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　元スーパーのお肉屋さんです。何でも聞いてね！　
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/06/02(金) 17:07:01ID:ho4bekAd

会社が倒産しちゃって暇なので再就職出来るまで質問に答えるよ！

だから裏情報とか有ったら教えてね。

職歴13年で転職出来るかな～
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/03/02(金) 21:12:05ID:qvi54QFY
壁｜－∀)＜肉のお勉強できるサイト誰か教えてぇ～
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/03/03(土) 18:44:37ID:d6+fXIVl
「牛カルビー炒」という商品がよくありますね。
読み方が、「ぎゅうかるびーしゃ」だというのを今日初めて知り、
すっとびました。

どうしてこんな変な読み方をするのでしょうか。

また、もともとのネーミングが間違っているとしか思えませんが。

正しくは、「味付け牛肉 茎ニンニク添え」じゃないかと思いますが。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/03/03(土) 23:24:59ID:rQNv3lNz
>>74

私も同じ疑問を持っていました。
もっと分析してみます。

まず、カルビーという表現も変ですね。
カルビーだと、ポテトチップスのメーカー名ですね。
肉の部位を表す言葉なら、「カルビ」が正しい。

それと、炒を「シャ」と読ますのは異常な感覚。
どうみても消費者には馴染まない。

私なら、「味付け牛カルビ ニンニクの芽添え ソテー用（または焼肉用）」とでも
するかな。
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/03(金) 21:58:14ID:ht6/jJJ3
なげぇよ
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/25(土) 13:46:43ID:N8Xt7fdr
人の肉って美味いって聞いたけど本当？
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/25(土) 15:42:42ID:lMcLTmLg
http://www.petatv.com/tvpopup/video.asp?video=agri_long&Player=wm

アメリカでの牛の屠殺。責任をもってご覧ください。
牛の屠殺は残酷でなく、捕鯨は残酷という欧米人の言ってることが
幼稚だということがわかります。
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/25(土) 21:53:04ID:CRtyvnuw
羊ってラムだよね？ヤギはなんていうの？
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/08/27(月) 23:04:50ID:s85CZ7IA
ヤギはウンモーだよ。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/19(水) 03:52:37ID:fL+mYbT4
牛肉１頭仕入れるにはどうしたらいいかなあ。
焼き肉屋やりたいんだよね。
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/24(木) 18:35:42ID:G4XrMdVf
牛肉とニンニクの芽がはいってる味付きのレシピがしりたい…果物がはいってるみたいだけど。ご飯がすすむから好き。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/01/18(日) 14:14:50ID:eBNSyEFq
古い肉を新鮮に見せる白い粉って肉屋は大体使ってるの？
この前某スーパーで新鮮に見えた肉が特売なので買ってみたけど
開けたら異臭がした
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/22(日) 16:17:23ID:IehxP52E
見ただけで新鮮か判るって、どんな目利きなんだ
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/03/11(水) 14:32:19ID:NOMt0ryy
枝肉の目ききポイント教えて下さい！
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/03/13(金) 00:08:57ID:Epqx99jU
モツが値上りしてるのは
本当ですか？
近所のホルモン屋のメニューが各１００円値上げした(涙)
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/06/17(水) 18:37:19ID:EOn2YoLt
今年某スーパーに入店して精肉部門に配属、1ヶ月前位からスライサーを使い始めました。
機械に遊ばれている状態で、スライス肉がうまく受け取れません。。。
何かコツありますでしょうか、ご教授下さい(涙)
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/06/28(日) 00:25:15ID:PUGJZHbq
業務スーパーでハラミを１キロ買ってきた。
デカイ長細いベルトみたいな肉だけど、
下処理ってどうするの？
3割ほどカレーに入れて食べたけど、
なんか筋っぽいのが歯にはさまるorz
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/11/26(木) 23:02:41ID:tTjjsPB+
少し精肉もやりたいと思っている牛飼いです。
いいスレ。けど寂しい。また色々教えてね。
とりあえず↑は、グラスフェッド（草ばかり食っている）
グレインフェッド（穀物いっぱい食っている）なら軟らかい。
国産でもホルスの経産は固い。
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/07/14(水) 05:54:49ID:fhUV1oPq
>>88
当店の雰囲気に合った服装というのは勿論ですが、
何よりもその服装がお客様ご自身に合っているかどうか、
という点を最も重視してチェックさせて頂いております。
特別に決まりや基準があるわけではなくファッションの基本と同じですので、
難しくお考えにならずにご来店頂ければと思います。
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/08/24(火) 10:16:27ID:TyC/LHCf
長年肉屋やってるが
古い肉を新鮮に見せる白い粉ってあるのか？
見たことないよ。

たまに赤身どうしが重なってる部分が変色することがあるが
それを買った人がこの白い粉を疑うんだろうな。
重なっていない部分は綺麗な色で重なってる部分が
灰色っぽいか黒っぽくなるから・・・

0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/08/24(火) 11:21:47ID:4At2Q5nn
白い粉は知らんなぁ
液体はあるけど
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/08/30(月) 14:19:16ID:+fSQl/+v
焼肉屋で原価率高いのは豚トロだと聞いたんですが、本当ですか。
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/09/09(木) 20:14:33ID:qCulBYYm
牛タンを家で焼きたいんだけど、どこで買えるのかな？
まれにしか売ってない。
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/09/15(水) 19:34:15ID:pObxo9q1
近畿一円にあるスーパーKOHYOの肉はうまいよね。
さすが黒毛和牛は違う。
もうホルスタインはくえんわ・・・
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/09/16(木) 01:43:15ID:OZLoPPbS
なんで 肉のハナマサで買う肉は あんなに クサイんですか?
2回ほど買ったけど 調理中に 匂ってきて 食べる前に捨てたけど。
もう二度とハナマサには行こうと思いませんが。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/23(火) 13:58:26.20ID:nE3//ad1
最近肉安いね
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/27(土) 16:19:43.55ID:NTInfjom
自分は、お肉屋さんでのお仕事に興味が有ります。
勤まるだろうか？
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/08/30(火) 13:38:19.79ID:fC3alZC9
今年の４月にスーパーの精肉部門に就職しましたが、白い粉なんか見たことない。


みんな同業者を疑うばかりで、実際はお互いにそんなモラルの低い事してるとこないんじゃないの？？
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/06(火) 19:17:26.15ID:HsjjiAxW
>99
環境や餌によるに肉質で匂いが付いてします
肉に限らず「養殖魚」も育て方に左右される
このような食材は見た目変わらないが
食べると一目瞭然
加えて格安
販売業者にすれば粗利が取りやすく
チラシに格安価格で表示可能

だから「ハナマサ」は安いだけと言われているんだ
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/01/25(水) 12:59:52.35ID:d6YzIiC3
あげ
0106名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/01/25(水) 15:06:56.16ID:uJyrhIbE
ちゃんと答えろや。全然レスついてないじゃん
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/02/04(土) 01:39:01.60ID:tEUicY1V
＞みんな同業者を疑うばかりで、実際はお互いにそんなモラルの低い事してるとこないんじゃないの？？

そんなところでモラルの悪さを発揮していない。
有るのは輸入牛を国産で売ったりモモ肉や肩肉をバラやロースで売ったり
宮崎産の和牛を松坂牛で売ったり。
肉屋だけじゃなくて卸業者も古い肉を生産日変えて新しいと言って肉屋に卸したり。
大手メーカーも店が偽って売ってるの知ってても黙ってたり。
大手スーパー以外は中小も個人店もなにしてるかわからない。
チェック機関が無いんだよ。
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/02/04(土) 01:44:04.66ID:tEUicY1V
因みに一番酷いのは　ヤ・キ・ニ・ク・ヤ・！
0110sage
垢版 |
2012/04/21(土) 21:31:11.46ID:geNFsEx1
白い粉って亜硝酸ナトリウムのことか？
通称発色剤だな
胃の中で発がん性物質に変わるって、学生時代に教授から教わった。
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/04/25(水) 22:07:36.86ID:fo8pB0G9
牛肉食べ放題の店をしようと考えているものです。
通常食べ放題の牛肉はグラム＠７５円で仕入れているとか？
輸入肉を安く仕入れるにはどうすればいいですか？
ハム屋で仕入れるのがいいか？精肉卸店で仕入れるか迷っています。
良い仕入れができるところありましたらご教授ください。
お願いします。
0113仕入れ先
垢版 |
2013/09/13(金) 00:04:22.83ID:xIXLI59y
仕入れ先について
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2013/09/13(金) 01:16:55.22ID:p18Di++g
ベジタリアンになれ。
もしトサツ場の壁がガラス張りだったら世界中の人がベジタリアンになるだろう。
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/07/12(日) 15:46:44.62ID:lxvQBZ7D
スーパーで売ってるロース　上カルビ　てっちゃん
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/11/01(日) 12:01:01.60ID:WqiYhJv4
TPP炸裂で肉もっと安くならないの？
0119高山犬子の激白【連絡先：葛飾区青と6－23－18】
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2019/06/06(木) 20:40:36.32ID:SH+tV2XE
【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①高添・沼田（東京都葛飾区青と６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
　老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青と６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
　低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③宇野壽倫（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
　異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
④色川高志（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
　youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１

⑤清水（東京都葛飾区青と６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆　☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
　清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑥高橋（東京都葛飾区青と６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青と６－２３－２０）
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