酒の肴～108品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/16(木) 02:50:44.96

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。

※次スレは>>980が立ててください
※コピペを繰り返す粘着荒らしが出た場合は基本あぼーんとスルーで対処お願いします

※前スレ
酒の肴～107品目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1673824172/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/16(木) 14:47:46.32

>>1
ハゲ乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/16(木) 20:16:29.74

>>1
乙

春キャベツと豚こまのオイスターソース炒め
オイスターソースは出来るだけ早く使うに限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/16(木) 20:17:50.63

WBCでつまみ作れないからカップラーメンとポテチでビール

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/16(木) 23:16:04.66

そう紹興酒、好きなんだけどあまりここで登場しないんだよね
中華料理用に常備しててたまに飲む感じだけど
至福なのはお店でいう台湾小皿なんかの前菜系でチビチビやるイメージ
前出のザーサイや酢クラゲ、ピータン（豆腐）や、腸詰め、青菜炒め、蒸し鶏、しじみ醤油漬け・・
家でいくつも揃えるのなかなか大変なのでお店になりがちだけどピータン買ったりしたら豆腐と青菜炒めてクイッとやるね　笑
〆に第一亭パタン風でも作れば完璧　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 07:21:11.29

うちは花見では紹興酒
中華料理店のテイクアウト利用するんで

あと、魚の清蒸で使うので常備してます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 07:55:06.95

紹興酒はニュータンタンメン作るのに欲しいけど買ったことない
炒め系とかも変わりそうだけど創味上湯とかでいい気もする

焼売ジョニーて店でクリームチーズがっこにトリュフオイルかかっててめっっちゃ美味かったから家でも作りたいんだけど
トリュフオイルなんて高級品買ったことなくて買うにあたって注意点とかある？、TKGとかにもかけてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 14:50:02.40

そのまま食べるオイルは酸化させないように小さいサイズにするといいかも
トリュフオイルで贅沢にポテト揚げたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 16:45:13.42

>>8
あー確かに
大きい方が割安だからって買って困るパターンあるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 17:08:55.46

今日はコストコに買物にいきます。
酒の肴になるようなのあるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 17:21:01.88

>>10
有り過ぎて迷うだろw
コストコ初心者なん？

ただ量がねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 17:46:01.75

コストコいったらハイローラーはマスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 18:01:13.92

これから信濃屋に行って塩チョコと木樽醤油カシューナッツを買って帰る

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 18:04:13.79

ハイローラーは味が濃く感じる
サラダラップがうちは定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 22:27:32.88

久々に近所の寿司屋行ってきた
さより有るかなーと期待してたけど無かったし鯵も品切れだったわ
鰯は美味かった
さよりってスーパーでは見た事無いけど魚屋ならあるのかね
それとも置いてある寿司屋を探すか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/17(金) 22:54:23.63

細魚は魚屋が入ってるスーパーには結構有るよ
ただ細いのが多い
それなりのサイズで食べたいなら魚屋に頼んで入れて貰うかデパート

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 01:02:13.27

>>12
冷凍保存してたまに1個エアフライヤーで加熱してツマミにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 07:52:38.40

さより昨日食った
魚べいのキャンペーンでさより出してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 11:25:07.88

魚べいは光り物がほんとうまいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 12:33:16.90

夜はピータンとクラゲにしようと思って白髪ネギしてたら指切った
あれホントに危険だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 12:46:28.18

下手くそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 13:03:11.83

白髪葱は切れる包丁じゃないと危険

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 13:03:33.39

けなした者が上手いとは誰も思わんぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 18:49:28.40

「めかぶ」
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132053965.jpg
食べられる時期に食べておかねば。
新たに学んだ小麦粉テクニックが凄すぎてこれをやりたいがために買って来たようなもの。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132070920.jpg
ビニール袋で小麦粉をまとわせ、地道にゆっくりと刻んでく。上手く千切りにできないのはご愛敬。男の料理ね。

どす黒い茶色のめかぶを熱湯にくぐらせると、一瞬にして鮮やかな緑色に変身。
現場仕事で初めて三陸大船渡に着いて、漁港をぶらぶらしてたらワカメかな？をドラム缶で茹でてた。
茶色く汚らしくも見える物体が、緑に染まる様を見て本当に感動したんだよ。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132089011.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132104818.jpg
今は物産展の屋台なんかでも「わかめのしゃぶしゃぶ」って目前で小さな鍋で茹でてくれてこの光景を体験させてくれたりもするようになったね。

四号瓶で500円っていう激安日本酒を発見。面白そうだから買ってみた。
おちょこは茨城笠間の陶炎祭で買った超お気に入りの鯨のおちょこ。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132120692.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132133712.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 19:06:16.24

とんかつは旨いまで読んだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 19:18:25.13

小麦粉じゃなくて片栗粉でした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 20:33:11.29

首と背中の神経痛がひどくてプレガバリンという薬を処方されたんだけど
酒飲むと効きすぎるから極力飲むな、ってネットのどこを見ても書いてあるんだよね。
でも薬局の薬剤師は「薬を酒で流し込むような真似をしなければOK」と言ってた。
なので今夜はキンメの刺し身と煮付けでやる！薬はちゃんと水で飲む！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 20:41:29.88

紹興酒にレスくれた人ありがとう
とりあえず今日はエビチリと中華料理屋で牛バラ煮込みテイクアウトして五香粉ましましにした
こってり系と合ってうまー

ちなみに紹興酒は一番よく見る塔牌
西友でこれと古越龍山ってのが売ってたけど、昔めちゃくちゃ不味い紹興酒買った事あるから冒険はやめといたw
高級なのだとどんな味なんだろう
きっと料理もフカヒレとかだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 20:51:49.39

紹興酒はスーパーで売ってる5年でいいかな
飲まなくなったのは太りそうだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 23:05:27.09

好きといっても醸造酒だからな（..）
トンポーローなど煮豚や中華こってり系料理では調理用に使うけど
飲むに合わせるなら台湾あっさり系がいい（でないとヘヴィーすぎる　笑）

しかしラフテーに泡盛（蒸留）なんてのはさっぱりしてて
全く違った趣でこれはいいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 23:25:04.11

>>29
>紹興酒はスーパーで売ってる5年でいいかな
そうそう多分それ買ったよ
>>30
甘くて濃い味のしか飲んだことないけど台湾のはあっさりなんだ

濃い系は味が重いというのもあるし確かに太りそうよね
あんまり頻繁には飲めない
今の自分の中での紹興酒熱がおさまったら次に飲むのはまた数年先になるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 23:57:24.85

>>31
いや料理のほうが濃い味でない料理ってことです
台湾系街中華みたいなやつ　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/18(土) 23:59:53.21

中華料理なんて家庭でもメジャーなのに、紹興酒の肩身が狭いんだな
アジア食材店に行ったら必ず紹興酒買う
この半年くらいは自治体還元が多かったので結構色々なところで紹興酒買ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 00:00:00.34

塔牌 5年は飲みやすいし、手に入りやすい。古越龍山も紹興酒の代表的銘柄なのでいいと思うよ。

紹興酒は味が濃いので、そんなに大量に飲めないのは同意。糖度が高い分、二日酔いしにくけどね。
酔い覚ましに果物食べるのは、糖度補給のためよな。

超高級な紹興酒って、年数が20年とか30年のやつ。味香りは安いやつとは違うけど、すごく繊細な違い。
そんなに違うわけじゃない。紹興酒は紹興酒。
なので8年10年ぐらいがCPがいい。氷入れたりソーダ割にするんだったら3年5年でOK

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 00:45:51.92

>>24
で、何味で食べたんですか？
熱湯で鮮やかカラーになるのは知ってたけど食べ方知らず

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 07:01:35.22

紹興酒てクセというか主張強いからそれ自体を楽しんだり中華くらい油とか味キツくないと酒に負けるからなかなか飲む機会がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 08:11:44.45

>>35
サンバ椅子とかポン酢で食べます。
刻むの超面倒だから覚悟しといて。休みの日の暇つぶしにはもってこい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 08:13:51.69

サンバ椅子って斬新

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:28:13.20

中華料理なら、大連とか北京に出張したときに知った白酒（ぱいちゅう）もよかった
無色透明な蒸留酒なんだけど、脂っこいものが合うと思う

帰国してからは見かけないんだけど、高級中華料理店なら置いてるんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:37:43.51

街中華でも置いてると思う
そこまで珍しいものじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:39:32.71

>>39
白酒は野毛のちんちんラーメンで有名な店で飲んだけど苦手な味だった
中国の酒は合わないのかもしれん杏露酒とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 10:04:43.04

>>39

普段焼酎派だけど白酒は度数高いから怖くて飲めない（笑）
中華系なら青島ビールからの紹興酒かなぁ。

アジア圏でマッコリの方が合わせる料理難しい気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 12:18:26.04

紹興酒は糖尿病に注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 12:52:17.70

【〇スピ勢】　グレゴリー・サリバン　【×オカ勢】
://lavender.5ch.net/test/read.cgi/sociology/1659747568/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 13:10:09.33

マッコリも美味しいけどカロリー高そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 13:21:11.79

マッコリって酒としちゃ軽すぎない？
なんか食前酒に胃の準備始めるのに一杯飲む位

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 15:24:22.71

マッコリとキムチは合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:03:27.02

微炭酸以外のマッコリは飲みたいと思わんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:07:12.96

つまりまずいと言うこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:22:17.54

マッコリは昔は焼肉屋行くと絶対に呑んでたけど
グンソクのゴリ押しCM見てから呑まなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 17:20:58.89

>>41
ちんちんラーメン　で検索してみたけど、
なんかめっちゃ濃い店だな。

さて、春筍を入手したので、早速焼き筍作ろっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 19:35:22.66

名古屋旅で食べてから手羽先にハマってるけど
こっち関東じゃ「手羽先のタレ」的なものがなかなか手に入らないな。
とりあえず近所のスーパーで常に買える所を見つけた。
昨日の休みで一日スーパー巡りして探索したけど、そもそも置いてないところも多いね。
よく見かけたのが「日本食研」の手羽先のタレ。
他には一軒だけ「ダイショー」のものが置いてあった感じ。
これらは美味しいのは美味しいんだけど、俺が名古屋で食べて来たものとは違うんだよ。
違ってもいいんだけど、どうせなら色々試したい。
通販で頼むかなぁ。送料加算されるから高いのが難点。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 20:28:29.97

ほぼ筋の牛切り落としでビーフシチュー
シチューに入れるなら固い肉の方が好き
てか牛肉は固い方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:09:44.98

手羽先は胡椒効いたピリッとしたのがすき
コレが最強のつまみと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:10:43.99

白酒はそこそこの中華屋なら普通にあるくらいポピュラーだし、中国ではむしろ紹興酒含めた黄酒（醸造酒）よりメジャー

>>41
杏露酒って日本の酒なんやでw

白酒もマッコリも店では飲むが、家用に買ったことはないなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:22:00.38

まー好みは人それぞれだから好き嫌いはしゃーないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:26:13.00

>>52
店の名前プラス　手羽先　レシピ
で検索すると大量に出てくるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:57:55.34

手羽先は醤油、味醂、水だけで甘辛煮にすることが多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 10:24:27.88

塩胡椒してグリルでパリパリに焼いたのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 10:51:06.67

コストコで結局ハイローラー買って帰ったけど
酒の肴というより子供達の晩ごはんになってしまった
やっぱりチーズの大きな塊とかがええかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 18:16:54.74

手羽中の塩焼きでビール
安くて旨くて簡単で、端的に言って最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 18:39:37.00

今日食い過ぎた

豚骨チャーシュー麺
天ぷらそば
チキンテキヤキ
豚のしょうが焼き
ザーサイ
ツナ昆布ごはん
玄米
焼酎10杯

夕飯どないしよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 19:39:14.84

マッコリは飲んだことないが、白酒は飲むな。
店だと割と安めのやつしか選択肢がなかったりするから
ちょっといいやつは中華作って家飲みする。

https://imgur.com/a/PA2Mv61

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 19:50:50.56

>>62
なんか専用スレ言った方がいい
一般人の食べる量じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 20:14:33.16

>>64
具体的な量は書かれてない
焼酎にしろ1杯が何mlかもね
2食にしては多いと思うだろうが
素面じゃねーからなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 20:45:37.26

>>62
焼酎10杯は許容範囲内として
食べたのは全部お椀、小皿サイズとか？
ラーメンとそば、チキンと豚を同日に食べるとか
まともな人間のすることではない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 20:53:02.09

酒飲むと食欲ぶっ壊れない？タバコ吸わないから手持ち無沙汰で食べちゃうんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 22:16:56.98

>>62
まあ3食に分ければ可能な量かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/20(月) 22:52:18.80

飲みながら食べると三～四時間くらい経ってることあるわ
かなりの量を飲み食いしてると思うけど太ってはいない
ヘルシーなのが好きだからかも
葉物野菜が多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 00:36:38.08

>>69
毎日 9時間飲んで食べてる
日本酒2合ハイボール500ml 酎ハイ500mj をゆっくり。なお主に自宅警備

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 04:56:06.29

9時間はすごいなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:40:44.56

>>62
大したこと(ﾉД`)ね？
俺はもっと食うね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:10:03.87

9時間か。

本膳料理を今でもやってる料亭があって、
終わるまで10時間かかるとか。
一度経験してみたい気もするが、
なんとかチャレンジ的な感じもある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:22:29.59

満漢全席を思い浮かべたがあれは2～3日続くものだった…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:31:53.44

6-1-2.3.7
3連複で

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:43:26.93

夜泣き貝売ってたから買ってきた
安いね
茹でたから明日食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 20:56:02.49

とある小説の主人公が食事に二時間かかるんだけど「食べることと生きることの区別がつかんようになったから」っての思い出したわ

赤ナマコうまい
味香りは青なまこの方が磯臭くて好きなんだけど食感は赤だな
なまこ、雲丹、牡蠣、あおさ等の磯臭い食べ物と日本酒が有れば幸せになれるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 21:24:58.80

期限切れ間近の鶏そぼろ缶で玉子焼き
チーズも入れたら具が多くなって巻きにくいしチーズ流れ出すしで散々だった

知り合いの居酒屋で2人で5時間１升空けたのが最長かな
翌日死んでた
何事も程々が一番だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/21(火) 23:25:43.19

>>78
俺はそこまで飲めずに吐く

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 00:36:13.53

>>78
翌朝の味噌汁を飲むと血管に栄養分？が流れるのが実感しましたw
父兄x２自分で3升空けてた！と後に母から聞かされた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 00:40:31.28

あ、3升用意して合った母もなかなかだったなと思う。そのメンバーはもう自分だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 05:59:01.13

>>77
愛すること生きることの区別迷ったみたいに言うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 06:53:40.56

店じゃなくて家で食べたい時
台湾とか中華系の腸詰てどこで調達してる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 08:43:05.66

白酒とか腸詰とか中国人なのか
Amazonとかの通販や全国各地にチャイナタウンどこにでもあるからそこで買えばいいんじゃね？
あいつらどこにでも自分たちのエリア作るから

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 08:46:17.32

日常会話が喧嘩してるみたいだしなんか好きになれない
静かでマナーの良い人もいるけど、ほとんどがうるさい盗む壊す汚す等々の蛮族みたいなのが多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 10:07:04.30

>>77
いい言葉だ〜。

生きる為に食べるだけじゃつまらないけど美味しいもの食べて飲む為に生きるってある意味生き甲斐。

なまこあんまり売ってないなぁ〜。
コリコリ食感が癖になるよね、羨ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 10:28:26.86

人生は死ぬまでの暇つぶし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 11:14:52.38

はやく逝きてえなーと思って飲んでる
今日は厚切りラム焼く
重曹につけるとやわらかくていいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 13:19:36.11

ハガツオ買ってきたこれはお造り
ホタルイカはボイルしたの買ってきて西京焼きにする
アジは半分なめろうに
残り半分はわけぎと薄揚げとでヌタにする

ええ酒のアテや

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 13:40:38.66

ヌタうまいよな
一時期ヌタはまって酢味噌大量に作ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 13:47:06.72

酢味噌とか辛子酢味噌って自分で作った方が美味しいよな
まぜるだけで作れるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 13:49:35.26

余計な物を入れなくていいからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 14:10:03.14

てか最近全部つべで調べて
自分好みまで詰めたら次のレシピへゴーやわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 14:50:29.56

最近バカガイが手に入らなくて寂しい
バカガイのぬたが好きなんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 15:04:47.25

>>94
舌切りはシーズンになると売ってるが殻付き青柳は滅多に見ないね
見かけても高いから手は出せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 15:22:07.66

青柳の焼きが好きなんだけど
外食であれば注文する
自宅だと上手く焼けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 17:26:03.21

>>93
それやって久しぶりに自分の完成系食べたくなって作ろうとすると覚えてないよな
関西弁のおばちゃんが紹介してる鳥モツの甘辛煮みたいなやつすごい好きで作りまくったのに思い出せん
ウスターソースいれるやつめっちゃ美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 18:26:31.41

ミナ（ニナ貝、シッタカ、バテイラ、ガンガラetc）
が好き
貝と酒って良いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 18:51:09.03

最近でてるトコブシくらいのサイズの小さなアワビの養殖はどう？
海ではなく水槽でずっと育ったみたいなやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 20:10:43.26

>>83
正直、そんなに腸詰買うこともないけど、
広東風なら横浜に出たついでに中華街の重慶飯店とか同発でお土産に買う。
台湾風なら麗郷で通販を何回か利用した。甘さ控えめで良い。
東北風のなら熟食の店で、哈爾賓紅腸売ってるけど、これはヨーロッパ風なので
そこらのスーパーでも似たようなのあるかな。あと見た目ハムっぽいけど
松の実入りの松仁小肚っていうのがいける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/22(水) 23:24:11.27

>>99
鮑は煮貝が好きだから家飲みじゃ手を出さない