0001困った時の名無しさんNGNG
カルパッチョ大好きなんですが、家庭で作るとうまく
いかないんですよね・・・。
うまく作る方法ないですか？
よろしくお願いします。
0151困った時の名無しさん2011/10/19(水) 06:37:00.45
昨日はまちのカルパッチョした。
みずな ねぎ みょうがのみじん切りの上に薄くスライスしてのっけ
ソースはエキストラバージンオリーブオイル、しょうゆ、レモン汁、塩、黒こしょう、にんにく。
最後のほう、はまちから出たアク？みたいのが気になった。。
たたきみたいに少し炙ったらいいのかな？
0152困った時の名無しさん2011/10/19(水) 17:55:44.37
サッパリ 白身魚のカルパッチョ
鯛、平目、鱸、等の白身魚の薄造りを皿いっぱいにならべパッチョ
荒塩をパラパラしパッチョ
レモンを絞りパッチョ
ケーパーをコロコロしパッチョ
バージンオイルをかけパッチョ
わけぎの短冊を添えパッチョ
∧＿∧
（ ・∀・） | | ｶﾞｯ
と ） | |
Ｙ /ノ 人
/ ） < >__Λ∩
＿/し' ／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>65
（＿フ彡 / 0155困った時の名無しさん2012/02/18(土) 01:16:23.96
あげぱっちょ
ガスパッチョと見間違えて、期待してスレ開けてみたら、違ったｗ
0157困った時の名無しさん2012/07/25(水) 02:42:29.94
１０年以上経てまだ１５０台か。すごい過疎スレだな。
ざっと検索したらサラダのスレがなかった。そこで、
このスレを「サラダ＆カルパッチョ＆類似料理」のスレとして
進行したいんだがどうかな？
個人的には、カルパッチョも大好きだし、野菜サラダもポテトサラダも
大好き。ビーフンを入れたのもいいね。そうめんも使える。
というわけで、捲土重来を狙わないか？
【サラダ】あっさりおいしいヘルシーレシピ【カルパッチョ】
とか。
0158困った時の名無しさん2012/07/25(水) 03:01:09.61
思いつきで書いてしまったが、良いスレタイがあったら
提案して下さいませませ。
それと、今のスレタイのままだとなかなか書き込みがないので、
書き込みを増やす工夫も伝授してくだされ。
0159困った時の名無しさん2012/07/26(木) 02:36:31.90
そういえば、おれがよく行く居酒屋では、
「海鮮サラダ」と「海の幸カルパッチョ」というメニューがある
んだが、どちらもほとんど同じだ。まあ、しいて言えば、
カルパッチョの方が、サーモンとかブリとか、油っこい魚が
やや多いという程度の差かな（魚、なんちって）。
0161困った時の名無しさん2012/07/27(金) 00:55:04.97
カルパッチョは本来は生肉を使うものなんだよね。
以前、豚肉のカルパッチョというのを注文したら、
冷しゃぶみたいなのが出てきたことがあった。火を通さないと
こわいのかな？ 鮮度が悪かったのかも。
>>161
わかってるクセに
お茶目さんなんだから♪ 0163困った時の名無しさん2014/01/18(土) 20:42:17.03
最古スレ発見。
0164困った時の名無しさん2014/01/20(月) 15:01:29.44
タコのカルパッチョが一番好きだー。
薄くスライスしたタコに100円のサラダ混ぜてピエトロドレッシング最強！
えっこの時代にピエトロ言ってる奴がいるなんて・・・・・
>>163
お前んとこみたいに一次調査の段階で半島にワープしちまうような家系と一緒にするなよ
うちは少なくとも三百年前から江戸に住んでんだ
「三代続けて」は単純に三世代続けてって意味じゃねえぞ
日本で暮らすならこの程度の日本語は覚えろや 0169名無しさん＠そうだ選挙に行こう2014/12/13(土) 17:27:37.67
>>1
来月には13年目突入。
人間なら、中学生。 なんでこんなムダスレが残っているんだ？
パスタの一種として総合スレで語れば良いじゃん。
>>170
本当っすよね
俺も前々から思ってたっすよ
チャパゲッティの専スレも無いのにおかしいっすよ 0173カルパッチョ職人2015/10/09(金) 17:10:13.71
0174刺身のカルパッチョ2015/12/17(木) 20:42:08.25
刺身の盛り合わせ 200g
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3
粗挽き黒胡椒 少々
サニーレタスなど葉野菜 小8枚
レモンくし切り 2つ
0175困った時の名無しさん2015/12/18(金) 02:02:03.97
カルパッチョは元々魚ではなく生肉をつかったもの。
魚を使ったのは日本独自のアレンジでは？ となると、
海鮮サラダとの一番の差はオリーブオイルを使うかどうか、という程度かな？
おれはサラダオイルで代用するけど。
おじさんが若い頃は「魚介のカルパッチョ風」だったのが、
今じゃ堂々と「魚介のカルパッチョ」ときたもんだ
0177困った時の名無しさん2016/03/14(月) 12:08:56.80
鮪・鰹・烏賊・帆立・小海老
ポン酢 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
柚子胡椒 3
お刺身のまま食べてしまってなかなかカルパッチョできない
カルパッチョってなんとなしに検索したらこんな歴史あるスレ見つけてしまった。嬉しいな。
牛肉の代わりに馬刺しでカルパッチョ作ってるよ、ってひといるのかなー？
醤油ドレッシングに粒マスタード溶かしてレモン汁加えたヤツをスーパーで買った刺身にぶっ掛けて安ワインと一緒に。
至福のひとときw
0185困った時の名無しさん2020/09/11(金) 20:27:50.41
単なる個人的な好き嫌いの問題ではなく、
すすりが許されているのが全世界で日本ただ一国、
という点に注目していただきたい
明らかに日本の感覚が異端、というか異常だという事だよ
0188困った時の名無しさん2020/11/16(月) 18:31:14.27
贅六とバカチョン
刺身用真だい…1柵
塩…適量
スプラウト…1/2パック
ミニトマト…3個
オリーブオイル…小さじ2
酢…小さじ1（米酢を使用）
柚子胡椒またはワサビ…少々
皿に塩を振る。真だいの切り身はなるべく薄いそぎ切りにし、重ならないように皿に並べる。
並べたところで、上にも軽く塩を振る。
オリーブオイルと酢を混ぜ合わせ、好みで柚子胡椒またはワサビを溶いてソースにする。
真だいの上にスプラウト、ミニトマトの半割を並べ、ソースをかける。
直接オリーブオイルとレモン汁をまわしかけるだけでもOK。
0190困った時の名無しさん2021/06/14(月) 06:44:14.22
蛸のカルパッチョ
0191困った時の名無しさん2021/06/14(月) 06:46:56.75
南アフリカの豪華列車ブルートレインのディナーで最初に出てくるのがカルパッチョ
0193困った時の名無しさん2022/06/07(火) 02:28:56.24
朝ドラ ちむどんどんに 前菜としてのカルパッチョが登場した。
生の魚ベースだったけど、それって１９７４年当時は存在しなかったそうだね。
カルパッチョは元々牛の生肉を用いた料理だった。
明らかな考証ミスだが、ドラマだからご愛敬か
0194困った時の名無しさん2022/06/29(水) 02:12:17.50
鶏むね肉のカルパッチョってムリかな？
ネットをみると、たいてい茹でたのを使ってるけど
生のままじゃないとカルパッチョじゃない気がするんだけど
マルチするけどご容赦を
0195困った時の名無しさん2023/01/18(水) 02:08:00.50
イノシシのカルパッチョ
0196簡単カルパッチョ2023/01/28(土) 18:24:38.44
材料 （4人分）
刺身用サーモン
1柵
青シソ
5枚
■ （タレ）
ポン酢
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
白胡麻
少々
作り方
1
サーモンは薄切りにする。
2
シソは丸めて千切りにする。
3
タレを作る
4
お皿に、切ったサーモンと
上にシソを乗せ、白胡麻を振り食べる直前にタレをかけて。
0197困った時の名無しさん2023/03/14(火) 07:22:57.31
鮒のカルパッチョ
0198困った時の名無しさん2023/04/29(土) 15:32:06.99
米沢風の鯉のカルパッチョ
0199困った時の名無しさん2023/09/04(月) 08:42:14.97
宗田鰹のカルッパッチョ