パン・ド・ミ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 03:23:48.65

お店の情報や自作レシピについて
パン・ド・ミについて語りましょう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 03:39:02.77

差し当たってパン・ド・ミとは何かを整理しておくと、
本来はフランスにおけるイギリスの食パンを指すものだが、近年の日本のパン屋においては通常の食パンと差別化するためパン・ド・ミの名前で売られる食パンがある
したがってここ日本で言うパン・ド・ミは明確に定義できるものではなく、各店がパン・ド・ミと言って売れば、それがパン・ド・ミである

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 03:43:32.91

というわけで、一部ホームベーカリーで焼けるパン・ド・ミについても正式にパン・ド・ミであるとして良いと思います

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 08:22:03.29

パン・ド・ミ　≒　フランスパン生地で作った食パン？みたいな感じ

でもそれだと昨今流行りのイギリス風食パンとの違いが判らなくなりそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 08:29:06.03

ドンクはリッチなやつをパンドミと言ってて
フランスパン生地のをハードトーストと言ってる
歴史の長い店で店舗数も多いからややこしい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/28(火) 14:26:05.82

パンの”身

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/02(土) 00:25:17.41

パンドミって、リーンでシンプルなイメージ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/02(土) 09:11:45.56

俺はリッチなイメージだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/02(土) 13:19:35.25

リーン派 vs リッチ派か
リーン派は英国食パンとかと違いがよく解らん
リッチ派はブリオッシュ生地と違いが‥と言ったところか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/03(日) 04:57:10.59

近所のパン屋のやつは皮がフランスパンっぽいので
いわゆるイギリス食パンとはけっこう違う気がする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/03(日) 09:44:20.17

まずはイギリス食パンの定義からだなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/03(日) 12:49:51.13

イギリス食パンは山のとこが茶色くてつやがあるイメージ
パンドミがそんなに茶色くなくて厚みがあって固そうな皮のイメージ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/04(月) 22:11:51.48

角食でも店がパンドミと命名すればパンドミ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/17(日) 12:48:02.40

パンドラの箱

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/06/28(日) 06:34:25.38

ホームベーカリーだとイーストを少な目にしておいて発酵時間を伸ばすみたいだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/06/28(日) 06:35:29.18

てか、約二年半書き込み無しかよw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/08/17(木) 22:47:37.06

愛されたいと思うなら愛される人になりなさい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/10/20(金) 05:44:42.50

うれしくて俺っ…どうにかにゃっちゃいそうっ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/01/24(水) 21:15:23.58

https://i.imgur.com/cjK2suV.jpg
https://i.imgur.com/JvovanV.jpg
https://i.imgur.com/7Mgo8kn.jpg
https://i.imgur.com/74BGGec.jpg
https://i.imgur.com/UgIZ5Ov.jpg