0001ぱくぱく名無しさん2021/03/05(金) 09:50:49.74ID:9Vcbvdit
0002ぱくぱく名無しさん2021/03/05(金) 09:51:19.00ID:9Vcbvdit
0003ぱくぱく名無しさん2021/03/05(金) 09:53:27.73ID:9Vcbvdit
0004ぱくぱく名無しさん2021/03/26(金) 18:22:51.65ID:RGljwL5G
0005ぱくぱく名無しさん2021/04/17(土) 11:40:15.21ID:CslgyIh7
k
0006ぱくぱく名無しさん2021/04/17(土) 13:12:50.98ID:CslgyIh7
0008ぱくぱく名無しさん2021/04/26(月) 10:58:35.39ID:IXoQLCzD
hh
0009ぱくぱく名無しさん2021/06/21(月) 19:30:48.53ID:CY9/G/Nh
とらふぐ まふぐ しょうさいふぐ
刺身が美味いのはしょうさいふぐ
0010ぱくぱく名無しさん2021/07/15(木) 11:49:58.42ID:dDjBRt/w
0011ぱくぱく名無しさん2021/07/15(木) 12:32:45.81ID:dDjBRt/w
ハコフグは素手で触っちゃだめだし
一般家庭の水槽じゃ飼えんな。
モチロン帽子や被り物にも使えない。
0012ぱくぱく名無しさん2021/09/06(月) 23:13:53.05ID:kE2spOBM
スーパーの魚屋でサバフグの混入事故が
最近やたらと多いな。
鯵のパックの中にサバフグが
なぜ混ぜ込んじゃうんだろう?
しっかり見てれば一発でわかると思うけどね。
サバフグは毒あるのと無いのあるから困るゆ…
詳しい人は見分け付くらしいけど
0014ぱくぱく名無しさん2021/09/07(火) 19:55:01.10ID:wtFUejPb
シロサバフグは完全無毒扱いだけど
他のサバフグは海域によっては
有毒扱いになってるフグもある。
食用認可種のサバフグは
「シロサバフグ、クロサバフグ、カナフグ」の
三種類のみです。
ドクサバフグは名前の通り完全有毒で
身まで毒だから食用認可種になっていない。
シロサバフグとカナフグは皮をむいた状態の
身欠き(むき身)だとDNA鑑定などの
科学的検査をしないと種類の鑑別は不可能。
料理評論家の来栖けい氏は
全ての種類の食品の産地が分かると言ってるが
フグの種類鑑別能力を持つ者に言わせれば
彼の言う事は完全に虚偽だと言える。
0015ぱくぱく名無しさん2021/09/07(火) 20:08:31.13ID:wtFUejPb
完全無毒と言われるシロサバフグでも
身欠き(むき身)状態だと完全に無毒とは断定できない。
シロサバフグの他の近似種のサバフグが
むき身で混入したら身欠き(むき身)状態での
種類鑑定は不可能に近い。
フグ処理有資格者が断定できるのは
皮が付いた完全な未処理の丸体(マルフグ)状態までです。
業界用語で、「丸体、マルフグ」というのは
未処理の状態のフグの事です。
活かしのトラフグを流通させる場合、発泡スチロールに
マジックペンで「○」と書いてある場合もあります。
こちらは「マルの1.5k」とか言う場合があるので
業界用語には要注意です。
当然「トラフグの活かし1.5kg」の事です。
0017ぱくぱく名無しさん2021/09/08(水) 18:42:26.52ID:ISW9Bmdl
食用認可種の「クロサバフグ、カナフグ」は南方海域で
採捕された物は有毒の可能性が有ります。
特に沖縄、九州、小笠原などの温暖な地方は要注意です。
漁獲実績のない地方でも南方海域じゃないからと言っても保証はできません。
海はつながっているので温暖化の影響による生息海域の北上、
潮の流れやサメなどに追われて逃げてきたとか、
悪意を持った水産学者や秘密結社、テロリストなどによる意図的な放流
色々な要因が有ります。
ちなみに僕はシロサバフグ以外は致死性有毒物質含有の
生ごみ扱いで取り扱いは絶対にしません。
0018ぱくぱく名無しさん2021/10/12(火) 13:25:10.68ID:WZmAaIB7
釣れたら膨らませてピッチング練習してる
指にかかりやすいんで最近はナックルも投げられるようになった
フォークも落ちやすいしよくできたボールだ
0019ぱくぱく名無しさん2021/11/08(月) 21:20:44.73ID:rgbAJFs1
(cache) 飲食店経営者に再認識求めたいフグ肝の危険性 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
http://s01.megalodon.jp/2009-0324-1847-23/nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090310/
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ!!
フグ飲食店だけでなく商品材料加工業、精肉店、牛乳屋、饅頭屋など
フグの調理に直接関係ないと思われる業者(業種)に対しても
一律に行われる講習なので他業種の業者も知らなかったでは済まされません。
この講習会受講者は講習修了時に「全従業員に渡された資料を基に
食品の安全教育」をするようにはっきり言われます。
講習会は録音なり録画されています。 0020ぱくぱく名無しさん2021/11/08(月) 21:35:24.36ID:rgbAJFs1
002120の続き2021/11/08(月) 21:35:53.60ID:rgbAJFs1
2の主な検討内容でございます。
(1)のフグ処理施設の認証制度の導入です。今回の見直しの一番のかなめとなりますが、
フグを処理し、食品として販売する営業者に対して、
施設ごとに知事の認証を受けることを義務づけ、認証書を交付するものです。
なお、認証に当たっては、2つ目の米印にありますとおり、フグ処理師の必置と
有毒部分の保管専用の施錠できる不浸透性容器を要件としたいと考えております。
この処理施設の認証を行うことにより、
フグ処理の実態把握や利用者への情報提供を行うものであります。
(2)フグ処理師免許取り消し等に関する規定の追加です。
これまで、フグ処理師が肝臓を販売・提供しても、食中毒が起きない限り罰則の適用はありませんでした。
そこで、有毒部分の販売・提供やフグ処理師の遵守事項違反についても、免許の取り消し、
または業務の停止を追加し、安全に対するフグ処理師の意識づけを行うものです。
(3)フグ処理施設への立入検査等についてです。認証制度導入により、フグ処理施設の把握ができますので、
県職員による立入検査及び報告に関する規定を設け、監視指導の徹底を図るものであります。
3の今後のスケジュールでございます。
9月にパブリックコメントを実施、11月議会に提案、御審議いただくこととしております。
衛生管理課からは以上です。
0022ぱくぱく名無しさん2021/11/08(月) 21:46:17.90ID:rgbAJFs1
>(2)フグ処理師免許取り消し等に関する規定の追加です。
>これまで、フグ処理師が肝臓を販売・提供しても、食中毒が起きない限り罰則の適用はありませんでした。
>そこで、有毒部分の販売・提供やフグ処理師の遵守事項違反についても、免許の取り消し、
>または業務の停止を追加し、安全に対するフグ処理師の意識づけを行うものです。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
食品衛生法第6条2号違反でも県の条例に罰則規定が無いので
食中毒が起きない限り無罪放免だったみたいですね。
罰則規定が無い都道府県では、保健所ではなく
大阪府警、神奈川県警に通報しないと有耶無耶にされる可能性が有ります。
大阪府警と神奈川県警は都道府県条例に関わらず
食品衛生法違反だけで保健所との合同捜査ではなく科学捜査研究所による
県警、府警のみでの捜査の実績が有ります。
0023ぱくぱく名無しさん2021/11/09(火) 17:33:43.15ID:lqGLXfW+
0024ぱくぱく名無しさん2021/11/09(火) 17:34:57.25ID:lqGLXfW+
0025ぱくぱく名無しさん2021/11/09(火) 17:50:43.66ID:lqGLXfW+
0026ぱくぱく名無しさん2022/08/13(土) 11:23:49.37ID:K+qXsHCf
NHK教育を見て65449倍賢い土曜日 生物毒
0027ぱくぱく名無しさん2022/09/29(木) 00:52:39.81ID:5q5qxwXX
0028ぱくぱく名無しさん2022/10/09(日) 19:33:13.35ID:BcNWGxkt
ザ!鉄腕!DASH!!★2
0029ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 00:16:16.29ID:o/jebn75
fg
0030ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 00:57:10.70ID:o/jebn75
0031ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 08:46:41.61ID:OjEsoy3Q
コモンフグ 時々 小さいの大盛りで安く買えるから、刺身、唐揚げ、ムニエル、色々作って食べる
とても美味しい
肝は捨てる
頭も捨てるなら、捌くのは非常に簡単
0032ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 08:48:09.98ID:OjEsoy3Q
ヨリトフグ、煮魚にすると異様に美味しい
皮も肝も、とても美味しい
0033ぱくぱく名無しさん2023/09/17(日) 19:06:20.17ID:WP3QTJDK
ザ!鉄腕!DASH!!★1