>>951
基本的にはこれ
https://delishkitchen.tv/recipes/288619930054557964
このレシピの分量と工程を多少改良したのがうちのレシピ
まず分量については、
卵黄生地……卵Lサイズ4個、砂糖小10、薄力粉100g、オリーブ油大2、牛乳大1、何か香りが良い感じのウィスキー（大1だと香りが物足りず、大2だと焼き縮みするので、その中間くらい）
卵白生地……卵Lサイズ4個（作業直前まで冷凍庫で冷やしておく。一部凍ってるくらいで良し）、砂糖小30、塩小さじ半分、ポッカレモン大1
ココア液は動画と違って作らない。最終段階で卵白生地と卵黄生地を混ぜていくが、この際に生地の一部を別のボウルに取り分けて、そこに直接ココアパウダーを投入してハンドミキサーで撹拌する
動画と違って、全工程を通してホイッパーは使わず、代わりにハンドキミサーで行う
こんな感じ
散々実験を繰り返したが、これでも5回に1回は失敗するので、まだ改良の余地があるのかも なおどうして分量を変えたのかと言うと、
・まず個人的に洋酒入りのケーキが大好きなので、ウィスキーとかラム酒などを絶対にレシピに加えたかった
・また動画レシピでは、卵黄4個、卵白5個となっているが、これだと卵が1個余ってしまい勿体ないので、4個に統制した
・もし動画レシピ通りに、卵白と砂糖のみでメレンゲを作ろうとすると、熟練の技が要求される上に失敗率が高いので、ポッカレモンと塩を加えることによって成功率を上げた
・その分、生地の加水率が多くなってしまったため、牛乳と薄力粉の分量を変えて調整した
そんな感じで今も試行錯誤してる
シフォン道は遠い
すごいなー
そういう丁寧な調整アレンジ自分には出来ないから素直に尊敬する
久しぶりにシフォン作ってみようかな
ちなみに自分はシフォンレシピはなかしましほ一辺倒
0956名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fed-jwsD)2023/11/16(木) 21:55:46.49ID:SAb8edan0
0957名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f58-51DN)2023/11/17(金) 09:11:07.24ID:saKhl74i0
福袋全部売り切れてるね。早い。
とりあえず4店舗でやってるらしいけど、調べても赤坂と芝浦しかわかんねえな＞セブンカフェ紅茶
京都店並んでティーポンド福袋買ったー
くじ運まるでないから店舗出来てこうして買えるの嬉しい
ピュアティー買ったけど、サイトの中身説明にあったハーブは入ってなくてホッとした
あれ引っかかってミルクティーの方がいいかなと少し迷ってたから
ハーブも入る可能性あるんだ！？
宅急便で明日着予定
ティーポンドの福袋今回買えなかったからネタバレ追ってるけど去年より豪華な気がする
>>961
サイトの説明文↓
【ピュアティー】
旬の紅茶や人気のブレンドティーなど、紅茶本来の味わいの銘柄を楽しめるセットです。
下記のような商品の詰め合わせとなります。
・産地銘柄・ハーブ、紅茶ブレンド (ノンフレーバーのオリジナルブレンド)・紅茶缶
＊上記の種類の中からの組み合わせとなり、すべてのタイプが入っているわけではありません。茶葉以外にもティーバッグでご用意されている銘柄もございます。＊商品によっては通常販売品と内容量、仕様が異なる場合があります。 >>963
ありがとう！
ハーブ入ってたら報告するね 0965名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9dc6-8oJ/)2023/11/18(土) 21:26:12.77ID:WK1Cv+lw0
このスレ見ながら、よさげな紅茶を注文し過ぎたので飲むのに必死ww
自分は寒い間しか紅茶飲まないから、あと4ヶ月で飲みきれるかなあ
札幌スコパ最高すぎます楽しい〜！
9階の催事場にこんなに人がいるの初めて見ました
0967名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 21ed-Tf94)2023/11/19(日) 02:41:32.22ID:VB6XRwqz0
今回ティークリップ入ってなさそうだね
ハーブ入ってなかったよー
クリップも入ってなかった
0969名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9dc6-8oJ/)2023/11/20(月) 18:58:52.19ID:4vKAT8sr0
そういえば５年くらい前はこの板、ムジカ推しが多かった気するけど今あんまり聞かないね
久しぶりに戻って来たから浦島太郎の気分だわ
ディンブラ茶って、なんだか草っぽい。畳っぽいというか、藁っぽいというか。
>>969
自分は話題に出さんけど基本はMUSICAで買う
気が向いたらよその店でも買う >>969
私はたまに通販で買う程度だけど
昔からそんな話題に出る感じだったっけ？ 5年前のスレを見てみたけど、特にムジカ推しが多いわけでもないな
10年前に堂島閉店→4年前に芦屋開店だったから、芦屋の話題を記憶してるんじゃないかね
MUSICA初めて聞いた
どこのお店が良いってみんなは何で判断してるの？
同じ農園ものでもお店によって味が違うとか分かる？
>>974
分かるようになる人もいれば、ずっと分からん人もいる
俺的には後者の方が幸せだと思うが、同じ農園でも収穫時期によって味は明確に変わる
どのロットを仕入れたかによって販売店ごとの味の違いが出るわけだ >>975
なるほどー
やっぱり色々買ってみないと舌は(好みも質も)養われないか
自分はお茶の消費に時間がかかるので、オススメのお店と聞くと買ってしまう
参考になったありがとう 好きな茶園だと1ロット買って出来が悪い年だとわかっていても、ひょっとしたらで次々別なロットを買ってしまったり。
とある店のお茶が美味しいけど売り切れた時とかは一縷の望みで別の紅茶屋の同産地別ロットを買ったりするな。まあ違うけども。
札幌のスコーンパーティが楽しすぎでまだしがんでる…スコーンは冷凍したからチミチミ食べます
リントンズのアイスミルクティーがおいしかった
サルタナレーズン入りのネッチリしたビスケットをひたして食べるのをおすすめされてたけどこぼしそうでできず…
スリーティアーズは店主の一ノ木さんがその場で生地をこねてオーブンでどんどん焼いてくれて、お客さんにもガラス越しににこやかにファンサしてくれて最高だった
一番人気で催事場をぶち抜くすごい行列でしたよ
ふだんネットで通販したり情報集めてる田舎のオタクには名店でお買い物できたり店員さんに教えてもらえる体験のおもしろさが強烈でクラクラしました
茶葉のカフェインも合わさり目がバキバキだったと思います
うう紅茶もスコーンもおいしそ～羨ましい
「しがんでる」ってぐぐってみましたが、まだ噛み締めてる、思い出を反芻してるって意味であってますか？
>>981
あってますあってます！すみません…
モクシャチャイのイートインのチャイもおいしかったです
昨年にこちらのスレで教えていただき結局は行けなかった横浜のミツティーも買えてよかったです アイリッシュウイスキー味とリモンチェッロ味の変わり味のクロテッドクリームも買えました
↑「チーズオンザテーブル」さんのです
お店の方の紅茶愛が深くてお話もいっぱい聞けて
試飲試食もいっぱいできて幸せでした
田舎のギター少年がロックフェスに行けた感じの興奮だと思います…連投失礼しました
せっかく新スレたてていただいたんだけどワッチョイ付いてないね
やっぱりワあった方がいいのかね
と思いましたが自分の端末からではしばらくスレ立てができないようです。
どうもすみません。
どなたか立てられる方がいらしたらよろしくお願いいたします。
即死判定ないみたいなので
スレがだぶるしこのままマターリ使ってもいいのでは
ワッチョイ無しでもいいんでは
無いと荒れちゃうのかな
テンプレが長すぎてスレ立て直前にコメント控えるくらいには面倒なんだけど自分だけ？
>>995
わかるw
一度だけたてたことあるけどリンク切れがないかチェックするのが面倒だった ショップリンクは便利だから残してほしいな
前スレは直前のものが1つあれば良い
ﾜｯﾁｮｲ関係は>1に統合して、後は無くてもOK
埋め
!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
★次スレを立てるときは↑のコマンド「!extend:on:vvvvvv:1000:512」が3行以上になるようにコピペして下さい
ID＋ワッチョイ表示スレになります
紅茶に関して、マターリとするスレです。
紅茶に関係ない話は基本スルーです。みんな仲良く！楽しく！和やかに！まったりと♪
次スレは>>970が立ててね。
※荒らしに構う人こそ荒らしです
スルーしましょう
※前スレ
【ﾜｯﾁｮｲ】紅茶deマターリ総合スレ～4ポット目～
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1661513450/
-
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configuredID＋
こんな感じじゃない？ 10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 244日 11時間 37分 33秒
10021002Over 1000Thread
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