0702無銘菓さん
2018/12/19(水) 10:58:45.73ID:???めがねのおじさん、殺気立って怖い。
忙しいのは解るが。
ただ餡子は甘さにブレーキをかけてくれて軽さが復活し出した!!
(うさぎのような軽快さまであと一息)
でも早く包み過ぎなのか、水蒸気なのか、水分が多い。
あと皮がここ1年ぐらいモチっとさが、やや、本当にややだが強くなった気がする。
クランペット寄りになったというか。
コネているのかなぁ?
空気がもっとあと少しだけ多くても。
フワット7割〜6.7割:モチット3割り〜3.3割ぐらいでいいんじゃね?って思う。
気温や湿度によっても違うのかな?
ピッツア生地やラーメンの麺みたいに。