【朗報】発酵食品ソムリエ・松本わかな、お手軽な発酵調味料として醤油麹を挙げてしまう「たまたま家にあるヨーグルトメーカーを使って」

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:42:55.25

【発酵食品ソムリエの松本わかなにお手軽な発酵調味料を聞く】

松本
お料理に使えるのは醤油やみりんが簡単に使えますね
後は醤油麹というものがありまして、米麹をお醤油と混ぜて保存容器に入れて常温で発酵させるというのがあるんですけど
麹のまろやかさが加わって、甘みのあるコクのあるお醤油になります、意外と簡単に作れます
何日か置いて、1日1回菌を混ぜるという作業が必要なんですけど、簡単なので
あと、私はたまたまヨーグルトメーカーが家にあったので

為永　なにそれ、たまたまあるものじゃないよね

松本　あったの、お母さんが昔作ってて、それだと1日でかき混ぜもいらなくて、温度管理もしてくれるので、お手軽に始められるかなと

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:44:32.44

発酵食品ソムリエ　松本わかな
https://ameblo.jp/angerme-new/entry-12827752472.html

この度、発酵食品ソムリエ講座に合格し、資格を取得しました！
https://stat.ameba.jp/user_images/20231107/20/angerme-new/f2/b5/j/o1080144015361503114.jpg
https://stat.ameba.jp/user_images/20231107/20/angerme-new/16/f8/j/o1080080915361503118.jpg

中学3年生の時に、一つの目標として、高校生になったら資格を取得する!というのがあったので、達成することができて良かったです！

今までに、ブログでも何度か自分がつくった料理を投稿していますが、私は料理をすること、食べることが大好きなので、

食品についてきちんと学んで、知識を得る事で、もっと料理を美味しくすることができるんじゃないかなと思い、資格を取ろうと思いました。

その中でも、発酵食品ソムリエを受講した理由は、発酵食品を使ったご飯をお店で食べた時に、発酵食品はこんなに食材を美味しくすることができるんだ!と衝撃を受けたからです。

それから、テレビやSNSなどで、発酵食品を使ったレシピを見る度に、自分でもつくってみたいと思うようになり、

たまたま家にあったヨーグルトメーカーで、手作り発酵調味料をつくってみたところ、簡単で、美味しくて、使いやすい、発酵食品の良さに気づきました！😳✨

つまり、発酵食品に魅了されちゃったんです！！！😂🤍

まだまだ知識も未熟ですが、みなさんに発酵食品の良さを発信できるように頑張ります！！！

他にも、書きたい事がいっぱいあるので、またブログを読みにきてください😚

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:48:42.97

ヨーグルトメーカーで糸引きマフィンも作れそう

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:54:00.19

豚肉や鶏肉漬けるといいぞ
チャーシューが簡単にできる

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:58:26.62

わかにゃに納豆は何回混ぜるのが正解なのか教えて欲しい

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 18:59:52.77

糸引きマフィンkwsk

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:03:03.42

いい嫁になりそうだな
牧野ママと正反対

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:07:54.35

まりあのあのボディを作り上げた、冷凍チャーハンを見くびるなよ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:17:17.64

＞為永　なにそれ、たまたまあるものじゃないよね

良いツッコミだなぁ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:24:22.52

大和なでしこの鏡やねこの娘は

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:27:18.00

>>6
「糸を引き、納豆のようなにおい」マフィン3000個回収
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/841900?display=1

その後の対応まで含めて大炎上してる

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:28:29.24

八木メシ連載の先生「こっちの赤ちゃんが良かった😫」

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 19:32:14.69

ヨーグルトメーカーって数千円で買えるんだな

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 20:08:33.62

>>12
自由に選べましたよね？

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 20:14:50.94

電気アンカで出来そう

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 21:09:36.43

お手軽なんか？

**名無し募集中。。。** · 2023/11/20(月) 21:37:14.77

さすがわーさん

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 04:35:59.56

赤ちゃんが発酵調味料を作る時代

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 04:44:03.80

わかったからいい加減死ね中電

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 09:57:08.96

https://i.imgur.com/2suHALt.jpg

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 10:04:30.36

お前らも資格取ろうぜ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 12:33:24.59

家政・生化学の権威わかにゃ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 12:36:29.34

川村が釣って捌いた鰹の内臓を
松本が酒盗にするコラボはまだか

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 14:24:14.92

鮒寿司が先だろうな

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 17:50:56.44

これが家政学ってやつか

**名無し募集中。。。** · 2023/11/21(火) 17:55:34.40

ヨーグルトメーカーはどれ買えばいいの

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 04:12:01.50

たまたま家にあるやつを使えば良い

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 04:37:15.54

Ｒ１とかが安くできるよ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 13:20:13.45

>>24
ふなっき思い出してしまった🐹

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 13:23:48.65

もうぬか漬けとか作ってるだろ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 13:25:20.35

🐹＜バイト先寿司屋に変えようおもてるんや

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 14:15:24.27

>>30
全く関係無いが
ぬか漬けの菌は主婦がしゃがんだ時に落ち常在菌がメインであるって
都市伝説を聞いた

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 14:17:45.36

学校に出す作文のようなブログ

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 14:38:35.76

ヨドバシで3000円くらいの安いのヨーグルトメーカー買って普通にできる
時間と温度設定できれば十分でほんと簡単にR1増産できる
買ったの五、六年前だから少し値段あがっているかも

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 17:21:27.34

ヨーグルトメーカーは永久機関

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 21:54:09.84

発酵と腐敗は紙一重

**名無し募集中。。。** · 2023/11/22(水) 21:57:28.87

わかなちゃんの黄金も増産できますか

**名無し募集中。。。** · 2023/11/23(木) 05:41:27.96

ヨーグルトメーカーで糸引きマフィンも作れそう