クロマックスの芯材V銀は焼戻したら硬度いいとこHRC60ちょいだぞ
白や青紙よりずっと低いし、食肉業で使われる正広別作なんて研ぎ棒で済ます人もめちゃくちゃ多い
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【家庭用】包丁の選び方 112丁目【業務用】
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784ぱくぱく名無しさん
2024/01/12(金) 13:51:44.61ID:YgeM0RK6■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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