異物混入や食中毒のリスクマネージメントの考え方は飲食店と食品加工工場では異なるんだけど、
そこが素人目には分かりにくいな

例えばの話、食品加工工場の衛生基準を飲食店に当てはめるとなると、
客もホールスタッフも衛生用具を身に付けることになる