【家庭用】包丁の選び方 112丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/03(水) 11:23:46.19

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

※次スレは>>980が立ててください

おTENGA（三回線）、無能、四半世紀、四垢ガーと料理エアプは立ち入り禁止

※前スレ
【家庭用】包丁の選び方 109丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1693732699/
【家庭用】包丁の選び方 110丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1695941927/
【家庭用】包丁の選び方 111丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1701257137/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:21:36.02

>>715
>前から青くなったって騒いでるアホが居るけどそれは酸化被膜であって焼き戻りとは無関係
上で青熱脆化と言われてるのはどうなの
これで検索したら鋼が劣化する解説も大量にヒットする

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:29:56.89

色が変わるのはテンパーカラーといって
加熱により表面に酸化被膜ができてその厚みによって見た目上の色が変わる現象
だから焼きが戻るのと直接の関係はなく、焼きの入らない低炭素な鉄や非鉄金属でも起こる
もちろん青色は200℃未満なことがほとんどな焼戻し温度よりもはるかに高いから、包丁は台無しになっている可能性が高いわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:31:45.91

>>718
>>719
ありがとうございます、クロマックスなんですね。
SPG STRIX使った包丁龍泉が販売しましたね。硬度はHAP40並で耐食性も高いとは良さそうな鋼材ですね。これからの高級包丁の大本命ですね。シンプルデザインでよいので3万円台で買えるようなら欲しいなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:40:05.68

本気で自分が買った包丁に裏スキとかならここに書かない。本職がいる刃物板に書き込む。創作止めろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 16:41:52.26

妄想止めろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 17:00:30.33

いうてクロマックス人気ないし
高村さんのも刃が薄いから余計に欠けやすいのもあるが

てかこのスレ高硬度ステンレスに否定的だったのにどうしたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 17:18:01.69

確かに流れが変だな。>>675は問い合わせたのか？その業者のうらる貼ってみ？俺が代わりに問い合わせてもいいぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 17:34:34.92

>>718
ブーイモｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 17:51:53.63

明日は鏡開きの日。元々武家の習慣だから、切腹を連想させる刃物の使用はNGとのこと。
しかしビニールパックの鏡餅は叩いても割れない。何とか屁理屈つけて包丁で切れまいか。
鰻だって背開きだったら許されるのに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 17:56:54.84

>>721
さっきまで色々と調べ
酸化被膜のテンパーカラーが青色になるのが500度ほど（300度と書いてるHPもある）
この温度で鋼が脆性を示すのが青熱脆性だとわかりました
ここまで温度上がると焼き戻りとは無関係どころか、多くの鋼材で焼き戻りしそうですね

>>723
こちら関係ない通りすがりです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 18:39:49.08

クロマックスは人気ないんですか？良さそうなのになあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 19:09:46.88

>>726
まだ問い合わせてはいないけど、とにかく安い出刃なのでそんなものなのかどうか
前スレだったかで教えてもらった燕三条のオク出品品
表からの写真一枚だったので嘘はない

送料考えたら、1800円くらいの品物かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 19:17:51.49

あの自演絡みで荒れたやつか。察した。毎スレほんと良くやるね。ID:WeZQPQHAかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 19:22:12.64

あーあれか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 20:25:08.28

あの騒ぎは見ていただけだけど、どうしようもないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 23:35:53.50

ほらね…(呆
全員示し合わせたようにオナニー器具連呼がピタリと止んだ…w

ワイの隔離スレでも同様に全くオナニー器具連呼が消えて別の話題で馴れ合い…www

こんな雑な自演やから知恵遅れと言われとるのにな♪(^o^)

さて落ち着いた所で引き続き>>1を糾弾するで♪

スレ主さ～ん！
>>1のおTENGAとは一体何？
どういう事なのか説明お願いしますm(__)m

前スレから説明有りませんが…
ちゃんとした理由を書けない恥ずかしい事なんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/09(火) 23:42:26.27

知っているのに、何故何回も同じことを聞く？
自分で言っているのに、他人にも書いて欲しいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 00:01:44.39

構っちゃダメですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 00:20:24.23

>>730
クロマックスというのは武生特殊鋼のV銀シリーズをステンレスと合わせてクラッド材にしたものの呼び名なんだが、
V銀シリーズだけで作った全鋼包丁というものも数は少ないがある
正広のマキリがいちばん入手しやすくて安いし、
食肉業界で広く使われている「正広別作」シリーズはV銀の全鋼だと言われている(かつてクロモリ鋼という名前がセールストークに使われていた)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 00:26:48.76

>>738
クロモリって言われると直ぐチャリ思い浮かべちまうな。バイクのフレームよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 00:40:25.76

HAP40の口金付牛刀欲しかったけど口金付のってほとんどないんですね。
VGXEOSのでるまで待とうかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 00:45:36.30

間違えました。VGXEOSじゃなくてSPG STRIXです。VGXEOSはいらないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 01:25:47.95

>>736
フィーッシュ！(^o^)
またも嘘吐き孫六ゲット！www

同じ事を聞く理由はお前に言わせる為に決まっとるやろ馬鹿！

品性下劣なオナニー器具連呼アスペには分からないんか？あん？

いい歳こいて基地外をスルー出来ずに1年もの間粘着し続け…
挙句にオナニー器具連呼するに至ったアホを皆さんの見せ物として晒す基地外動物園がココだと周知しとるんやで！(^o^)

いくらマトモな事を書こうとしてもオナニー器具連呼してるゴミクズがお前(呆

ま、金輪際ワイに絡まないと此処で謝罪すれば絡まないであげてもええんやがなぁ…
一斉にワイに絡むアホが消えた訳やから全員に周知して徹底しろ馬鹿！www

次スレでは>>1でワイの事書くのを禁止にして徹底的に取り締まれやドアホゥ！w

…な～んてね♪
オナニー器具連呼アスペは次スレも>>1でテンガだの何だのと書いてワイへの通行許可証を発行するとええよ♪
分かりましたね？
あはは～w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 09:13:14.33

ここでふと思った…

次スレもまた>>1で人をオナニー器具呼ばわりしといてワイがスレ立てたとか捏造して工作しまくるんやないやろか…

初心者テンプレの事も嘘と出鱈目(呆
回線の事も嘘と出鱈目(呆
自演の事も嘘と出鱈目(呆
スレ立ても嘘と出鱈目(呆

所詮5chやから構わんが…
IDコロコロおじーちゃんは嘘ばっかり…

普通の人達は嫌気が差してスレから離れて行ったけど基地外のワイは嘘吐き基地外が大好物やから残念やったな！(^o^)

ただ"ワザワザ"スレを荒らす気は無いから「ワイに絡むな発言」と「隔離スレ誘導」、「NGし易いよう配慮」してあげてたんやけどね～♪

>>1でワイの事を書くのは愚策中の愚策やろ馬鹿！www

そんな訳で再掲したげる！www
荒らしだと騒ぎ立ててる相手に荒れない方法を提案して貰う馬鹿さ加減に気が付けるかな？
↓↓↓

【提案】

次スレは>>1で「お手の話題禁止」にしてみたらどうでしょう？

圧倒的にワイの事を書いて呼び出しとる基地外が悪いからね(呆

自称基地外のワイですら嫌いな奴や興味無い事はスルーしとるし出来るのにIDコロコロしてるアスペには難しいのです…

のっけから人をオナニー器具呼ばわりしてスレをダメにしてるアホなスレ主に出来るかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 09:57:30.32

もしやと思って刃物スレに行ったら羽田とか書いて有ったわwww

1年前の初心者テンプレの時もワッチョイスレとの棲み分けを提案してたのにどちらも潰してたもんなコイツ…(呆

そもそも羽田なんて書いても誰も知らない…
四垢やコンパネ連呼と全く同じ手口でワンパターンなんだよね(呆

料理は、、手の上で豆腐切れないレベル…
研ぎは、、アキゾラ購入するレベル…
包丁だけ、ソコソコの要を買って良い気になってるアホがスレ飛び回ってIDコロコロ＆スレ荒らしてるのが現実…

こんな惨めなアホやから1年間も基地外を自称するワイに絡み続けて挙句にオナニー器具連呼する人生を歩んでるんやろうな♪(^o^)

「この親にしてこの子あり」

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 10:04:15.86

あ！羽田と書いたからまた「お手は羽田ニダーーーッ！」って連呼するのかな？IDコロコロ多数派工作でwww

つか羽田もそうやけど未だ四垢やコンパネがどれで誰だか分からね～しwww
(コレを言い出してる奴が四垢やコンパネ本人でIDコロコロして荒らしとるんやからなぁw)

卑怯な生き方しか出来ない基地外にもう逃げ道は無いw

ま、ちゃんと謝って今後ワイに絡んで来なければワイは絡まないであげるけどな！(^o^)
ワイは優しいんやで♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 10:22:35.60

以前から、意図的に荒らしているのは1人だけだな
自演までして、圧倒的多数の書き込みして荒らす動機が分からん
病気だったら早く病院にって欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 11:03:34.29

>>746
IDコロコロおじーちゃんの事ですね！
分かります♪

コイツはワイがスレに参加し出した2022年9月以前から荒らしてるようやからなぁ(呆

ワイがウザ絡みを意識し出したのが去年の1月位からやけど相当昔から荒らしてたのを自白しておった…
ホントどうしようも無いドクズですわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 11:10:20.04

>>746
こんな基地外が病院など行く訳が無い
今迄はスルーされていたんやろけど今後はワイの玩具として生きて行けば良いよ♪

もし貴方がマトモな人ならワイ含め基地外なんかに関わり合わずスレ進行すれば良いだけ
新しくスレを立て直す事をお勧めします♪
IPスレが良いと思うわ

このスレはワイの提案を聞かずに>>1の冒頭からワイに絡むという愚行のせいでゴミスレとなってるから自業自得

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 11:10:34.28

初心と佑成もSTRIX作ってるみたいだ。今年はいろんなところがSTRIX出してくるのかな、楽しみだわ。
個人的には藤次郎に現行の粉末ハイスシリーズと同じデザインで出して貰いたいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 13:39:12.32

包丁研ぎを覚えたいのですが最初は安い包丁それともいい包丁がいいですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 14:18:12.06

色々考え方がありますが、私は安い包丁が良いと思います。高い包丁には極端に刃が硬く研ぐのが大変なものがあります。
安い包丁の方が短時間で研げ、練習で研ぎ減りしても惜しくありません。とは言っても百均の包丁は柔らかすぎて
カエリが取れにくいので、練習には不向きです。ホームセンターで2～3千で売られているものが良いでしょう。
また同時にトゲール等の補助具を買うと、初めてでも簡単に研げ、正しい刃の付け方も分かります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 15:35:53.50

包丁を一本も持って無いという家は無いと思うので、今持ってる一本を練習用にしてソコソコ良い物を買えば良い気がする…

包丁なんて数千円の物でも結構使えてしまうからなぁ…
練習用とはいえヘンケルスのロストフライや孫六辺り買ったら結構使えるw
マニアでも無い限り数多く増やそうとは思わないんじゃね？

気に入った包丁買って…
今持ってるのを練習用にして…
更に研ぎの遊びや研究用に100均の包丁も買えば良くね？
100円だし違いも比べられるしな♪w

あ！ネタスレでマトモな事を書いてしまった！(^o^;)
あはははははは(笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 18:47:29.81

>>746
【荒らしているのは1人だけだ】はつい先日、羽田がここ荒らしながら使ったフレーズ

>>750
角度を一定に保つトレーニングに安い包丁
できるようになったら研ぎ上げる練習に高い包丁、安い包丁だと付く刃に限界があるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 19:03:36.40

>>753
それは違うな。アキゾラ嘘松コピペ張る人だよ。隔離スレにいる人。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 19:41:04.28

>>750と同じ質問もう10回見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/10(水) 20:54:55.64

ここと別の場所含めて5回かな
せめて予算と、和包丁か洋包丁かぐらいは書いてもらいたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 07:30:54.67

お礼どころか一切反応しないで次の変な質問投下する人だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 08:49:52.16

だがそれがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 09:06:08.49

>>754
ワイの事か？
IDコロコロおじーちゃんは嘘ばかりやな！(^o^)

オナニー器具連呼は止めたんか？あん？
流石に恥ずかしくなっちゃった？
ゲラゲラwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 09:31:11.96

そんなことより包丁の話ししようぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 09:34:14.34

全員示し合わせたようにオナニー器具連呼がピタリと止んだ…w

ワイの隔離スレでは全くレスが無い…
「全員一斉にレス→全員一斉に消える」
この雑な自演は本当に頭が悪いとしか言いようが無い(呆

知恵遅れと言われる所以やな♪(^o^)

さて落ち着いた所で引き続き>>1を糾弾するで♪

スレ主さ～ん！
>>1のおTENGAとは一体何？
どういう事なのか説明お願いしますm(__)m

前スレから説明有りませんが…
ちゃんとした理由を書けない恥ずかしい事なんですか？

そもそも>>1からそんな事を書かなければスレも少しはまともに機能したのでは有りませんか？
猛省して下さい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 09:36:59.96

【このスレに初めて来た人へ】

このスレはIDコロコロしながら自演で馴れ合う基地外が普通の人を誘き出してウザ絡みするためのスレです

>>1ののっけからオナニー器具を書いてるのがネタスレの証拠です
住民が「新オナニースレ」と言ってました(呆
(書いてる事のレベルが低過ぎてもうね…)

見ての通りのゴミ溜めクソスレですが、スレ荒らし犯が「コロコロ&良い人のフリ」をミスりましたw
(>>312参照)

私のこの忠告を無視しての馴れ合いや会話…
全てIDコロコロおじーちゃんの自演なので初めて参加する方はお気を付け下さいm(__)m

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 09:41:05.81

>>760
きゅうりとかじゃがいもが包丁の右側面に張り付くんだけど、そのまま切り進めると上に持ち上がってポロ、コロコロ～～ってどっかに転がっていっちゃう

きゅうり、じゃがいも専用のいい包丁なんかない？
今使ってるのは7寸の牛刀(ステンレス)
刃の研ぎ方とかでくっつかなくできるなら知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 10:04:27.94

【注意】【注意】【注意】

特に単発IDやそのやり取りへのレスは危険です
スレ新参の方はお気を付け下さいm(__)m

オナニー器具ばかり書かれているスレでの不自然な質疑応答など、その貴方の違和感は正しいものです

迂闊にレスして叩かれた人を何人も見て来ました…

おそらく自演でしょう…
勝手に馴れ合いを初めて完結するので生暖かい目で見守るのが正しいスレ参加の仕方です

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 10:09:16.72

それから…
IDコロコロおじーちゃんが包丁関連スレを乱立させています

以前は包丁関連スレを中心に破壊していましたが、現在では板全体への迷惑行為へとシフトしています…

いい加減にしろ馬鹿！(^o^)

隔離スレが有るから其処でやれ！
分かりまちたね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 10:18:42.94

>>763
関孫六　しろねず　はどうでしょうか？切り離れ
を重視したデザインのようですが。私は使ったことはありませんが参考まで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 10:55:26.86

1年ほど前に初心者用の砥石のテンプレを作る流れが有り、色々と調べる人も居てレビューを参考にアキゾラという砥石が選ばれました…

私はアキゾラを使ったことは有りませんが、皆さんの意見や砥石以外のセット内容からコスパが良いと感じたので全然アリと判断してスレに書いたところ…

一年に渡りネガキャン粘着されました～！(^o^)

その執拗に粘着して人に危害を加える気マンマンなのがオナニー器具連呼してる此処のスレ主です(呆
このスレを腐らせている張本人…

>>766の人は気を付けて下さいね♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 16:50:25.81

DAIGOも台所コラボおいしい★包丁
本体価格9,990円 (税込)

テレビ見てたら欲しくなりつい買っちゃいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 18:31:25.70

>>763
くっつかない系で高儀の兼定ディンプル三徳包丁安くてさいつよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 19:17:50.44

>>763
半月型に切ってからやれば転がらない
一度ぜひお試しあれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 20:17:22.21

高村さんのクロマックス届いた
評判通り刃が薄くてカミソリのように入ってくな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 21:25:33.55

>>771
研ぎやすさや仕上がりを知りたいから、後日作業後に使った砥石と併せて報告してくれたら嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 21:48:22.92

結局硬すぎないステンレス系で一番評価高いのってどれなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 21:59:45.13

>>773
金額も提示せずあらゆる範囲から検討して回答しろみたいな質問は嫌いだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/11(木) 22:36:59.54

それでは5万以下で

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 09:13:28.41

映画でフィレナイフ見て欲しくなってRapalaのBPFNF6SH1買ってはみたんだが
当たり前ながら刃が細身で軽いから重心が悪いのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 09:15:55.82

スレ主さん！
>>1のおTENGAとは一体何ですか？
どういう事なのか説明をお願いしますm(__)m

前スレから説明有りませんが…
ちゃんとした理由を書けない恥ずかしい事なのでしょうか？

そもそも>>1からそんな事を書かなければスレも少しはまともに機能したと思います。

包丁関連スレが乱立していますが貴方の仕業ですよね？
迷惑行為は自重して下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 09:52:56.13

このスレが良くなるように下記を再度提案します
↓↓↓

【提案】

次スレは>>1で「お手の話題禁止」にしてみたらどうでしょう？
(自分の事を>>1で出鱈目な理由でオナニー器具呼ばわりされたらワイも来るしかないですわ)

圧倒的にワイの事を書いて呼び出しとる基地外が悪いからね(呆
(つまり>>1が悪い)

自称基地外のワイですら嫌いな奴や興味無い事はスルーしとるし出来るのにIDコロコロしてるアスペには難しいのです…

のっけから人をオナニー器具呼ばわりしてスレをダメにしてるアホなスレ主さんに出来るかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 10:22:55.85

感動するぐらいサクサク切れてる

捌いて✩卸して #01 サーモンの捌き方 with フィレットナイフ
https://www.youtube.com/watch?v=UdQFfpYkESQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 11:06:59.73

>>779
動画に映り込んだ女、嫁の妹そっくりでわろた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 11:58:21.95

>>772
研ぎやすさ気にするんならクロマックスはやめた方が幸せだと思う
硬度高めの高村さんのは特に
銀三とかでいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 12:40:43.31

そうか高村さん研ぎにくいのか、普段使いには向かないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 13:13:33.91

研ぎ下手にはそうだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 13:51:44.61

クロマックスの芯材V銀は焼戻したら硬度いいとこHRC60ちょいだぞ
白や青紙よりずっと低いし、食肉業で使われる正広別作なんて研ぎ棒で済ます人もめちゃくちゃ多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 13:59:08.26

打刃物を知らんマスプロ使いの模範回答だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 14:24:53.51

白二と青二のコアレスなんてのもあるんだな、知らんかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 15:24:31.21

>>784
え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 15:30:38.19

V銀シリーズ
　https://e-tokko.com/v_silve_1_2_3b.php

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 15:38:21.34

刃物メーカーの一部データだけでこうだと決めつける知的障害者の鑑

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 17:02:07.45

コレクターのころよく無能が嘘まみれ鋼材知識出して食ってかかって荒らしてやがったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 17:09:08.54

個々の刃物メーカーの焼き入れを比べたりリンク先データの内容を理解できてなかったりとエアプすぎてお話にならないよw
素直に銀三使っとけってw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 17:28:58.77

大人しく大手の割り込み買えばいいよ。研ぎやすいように硬度控え目に仕上げてるから。手持ちの砥石に合わない包丁買っても後悔するか砥石買い足しになる。買うならそこまでリサーチせんと。なんなら包丁屋に聞けば？これにお勧めの砥石ありますか？って。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 17:55:08.83

言うても鋼材なんて特許調べたら特性なんていくらでも出てくるじゃん
鋼材自体の特許はたいてい数値限定発明ばっかりだし、写真付きで拡大図も載せてくれてること多いから理解できない人なんて逆に少ないはず。フォーマットさえも各社そんなに差はないよ。

特許読まない人が鋼材なんてこだわるはずないし、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 17:57:51.70

どうせ砥石も黒幕だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:08:45.88

鋼材で一括りが阿呆すぎひん？って話。人工砥石ならまだしもメーカーにしろ鍛冶屋にしろ焼入れの工程考えたら同じ鋼材だから同じにはならんだろ。刃物板はロマン、この板は実用なんだからさ。刃物板はAVこっちはかみさんや風俗みたいなもんよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:18:21.54

やーいお前のかーちゃんモリバナ三徳～

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:30:46.97

横からすまんけど、私は数年前だけど高村のクロマックス研いだことあるけど特別研ぎにくかった記憶はないけどねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:35:14.20

人工砥石だって色々違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:37:19.24

>>797
キャラ変えミスってるよ無能ちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:47:12.24

高村のクロマックスが研ぎにくいとか言ってる人って実際に高村のクロマックス研いだことなさそうな感じがするな。エアプはいかんよ。
そういえば昔高村は孫六より分厚いとか言ってたエアプがいたの思い出したわ。まさか同じ人物だったりしてな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 18:47:46.84

>>795
ほんとその通りなんだが
刃物板は刃物研ぎが好きな求道者の集まりであっちでも鋼材が同じならHRC硬度が同じと誰も言わないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 19:15:29.45

>>781
ありんちょ
手を出していいのか悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 19:25:43.06

普段使いが青紙白紙なら手を出しても問題ないぞ
錆びる錆びない議論も仕舞う前に熱湯ぶっかけて拭き取るくらいの手入れでおk
水滴ついたまま仕舞いたいズボラならやめとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 19:59:39.33

クロマックス推しって定期的に湧くけど気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:02:18.24

クロマックスなら熱湯かけるまでしなくても乾いた布巾できっちり水分拭き取ればまず錆びないよ。熱湯かけた方がよりいいのは確かだけど。
高村のも正広のクロマックスのもうちのは水分拭き取るだけで全然錆びてないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:14:14.82

どうせまな板も熱湯かけるから一緒にやれば手間なんてほぼゼロだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:21:11.90

クロマックスの包丁は比較的安くてかなりキレるし簡単に錆びないから別に推す人が居ても驚かないがね
俺は青スー派だけれども

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:35:54.36

>>801
いや料理板だからこの流れになるって話。あっちなら鋼材好物勢からフルボッコになるやんwここ中途半端知識の料理人おるからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:39:01.98

青Sよいんだけど熱湯かけても暫く使わないで包丁スタンドに立てておくと空気中の水分に反応していつの間にかうっすら変色してくるのが嫌で最近は全く使わなくなってしまったな。少しぐらいの変色は気にせず放っておいても問題ないとはいうけれど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:45:30.32

>>809
使用後に洗って湯沸かし器の熱湯程度（60度）で変色してないです
使ってるのは熊本県の盛高鍛冶刃物製

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:49:01.93

それがメンテできてないって事だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 20:51:16.32

そうなんだ、ウチのは熱湯かけても数週間使わないでいるとうっすら変色してきちゃってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:02:09.63

うっすら変色なら気にしないな。錆は嫌だけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:06:01.75

青紙スーパー以外でも銀3でもグツグツ湧いてる熱湯かけ続けると
放置中に早く変色していくように感じるから熱湯消毒はやめた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:12:29.53

刃物板から来てるIDコロコロ荒らし/キモ研石オタクのドブ臭い匂いがプンプンするなw
これ全部一人・二人のしわざなんだぜ・・・

>781 ID:Vc3Zz/BJ
研ぎやすさ気にするんならクロマックスはやめた方が幸せだと思う
硬度高めの高村さんのは特に
銀三とかでいいじゃん
>783 ID:O+P83qQV
研ぎ下手にはそうだろうな
>785 ID:gRk5VpJK
打刃物を知らんマスプロ使いの模範回答だな
>789 ID:BU2k6dZ+
刃物メーカーの一部データだけでこうだと決めつける知的障害者の鑑
>790
コレクターのころよく無能が嘘まみれ鋼材知識出して食ってかかって荒らしてやがったな
>791 ID:Mq7lVO25
個々の刃物メーカーの焼き入れを比べたりリンク先データの内容を理解できてなかったりとエアプすぎてお話にならないよw
素直に銀三使っとけってw
>794 ID:AKEBkaVU
どうせ砥石も黒幕だろ
>796 ID:W8kykKt6
やーいお前のかーちゃんモリバナ三徳～
>798 ID:3MVwAsZd
人工砥石だって色々違うわ
>799 ID:EFYsPslJ
>>797
キャラ変えミスってるよ無能ちゃん
>801
>>795
ほんとその通りなんだが
刃物板は刃物研ぎが好きな求道者の集まりで
>804 ID:wNzZOosA
クロマックス推しって定期的に湧くけど気持ち悪い
>801
それがメンテできてないって事だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:17:58.48

カタログスペックおじさん、キレる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:18:27.14

>>815
叫んでも荒らしても無能が無能な現実が変わらない喜劇

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:37:00.90

青Sで思い出したけど武田刃物の青Sのめちゃくちゃ値上がりしてしまってるな、子の日も武田ももう買えないな私には。
それに比べて高村とかタダフサとかの値上げは控えめでありがたいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/01/12(金) 21:45:44.95

包丁の熱湯消毒必須ならお寿司屋さんどーすんだよって話。切り分け毎に消毒ガーじゃないとおかしい。全ての柵が自分で仕入れた丸の魚から取った奴じゃない限りな？