【マキネッタetc…】直火ポットで、行こうかねぇ20ﾎﾟｯﾄ目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/03(火) 17:30:36.68

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
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アトミック
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イルサ
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オットー(ステンレス製)
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カルデローニ
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VEV　ビガーノ
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ベルマン
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ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
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ジディーニ(ペゼッティ)
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ステラ
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前々スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1492822430/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/28(木) 18:36:12.09

マキネッタに慣れて抽出が安定してきたので、詰める粉の量をコンマ５グラム増やしたら、さらに美味しくなった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/28(木) 22:40:59.65

気のせい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 08:14:47.06

俺も粉の量で味が変わると思う
挽目にしても極細挽きのほうがコーヒーの成分がより良く抽出されるはず

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 09:11:10.32

0.5gで変わるか？挽き方で変わるのはそうわよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 12:08:20.32

そうか、ちゃんと読んでなかった
0.5だとうちのスケールでは誤差の範囲だ
入れすぎない程度に敷き詰めるなら、少ないより多めのほうが美味しいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 13:23:12.48

挽き方、詰め方
毎日使ってるけど抽出安定させるのは結構大変

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 14:26:00.33

20.5 -> 21.0g
毎日使ってても、抽出が安定するまでに６年かかった
最初の頃は濃さと味が毎回のように劇的に変化してた

濃さが激変するのは当然わかるが、味も変化するとしたら不思議
抽出時にもメイラード反応とかが起きると思う？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/29(金) 14:38:34.44

あれだ、もういっそうのことエスプレッソマシン導入しよう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 22:43:22.50

死亡か無傷か、こっちは1150円でプラテンするわ
他全滅
嬉しいけどパニック
NISA枠拡大は金融課税増税の布石だよなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 15:36:09.68

パッキン換えても粉を粗めにしてもブリッカの蒸気漏れが直らない
ggったらバスケットを換えろとあるけど毎日のコーヒータイムが…
背に腹は代えられんか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 15:46:39.72

蒸気漏れってなに？本体のつなぎ目あたりから漏れるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 16:55:39.49

勝手に造語作っちゃいけないな
弱火に掛けてから２分ぐらいで蓋から圧力が抜けて
コーヒーがお湯みたいに薄味になるんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 18:44:18.05

砥石で研いでみたら？
アルミなんて簡単に削れるでしょ

金属表面の凸凹がなくなって、漏れにくくなるだけでなく、歪があるかどうかも分かる
強く締めなくても漏れにくくなるから、使い勝手も良くなるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 18:52:31.87

やってみよう
教えてくれてありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 19:02:39.92

結果報告ヨロ

ちなみに自分はステンレスとアルミの２コ持ちだが、両方ツルツルに研いである。
ツルツルに研いでおけば、パッキンの持ちが良くなる影響があるかもしれない

ちなみにモカエキは鋳肌のままで表面がガタガタだった。ヨーロッパの工業製品は仕上げが雑よ
もしかしたらあちらの人たちはみんな自分で磨いてるのかもしれないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 19:18:42.56

>>477
わかるわー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 19:32:17.25

最近このスレ見るようになったから知らんのだが、みんなビアレッティ使いなの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 19:35:10.55

初めて買ったけど自分もビアレッティ
ブリッカにしようかと思ったけどアメリカーノで飲むときはモカエキが良いと見てそっちにした。明日届く

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/31(日) 19:55:09.14

ビアレッティしか知らんかった苦いからカフェオレで飲んでる砂糖入れて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 10:08:30.07

Twitterで壊れた報告を見かけるけど取っ手が溶けるぐらいで一生物で使えんかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 11:44:57.93

消耗品以外は壊れる要素があまり思いつかないよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 12:51:24.26

取手が溶けるービアレッティ♪

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 14:52:24.74

殿様商売っていう言葉が合ってるのか分からんがビアレッティ社にライバルはいないのかな

**472** · 2024/04/01(月) 15:10:14.27

磨いても2分で音吹いて圧力が逃げて薄いコーヒーに
いい豆の時を狙ってこうなるんだよなあ……

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 15:26:53.42

フィルターとパッキン交換してダメならバスケットを交換かな本体は歪みそうにもないからなあ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 15:35:51.94

ボイラー本体とバスケットの密着性をよく点検することが重要
ボイラーの圧力が上がるとバスケットが上方向へ持ちあげられるのだけど
この時隙間ができるとお湯はその隙間ばっか通ってバスケット内は通らなくなる

↑に注意しても１回よく確かめてみ
ボイラーとバスケットの間にゴミが付着してるとか、バスケットの縁が変形してるとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 16:34:33.28

ちょっとまって、薄いコーヒーてことは、起きてるのはチャネリングだよね
コーヒーの粉のクッキーに湯の通り道みたいな穴が空いてない？

蒸気漏れは接合部から蒸気が漏れて、圧がかからないからコーヒーが出てこないよ

**472** · 2024/04/01(月) 19:00:26.43

手入れじゃあどうにもならなそうだからバスケット交換で様子見
なんだかんだで8年間使ってるからガタきてんなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 20:08:30.80

>>489
漏れた蒸気とお湯は通常通り煙突を通ってカップ内に入るんだよ
内圧でバスケットが浮く→隙間できる→蒸気がその隙間を通る→煙突内を上がる
→カップでお湯に戻るけどバスケットの中はほぼ通ってないから珈琲は薄い

補足説明すると
ボイラーに嵌め込まれたバスケットは水の上に浮いている舟も同然なんだ
で、コーヒーを入れるには舟底に穴が開いててその中をお湯が通って欲しいわけだけど
でもこれは舟が水面より上にあることが前提なわけ

もし水面が舟の上端よりも高くなってしまったら上端側から船内にどばどば水が入るけど
舟底の穴からはほとんど水は入ってこなくなるでしょ
なぜなら上端を超えて舟の中に入るほうが楽だから
これと同じことがボイラーとバスケットの間で起こるんだわ
内圧に負けてバスケットが浮き上がって隙間ができる＝舟の上から水が入ってくる
→バスケットの上からお湯が入ってくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 20:10:21.95

これが密閉不足で蒸気漏れを起こすとコーヒーが水のように薄くなる理由

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/01(月) 21:53:29.23

ブリッカってめんどいんかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/03(水) 15:30:13.57

抽出はされるんだけどちょっとだけ横から漏れちゃうのは皆も同じですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/03(水) 15:30:33.31

>>493
どういう意味？
取り扱いはマキネッタと変わらないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/05(金) 11:50:45.46

>>495
レスサンクス
水の容量だけ気をつければいいみたいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/07(日) 08:44:38.79

>>496
計量カップが付属してくるので、それで水を入れればいいよ

**472** · 2024/04/11(木) 17:53:23.12

思い込みでAmazonや楽天市場で色々サイズの合わない新型のブリッカとモカエキのバスケットを買ったけど当然故障が直る訳がなく往生して
ブリッカを購入したサイトの業者さんに相談したら

「圧力の不具合ですから、バスケットの故障じゃなくて圧力バルブの問題だと思われます
バルブの蓋の裏側や抽出口やその下側の汚れを掃除すると圧力が正常になるかもしれません」

って解決策を実行したらすぐに直っちゃった…
慌てずに専門業者にアフターケア頼むのって大事なんだな…

どうしよう、このヴィーナスの4カップのパッキンとブリッカ（最新型）の4カップバスケットとモカエキスプレスの6カップのバスケット…

**472** · 2024/04/11(木) 18:10:18.17

色々アドバイス頂いたのにすみません

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/11(木) 19:06:59.82

あそこかあバスケットなんて言ってごめんね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/11(木) 21:37:18.80

すぐに再発する予感w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/12(金) 12:28:18.46

でもサイズが合わないの買ったのは君の問題だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/12(金) 13:47:42.88

コーヒー依存症の人には、緊急用の予備マキネッタが必要、という話だよな
４カップのビーナスか、６カップのモカエキを入手して予備部品とする、とか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/12(金) 17:00:17.61

>>498
どんなふうに汚れてたん？モカエキユーザーだけど参考までに知りたい

**472** · 2024/04/12(金) 17:16:59.41

>>504
自分のズボラの恥さらしになるのであまり言いたくないですが、抽出口の下の筒に黒い膜が出来てました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/12(金) 17:22:09.49

あっ（察し）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/12(金) 23:36:53.91

持ってないんだけどブリッカの下の黒いのがデザイン好きじゃなくて
モカエキの下の銀を付ける事って出来ないもんすかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/17(水) 16:06:20.21

浄水よりもただの水道水で淹れたコーヒーのが美味いから試しなさい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/21(日) 07:09:06.48

35年前のモカエキスプレス、今でも現役稼働してる。
一度空焚きしてしまい、ボイラー部に描かれてたひげおじさんが消えてしまった……
空焚きしたのに今でも使えるってホントすごいわ、腐ってもイタリア製なんだな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/21(日) 07:11:39.14

ってか、荒らしが立てたﾜ無しスレじゃん……

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/21(日) 09:18:01.79

まあ今んとこ荒らされてないのここだけみたいだし…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/21(日) 22:26:33.77

イタリアではモカエキとブリッカどっちが主流なのだろうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/04/23(火) 15:33:17.07

器具のせいにしちゃあ駄目だな