鮎のおいしい食べ方

**ぱくぱく名無しさん** · NG

教えれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/21(木) 15:12:19.42

アユの竜田揚げのマリネ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/21(木) 16:04:24.59

アユ茶漬け

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/21(木) 17:37:54.34

鮎は塩焼きがベストだと思ってたが、鮎ご飯のほうが美味しいと意見を変えた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/21(木) 19:15:24.57

1kg(13尾)1000円つうのを買った。
俺みたいな素人にはこれでも充分美味い。
塩焼きで2尾食った。
明日は鮎飯にしてみたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/22(金) 02:52:00.44

頭と骨は無理に食うよりも出汁を取ったほうが有効な使い方って気がするな
そう考えると鮎めしは合理的

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/02(火) 11:23:18.11

鮎ご飯はおにぎりにしても美味し。
ただ、これほど海苔が不要なおにぎりもない。
海苔で鮎の香りが殺されてしまう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/02(火) 13:58:02.16

出張先の居酒屋で鮎の腹の中に味噌詰めて焼いた料理を食べた事あるが美味かった
どこかの地方の名物料理なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/03(水) 21:27:25.53

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/07(日) 22:02:07.05

>>386
うまそう！　と思ったが、味噌はどれくらいの量なんだろ
強すぎると邪魔しないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/08(月) 19:25:29.35

>>388
アユの山椒味噌焼きのことではないかな
味噌を酒や砂糖なんかでのばして、味は甘目ですが邪魔しません
ネットにいろいろのってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/09(火) 01:01:08.26

>>386
ワタはどうなってたんだろうと気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/09(火) 17:56:23.54

>>389
386です
多分そんな名前だったと思います
>>390
ワタは取り除いてたと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/10(水) 08:33:43.02

アユの塩焼きを食べに行くときは「生きたアユに串を刺してから塩を振ってから焼きますか」と確認してから行って下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/11(木) 17:47:09.88

>>390
ダイエットさせすぎて、ワタは雲散霧消していたのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/02(月) 20:19:36.84

鮎の赤味噌田楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/06(月) 14:44:08.39

チリ産には「天然物」はいないそうだ。そもそも鮭が居ないから、
全部養殖

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/04(月) 10:56:22.97

二子玉川に鮎ラーメンを食わせる店があるが、考えた人は川魚をあまり好きじゃないんだな、って思った。
薬味として添えられている、みつばが鮎と決定的に合わない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/04(月) 14:18:40.96

[グルメ旅行]モンちゃん岐阜の旅★郡上で日本一の鮎★
https://www.youtube.com/watch?v=Fc9K4XsKIJo

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/10(日) 20:46:23.65

塩焼きで頭まで食べられる焼き方をおしえてよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/10(日) 22:27:36.01

>>398
この焼き方。
http://s.eximg.jp/expub/feed/B2m/2016/B2m_0491005/B2m_0491005_5.jpg

https://tabelog.ssl.k-img.com/resize/660x370c/restaurant/images/Rvw/34951/34951162.jpg?token=445ee3f&;api=v2

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/11/40f1ff4afa447022bcbd74b0af013c08.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/10(日) 22:36:04.29

>>399
この焼き方、見た目はかっこいいが、焼きあがるまでにものすごく時間がかかる。
その間に水分が蒸発してパサパサに。
お勧めできないって、個人でやる人はあんまりいないだろうが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/10(日) 23:21:48.99

>>400
自宅で焼くなら、先に蒸し器で骨を柔くしてから
ロースターで焼く。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/11(月) 05:44:33.26

開いて中骨を剥き出しにして炙れば、身の水分が飛ぶ前に骨も頭もパリパリに揚がるんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/11(月) 11:57:02.76

鮎ってサケの仲間だからもともと骨は柔らかいんだよね
だからちゃんと火さえ通っていれば頭も食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/11(月) 13:17:19.04

骨を焼いて食べたいのなら今はまだ早い。若すぎる。
盆明けから産卵前の時期を狙いましょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/22(月) 01:17:27.32

鮎を食べに行ってきた。
　塩焼き（たで酢はなく米酢だった）、せごし、刺身、鮎寿司、
　南蛮漬、魚田、唐揚げ、鮎雑炊、こあゆ山椒煮、こあゆ天婦羅、
天然鮎じゃないから、内臓に苦味も少なく全部パクパク。
お腹いっぱい。財布カラカラ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/29(月) 11:32:08.91

いろんなの食ってみたいが、ワタ入りの生焼けや加熱しない料理では寄生虫のリスクあるらしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/31(水) 06:20:02.36

今日まさに>>399の焼き方してパッサパサになった。
折角買った天然鮎２匹が味気ない白身魚になったｗ
明日は普通に焼くｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/31(水) 08:11:10.41

脂があんまり乗ってなかったとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/31(水) 16:05:37.34

天然鮎に脂を求めたらダメ。そういうのは養殖鮎に・・・
天然鮎は、香りよ、香り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/20(火) 03:07:34.82

落ち鮎の季節です。夏も終わりですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/11(火) 20:29:38.82

ウルカって何処が美味いの？
ただ塩辛いだけじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/15(土) 22:07:58.40

うるかに拘わらず鮎って中身食わなきゃ食ったことにならないんでしょ？
正直、得意じゃないなぁ
甘露煮なんかは美味しいと思うんだけどさぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/15(土) 22:13:41.73

嫌いなもん無理して食うことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 05:07:47.69

友釣りしたのを貰って塩焼きで食べた
やっぱり美味いねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/05(水) 02:13:10.34

うんち出すのがツラい。手に付くとちょっと・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/22(火) 20:20:44.84

>>411
ウルカは確かにしょっぱすぎだけど
でもアンチョビみたいに上手く料理に使用出来ないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 23:54:50.37

やまめのほうが身がしっかりしてて好きなんだが、スーパーじゃ売ってないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/27(日) 23:29:58.40

スーパーで購入するレベルでは、蓼酢で塩焼きがせいぜいだな。

でも、鮎のヤナ場のレストランではフルコースで食べさせてくれる。
岐阜に住んでいた頃はシーズンになるとよく行ったよ。

近くにヤナ場があるなら調べてみるといい。
でも、スケキヨ丼はないぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/28(月) 23:35:37.42

鮎と山女とイワナとカジカは一匹だけ骨酒用に焼いて
後は全部骨まで食える唐揚げのするのが家の定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/14(火) 14:28:55.03

琵琶湖の今津に住んでたけど、稚鮎のかき揚げ、ある週を境にがらりと味が変わる。
苔を主食に切り替わるから鮎の内臓独特の味になる。どっちも美味しいですけどね。
食べることで季節の変遷を感じるなんて幸せなことです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 17:40:19.88

顔の落ち着きが凄い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 14:27:24.26

今年は鮎あきらめるか
東日本の鮎はまずいんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 18:38:09.71

おばちゃん稚鮎いっぱい買ってたけど
あれで甘露煮作るんだろうな
うらやましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:52:38.40

今年は魚屋に鮎沢山あったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/03(金) 18:48:19.44

FBL

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 10:05:07.06

踊串、飾塩、炭火で焼いて頭から丸ごと食べる冷酒が進む

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/18(火) 19:34:49.49

鮎の金突き漁がマイブーム
でもそんな書き込みするところないわ
明日も行って炭火で食べるわ
二日前の川からの頂きもの
https://i.imgur.com/HGlxkk7.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/01(火) 19:57:40.04

憧れの茄子のうるか煮を作ってみたけど思ったほど旨くなかった
どこが悪かったのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/01/31(日) 13:31:46.04

　　

サルの強制労働・搾取でココナッツミルク販売停止
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1612065939/

18 スノーシュー(大阪府) [FR] ▼ New! 2021/01/31(日) 13:09:48.59 ID:GXOgJkjL0 [1回目]
https://blog-imgs-140.fc2.com/a/n/i/animalliberation/petacocosaru.jpg

30 イエネコ(埼玉県) [US] ▼ New! 2021/01/31(日) 13:13:45.55 ID:s1jAh11e0 [1回目]
>1
これ鵜飼も禁止になるんかな？

猿は木に登ってココナッツ採って餌もらえてええんちゃうか？
馬も強制労働だし、犬や猫のペットなんて縄つけて隔離しとるだけやし
　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 10:09:23.85

>>1
どうやって食べても美味しく、捨てるところが無い。

鮎はこの意味で川魚最強。