【マキネッタetc…】直火ポットで、行こうかねぇ20ﾎﾟｯﾄ目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/03(火) 17:30:36.68

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
　http://www.calderonifratelli1851.com/ http://www.italia-shoji.com/sub26.html
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/ (デッドリンク) http://www.vevvigano.it/main.swf (デッドリンク)
　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
　http://www.bellman.com.tw/tw/index.php
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

前々スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1492822430/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/05(土) 22:27:20.22

>>683
おめー

>>684
メーカー公称値だから実際に4気圧かかるかや安全弁の動作がしっかりしてるかはわからんけど、今時コーヒー器具で中華製とか気にしてたら殆どのアイテムが買えなくなる
有名どころのWEB生地でもこぞって紹介されてたから、もし虚偽ならヤバいことになるだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/05(土) 23:59:44.02

気になるんなら蒸気圧曲線のグラフ見ておくと良いよ
４気圧だったら、たしか150度ぐらいでなるはず
つまり、表面温度で中の圧力がわかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/06(日) 07:00:48.31

>>683
レポよろ～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/06(日) 07:30:56.09

>>686
いや、持っててちゃんと4気圧かかってるか気になるならそれでもいいが…
持ってなかったり買うかどうか迷ってるからこそ本当に4気圧かかるかどうか知りたいんだろうに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/06(日) 11:48:48.71

抽出したコーヒーがカップの中でグラグラ煮立つなら２気圧ぐらいあるかもね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/06(日) 20:15:12.76

cofika使ってみたで。
とりあえずそれなりの気圧がかかってるのは間違いない（4気圧かどうかは測りようがない）
抽出時の液はねもない、100mlまで対応と書いてるが、実際は80ml弱くらいの水で、40mlくらい出すのが良さそう。
とりあえず3回淹れて（慣らし含む）
1回目、クレマなし
2回目、クレマあり（薄い）
3回目、クレマあり（ちょっと増えたけどまだ薄い）
って感じ。クレマを出すだけならそこまで難しくないけど、販促動画ほどのクレマはまだ出せてない（一度注いだ後のクレマだけの抽出が再現できない）

ちなみにヒートプレートを使ってる。
粉はダークローストを極細挽きと細挽きの中間くらい
丸型フィルターあり

もう少し色々試行がいりそうだけど、うまくいけばラテアートもいけそう。

あと、プラスポイントとしては思ったより高級感ある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 00:21:38.00

>>690
レポ乙
実際に使ったわけじゃないのでエスパーだけど、公式が『極細挽きまで対応』と謳ってるのでメッシュを少し細くしてみたらどうだろう
少なめの水量で抽出するのはBrikkaもcremiuも同じだからそれで正解なはず
あと、モカエキスプレスはタンピングしないのがデフォだけど、cofikaはタンパー使ってる動画もあったからその辺も試してみるといいかもね！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 07:51:49.41

>>690
エスプレッソ挽き対応なので、水の抵抗を大きくしないと気圧は上がらないと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 12:09:32.61

>>690
レポおつ
コーヒー受けるとこの熱はどんな感じ？熱々？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 13:40:53.42

今まで普通のマキネッタしかもってなかったからひよってちょっと粗くしちゃったんよね。
今日はガッツリエスプレッソ挽きでいってみる。

タンピングまではしてないけど、デイストリビューターで軽く押さえて平すくらいの感じでやってました。

コーヒー受けるとこっていうと、モカが溜まるとこのことでいいのかな？

それなりに熱々だったよ、あんまり気にしてなかったけど、クレマが壊れたりするんかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 13:47:28.04

>>694
温度との因果関係を正確には把握してないけど、その手のマキネッタはブシューってなった瞬間に熱源から外してなるべく早く容器に注がないとクレマ潰れるね

cofikaはしっかり気圧かけて抽出してるからBrikkaほど簡単に潰れないと思うけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 22:23:25.53

マキネッタにタンピングは害しかないないからやらない方が良いが
それはたぶん粉の量が少ないな
もっとぎち詰めにしろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 22:50:25.66

というわけで続報。
エスプレッソほどでは無いが、マニュアルに書いてある通り、3分の１くらいで1度軽くタンピング。
粉を足してすり切りにして淹れてみた。
今回は極細挽き。
結果は前回の3回目とあまり変わらず。
下手したら少し少ないかも？（クレマの話

動画にあるクレマだけの追加抽出をするためには水が足りないのかもとふと思った。
1度目の抽出後（出た瞬間に加熱停止）、追加でモカが出てくる気配がなかったんよね。
80ミリじゃなくて100ミリいれて沸かしたら追加分も出るかなとか思ってみたり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/07(月) 22:52:11.42

モカエキスプレスのこと最初にアマゾンで見たときはアリエクスプレスのパチモンかなんかの商品か思ってたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/08(火) 02:12:38.71

>>696
モカエキスプレスとそれの類似品ならタンピングしないほうがいい(と言われてるが俺はやっていて問題ない)のが常識だけど、cofikaは公式がうpしてる動画内でタンピングしてるんだよ

>>697
乙、ダメだったかあ
こればっかりは使ってないとアドバイスできない範疇の調整になってきたな
従来の機種とは全然違うんだろうし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/08(火) 10:03:31.05

ブリッカを空焚きしてしまった！まだ使えるかな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/08(火) 21:33:30.38

安全弁のゴムが死んで、お湯がだだ漏れになって圧力かからんのでは？
海外では変えの安全弁がホームセンターで売ってたりするみたいだけど、日本では入手性が悪すぎだよね
エポキシ樹脂で固めてお湯が漏れないようにしてるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/08(火) 22:16:44.59

まだ書いてよければさらに続報。
うざったかったらこれでやめるわ。

今回はタンパー使って結構しっかりタンピング、マキネッタでやったらまずいかな？って位の力加減。
水は90mlにしてみた。

上記で一応クレマの追加抽出らしきものは再現できた。
抽出開始直後というより、クレマ抽出直後くらいに加熱停止するのが良さげかも。

まだクレマたっぷりってほどではないが、明らかに販促動画に近い感じにはなってた。

ラテアート練習用にラテボウルに注いでるのが良くないかも、ショットグラスとかに注げばもっとクレマが残るのかもしれない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/08(火) 23:19:17.22

>>702
詰めた粉の量を、0.1g単位で測れるキッチンスケールで測って管理すると成功率が上がるよ

タンピングが良くないのは、圧力で押し上げられたときに、コーヒークッキーが割れて
割れ目からお湯が漏れる、いわゆるチャネリングが起きるから
クッキーがピストンみたいに綺麗に持ち上がったらチャネリングが起きないけど、完全に運頼み

しっかり上まで粉が詰まってたら、押し上げられるスペースがないので、チャネリング起きないわけだがね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/09(水) 08:28:11.36

>>701
それがあるのか。安全弁、アリエクで売ってるね
ブリッカで安全弁を潰すのはちょっと怖い
まぁこれが信用できるのかって話もあるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/09(水) 11:54:48.76

>>700だけど、今朝普通に使えた。結構丈夫なのかも。色は変わってしまったが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/09(水) 13:38:30.15

>>703
コーヒークッキーは割れてなかったから、タンピング成功ということですね。
バスケット逆さにしてトントンしてもなかなか出てこなかったから、ギチ詰タンピングは意味あるかも。
公式アンケート回答したら丸フィルターくれるっていうから回答してみた。
対応は丁寧で良かったよ。
ちなみに、エイジングによってクレマの抽出が改善and安定するとのこと。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/09(水) 13:49:19.21

丸フィルターは、鉛筆が挿せるコンパスにデザインナイフさして使えば、自分で作れるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/16(水) 12:23:33.09

霊感商法のワールドメイト　元会員ら　被害救済ネットを結成

宗教団体ワールドメイトによる被害が深刻として設立。

オウム真理教と同時期に旗揚げした団体で主催は深見東州(半田晴久）氏。
会員が「6500万円を詐取された」と訴えた事件や多額の所得隠しでも知られています。

弁護士は、精神被害、家族の被害や批判者への訴訟など外部攻撃があると報告。

元会員は「悪霊を除かないと救われないと言われて救霊を受け、さらに霊はとれても業は払えないと不安をかきたてられ、より高額の玉ぐし料をはらうようにさせられる」などと語りました。

しんぶん赤旗　2002年8月27日号71

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/17(木) 19:50:11.45

ビアレッティ香港に買われてもうたんか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/17(木) 20:36:26.77

しもうたね
まあでも中華製の無名モカポットで出来が良いモデルもどんどん出てきてるから、BIALETTIにこだわらない民からしたら安いやつ選んじゃうわな
ブリッカシリーズでプロとかウルトラとか銘打ってガチクレマ出るようなの出してたらまた違ったのかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/18(金) 07:28:01.61

何回目だ、ビアレッティ
まぁ品質もどんどん酷くなっていってたし
しょうがないよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/18(金) 14:17:19.87

長らく愛用してるけど買ったのはペゼッティと安中華だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/18(金) 14:59:45.88

PezettiとZarinaはBialettiより好きだなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/18(金) 15:23:37.35

ペゼッティってビアレッティ以前に中華だよな
ザリーナってまだやってんの？
アレッシィはまだ頑張ってるな、高いけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/20(日) 12:30:23.27

コーヒー作った後に放置するのは多湿な日本ではきついものかね
イタリアが乾燥してるのか分からないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/20(日) 14:47:02.29

>>714
Pezzettiはイタリア産、俺の知らないうちに買収されたり製造拠点が中華工場になってるなら知らんけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/20(日) 15:30:30.58

中国人の方がイタリア人より仕事丁寧そう材料はヤバそうだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/20(日) 16:55:49.08

>>710にも書き込んだが、最近の中華はバカにできない
ちょっと前の安価なモデルは蓋のヒンジ部がガバガバで蒸気が漏れて注ぐ時火傷したりしたけど、新し目のでそこそこの価格帯のは精度も悪くないしボイラー内もシリコンコーティングしてあったりする
いつぞやにブランド物で流行ったスーパーコピーみたいな感じ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/21(月) 07:33:32.77

ビアレッティも品質落ちてるからな
最近の中華は馬鹿に出来ないんじゃなくて、最近は全体的に質が落ちてるんだよ

>>716
結構前から中華だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/23(水) 15:53:43.82

ブリッカだけど今までテキトーに淹れてても一度もそんなこと無かったのに最近急に何回かに一回吹きこぼれるようになった
パッキン交換しても同じだったし原因がわからない...毎回とろ火にすればとりあえずは吹きこぼれなくはなるのか試してみるけど原因は何なんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/23(水) 17:24:24.29

チムニー内のバルブが劣化したんじゃないか…とエスパー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/23(水) 19:11:54.30

ペンチでバルブ開けたらまさにその通りで中のゴムの部品に割れ目が入ってました...ありがとう！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/23(水) 20:17:38.41

>>722
原因特定できたならヨカタ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/29(火) 12:50:21.98

Cofikaつべに使用動画あがってたけどそんなに良さそうには見えないな
挽き目が合ってないのかもしれないけど4-5気圧も出てなさそう

**名無しさん@お腹いっぱい。** · 2025/04/29(火) 14:39:40.82

ブリッカ買おうか迷ってる…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/29(火) 20:17:59.25

前買ってレビュー書いてたものだけど、通常のマキネッタよりはクレマ出るのは間違いない。
ただ、確かに5気圧か？と言われるとわからんとしか言いようがないね。
つべの動画ほどボコボコの荒々しいクレマはなかなか出ない（俺の場合）量も減るけど、細かなクレマが薄くは安定し出した感じかな、今のところ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/30(水) 10:31:45.06

クレマ欲しけりゃマシン買えってこった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/30(水) 11:17:47.13

居るよね、そういう香具師
スマホのカメラの話してるとコンデジや一眼買えって言うw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/30(水) 11:33:29.23

はいはいごめんごめんでもそうじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/30(水) 12:55:55.77

マキネッタスレでマシン買えは大草原どころか樹海w

**名無しさん@お腹いっぱい。** · 2025/04/30(水) 21:21:38.69

725だけど、モカエキスプレスと味比べてみたいからブリッカ注文したよー。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/04/30(水) 22:42:41.73

レビューよろー

**名無しさん@お腹いっぱい。** · 2025/05/01(木) 22:25:26.56

さっき初めて淹れてみた
ビアレッティの粉を規定量でやったら普通にクレマたっぷり出た
味はモカエキより濃い目だけど丸い感じで苦味もしっかり。
モカエキのがスッキリキレがある感じかなー
どっちも好きです
個人的な感想すみません(笑)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/05/01(木) 23:30:21.42

今時ブリッカのレビューってあまり見ることが出来ないから、どんどん書いてもらいたい
でも初回からクレマ(風の泡)もりもり出るのはセンスいいんだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2025/05/07(水) 23:16:28.37

デロンギのコーヒーマシン買って基本そっちで飲んでるけど
たまーにマキネッタで入れたモカ飲みたくて入れるわ

たくさん牛乳を入れてもその甘味を突き抜けてくるパンチのある苦さがクセになる