0649名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/16(火) 01:35:14.66ID:tsSkv38w
日本包丁研ぎ協会に
入るには
どうしたら良いのですか？
上手くなりたいです。
>>648
そのVG10肥後守1つ買って
削りこんでからの響3000でかなり素直に切れるようになってる
ヒゲをひりつかせないレベルで剃るまでは難しいか
シュリンク包装開けたり色鉛筆削ったり重宝 >>644
それで結局かほなんがプライベートで使うさいばいどるはどれよと
2024/03/03の時点で第5弾『さばいどる x Asurah Knives』しか映ってない この動画でEdge Parallel Strokeしていて、たまたまここで話題になってるから、問い合わせた
【シルキー SILKY シルキーナタの研ぎ方】切れやんだナタの刃は研ぎ直すことができます 砥石の番手や研ぐ角度など詳しく説明した動画です
https://www.youtube.com/watch?v=lYBiUQ-x8y4
シルキーブランドのユーエム工業からの回答
>シルキーのナタの材質は、SKS51という合金鋼を採用しています。
>また、弊社のナタは鋼を軟鉄で挟んだタイプではなく、
>全鋼ですので全面に焼き入れがされています。HRC硬度は52前後です。
>研ぎ直しの際は、刃全体ではなく、小刃の部分のみの研磨を推奨しています。
Edge Parallel Strokeは、ストロークの方向が、突き研ぎと似たようなやり方
焼きが甘い柔らか刃物を研ぐ最終手段になるが、鋭くかつ長切れはできない
刃角を一定に保てない初心者には、簡便でやりやすい側面がある
どれが良い、悪いでもなく、色々と考えるところがある結果になった >>657
平成の初期の包丁はこんぐらいの硬度のも商店街で売ってたよ
今どきは硬いのが好まれるからHRC55以下の割合は減ってるはず >>658
大欠け防止にわざとか？いや、どうだか
>>659
速攻食いついて気を悪くしないでくれ
包なんとかのキーワード出ると料理板から荒らしが来るから配慮してほしい 全鋼の刃物知らないからなんとも
持ってるうちで一番やわらか系が会津美里町の重成で、HRCでいうと55もないはず
だが、研ぎやすくあっという間に刃つけできる
HRC硬度は組織の微細さを反映しないし、これだけで評価できないし
要は、ちゃんと使えればいいんだよ
0663名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/20(土) 22:59:42.10ID:cDVaQoM5
おれがホムセンで３回くらいかった５００円くらいの園芸用の刈り込み鋏は
硬度とかそんなレベルじゃなかった。使ってると刃が凹む曲がる。使い物にならない
ハガネの高いやつが欲しいよう＞＜
硬すぎるのもアレだけど柔らかいのは…
切れ止みも速いでしょ
0665名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/21(日) 10:04:56.97ID:pOSrOvzM
用途によっては粘りがあって欠けづらい方が刃持ちがいいだろし
結局はバランスよな
使い手の技術、用法で最適解は変わる訳で、オーダーメイドが本当はベストなんだろうけどね
52くらい低いと欠けないけど曲がる
小刃をかなり鈍角につけたりコンベックスにするにしてもかなり丸くしなきゃいかん
だからシルキー製品のノコ以外は人気がない
54-58あたりの鋼でいいんだ
>>663
値段10倍の岡恒刈込鋏ええよ、剪定鋏も岡垣使ってる
ダイヤモンドヤスリでぞっとするほど切れる刃がつけられるし、切れ味も落ちにくい 0668名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/21(日) 12:06:48.47ID:a0qltVrx
山菜取り用に使う剪定は岡恒使ってるけど
刈込鋏も柄が赤白なんだね
どういう意味だろ？
0670名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/21(日) 19:48:04.61ID:pOSrOvzM
確かに何のためだろ
作業中草むらや植木の中に置いても見つかるように？
たまに頼まれて山仕事してる
「山で落とした刃物は絶対に探すな、神様が持って行った」と言われ、探したことないや
山だと不自然なシチュ、なぜかベルトに通した鞘ごと鋸がなくなるなど、不思議なことがある
場違いな話で汚してすんません
岡恒のブランドカラーみたいやね
グリップカバーついてるハサミ系は紅白になってる
そういうオカルト要らないから
落としても見つかりやすくするためにピンクテープ縛ったり派手色のビニテ巻くのが当たり前
道具は自前が多いから無くしていい事なんて何ひとつ無い
0674名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/22(月) 22:46:56.70ID:kDFkpLmq
久々に研ぎ屋に出してみたけどやっぱプロは違うな
縦回転の砥石があれば色々面白いこと試せそうだけどあれ貸してくれないかな
0675名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/23(火) 16:49:03.53ID:43aglXoj
買えばいいじゃん そんなに高くないよ
卓上グラインダーならそんなしない
巨大な回転砥石なら、駆動部含めると幾らするかわからん
0678名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/23(火) 22:51:26.15ID:PEBPs89G
LINEの魚とか包丁のオープンチャットに今日いわたがやってきた
早速人の写真の粗探しして面倒くさい絡みしてやがる😅
よりによってこの板荒らしまくった張本人がいわた批判する資格あんのかよ
お前は料理板でもずぅぅぅぅっといわたのストーカーしてたよな
毎晩何十レスもして関係ない人にウザ絡みしてあははははーとか言ってたの忘れないから
逝ってよし
クソデカ回転砥石なんて、プロ立会いで手取り足取り教えてくれんと超危険と思うぞ
気づいたら手がドラえもんなっててもおかしくない
0681名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/24(水) 07:20:17.18ID:99bSLOsX
ラクダの回転砥石ならプロユースにも使える位、10万円位だから買えば。
縦回転のデカイ回転砥石は憧れだけど一般家庭には非常に無理があると思う、そこで俺はベルトサンダーも悪く無さそうだと思うyoutunbeでパーカー君って多分プロの人がベルトサンダーで各種硬い特殊鋼を和包丁にキレイに仕上げてる。
でも小型折りたたみベルトサンダーも置き場所考えると躊躇して無理
0686名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/29(月) 11:15:32.07ID:dE6LBqkD
SWISS+TECH フォールディングナイフ アウトドアナイフ 折りたたみ式 D2鋼 ブレード 木製ハンドル 釣り キャンプ コレクション プレゼント 鑑賞用 滑り止め
0687名前なカッター(ノ∀｀)2024/04/29(月) 11:16:39.28ID:dE6LBqkD
タイムセール来たー
ここそういう宣伝アリだっけか
届いたら使い勝手報告よろ
0689名前なカッター(ノ∀｀)2024/05/06(月) 19:14:42.10ID:RWT95DkR
主に鎌や農機具の郷土史研究してるんだが
納屋を開けて見せてもらうと天然砥石の多くは割れてるのね
昔の人「刀でもあるまいし鎌や農具に大きな砥石いらん、大きな砥石あれば売る」こんな考え方
うち大分だけど
真夏の直射日光あてて乾かし割れた体験ある
少し前にスレが入門スレと分裂？したぐらいにゴタゴタ面倒だったんで離れてて久しぶりに帰ってきた、ごきげんよう
砥石も離れてたんだけどシャプトンの新しい人造出てるね！このスレでも語られてんのかな
薄すぎて我が家の研ぎ台にセットしたところ、厚さ1mm分ほどしか使えず
そのうち板に張り付けようと放置して忘れてた
>>696
それの話になるたびいつもの人が乱入して荒らすから人口減少
今ここは包丁の話題全面禁止、料理板の話はあっちでやれになった 把握したありがと！包丁も禁止になってんのね
スレあってるのかわかんないのでついでに聞きたいのだが
残欠を入手して畏れ多くて手をだせずに暫く放置してる。
ここで指南受けながら研ぎ実況とか需要ある？
キャンプで使える実用レベルでよくて刃紋まで綺麗に仕上げてとかは考えてない