こないだ入った鉄板焼きの店で塩焼きソバを頼んだら、
液体状の「塩ダレ」が出てきた。
ソバとかを焼いて「塩ダレ」をかけただけなんだけど、
めちゃめちゃおいしかった！
ということで、塩ダレのレシピ求む！
さらに、その塩ダレを使った焼きソバ以外のレシピも考えて！
0093困った時の名無しさん2007/07/25(水) 09:24:19
53 名前： なまら名無し 投稿日： 2007/07/25(水) 01:06:01 ID:eyQO5NfA
呑気に塩焼きそば宣伝してる暇ないね
0094困った時の名無しさん2007/11/07(水) 01:07:42
だまされたと思って味の素つかってみ
塩焼きそばになる
0095困った時の名無しさん2007/11/07(水) 01:50:57
ビールに合う肴スレにあった、塩づけにした豚を軽く洗ってワインで煮込むっていうやつの残り汁で焼きそばしたらめちゃくちゃうまかった
0096困った時の名無しさん2008/01/08(火) 15:51:18
水 200cc
酒 大さじ4
ミリン 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ3
生姜 少々
味噌 大さじ4
鯖 4切れ
鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
サバの切り身を、皮を上にして入れ、生姜の薄切りを2枚ほど入れ、落とし蓋をして煮る。
5〜6分煮たら、味噌を少しずつ、所々に溶きいれる。
普通の蓋にかえて、弱火にしコトコト煮る。
時々鍋をゆすり、焦げ付かないように煮る。
煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。針しょうがをかざる。
（茹でたほうれん草を添えてます。）
※味噌によって塩辛さが違います。砂糖の量を加減してください。
上北農産加工のスタミナ源たれの塩だれが好き
お湯で薄めて乾燥ワカメひとつまみ入れるだけでワカメスープできる
青森でしか売ってないけどねorz
0098困った時の名無しさん2008/01/09(水) 07:40:35
塩ダレでサラダ食べたらうまー(；´・`)
0099美味しい塩焼きｓば2008/03/17(月) 12:56:03
材料（４人分）
さば(２枚おろし) １尾分
■ 塩 少々
■ 大根 適量
■ 青じそ ４枚
■ すだち(またはかぼす、レモン) 適量
■ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 適量
■ (A) さばの下味
・塩 小さじ１
・酒
作り方
1. さばは半分に切り、切り身の表面に切り込みを入れて（Ａ）で下味をつける。
2. さばの水気をふき取ってからかるく塩をふり、中火で熱した網で片面を焼き、焼けたら裏返し、中まで火を通す。
3. 大根をおろし、かるく汁気をきる。
4. さばを器に盛り、青じそを添え、その上に大根おろしとすだちをのせる。しょうゆを添える。
0100困った時の名無しさん2008/03/22(土) 04:54:36
今ローソンに大盛りネギ塩豚カルビ焼きそばなるものが売ってるな
以前あった塩焼きそばの大盛りなのか？
食ってみたい｡
0101困った時の名無しさん2008/03/22(土) 08:28:41
97→北海道にも売ってるよーうちも大好物
0102困った時の名無しさん2008/03/24(月) 02:39:57
>>99
・・・・・・・・内容よまずに
塩タレレシピをおもってスクラップブックにいれてもた
いつも目分量だからなぁ･･･。大体だけど、
・塩小さじ１、中華味の素小さじ２、水２５ｃｃ程度、レモン汁(お好みで)をあらかじめ混ぜる。
↑家庭によって好みあるから加減してみてください。
・ごま油で豚バラ肉を焼く→野菜を炒める。
・レンジで軽くチン、もしくはさっと湯通しした麺をいれて更に炒める。
・混ぜておいたタレを入れてからませてコショウで味を調えて完成。
ごまでもあれば上からちらすと美味しい。
0104Ｇ2008/03/24(月) 15:12:46
仕上げにとても薄くスライスしたトリュフをかける。
我が家はこれが定番！
0105困った時の名無しさん2008/03/25(火) 05:09:56
>>97千葉ですが普通にｽｰﾊﾟｰに売ってますけど… 上海焼きそばや、塩焼きそばは、油の香りが命だよね
ネギ油つくっといて、後は好みだけど
店の味に近くなる
かつや の塩ダレカツ定食旨かった
タレのレシピ再現して
0109困った時の名無しさん2008/07/21(月) 14:16:07
中華街でネギ油買って塩焼きそば作った
おいしかったー
ネギ油って好きかも。
0110困った時の名無しさん2008/07/22(火) 11:59:02
なんかシンプルで旨味のあるのがつくれないな〜
0112困った時の名無しさん2008/07/28(月) 23:04:40
>>111
ウェイパーはそれ自体に塩味があるから使いにくい。
化学調味料無添加のガラスープの方が味の調整がしやすいと思う。 >>110
旨味のあるのはいい塩使わないとできないよ。それができないから課長で補うしか方法はない
ごま油
塩
レモン汁
粗引き胡椒
葱微塵
醤油orナンプラ（風味付け程度）
ガラスープの素
酒
やきそばならこれである程度の味はできる。
旨味がほしいから麺ほぐすときの水をガラスプを酒でといたのでやってね。
味を付けるんじゃなくて麺にダシを染み込ませる程度の量（ガラスプの素は）だよ
あとレモン汁は絶対必須。これがないと引き締まらない。
醤油orナンプラの代わりにオイスターっつう手もあるけどちょっと甘ったるくなってそんな
好きではない。旨味は幾分あがるよ ただ鶏ガラと塩だけで味付けしたらあっさりしすぎだった
最後に油回し入れたほうがいいのかも
0116ＮＰＣさん2009/10/04(日) 16:38:21
0117ＮＰＣさん2009/10/10(土) 20:02:37
0118困った時の名無しさん2010/08/23(月) 13:33:54
>>69-70
結構良いね。
自分はやや甘めなのが好きだから、ちょうど良かった。
0120困った時の名無しさん2012/07/09(月) 04:04:28.32
創味の塩だれ
0121困った時の名無しさん2013/04/06(土) 01:49:42.30
ある？
0122困った時の名無しさん2013/04/23(火) 18:10:28.55
アジシオ
0125根強いファンが付いている2015/01/12(月) 09:23:05.12
カップ焼きそばでもソースやきそば系と違って
不況や値上がり時には塩だれ系は強い！
0126困った時の名無しさん2015/10/31(土) 12:48:48.53
牛筋肉煮込みの塩ダレあえ
0127困った時の名無しさん2016/01/10(日) 02:36:23.98
焼きそば 2玉
豚肉 50g
長ネギ 1本
鶏ガラ 小さじ2
料理酒 大さじ2
塩コショウ 少々
0129困った時の名無しさん2016/04/04(月) 07:03:08.69
サッポロ一番の塩カルビの焼きそばを自宅で生麺で再現したい
0130困った時の名無しさん2016/09/11(日) 09:20:26.79
シャンタン
0131困った時の名無しさん2016/09/29(木) 19:45:22.13
サッポロ一番の塩を焼きそばにするとか？？
0134困った時の名無しさん2020/09/11(金) 13:20:35.92
すすりが不快だというのは別に欧米だけが言ってるわけじゃないんだよ
アジア全域でも日本以外はすすりは全てマナー違反なんだよ
つまりこれは西洋文化の押しつけでもなんでもないんだよ
すすりはこの地球上で世界から奇異に映る、日本だけの古い悪習なんだよ
0135困った時の名無しさん2021/01/22(金) 11:34:03.25
ごつもりの塩でいいよ
0137困った時の名無しさん2022/05/23(月) 07:31:44.95
吉野家風のネギ塩鶏丼
0138■ ネギ塩ダレ2023/01/23(月) 09:38:58.49
ネギ（白い部分）
5cm（微塵切り）
塩
2つまみ
ごま油
小さじ1
にんにく
1片（すりおろし）
レモン汁（ポッカレモンで可）
大さじ1
みりん
大さじ1
煎りゴマ
少々
作り方
0139困った時の名無しさん2023/02/19(日) 08:08:40.85
塩ダレ焼肉が食いたい
0141困った時の名無しさん2023/04/16(日) 00:43:39.73
塩だれチキンソテー
0142困った時の名無しさん2023/05/19(金) 18:56:21.65
塩だれポークソテー🐷
0143困った時の名無しさん2024/01/26(金) 23:36:11.29
塩だれ八宝菜