【ヨーグルト】ヨーグルティア4【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/05/07(日) 17:37:19.46

ヨーグルトはもちろん納豆から密造酒、ローストビーフに低温調理まで！
万能調理器ヨーグルティアってどうですか？

ヨーグルティア
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html

ヨーグルティアS
http://www.tanica.jp/yogurtia_s/

低温調理
http://portal.nifty.com/kiji-smp/150203192686_1.htm

前スレ
【ヨーグルト】ヨーグルティア3【醸し】 [無断転載禁止]c2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1477309804/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/07/27(土) 20:52:41.09

>>654
夏休みの自由研究にいいかもしれない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/07/29(月) 21:45:41.97

これを読むと、６５℃ぐらいで加熱してやればいいのかな？

あっ！と驚くきのこの活用法
https://www.pref.nagano.lg.jp/enchiku/sangyo/nogyo/engei-suisan/documents/kinoko.pdf

　実は、きのこの旨味を作る酵素は、加熱によって働き出すのですが、７０℃を超えるあたりで、働かなくなってしまいます。
　一方、旨味を壊す酵素が、６０℃付近で働かなくなります。
　つまり、60℃～７０℃に旨味が急増する温度帯があるのです。
６０℃～７０℃の間をなるべくゆっくり通過するよう加熱すると、きのこの旨味がググッと引き出されます。

上のPDFは長野県の園芸作物のページにあったもの
https://www.pref.nagano.lg.jp/enchiku/sangyo/nogyo/engei-suisan/engei-suisan.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/07/29(月) 22:25:10.94

じゃあ温めてから冷凍したらもっとうまくなるのかなあ、きのこって冷凍したほうが旨味出るって言うしやってみたいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/06(火) 04:59:08.16

食中毒大丈夫なの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/06(火) 07:55:37.34

流通しているきのこは毒キノコじゃないし生き物だぞ
調理するまで生きてるのになんで食中毒の心配をするのかい？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/06(火) 21:56:15.19

>>658
ジップロック（安い互換品で十分）に入れて、口以外を鍋に沈めて空気を抜いてから口を閉じ、
そのまま鍋で、適当な間隔で計温しながら、60度くらいまで加熱した後にヨーグルティアに移せば、
摂氏30度台～40度台になる時間は僅かになるので、食中毒を起こすことはありませんよ。

最初からヨーグルティアに入れた場合は、火力不足で危ないですが（実測値で、旧型だと1時間8度、新型だと1時間10度しか水温が上がらない）。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/07(水) 23:14:19.29

鍋に常温水入れて素材＋ジップロックの空気抜き
ヨーグルティア容器に電気ケトルで作った60度のお湯入れて（無ければ容器ごと電子レンジでもおｋ）
その容器にさっきの空気抜きした素材＋ジップロックを入れる
この方が素材の60度への到達速度は速いはず

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/10(土) 01:50:49.69

枝豆で65度予熱2時間あり無しのものを、ヘルシオで焼いた結果別物ってレベルで65度予熱が美味かった。
甘み、コクの深みともに別レベルだったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/10(土) 14:03:40.68

ちょっと何言ってるかわからない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/10(土) 15:25:15.47

>>663
ヨーグルティアで２時間加熱した後に、ヘルシオで調理したら、単にヘルシオで調理したものより美味しかったということでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/23(金) 22:07:39.78

ヨーグルティアでネジ蓋が緩くなって閉まらなくなった人いますか？

もし解決方法あったら教えてください。
よろしくお願いします！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/24(土) 15:00:31.79

>>665
蓋が壊れたのか容器が壊れたのか分からないけど
どちらかが壊れたのが明白なら、それをタニカのサイトで買う
分からなければ、アマゾン他でセットで買う

応急処置をして落として大惨事になるより、買ってしまった方が早いし確実

あと、斜めの状態で無理やり回すとかしなければそうそう緩くなるものでもないから、取り扱いをもっと丁寧にするのがお勧め

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/24(土) 18:22:09.20

>>666
そうですね

食洗機の影響かな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/08/26(月) 18:47:50.08

>>665
ラップを下から回して上でリボンのように留める

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/01(日) 08:07:19.29

>>660
水道の熱湯が出口温度60度なのでそれを一分ほど出しっぱなしでスタートしてる。
最近は鶏むね肉はジップロックせずにそのままやってる。
プリン体流れ出していいかな、とww

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/01(日) 08:09:20.71

>>665
うちもなってる。
少しずつ変形するんじゃね？
食洗機にもかけてるしw

閉まらなくても別に問題ないと思うから気にしてない。
ハマりが悪くてイラっとするが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/29(日) 06:30:31.82

ガラス容器のシリコンの輪っかは熱膨張差でガラス容器をの破損がが心配ですし、取り外して食洗機で洗っていましたが、さして高温でなくても縮むようです
ガラス容器への取り外しがきつくなってきたので輪っかだけは手洗いにしました
取り付ける位置が低いと蓋がしっかり閉まりません
パチッと音がする位置まで上げれば大丈夫です
不測の事態を防ぐには、蓋の取っ手を持ち上げた時直ぐに容器の底を支えて持てば安心ですよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/29(日) 06:31:51.32

ミス失礼しました、ガラス容器の破損が、です

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/29(日) 06:38:55.53

サラダチキンは常備歳にしています
ブランチ特集号クッキングブックのレシピです
ご要望があれば書きます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/29(日) 06:39:20.32

常備菜w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 16:46:34.20

>>673
お願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 20:07:07.93

はい、では以下ご存知の人には重なる情報ですが、サラダチキンレシピです

・鶏胸肉一枚(約300g)は塩胡椒、蜂蜜小さじ1をまぶしてラップに包み1時間置く
・鶏ガラスープの素小さじ1/4を大さじ3の微温湯で溶き鶏胸肉と共にジップロックに入れる
・内容器に90度の熱湯500cc、そのジップロックをしっかり沈める
・65度2時間で出来ます
・液がピンク色していてもそれは心配ありません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 21:56:04.45

鳥はむと違ってたった1時間で出来るのか～いいね
1時間ではハムっぽくはならないのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 21:57:06.09

あ！でもうちのヨーグルティアでは作れないんだった…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 22:18:29.78

2時間です
柔らかくて優しい味わいです
鶏肉は怖いから65度出せない時は鍋保温でも良いかもね、汚れないし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/09/30(月) 23:17:32.12

あーごめん、1時間は漬け込み時間のこと
鳥はむは3日とかなんで
ヨーグルティアではない方法で作ってみる、ありがとう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/01(火) 00:05:30.89

成る程そういうことでしたか
ハムは日にち掛かりますよね
ポークハムを作っていた頃もありましたが、
亜硝酸が自然に形成されてあのピンク色になるとその時に知りました
添加物が怖くて自家製にしたけれどそもそも塩漬け肉にした時点で亜硝酸が現れると知って笑っちゃいましたw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/01(火) 18:10:53.51

>>676
ありがとう！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/01(火) 20:30:49.57

別売りの”収納ふた”使ってる方にお聞きしたいのですが、
この収納ふたでヨーグルトを製作しても問題ないでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/02(水) 16:13:08.44

問題ないけど取っ手がないから取り出し難儀じゃね？
どうやって取り出すの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/05(土) 15:29:37.20

森永のビースリーとか言う奴のドリンクタイプ試した事ある人おらん？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/20(日) 21:43:46.91

発酵あんこって作った人いる？
どんな感じだろう。見た目はあんまり美味しそうに見えないけど気になるw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/28(月) 14:23:18.14

>>686
作ったことある
あずきが入る分甘さが薄くなって、あまりおいしくなかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/28(月) 15:08:38.98

うちのヨーグルティアは60度なんて出ないわい
ケッ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/10/28(月) 16:27:58.54

60度とかだと壊れそうで怖い。
40度前後のヨーグルト専用になってしまった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/02(土) 14:39:19.46

>>688
初期型なら買い換えても良いのでは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/03(日) 19:36:57.09

使えるし勿体ないからこれでいいや
今めっちゃ高いしなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/10(日) 02:55:02.22

https://i.imgur.com/nM2ZjZE.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/26(火) 14:22:51.44

Ｌ8020が売ってなくて代わりにタブレットを牛乳に溶かして40度で培養
16時間経つも全く固まらず
アカンのか?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/28(木) 10:55:28.36

偏性嫌気性の乳酸菌なんじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/28(木) 11:59:57.95

>>693はマルチだから放置でいいよ
別スレで返事もらっててもスルーしてるし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/28(木) 12:39:30.35

俺的には R-1 の季節になった、来年の春まで。
今冬のインフルエンザはどうなるのかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/28(木) 12:42:02.76

そういやR1はそういう機能性なんだっけ
単純に種として使いやすくて安定してるからR1ばっか使ってたわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/28(木) 14:50:26.83

>>697
おいしいしね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/11/30(土) 07:00:39.91

甘酒酵素が手軽なので、夕食に一合多く炊いて仕込んでいます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/01/25(土) 23:30:29.16

NHKに一瞬出てたよ
子役が「ヨーグルト毎日買いたいけど、機械で作ったほうが安いからって親が買ってくれない」みたいな感じで
流石に商品名は出てないが写真とともに5秒ほど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/01/26(日) 08:56:08.98

毎日食べたいんじゃなくて買いたいのか
それじゃ作ってもあかんやろ
なんてー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/02/27(木) 14:14:49.76

甘酒とヨーグルトって、作って一週間ぐらい立つとけっこう腐臭がひどくなるけど、
取り出すときに、付属のスプーンを毎回電子レンジでチンするようにしたら、かなり腐臭が抑えられるようになったよ
ちなみに耐熱ガラスの計量カップに50ccぐらいの水とスプーンを入れて、500Wで1分半ぐらいチンしてる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/02/27(木) 14:51:15.24

そもそも牛乳の消費期限きれても大丈夫なの？

**539** · 2020/02/27(木) 15:55:18.77

そもそも牛乳を店の冷蔵ケースから取り出した時点で賞味期限切れ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/01(日) 17:01:35.79

どのヨーグルト食べたら新型コロナに勝てますか(´･ω･｀)？

**539** · 2020/03/01(日) 17:45:49.42

どのヨーグルトを食べても効果は同じだ、安心しろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/04(水) 05:49:57.23

自作ヨーグルトの方がコスパええの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/04(水) 11:56:42.68

コスパは良いけど、機能性は失われるものと思った方がいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/04(水) 12:48:11.92

菌おらんの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/04(水) 12:57:09.84

元のヨーグルトとは菌の構成が変わるのは明らかだが
どんなバランスで変わるかは調べてみないと分からない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 14:00:17.14

ヨーグルトの善玉菌の効果が出るのは腸内通過中だけだ
通過後に善玉菌の量は元に戻る
善玉菌増えた状態を維持したければ水溶性食物繊維食え
ワカメとかの海藻がええぞ
って去年ためしてガッテンで言ってた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 15:50:10.19

>>711
海藻を消化できない日本人以外の人はどうなるんだろうね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 18:02:10.44

>>712
ヒトが消化しにくい食物成分を食物繊維と言うのだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 18:02:57.34

>>79
低糖タイプでも固まったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 22:17:17.49

>>713
海藻は遺伝的に日本人しか消化できない
（という話だが少し怪しいかも）

食物繊維のことではなくて海藻な

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/03/08(日) 23:12:10.38

>>715
なら、海藻を消化出来ないと言う人々にも効果はありますよ。
ヒトが消化できない食物成分=食物繊維ですから。

>>711
>善玉菌増えた状態を維持したければ水溶性食物繊維食え
ワカメとかの海藻がええぞ
って去年ためしてガッテンで言ってた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/04/09(木) 21:27:11.23

備蓄のLL牛乳と冷凍のR-1で醸した。
北海道メグミルクのLLがクリーム感が濃くて甘いからか、普段都区内のサミットで買っている千葉産牛乳より数段美味しく出来た。
既設定だとゆるめになったので、次回は温度を少し上げて時間も伸ばしてみる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/01(土) 07:57:40.48

最近書き込みが少なくて寂しいので温泉卵の作り方でも

うちの場合はヨーグルティアSだけど、温卵スタンドに卵２個をセットして、100mlの水を入れ、
電気ポットから90℃のお湯を800mlの目盛りのところまで入れている
設定は取扱説明書に従って65℃で30分で

今度サラダチキンにも挑戦してみたいけど、どこかにおいしいサラダチキンのレシピはないかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/01(土) 13:32:33.66

さすがにサラダチキンは鍋で作った方が早いし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 11:48:45.89

ヨーグルティアにはお世話になってます。もう5年近く。
2.5日ごとにヨーグルトを 1L醸してます。
体調絶好調で、感謝しかありません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 14:05:37.91

みんな味ってプレーンのまま食べてる？
ソースやジャム、粉砂糖とかつかってるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 15:36:14.93

プレーンで。
果物といっしょに。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 15:41:03.04

好みでしかないけどw
うちは蜂蜜だな
甘くなるまで入れようとするとジャムは高い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 20:19:07.38

>>721
うちはヨーグルトと甘酒を半々ぐらいでまぜてる
R1の酸味と甘酒の甘みが絶妙にマッチする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/02(日) 20:28:50.32

試したこと無いけど、味付きの飲むヨーグルトとかだと、世代を経るごとに味がプレーンに近づいていくのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/03(月) 08:15:15.03

一度固まったものをバナナと一緒にミキサーで飲むヨーグルト

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 07:16:55.55

今でもこのヨーグルトメーカーが一番？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 13:32:49.06

>>727
もちろん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 13:52:36.84

クビンスはスロークッカー的な役割は果たさないんだろうね
チーズができるのは素晴らしいが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 14:05:34.33

マミーってできますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 14:26:39.04

ごパンにしようかヨーグルティアSにしようか迷ってたけど健康のこと考えたらヨーグルトだね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/09(日) 19:25:47.69

>>726
それを凍らせてうまぁ～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/10(月) 10:26:15.87

キティちゃんのやつはダメだね
色々できないことが多いみたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/11(火) 01:59:51.42

ディノスで買うのがお得？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/22(土) 12:31:11.27

クビンスもスロークッカーやれるぞ
昆布とイリコの出汁とるのに使ってる
温度上げる能力の低い低温調理機だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/22(土) 20:21:02.84

でもなぁ、韓国メーカーだと知って完全にヨーグルティア派になっちまったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/22(土) 20:37:10.34

意識しすぎは逆に劣等感を持ってる現れだぞ
日本人の恥だからちゃんと一つ一つ評価してやれ
それでクビンスは駄目なら問題ないが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/23(日) 18:30:18.90

劣等感を持ってるのはくビンスの方だろ
まず内蓋とハンドル付きの蓋がヨーグルティアの真似だし
そして作れるものも極めてヨーグルティアに近い
そもそも韓国に甘酒の文化なんてないのにわざわざ近付けてきてるのはパクリの証拠

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/23(日) 18:45:30.61

最初からヨーグルティアだと
あえて他に変える必要は感じないなあ
壊れたらまたヨーグルティアを買う予定

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/23(日) 19:21:34.71

何で急にメーカーが劣等感持つなんて話になるのか
そして物真似が～
文化ないのに～
完全に低脳レイシストじゃねえか
普通にヨーグルティアが好きで何の文句もでないのに
ヘイトしたいだけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/23(日) 21:38:33.97

朝鮮人ってかわいそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/23(日) 21:39:42.57

こんなことでヘイトとか言ってる時点で在日

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/25(火) 13:46:50.86

でもヨーグルトメーカーを使っての甘酒ってどちらかというと甘酒ってより韓国のシッケに近いものを感じるなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 14:55:23.11

>>743の考えるちゃんとした甘酒ってどうやって作るの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 15:24:15.27

申しわけないけど甘酒は市販のものが好きです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 16:07:25.96

>>744
だよね
これ以上ちゃんとした甘酒があるなら知りたいわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 16:22:24.83

>>746
そうなの？市販の上質な甘酒より勝る？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 17:14:05.64

それはまた別の話だね。
話題をすり替えないで。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 18:17:49.08

八海山のあまさけが好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/26(水) 20:07:53.36

すり替わってないよね
それ以上のちゃんとした甘酒はないと言ったんだから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/08/27(木) 04:14:38.07

米麹由来の甘酒なら余計なことをしなければ大抵のものは美味いでしょ
酒粕ベースの甘酒風のは知らんが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/09/15(火) 23:55:06.89

温玉スタンドが欲しければディノスがいいかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/10/30(金) 09:08:26.49

>>721
オリゴ糖かけてる^_^
そうしてたらここ一年半ほど下痢続きだったのが治ってきた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/11/02(月) 12:31:36.60

カレーに入れてみようかな？