カレー大好き！53皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/11(水) 16:02:03.57

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません

カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
カレー大好き！52皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710541128/

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/25(金) 20:09:03.76

>>750
長年の疑問だから敢えて書くけど、肉じゃがでもポテトサラダでも一度冷やしたジャガイモって不味い
肉じゃがでもポテトサラダでも出来たては旨いし、ちょっと常温に戻ったくらいでも旨い
ただ、冷蔵庫で保存したり冬に台所に出しっぱなしにして翌日温めて食べると、ジャガイモの美味しさが半減してる
再加熱しても出来たての味とはなんか違うんだよね…
一度加熱したジャガイモって、どこかの温度を境目にジャガイモが変性してる気がしてならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/25(金) 20:11:29.75

ちなみにジャガイモは大好きですよ
粉ふきいもに塩を振ってムシャムシャ食えるし、畑にも植えてる
肉じゃがのドロッと溶けたジャガイモと甘辛いつゆが混ざった部分でご飯もモリモリイケるくらいに好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/25(金) 21:25:29.30

おでんにジャガイモってのも絶対認めない
茹で卵もだ
つゆから出てってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/25(金) 21:36:10.45

>>751
そうかな？
冷蔵庫、常温に限らず時間をおいた方が馴染んで旨い
いわゆる寝かすというやつ
そういうのが分からないなら蒸した芋に塩で食うのが1番だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/25(金) 23:01:38.32

茹で卵は許してくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 00:29:40.35

ID:JgQ4WyOH はもうイカれてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 08:05:21.03

イカは許す
入ってよーし

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 09:07:57.73

おでんにじゃがいもは定番
あれがあると飯を食わないで完結できる
嫌いな人は西日本の人かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 11:46:01.38

わずかでも煮崩れてつゆがよごれるぢゃないですか
それがヤアなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 12:28:02.09

インドはジャガイモ生産量世界2位。
タマネギは世界1位、トマトは2位。
いずれもカレーとの相性良いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 12:30:52.64

西洋のシチューもジャガイモ多用するからね。ビーフストロガノフなんかでもよくあるが、ジャガイモをソースに入れずに米の代わりにマッシュポテトにする手もある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 12:33:24.06

一方で日本は栽培し始めたのは明治から。和食には元々用いられていない。主に明治から始まった西洋文化の肉食に合わせた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 15:01:23.59

>>759
皮剥かなきゃ煮崩れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 16:53:33.10

皮剥かない新じゃが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 19:12:39.64

>>751
いわゆるデンプンの老化という現象なんだと思うが
個人的には冷蔵庫で冷やした肉じゃがのじゃがいもの独特のぽくっとした食感がめっちゃ好きなのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 20:01:21.82

カレーにじゃが芋は、とけてじゃが芋味になるので大嫌いなので入れない
肉じゃが作り置きは嫌いじゃない
ポテトサラダは作って冷蔵の方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 23:22:04.31

>とけてじゃが芋味になる
私はバカですって自己紹介？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 23:49:09.62

ジャガイモが煮崩れにくくするなら沸騰して火元を止めた直後にジャガイモを入れて20分以上放置

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/26(土) 23:49:35.20

お湯

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 07:57:18.27

箱裏のとおり作れば煮崩れない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 09:29:26.70

煮崩れしなきゃしないで
これまた歯ざわりのジャマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 09:34:29.47

もう単なるジャガイモ嫌いでしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 12:08:34.05

いやすんまへん
ポテチは大好きなんすよねえ
カレーとおでんのジャガはおっしゃる通り嫌いです

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 14:08:42.90

ビーフシチュー、ホワイトシチュー、ポトフなどは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 14:39:46.23

後出しご勘弁
そゆうの全般じゃがはムリっす

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 14:40:55.45

とにかく
口中煮崩れみたいな歯切れの悪さがダメなんす

**ﾌﾌﾌ** · 2025/04/27(日) 14:41:46.64

んで
777 ゲト

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 15:06:06.65

製パンスレの

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 16:40:54.59

>>772
そうだな
ただ難癖つけたいだけでしょ
ましてポテチは好きだとか全くジャンルが違うだろ
あたおかや

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 17:39:55.47

結論としてジャガイモ嫌いで、
ポテチなど例外的に食えるものもあるってだけね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 18:04:43.18

♪ そのとーり ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 18:25:12.10

春菊が嫌いなんだけど、すき焼きには春菊が欠かせないって言ってた人を思い出したw

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 21:28:00.36

カレーにポテチをトッピングすれば解決

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/27(日) 22:58:23.04

じゃがいも嫌いは出て行って欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/28(月) 10:11:24.52

>>548
スレ違いな宣伝するガイジだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/28(月) 11:48:54.35

丸亀製麺CM見た？
カレーうどんやカツのせうどん
最寄りの店のはす向かいが皮肉にもココ壱なんですが
もしかしてココ壱撤退しちゃうかも
あっちこっちで負け戦みたいだしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/28(月) 21:11:47.25

とか言ってベースはハウス製だったりしてからに

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/29(火) 08:56:18.51

今晩けんた食堂の究極のカレー作る予定、本当に究極なのかジャッジ
https://www.youtube.com/watch?v=UBTse9O_bXg

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/29(火) 14:19:30.99

あいつ嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/29(火) 14:52:08.90

>>789
煮込んでみてね💛

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/30(水) 08:46:32.09

つべの誇大タイトルの羅列はそれだけで見る気無くす

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/30(水) 08:50:58.86

それはいわゆる動画だと思うけど、けんた食堂はショート動画だから
タイトルはあまり目に入らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/30(水) 08:51:32.75

あ、789のはショートじゃなくて普通の動画なのか
珍しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/30(水) 08:51:52.76

番号間違えた
788ね

老眼困るわ