カレー大好き！53皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/11(水) 16:02:03.57

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません

カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
カレー大好き！52皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710541128/

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 09:23:17.32

ラムだっちゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 09:44:01.52

お仕置きね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 10:19:45.45

業スーの牛すじ肉を圧力鍋でビーフカレーにした
牛すじは煮込みもいいけどカレーもいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 14:20:02.92

>>528
インドカレー屋さんで食べたマトンのは特に癖もなくておいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 15:17:26.60

>>532
それ山羊やぞ
国により山羊をマトンと呼ぶんや（インド含む

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 19:43:55.06

ハノイの山羊肉の焼肉を思い出した。
大量のマーガリンとパンも一緒に焼いて食う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 19:57:55.45

やぎにくのやきにく

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/04(火) 19:16:11.76

カレーにチョコちょい足し
余ったチョコは冷凍するよろし
チョコ冷凍、なんちて

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/04(火) 20:35:21.34

>>536
medaka.5ch.net/test/read.cgi/gag/1220965119/
588
勝手ながら気に入りましたので転載させていただきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 06:06:25.87

>>533
パキスタン、バングラディシュ、ミャンマーといった南アジア全域でマトンはヤギだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 08:15:55.41

買い置きのハイカカオチョコ、カレーに入れようと思ってるのに
いつも忘れてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 08:48:59.15

チョコの苦みはインスタントコーヒーで
甘味はマーマレードで
脂肪分は牛脂で
これで一件落着

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 14:47:38.18

これ以上カレーに糖質や油脂増やしてどうすんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:14:38.36

バターチキンカレーはあるけどバターポーク、バタービーフは聞かないのはなぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:20:18.45

チキンはあっさりしてるからバターの追加が合うんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:30:57.19

>>541 みたいなやつは
味も素っ気もないスープカレーでも食っててね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:47:19.49

>>542
それ以前にインドにはタンドリービーフやタンドリーポークがない。
そもそもビーフやポークを食べる習慣がほぼないから。
なので、mutton makhaniとかはある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 20:18:24.08

>>542
バターチキンは鶏胸肉＝油が少ない物を使用から発生したと予想
他の部位、豚・牛だと油が多くなるし
バターの風味が生かせない
など予想

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 20:46:57.09

発祥のモティマハル風だと皮なしモモって出てる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 22:49:55.26

たまねぎ豚バラしめじバーモントカレーなら10分で出来る！

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/07(金) 15:57:40.69

豚肉のの脂身だけ丁寧に外して
じっくりそれを熱してラード取って
玉ねぎを炒めて作ったカレーはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/07(金) 16:06:13.16

むしろ豚バラの脂身たっぷりのを酢をきかして作ったポークビンダルーは美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/07(金) 17:55:28.72

各社のカレールウ
サタデープラス＠TBSでやってほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 00:43:13.24

カレーはできたてが一番うまいんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 10:06:14.88

いや違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 13:26:01.01

ジャワカレーのCMに木村拓哉が出てた頃
当時の2chの何のスレだったかは忘れたけど
「スパイスの香りが飛んでしまうから、ジャワカレーだけは出来たてが一番美味い」
みたいな話あったの思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 14:10:16.85

欧風はそもそもスパイス少ないからあまり気にしなくていい
インドカレーならガラムマサラ再添加してもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 14:16:59.86

火をかける時間を極力短くする
沸騰したらすぐ火を止めるシャトルシェフがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 14:40:59.28

それって嘘八百。極力少なくないよね。
極力少なくしたら火にかける時間はゼロになるだろ？
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08678.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 15:16:21.47

あー、馬鹿なんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 15:33:03.98

>>556はね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/08(土) 19:32:38.54

何をー！わしゃこれでも尋常小学校出じゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/09(日) 00:10:37.53

>>559
悔しそうだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/09(日) 00:15:07.42

>>557は
0か100かでしか考えられないんだよ
アホはほっとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/09(日) 14:01:32.87

ん？0か10でどっちが低いかって話だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/09(日) 16:13:31.69

違うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 01:11:00.21

熱い熱い熱い炊きたてめしに冷凍カレーをかけてワシワシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 07:14:37.10

100に対し
極力減らした自慢の方法は10、ドヤッ！と言ったので
いや、10もあるやん、0があるけど？って話。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 07:14:55.91

極力とか言わなければ突っ込まないんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 17:21:49.95

>>566
それがアホだな
だったら生で食えっての

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 17:22:27.21

>>567
極力って意味分からない？
できる範囲って習わなかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 17:42:51.57

アマで買ったコレ
エスビー食品 S＆B 赤缶カレーパウダールウ辛口 140g
二袋４食分もうすぐ出来上がり
今晩あした、とカレー三昧っす

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 19:16:59.97

>>569
ボクのできる範囲が狭い
って言いたいわけか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 19:36:57.08

>>571
理解できる範囲が狭い頭のようだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 19:54:53.39

と自己紹介

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 20:47:53.14

刺さっちゃったんだね、低能w
自己紹介って負け犬がよく使うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 20:55:45.18

誹謗中傷されて苦しんでいる方々には
誹謗中傷するのは実際に僅か0.6％しかいないから、
悩まなくてよいですよ
https://yorozoonews.jp/article/15643039

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/10(月) 20:56:56.26

「年金は月2万円だけ」バイトで食いつなぐ64歳独身男性。
それでも生活保護を受けない理由

掲示板でのケンカが孤独感を薄めてくれる
結婚もしておらず、交流する友人もいないが、「ネットが趣味なのが救いだ」と話す。
「掲示板サイトに書き込んだり、チャットGPTを使ったり……
いい話し相手になってくれるんですよ。
たまに掲示板でケンカもしちゃうんですが、
それが孤独感を薄めてくれているのかもしれませんね」
ネット書き込みの裏には孤独を抱えた高齢者の姿がある。
https://nikkan-spa.jp/1913766/3

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 08:04:34.18

>>569
《副》
力をつくして。できる限り努力して。

つまり、あまりにも低脳過ぎてシャトルシェフの人はそれが限界ってことね？
火を全く使わないシリーズは沢山紹介されてるのにね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 10:22:53.05

>>577
しつこい爺だな
理解出来なくて自分の間違い認められないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 12:20:32.73

>>551
すでにやったみたいだよ
https://www.mbs.jp/mbs-column/chokotto-plus/archive/2023/05/29/024522.shtml
５位：ザ・カリー(ハウス)
４位：ゼッピン(グリコ)
３位：ジャワカレー(ハウス)
２位：赤缶カレー(エスビー)
１位：栗原はるみ(エスビー)
とのこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 13:12:04.29

来ました
新宿中村屋インドカリー3種セット(極めるビーフ 210g / 極めるチキン 210g / バターチキン 170g)
全30袋で5,610円　１袋187円
ということでまあお安い
さてどれからいただこうかなっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 13:35:10.03

まだ早い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/11(火) 16:05:33.11

不思議なものねあんたを見れば

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/13(木) 09:22:13.10

水差しやがって
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1741730460/

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/13(木) 21:29:54.48

S&Bカレー粉使いイチゴ好きな俺危険

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/15(土) 22:58:32.14

>>579
ジャワカレーはベスト5なら常連だけど、バーモントも常連なのにないのはおかしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 00:53:29.74

かれー食べたよ☺

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 02:36:59.33

かなり手間ですがスーパーのひき肉は
脂身を大量に入れて肉の量を誤魔化してる
ケースがあり、私は脂抜きをしてる

ひき肉を混ぜながら茹でる（※日本酒少々）
→鍋ごと冷ます→脂身だけ固まって
浮いているのでソレをすくって取る

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 02:45:56.74

肉はオーブントースターで焼いて最後にトッピングするのもあり
油は下に流れ出るのでカレーにぶっこんでもいいし取っておいてもいい
鶏ももカレーではよくやる
仕上げにパン粉かけて焼いたりとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 10:31:28.90

油がオーブントースターの中に飛び散ったりすると火事のもとになってあぶないぞ
ホイル包み焼きみたいなのならいいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 10:38:00.23

スパイスとヨーグルトに漬けた肉をオーブンで焼いたものを
トマトとバターを効かせたマサラに加えればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 15:43:38.32

>>587
赤身の肉買ってきてフープロじゃだめかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 17:30:01.68

>>587
魚肉ソーセージ買ってきて乱切りでも斜め切りでもミンチでもじゃだめかね！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/16(日) 18:57:22.20

スレ汚しついでに
以前>>497でハウスのブラックカレーについて質問しました
ようやっと手に入ったので今晩食べました
(以前行ったスーパーに無かったので栗原はるみにしました>>526)
・肉は羊
・他の具は玉ねぎ＋さやいんげん＋しめじ＋マッシュルーム
食べ始め濃厚で、喉元過ぎたら辛さが追ってくる
とても美味しいね。でもこれはカレーなのかい
私はこれは美味しい洋風あんかけご飯でねえかと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 00:34:11.33

くさそー🤮

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 16:54:16.60

>>592
ギョニソーが肉の味に思える味障かな？
歯応えも全く違うしどこに代替の要素があるのかイミフ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 16:55:00.21

>>593
汚さんでいい
お前はもうこのスレ出禁な

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 18:36:34.87

>>593
白だけじゃなく黒もカレーっぽくないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 20:57:39.18

>>595
脂質を落としてたんぱく質を摂るってんならギョニソでもいいと思うが
元のレスの、茹でた挽き肉の抜け殻に魅力はあるのか？
(俺はどっちも嫌だｗどうしてもと言うならささみにする)
>>593
俺はカレー扱いでもいいと思う(変わり種ではある)
インゲンを入れるのは同意する。このカレーソースに合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 21:22:28.02

>>587
赤身少ない薄切り肉を買ってきて半解凍でみじん切りとかどうよ

わいは鶏むね肉を半解凍でみじん切りすることあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 21:22:52.48

>>599
間違えた・・・
赤身少ないじゃないや、脂肪少ないだ・・
逆やんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/17(月) 23:24:52.87

>>598
タンパク質の話なんか誰もしてないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/18(火) 05:48:50.07

ハウスの黒/白カレーって期間限定みたいだけど
もう3月だから、近々おつとめ品のコーナーに移る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/18(火) 07:53:17.23

それはあり得る
まだ賞味期限には猶予あるだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/18(火) 10:28:07.85

圧力鍋で牛すじ煮て黒カレーにして食べたけど、普通にビーフカレーだったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/18(火) 11:46:37.92

>>603
なるほどね
後はウチの米びつ残量と相談だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/20(木) 19:36:04.64

>>580 ですが
中村屋インドカレー食べました
３種類どれもですが
これで187円はやっぱお得だしまあおいしい
ちな
塩味ちょと強いので
タマネギシメジどか足しオッケーです

肉はどのレトルトよりも
大き目多目ではありますが
硬くてボソボソ
期待するなかれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/20(木) 19:53:53.38

レトルト工場勤務の人に、「スパイス配合間違えた製品、ひと箱いりますか」と言われてもらってきたことがあるが、これ単品では自分には辛すぎて完食難しかったので他製品とブレンドしながら消費した

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/21(金) 00:38:09.07

くさそう(^o^;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/21(金) 08:06:01.26

神戸アールティーの無塩カレー粉を初めて買っていい匂いでおいしく作れたのですが、
S&B赤缶、ナイル商会、インデアン(インデラカレー)、GABAN、イエススパイス、ナチュラル専科、そらの彩り、アナン、JEAU CHAUなど他にも出してるメーカーがあって試すにも迷います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/21(金) 09:21:03.44

少量ならすぐ使い切れるからいろいろ試せばいいのでは？アンビカカレーパウダー100g286円とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/21(金) 20:49:44.13

ギョニクソは
たんぱく質と脂肪の量は１：１か
脂肪がやや多い物の方が多い
シーフードカレーにしたらどうかとも思ったけど
ギョニクソの脂肪は豚脂だったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 02:38:51.57

昆布出汁でバーモントカレーを作るとまずい🤮

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 14:32:03.65

ぼくにはギョニソはカレーには合わなかったなあ
でもヘタにブロック肉使うよりはいいかもしんないっす
うちは近ごろ挽き肉ドッサリとか
レトルトのハンバークをあわせてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 16:10:14.16

たんぱく質100%に近いちくわを使おうぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 16:29:39.01

ギョニソーは煮込むと不味くなるな
炒めてトッピングならまあまあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 16:37:27.97

ちくわカレーかあ
海街diary思い出すなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 16:55:58.96

学校給食で豆腐カレーを食べた記憶
酢豚は麩入り酢豚っていう名前で肉っぽく仕上げた麩が入ってたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/22(土) 19:31:57.15

酢豚
麩でなくてパイナポー入れんかい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 01:47:18.50

酢豚にパイナップルとかポテトサラダにリンゴとかそうめんにミカンとか、勘弁願いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 02:54:09.71

そう言いながらキィウイやパインやグレープフルーツで漬けた肉をウマイウマイと食ってるんだろ？www

というかまともなフレンチやイタ飯食ったことなさそうな貧乏人かwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 04:16:19.98

>>619
パスタにレーズン（干し葡萄）もあるぞ。
けっこうイケる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 04:39:05.50

>>621
ドライカレーにレーズンなら知ってるが、パスタにレーズンは食べた事ないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 08:42:09.97

パスタ、つかスパゲティね
スパのカレー以外なら明太バターとか納豆がおいしいす

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 09:15:57.53

戦艦比叡で飯炊きやってた爺さんの比叡カレーのレシピ。
最初にに肉の骨と野菜くずを大鍋に入れてスープを作る、次に肉その油でにんじん、最後に玉ねぎをバターで炒めました。炒めたフライパンはワインで洗い、次にスープで焼けこげまで擦って洗いエスビーの赤缶で煮込んで、最後にココアや福神漬けの汁など甘い液体で仕上げました。またとろみはマッシュポテトでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 09:40:05.76

>>617
豆腐カレーって、インド料理自作派には一般的。パニールの代わりに使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 09:42:42.34

>>622
シチリアとかはイワシとレーズンとか定番かと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 09:51:57.80

>>624
そういう面倒なレシピはこのスレの人達難しいのでは？むしろサリサリカレーのレシピ。油、鶏肉、塩、玉ねぎ、スパイスのみ。これを大量の油と具材の水分で長く煮込むだけ。水も不要。スパイスは後入れ。トマトは人によるようだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/23(日) 18:30:23.22

豆腐で本当においしく作りたいなら
あらかじめ塩漬けにしとくとか
あるいは厚揚げを使うとか
炒ってそぼろ状にするとかかなあ・・