>>675 だから？
電磁波を蓋で遮り、底の発熱素材を発熱させる仕組みなので同じ出力(W)なら
ホットプレートのほうが短時間で適温に加熱できますし温度調整も楽にできます

電子レンジ用の焦げ目がつく系の容器は温度調整が苦手で基本蒸し料理になり
一度上がった熱は冷めにくく料理に適さない高温を維持する欠陥器具です

料理に必要な温度は枠はあるけど枠を超えた高温は料理の結果を悪くします
調理器具にとっての「高温になります」は優良誤認であり
正しくは「適温にできない欠陥」です