティ～フレンチまでの仕上げは手鍋でやるのって意味あるかな？

>>797
自分にできることはやりきったと思うけど、結論としては>>792が正解だわ…

2025/02/01(土) 13:40:17.17

>>797
すまんなあんたにとっては取るに足らないような事かもだけど
自分でちゃんと把握しときたい質なんで

2025/02/01(土) 16:17:47.85

上司にしたくないタイプだなｗ

2025/02/01(土) 17:24:38.18

さて、明日呑む豆を焼こう。
煎止時間とデベロップ%から1ハゼ時間を計算。
豆密度や精製種類から1ハゼ温度をアプリで出し、1ハゼ時間に合わせ、直線RoRでドライから煎止までの温度計算。
枯豆や、ソーキング入れたドライ時間が適正か見て、焙煎計画作成。
好みでメイラード化学変化時間、デベロップ温度補正追加しポップコーン焙煎機に秒単位でセット。

2025/02/01(土) 17:29:16.07

（つづき）
ブレンド用激安コモデティだからか、15分ローストでも、良いフレイバー出ないんだよな。
失敗豆になったら報告するよ。

2025/02/01(土) 17:29:16.41

（つづき）
ブレンド用激安コモデティだからか、15分ローストでも、良いフレイバー出ないんだよな。
失敗豆になったら報告するよ。

2025/02/01(土) 18:51:46.46

コモディティってブレンドでうまい事臭みは消せるの？

2025/02/01(土) 19:38:45.58

焼いたら最低3日、できれば一週間はねかせろって教科書に書いてあったが。

2025/02/01(土) 21:12:29.85

ノルディックロースト焙煎後にいきなり飲んでも
きっつい味だがかなりまともなのが分かる
勉強になったぜ

2025/02/03(月) 22:27:20.56

クリーンで甘い豆が焼けた。
ドライから直線下降RoRで1ハゼ。
デベロップはロブ臭出さないため、甘くするため、長めに焼上げ。全18分DTR22%
豆の個性を生かした焙煎。焙煎沼にハマりそうです。

2025/02/04(火) 12:51:57.52

ノルディックロースト成功すると焙煎の幅が一気に拡がるな
まじでサンキューだわ

2025/02/04(火) 15:12:49.43

ノルディックローストでアナエロを焙煎後3日で発酵感が出てきた
最近の発酵はまじで利かせすぎだろ
最近の何種類か飲んでるけど床付けみたいな風味付けやがる

2025/02/04(火) 15:58:57.21

>>809
やっぱり三日は必要なんだな

2025/02/04(火) 18:17:38.49

ノルディック辺りだと2週間後～
6週間後位が飲み頃
案外数ヶ月経ってもいい感じよ

2025/02/04(火) 19:03:34.55

>>811
それなりに美味しいけど発酵感が微妙なんで置いといてみる

2025/02/05(水) 22:42:38.00

たまたま浅煎り成功したが豆が違えば全然上手くいかないな
ここからが本当の闘いか

2025/02/06(木) 01:25:18.08

攻めた浅煎りは豆の向き不向き出ちゃうから何でも美味しくは難しいかも

2025/02/06(木) 01:29:12.08

今の値段の半額だった5年前のマンデリンシナールをカフェプロでシティで焼いて今日から1週間は寝かせるが
全然ダメか芳醇になるか今から気になる

2025/02/06(木) 03:54:39.80

>>811
数か月はちょっと。せいぜい二か月

2025/02/06(木) 05:15:37.17

納豆臭い豆を焼いたのか？

2025/02/06(木) 10:16:10.20

>>816
外国人来てんね

2025/02/06(木) 10:19:39.12

ハイとシティって半端な焙煎香と酸味が嫌で美味しく焙煎できる気がしない

2025/02/06(木) 23:10:53.93

深煎りってじっくり時間かけないと酸味残っちゃうんだね
じゃハイとシティもじっくり時間かけてやれば酸味も多少消せるのかな

2025/02/07(金) 03:17:40.54

酸味がないやつは飲む気がしない

警備員[Lv.60] (ﾜｯﾁｮｲ 3f30-Tc38) · 2025/02/07(金) 07:23:34.99

酸味があるやつは飲む気がしない

2025/02/07(金) 11:21:50.02

ハイとシティなら少し酸残した方がアクセントになって美味くない?
酸っぱいのまったく駄目ならフルシティー以降では?

2025/02/07(金) 11:40:40.09

酸味の種類によるかな
でもお店で買っても嫌な酸味で売ってたりするからな
深煎りの表示で6と7の中間表示にしてる癖にハイかシティが入っててふざけんなと思ったよ

2025/02/07(金) 13:56:25.96

焙煎度合いと味は統一出来んからな
酸味も苦味もある深煎り好む店なら酸味嫌いには合わんだろうし

2025/02/07(金) 18:32:08.91

ハイとかシティの酸味が気になるコーヒーは浅煎りの淹れ方で酸味を出してやった方が
酸味が焙煎香に負けてマイナスな感じにならず飲めるな

2025/02/07(金) 21:06:00.85

シティの酸味が気になるのは間違いなく還暦超えた爺さん

2025/02/08(土) 04:41:01.55

「最近体から酸っぱい匂いがします。病気でしょうか？」

2025/02/08(土) 08:40:39.58

さあ、今日呑む豆を焼こう。
豆はブラジル。密度から1ハゼ204度。
アシディティを出すためドライは予熱なしで火力MAXから直線下降RoR。納豆臭やヒオ臭出さないためメイラードリアクションは長め。
風味調節のため、トライアーを使い、デベロップ以降数回取り分け。
ブレンド用サントス激安コモディティ、失敗豆が焼けたら報告するよ。

2025/02/08(土) 10:00:37.45

酸味が気になるってより半端な焙煎香が酸味より強くて雑味として気に障る感じかな
ちゃんと個性のあるコーヒーならそこまでないけど
個性がないと焙煎香が不快で不快で

2025/02/08(土) 18:26:56.36

オレは焙煎後７日後がベストだな

2025/02/08(土) 19:14:32.99

>>831
だいたいそれが普通。

2025/02/08(土) 19:45:34.98

年の功的な情報なのか分からないけど精査して知識に結び付けられて感謝です

2025/02/10(月) 19:52:26.72

ところで、台湾の、Wake up 焙煎機（智慧●豆機）、って使ったことある？
楽天で今日までセールなんだけど買おうか気になって。
250ｇ焼けて、iPhoneのBluetoothでプロファイル制御ができる1.3kw熱風撹拌式サンプルロースター。
これだったら、スペシャルティからコモディティ、ノルディックからフルシティまで焼けると思う。税込7.7k円だけど。

2025/02/11(火) 01:03:36.51

電源100Vだとプロファイル作ってもパワー足りなくて追従できないと思うけれど7,700円なら買って試してみなよ

2025/02/11(火) 13:02:14.99

カレイドスナイパーも100Vじゃ少量でしかまともに使えないって事でFA？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hc6-kH5e) · 2025/02/11(火) 13:13:47.87

熱風式だとどうなんだ？ど確かに100Vで200g以上焼けるのは日本では見たことないな

2025/02/11(火) 13:16:24.08

砂箱じゃダメなん？

2025/02/11(火) 13:32:01.16

使いにくい上に高いからじゃ
利点はプロファイル貰えるくらい

2025/02/11(火) 15:08:12.27

やっぱ日本の100V環境ってのは電化製品にとってはネックだな

2025/02/11(火) 15:13:22.24

せめて110Vだったならもう少し選択肢あるんだが

2025/02/11(火) 20:12:05.17

最近体からカスカラティーみたいな、チェリーっぽいフレイバーがするようになってきました。
だけど、おしるこをススル様にカッピングしても、香味なアロマや、焦げスコーチ臭が感じられません。
ナチュラル豆を焼くテクニックが悪いんでしょうか？

2025/02/11(火) 21:43:03.66

ちょっと一般人が理解できるように詳細に書き直してくれないか？

2025/02/12(水) 04:41:04.04

>>834
77k円では？

2025/02/16(日) 08:25:32.73

さて、今週呑むモカ豆の香味を想像しながらプロファイルを組んでみる。
まず、３個パックのヨーグルトとポップコーンの種を準備。
密度出すためカップ内100cc当たりの生豆の重さを測定。サンプルロースターLINK・のスマホアプリを起動し密度を入力すると、1stクラック温度が出てくる。
直線下降型のRoRグラフになるようローストカーブを1stクラックに合わせて作成。

ノルディック風に豆の個性を引き出すようローストカーブを短時間で再計算。ブライトな酸味が出るようソーキングボトム低め。クリーンカップを目指しドライネスやスコーチ出ない範囲でドライ長め。フレイバーやボディを出すためエグミ出さな範囲でメイラード短め。酸味や甘さ、華やかさを失わないようデベロップで香味調整。煎止6分DTR20%

豆が焼けたらポップコーンも焼上げコーヒー菓子代わり。
激安モカグジのナチュラル石入り。
失敗豆が焼けたら報告するよ。

2025/02/16(日) 10:00:10.47

家庭用で浅煎りメインならlinkお買い得だよね、再現性高いしプロファイル沢山入ってるから、焙煎知識無くても十分出来る、SR800改造してログ取りながら手動でやるよりはスマートだし
案外店裏でこっそりこれ使って他店舗の焙煎が甘いとか毒づいてたりする人もいたりして？

2025/02/16(日) 10:16:56.57

ちょっと質問ですがワンカルビの深煎のホットって何％くらいのエスプレッソなんでしょうか？
この前飲んで濃度的に普通に飲めて濃縮されたアロマが最高だったのですが
マキネッタで作れるなら買いますが

2025/02/16(日) 16:06:19.44

マキネッタはエスプレッソじゃないよ～

2025/02/16(日) 16:38:00.41

Linkはとりあえず焙煎できるけど結局のところ自分で調整しないと旨いのは飲めない
生豆の密度もあんまりあてにならないんだよね
重量測るだけだと小粒の豆も大粒の豆かによって推定密度が大きく変わってしまう
だから最近は測って推奨プロファイルなんてあまりやらなくなった

個人的にはKafeeLogicで機能的には充分なので値段が安いなら昇圧器と一緒にそっちを買うかな
10万円以上は安く買えるだろうし

どうしても細かいというか粉みたいなチャフが飛び出てくるのとコードが有線なのと豆の取り出しが本体持ち上げて出さないとならないこと以外は気に入ってる

色々試してみるのに50gから試せてガンガン連続で焙煎できるのは素晴らしすぎる

2025/02/16(日) 17:10:10.64

豆密度って良く分からないですが一応毎回記録はしてますが
水分値で変わってくると思うんですけどどういう指標になるのですか？

2025/02/16(日) 20:26:40.82

体積と重さだけじゃ？

2025/02/16(日) 21:36:06.30

あ　そういうことか　なんか納得いった　ありがとう

2025/02/16(日) 21:37:00.99

ゴメン誤爆した

2025/02/16(日) 22:52:49.90

>>850
水分値は必要無い
まあ焙煎するならモイスチャーメーター持ってても良いと思うけど
コーヒー専用じゃなければアリエクで2万円台で買えるので十分使える

2025/02/20(木) 06:50:58.40

豆密度の違いは1stクラック温度の差が出る。

ケニアムランガ　77.5　198度
コロンビアデカフェ　76.1　199.5度
ホンジュラスデカフェ　75.0　200.5度
エチオピアカヨン山　75.0　200.5度
スマトラ　74.9　201度
コロンビアブルボン　74.6　201度
ガテマラウエウエ　74.6　201度
モンスーンマラバ　51.7　（216）度

2025/02/20(木) 10:43:19.84

密度も無関係ではないけど豆の水分量の方がクラック温度に影響しそう

2025/02/22(土) 08:51:53.07

雑な言い方をすると、釜に豆を入れカロリー与えればハゼ温度を気にせず豆は焼ける。
でも腕のいいロースターさんはドライ、ブラウニング（メイラードリアクション、カラメル化）、デベロップメントをどう焼くか、甘酸っぱい毎日飲んで飽きないコーヒーの香味作りにこだわる。
また、モイスチャー見て枯豆、大小雑多な豆見てプレミックス、標高見て高密度ソリットビーンの焼き方を考え、どのタイミングでカロリー、半熱風を直火寄りの焼き方、排気やRoR調節ほかマシンの特性に合わせ、知恵と工夫と経験で香味を上手に出す焼き方をする。

さあ、今日も豆を焼こう。スパイシーなクエーカーらしき枯れた欠点豆が集まった。美味しく焼けたら報告するよ。

2025/02/22(土) 14:29:35.72

一部良い店は感じるけど売ってる豆にその情熱を感じないかな・・・

2025/02/22(土) 15:32:07.93

>>845
ドライネスはドライフェーズの影響大きいのかな？
そこそこ人気のロースターさんに聞いたらメイラード終盤のスコーチが原因になることが多いって言われたんだがもう一つ改善しないんだよね
なんならフレーバーが弱くなるまである

2025/02/22(土) 18:27:21.76

ドライネスってどういう事なのですか？
ネット漁っても出てこなくて

2025/02/22(土) 21:07:26.82

ドライネス：スーパーの激安レギュラー淹れた時に、渋柿タンニンみたいにアストリージェンシーが出た、口の乾くコーヒー。
前提として、「ノルディック短時間でドライネスやスコーチ出ない範囲でドライ長め」とした場合。
ロースティングディフェクトの１つに、ドライフェーズで高温多湿に長く留まると、渋みが強いカフェ酸が出る。ブラウニングやデベロップメントで吸収できないと、ドライネスは残るだろうね。

2025/02/22(土) 21:09:31.81

（つづき）
深煎だと、お店のロースターさんが言ってるとおり、スコーチ焦げ、禿げ、ティッピング。フィルタで淹れても灰汁の雑味は消えない。

焙煎はトレードオフの関係が多い。
フレーバー残そうと短時間で焼くと生焼け。
オーバーにならないよう発達させると、フレーバーが弱くなる。
その両方を共存させるように攻めると、おいしく焼ける。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hcb-/KJL) · 2025/02/22(土) 21:09:48.89

>>860
ごめん、普通はドライと言うんだけどドライフェーズと間違いやすいからドライネスと言ってる人もいるのかな？と推察した
口の中とか舌が乾くような感じになることをドライと言うんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hcb-/KJL) · 2025/02/22(土) 21:13:09.57

>>861
なるほど詳しく解説してくれてありがとう
豆によってドライフェーズをどれくらいの時間とるかが肝になるのかな
ドライフェーズのとこいじって焼いてみるよ
本当にありがとう！

2025/02/22(土) 21:50:30.38

Drynessってコーヒーに限らず日常使う単語だろ？

2025/02/22(土) 22:07:53.81

コーヒーに関する用語をやたらと作りたがるから
コーヒードライネスで検索すると全く出なかった
そしてコーヒーを飲むと口が乾くという表現の意味も分からないです・・・

2025/03/09(日) 20:17:14.05

ブラジルの甘いシティーが呑みたくて、Bahmor輻射熱電気ロースター欲しくなった。
調べて行くと、随分と気難しいロースターさんみたい。
１ハゼ１分くらい前にスタート押さないと、焙煎停止し失敗豆が焼けるみたい。
焙煎タイマー7割時点で排気ファンが働き、温度低下で失敗豆が焼けるみたい。
チャンバー内温度が163℃越えると焙煎停止し、失敗豆が焼けるみたい。
みんな良く使いこなしているな。感心するよ。