塩を使わない料理ってあるの?(お菓子以外)

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0001ぱくぱく名無しさん2007/07/24(火) 06:17:17ID:liPkZh1SO
ないよね?

0097ぱくぱく名無しさん2010/04/13(火) 16:08:37ID:1obqcsrE0
昔読みきりマンガで見た焼き豆腐のアイスは塩使って無かった気がする
月マガかな?十数年前のマンガだしアイスだからスレ違いだけどごめん

0098ぱくぱく名無しさん2010/05/31(月) 23:30:51ID:coQa0SIM0
だし巻き

0099ぱくぱく名無しさん2010/06/04(金) 00:29:31ID:Adzf4mQB0
茹でた豚肉にポン酢をかけて食べる

0100ぱくぱく名無しさん2010/06/05(土) 08:48:49ID:BKBgLXyBO
おきゅうと

0101ぱくぱく名無しさん2010/06/05(土) 14:04:22ID:3hOi1CdU0
冷奴

0102ぱくぱく名無しさん2010/06/05(土) 23:13:49ID:HUp+tthi0
砂漠地帯の料理は塩を使わないかも?
砂漠じゃ塩は貴重だからね。

どっかの紀行で
インド・ラジャスターン地方の料理は
とっても塩味が薄いとかあった気がする・・・

0103ぱくぱく名無しさん2010/06/05(土) 23:18:03ID:HUp+tthi0
うろ覚えだし個人の紀行文ソースなので、いちおうググってみたんだけど。
「唐辛子は控えめ」「塩は使う」って感じらしい>ラジャスターン料理
砂漠で塩を使わないって一概に言えないかもしれん

0104ぱくぱく名無しさん2010/06/06(日) 00:58:07ID:99V1hZQB0
湯豆腐

0105ぱくぱく名無しさん2010/06/07(月) 21:47:55ID:uXXiIFFn0
サルサとか塩入れないでもうまいよね。
とまと、たまねぎ、ピーマン、にんにくみじん切りにレモン入れるだけ。

0106ぱくぱく名無しさん2010/06/07(月) 22:28:04ID:76l07kU80
胡麻鯖茶漬け

0107ぱくぱく名無しさん2010/06/09(水) 22:44:25ID:+E6eAJZ80
豚汁

0108ぱくぱく名無しさん2010/06/10(木) 22:40:14ID:JzZrvMlL0
冷奴

0109ぱくぱく名無しさん2010/06/14(月) 21:56:40ID:gvfsjnrZ0
ポテトチップスのりしお

0110ぱくぱく名無しさん2010/10/05(火) 09:31:48ID:r0pQOzgVO
面白いスレだな
>>36>>1だったら、「ナトリウムを摂らない」だけじゃなく「カリウムを摂る」ことでも
高血圧対策はできるんだぜ。カリウムはナトリウムが体外に出るのを助けるから
摂りすぎは良くないけど、普通に食材として野菜を食べるだけなら問題ない

0111ぱくぱく名無しさん2011/11/11(金) 22:14:28.40ID:huHtBK380
2011年11月11日の111は貰った!(`・ω・´)

0112ぱくぱく名無しさん2012/02/21(火) 11:07:53.81ID:nfi1Hy2t0
最近生姜と唐辛子と大蒜だけで味付けしてる気がする……

0113ぱくぱく名無しさん2012/06/23(土) 19:26:52.46ID:B8espb240
>>111
11時11分11秒に書き込めば良かったのに

0114ぱくぱく名無しさん2012/12/22(土) 03:27:34.56ID:t4Q/fehR0
寝てたんでしょ

0115ぱくぱく名無しさん2012/12/30(日) 16:52:51.60ID:wMx0SRjF0
アラブ料理をイスラエル大使館に勤めてる日本人に教えてもらったけど
(その人自身は親アラブ派)、レモン汁とニンニクだけのサラダドレッシング
おいしかった。その後イラン人が理事長の某NPOでも働いて、よく手料理をご馳走になったけど、
ペルシャ料理も塩味に依存してなかったな。中近東は概してそうなんだろうか

0116ぱくぱく名無しさん2013/01/07(月) 18:32:09.48ID:MVkFxS9E0
塩抜きたいけど、ほかに何を使えばいいかわからない‥

0117リュカ2014/09/04(木) 12:48:06.04ID:PVJkcUiT0
カレーライス続く

0118ぱくぱく名無しさん2014/09/05(金) 00:17:58.47ID:LZ+oizp20
面白いテーマだな
ちょっと試行錯誤してみるか

0119ぱくぱく名無しさん2014/09/05(金) 01:53:24.80ID:oNH7UQSa0
猫は塩分が要らない生き物らしいから
猫缶喰えばいいんじゃね

食いつきよくするために塩を入れてるフードもあるそうだけど
人間的には少ないだろうし、犬のと違って旨いとか聞くし

0120ぱくぱく名無しさん2014/09/05(金) 19:02:40.57ID:LgkZ/liJ0
やっぱ酢かねえ

0121ぱくぱく名無しさん2014/09/05(金) 19:31:20.66ID:LZ+oizp20
いろいろ調べてるが酢や香草・香辛料・薬味関係がやはりセオリーって感じだな
あとインドではバナナ皮由来のカールという調味料を塩代わりにしてたという記事を見たが、要調査

思い付きだが鶏肉のピカタみたいなのとかいけそうな気はする、粉チーズは使えないけど
鶏肉は元々塩味入りにくいし、ならいっそなくてもバジルやこしょうで味を埋めれば食えるのでは、という

てか減塩・無塩スレってないのな、需要はそこそこありそうだが

0122ぱくぱく名無しさん2014/09/06(土) 11:15:53.64ID:RHA1Z5vq0
減塩スレ良いな

0123ぱくぱく名無しさん2014/09/07(日) 23:31:52.36ID:Xky1Het70
減塩・減糖・減油のレシピや手法を考えるスレ、みたいなの立ててみようかな?

0124ぱくぱく名無しさん2014/09/07(日) 23:41:26.91ID:qXWgtzZa0
健康食サプリ板にも該当スレなかったし、良いと思う

0125ぱくぱく名無しさん2014/09/08(月) 09:23:58.42ID:9wc1wQZl0
減塩はとりあえずここでよくね?
レシピ板に立てるってんなら、それもありと思うが

0126ぱくぱく名無しさん2014/09/08(月) 22:41:43.30ID:UZX0ZeW70
ここのスレタイだとどう見ても単発ネタスレだからなぁ
別で立ててもまぁいいんじゃねという印象

0127ぱくぱく名無しさん2014/09/08(月) 23:22:46.71ID:dvT4AzmS0
ここで減塩の工夫について議論してたら塩使ってんじゃんスレチだと言われそうだしなぁ

0128ぱくぱく名無しさん2014/10/06(月) 10:09:15.14ID:xxTQf05e0
昨夜、人からもらったマグロのスペアリブを炭で焼いたんだが、塩なしで十分に塩気が感じられた。
甲殻類なんかと違って血中塩分濃度は海水の1/3ぐらいだが、それでも1パーセント強なので、お吸い物の基準よりは少し濃いめだね。

一緒にピーマン、カリフラワー、ズッキーニも焼いたが、うちでは塩もドレッシングもなしで食べるのが普通。サラダや茹でたり蒸したりした温野菜もそのまま食べる。
こっちは塩分は本当に少ないと思う。
減塩塩は塩化ナトリウムに塩化カリウムを加えて作るが、野菜にはこの塩化カリウムは含まれているので、
この味を感じられれば「塩気」を感じることができる。

焼いた厚揚げもそのまま食べている。
湯豆腐も、だし醤油垂らすこともあるけど、昆布やオカカの塩気で足りることも多い。
野菜一杯のチリビーンズにも塩は入れない。ブラックオリーブの塩気で足りる。
枝豆も塩なしで茹でる。

我が家の場合、食卓にでる料理の半分ぐらいは塩および塩を含む調味料は加えていない感じ。

以下は減塩の工夫だが、ベーコンやハムも、仕上がり塩分濃度0.6-0.7%ぐらいにしている。それでもちゃんと美味いよ。
でもソーセージは塩と脂をしっかり使わないと美味しくない。

0129ぱくぱく名無しさん2014/10/07(火) 02:35:28.47ID:1Sf09gkP0
書いてるの見ると、ああそれならおいしく食べられそうかも、と思うけど、
やっぱりちょっと修行の世界だな
塩厳禁な病気の人がいるの?

0130ぱくぱく名無しさん2014/10/07(火) 06:23:56.31ID:e88TCeUg0
慣れだよ。
昔は塩っ辛い野沢菜にさらに醤油と化学調味料かけるのが当たり前だったりしたでしょう?
いまではとても食えない。
だんだんに薄くしていくと、そのほうがおいしく思えるようになる。

0131ぱくぱく名無しさん2014/10/07(火) 23:02:57.75ID:zdfpqcNs0
粉吹き芋は塩なしでほんとに美味しいと思う
(ってかもともと塩入れないよね?)

0132ぱくぱく名無しさん2014/10/08(水) 05:11:38.60ID:wT7YXFyW0
まあ日本人は塩つけてない白飯もおいしく食べられるし
じゃがいもも味付けなくても食べられるっちゃー食べられるわな

0133ぱくぱく名無しさん2015/07/09(木) 10:23:22.49ID:KWRr65/o0
ナトリウムの入らない辛み調味料

0134ぱくぱく名無しさん2016/01/12(火) 21:33:52.30ID:14d6MooM
無塩食の例。
http://s-up.info/view/201201/269099.jpg

キノコの酒蒸し。
味付け無しだがレモンやスダチ汁で十分。

野菜のスープ。
昆布だし、生姜、野菜やキノコを弱火で20分煮込むだけ。

パスタは湯がいただけ。
大根おろしを絡めてたべたが
これだけでは味気無いね。

オリーブオイル&にんにくでトマトや野菜炒め
バルサミコ酢を加えて煮込んだたソースを添えれば美味しくなります。

0135ぱくぱく名無しさん2016/03/02(水) 18:31:43.97ID:YJ+ynlSo
鶏肉とゆで卵と大根をお酢で煮込むだけ
お好みで輪切り唐辛子を入れるとピリ辛でおいしい
毎日沸騰させて3日目辺りだとホロホロになる

0136ぱくぱく名無しさん2016/03/03(木) 00:52:59.84ID:/HlUW4pr
>>135
鶏肉は手羽元がおすすめ、モモ肉もおいしい、胸肉でもいけるけどちょっとパサパサになる

0137ぱくぱく名無しさん2016/06/29(水) 22:50:39.36ID:US1Wujl7
こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ ^^;
http://flypane.web.fc2.com

0138ぱくぱく名無しさん2016/06/29(水) 23:52:57.08ID:US1Wujl7
こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ ^^;
http://flypane.web.fc2.com

0139ぱくぱく名無しさん2016/06/30(木) 01:28:48.74ID:i4av5xLG
婚活サービスの比較をしてみたよ ^^;
http://konkatuguide.webcrow.jp

0140ぱくぱく名無しさん2016/07/01(金) 07:23:51.03ID:bP0zf9qZ
婚活サービスの比較をしてみたよ ^^;
http://konkatuguide.webcrow.jp

0141ぱくぱく名無しさん2016/07/01(金) 18:42:33.59ID:bP0zf9qZ
安全な食材宅配の比較をしてみたよ ^^;
http://mutenkanavi.webcrow.jp

0142ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 15:06:51.05ID:x3Ch1Ao5
愛媛県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(´∀`)

0143ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 15:08:59.61ID:x3Ch1Ao5
福島県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´ヘ`;)

0144ぱくぱく名無しさん2019/03/04(月) 04:30:24.82ID:0Itv3daf
>>135
その手があったか

0145ぱくぱく名無しさん2019/03/22(金) 09:26:38.56ID:LnE268DL
●「週刊新潮、3月14号」 ・・・・・お塩を多量に喰ってる!

● 「食べてはいけない外食チェーン」
・・・たった一食で「塩分」が基準値を超える!!
・・・「胃がん」「脳卒中」リスクが増大!!

*バーミヤン・・お子さまセットも驚愕の数値、
*野菜たっぷりを謳う リンガーハット に落とし穴、
*吉野家、松屋、すき家・・危険度ランキング、
*カップ麺よりひどい外食、
*高血圧になりたくなければ サイゼリヤ、
*カレー「 ココイチ 」で食べてはいけないもの。
*日本人を塩漬けにする ファミレス・メニュー一覧、

0146ぱくぱく名無しさん2021/02/25(木) 01:30:53.03ID:K1lZQ1bT
無塩の平茸

0147ぱくぱく名無しさん2021/09/14(火) 11:41:35.48ID:ZBP+O85+
>>121
ニューギニアの、塩が全く流通してない高地部族にも
スパイスのみで塩を使わない料理がある
独特の香りが有る草や、辛みが有る果実を使ったり
焚火であぶり焼にした燻製っぽい鳥肉や魚でスープを作ったりして
味は悪くないそうだ
アメリカの調査隊の人類学者が食味検査をしてみたら
甘味と酸味には肯定的な反応が多かったのに
塩味には苦味と同程度の否定的反応が多くて意外だったとか

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