0001一名でお待ちの名無し様2006/01/22(日) 17:57:51ID:TqllwL/u
今の季節は暖房費の節約でしょうか
寒い店には以下ね
0050一名でお待ちの名無し様2009/02/16(月) 10:50:51ID:PRBC5A05
>>47
いきなりモンカフェ否定かよ。
インスタントだろうがうまいものはうまい。
専門店だろうがかならずしもうまくない。
ようするに固定観念だけでおまえは生きてるな？
どうせ行列にならぶバカだろ？ 0051一名でお待ちの名無し様2009/02/17(火) 12:09:53ID:/C9i/F9P
0057一名でお待ちの名無し様2011/08/17(水) 00:41:12.49ID:1lqFoDgl
日本に上陸してチェーン展開しいるのに基本お客さんに割り箸を与えない
お絞りもナッシング
細いポテトフライもオニオンリングも手で食べさせる
フォークはサラダをオーダーしてくれたらつけてやる
それがクア○イナ
0058一名でお待ちの名無し様2011/09/11(日) 01:36:45.78ID:/oAS1Jor
東日本大震災以降のファミレスの営業時間の短縮だろうな。
24時間営業のファミレスが25時までの営業に変わった。
他にも午前2時まで営業していた店が東日本大震災以降は
24時までの営業になったりしている。
0059一名でお待ちの名無し様2011/09/25(日) 01:01:30.85ID:W77fq/2M
>>1
知るかよヴォケｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ラミネート加工されたグランドメニューや
お品書きの素材の質
0061一名でお待ちの名無し様2011/11/21(月) 09:50:35.53ID:yrTw7tmv
・おしぼりが出なくなる
・ランチメニューが見直される
・前菜やメインの付け合せに単価の安い水菜が利用されるようになる
・客の財布に優しいお得なセットやクーポンが消えていく
0062一名でお待ちの名無し様2011/12/11(日) 21:25:18.04ID:QCyL+fDi
割り箸が出なくなったり
出ても爪楊枝のついていない安い割り箸になっていたりする
スタッフの数が減ったり昼間に2〜3時間のシフトが増える
0065一名でお待ちの名無し様2013/01/05(土) 20:41:29.63ID:oEiLi5nC
よろしくお願いします。
0066一名でお待ちの名無し様2014/05/08(木) 04:39:08.71ID:6HCuNEpg
最近出た外来語
ウエイトレス、ブス、スタッフ、シフト、ブラック、バイト、イラストレーター、バカ
0069一名でお待ちの名無し様2015/07/09(木) 23:42:33.63ID:qS15Yjbe
そしてソワサンヌフ
ココス朝バイキングの味付け海苔が先月から出なくなった
福岡県企業局の６１歳の男性職員が兼業禁止にもかかわらず別の仕事をして約５００万円を得ていたことが分かり、懲戒免職処分になりました。
懲戒免職処分になったのは福岡県企業局管理課の川添長次技能員（６１）です。
この男性職員は２０１４年２月から約４年間、近所に住む母親の介護をしていましたが、訪問介護員の報酬としてあわせて５００万円を得ていたということです。
男性職員は、「兼業にあたる認識はなかった」と話しているということです。
一方で、この男性職員は本来受け取る資格のない扶養手当を約１５年間で計１４２万円を不正に受給していたことも先月発覚していますが、そのうち９４万円については返納に応じていません。
0072一名でお待ちの名無し様2019/02/20(水) 11:30:43.06ID:9nvgegO8
0073一名でお待ちの名無し様2019/02/20(水) 11:48:46.42ID:7v1/GbKr
閉店がいちばん。
経費削減なんて言ってるなら辞めちまえ！
特にすかいらーくグループ
ガストなんて店員がクソばかり、メニューも不味い、だから客も相応。
パっと思いつくのは
1. "水はセルフでシステム" の導入
2. ドリンクバーの設置
この２点かなぁ
今はドリンクバーを設置していないファミレスの方が珍しいし
かといって価格が安くなったかと言うと・・・それでも値段は高いしね
疑問ですが
ファミレスって注文する時に機械で決済するシステムのほうが良くないですか？
支払い後に料理を出せばタダ食いゼロです
＞支払い後に料理を出せばタダ食いゼロです
そういやサッカー元日本代表の本田圭佑も
外国の空港にあるレストランで食事をしたとき
支払いを忘れてあわや食い逃げというNEWSを見たな
人件費
サイゼリヤのワンオペ店舗問題が
ツイッターで浮上してくるたび悲しい気持ちになる
ゼンショー系のファミレス
以前はシチリアとかプーリア、トスカーナ、各州の様々なワインがあったが
たとえばジョリーパスタは現在パスクアという家族経営の会社のワインに統一
「水はセルフで！」「ドリンクバー使こうてや！」← こういうのも経費削減やしなぁ
そういえば昨日
ジョナサン行ったら水とおしぼりがセルフサービスになってた
サービスの手間を省いた分 料理のクオリティが上がるといいなぁ
コロナ後はオーダーのシステムや カトラリーBOXをテーブルに
置きっ放しにしないとか色々な点が改善されると思う
もうコロナ以前の世界には戻れない
サイゼリヤプレミアムやグラッパをグランドメニューから消す By:サイゼリア
コロナ禍で、テーブルに着席してからカトラリーを持って来るようになった。
それまで二人分(２枚)あった使い捨ておしぼりが一人客なので１枚になったこと。
日系ビジネスのバックナンバーに目を通してたら
デニーズの平均客単価は1460円らしいな？
デニーズの八雲店てとこの客単価の平均が1600〜2000円なんだと
サイゼリヤの２人用のカトラリーボックスから使い捨て紙おしぼりが消えた
ドリンクバーの所にあるからセルフで使えとのこと on October
ぶっちゃけ経費削減に削減を重ねまくってきた牛丼チェーンや
ファストフード店てどうなるんやろな
電気料金の削減のため看板クルクル回すのやめたファミレスが多いらしい
マックもそうじゃなかったっけ？ 大手の象徴のようなものだったが
短縮営業、従業員賞与25％カット、役員報酬の減額(６月から継続中)
すかいらーくHDは前年比およそ58億円の経費削減を行うも
撤退店舗はまだ継続しているみたい
まだまだファミレスは厳しいんだなーと
フォルクスに行こうと思ったけど経費削減のためＫＦＣで済ませる自分ェw
ファミレス
というか飲食店の経費削減と言えば「節水」
うちの店もスタッフに節水を呼びかけているが思うように節水になっていなくて泣ける
0093一名でお待ちの名無し様2021/08/04(水) 15:48:13.30ID:oExe/A5o
>>89
床ごと輪姦るレストランもあったけど
※地球の自転・公転以外で
>>92
今朝マクドいったらウォシュレットの水が出なかった 例年より寂しい秋の改定メニューを見ると経費削減を感じる
力が入っているのは主に前菜とデザート類だけ
スープ・サラダ類は原価を低く設定できる――粗利がいいんだろうなぁ。。。
>>93
テキトーなウソ乙
精神病のカタワ者の発作のひとつかな？ コロナ禍によって営業時間の短縮こそが最大の経費削減だと分かっちゃった
コンビニ、ファミレス、ファストフード店の従業員の質
経費削減なのか人材が集まらないのか……
オペレイションマニュアルの通りに動くだけのパートタイムワーカーですら
個人個人の能力差が出るんだもんなぁ
0098昼ﾗｲﾄ点灯虫ﾏﾆｬﾃﾞﾁLGBTQ性欲欠落ｱｽﾍﾟ300系3重障壁ﾊﾞｾﾄﾞｳ綿飴箸JAL1232022/03/15(火) 10:49:21.23ID:lPCUFnjF
蔓延防止の地域では張り紙に「通常絵営業時間 （深夜）２時００分」とか書いたまま。
というかゴチャゴチャ書いてるが、要するに「時短営業でも黒字化というか、むしろそのほうが黒字になることが分かった」って理由でしょ。都会含めてスーパーや郵便局や鉄道、その他、あらゆる店の閉店時間が早くなったのと同じ。
↓
サイゼリヤ社長が｢深夜営業廃止｣を決断した裏側
コロナが｢何を守り､変えるか｣の判断を促した
中尾 謙介 : 東洋経済 記者
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2021/12/08 5:30
https://toyokeizai.net/articles/-/474107?utm_source=Twitter&;utm
22時以降の深夜営業は原則廃止する方針を決めたサイゼリヤ。堀埜社長は「コロナがなければなかなか踏ん切りがつかなかった」と語る（撮影：風間仁一郎）
2021年も、外食業界にとっては「コロナ一色」といえる1年だった。再三にわたり緊急事態宣言が発令されたことで、客離れは長期化した。
ファミリーレストラン大手のサイゼリヤも、被った影響は小さくない。大幅な減収により、2020年8月期以降は2期連続の営業赤字に陥った。一方でコロナ収束後も22時以降の深夜営業の取りやめを継続するなど、新たな経営方針を打ち出している。
我慢を強いられる情勢が続く中、どのような戦略を打ってコロナ後の反転攻勢を描くのか。堀埜一成社長に聞いた。
深夜営業がなくても利益は出せる
――コロナ収束後も、原則として22時以降の深夜営業をやめる方針を掲げました。
コロナ禍でいったん身についた消費者の生活様式・習慣はなかなか戻らないと判断した。加えて、（時短要請を受けて）営業時間を短くしたことで、社員をほぼ全時間帯に配置できるようになった。顧客満足度向上という観点からもメリットが大きい。
深夜営業の継続は、経費と無駄が発生しすぎる。労務費の観点でいえば、深夜の割増手当がかさむし、公共交通機関を使って帰れない従業員向けの駐車場代や寮費も必要だ。シミュレーションを組んでみたら、深夜営業をやらなくても利益が出ることがわかった。
デジタル特集「トップが語る大予測2022年」では各界を代表する経営者のインタビューを配信しています。
深夜帯の営業を誰が担っていたかというと、多くは外国人労働者だ。コロナの長期化もあり、彼らの戻りにはなかなか期待できない。これからとくに深夜帯の労働市場はコロナ前よりレッドオーシャンになり、募集にさらなるコストや労力がかさむだろう。
――実際、外食各社はここ最近口をそろえて「人手不足の再燃」を課題に挙げるようになりました。
そこで、（人の確保が）厳しい深夜を捨ててみようという判断になった。
>>インタビューの続きはこちら
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飲食店への「酒販売・営業停止」圧力は内閣官房の発案だった https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1626364710/l50
緊急事態宣言によって飲食店とかに補償金が出るのが理解できない https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1610113717/35
「まん」はなぜ平仮名？まん延防止って意味あるの？２回目以降の緊急事態宣言もそうだが。学校全部休みとかしろ。 https://krsw.5ch.net/test/read.cgi/covid19/1646224523/8
サイゼリア行ったら、ウエットティッシュが１月に食事した時より小さくなってた。
洗い物を減らすために、ワンプレートの料理が新メニューに続々登場！