0001隠し味さん04/10/30 15:32:06ID:4scqY8h1
XO醤について語りましょう
>>137
桃屋とかは元からアルコール入ってないよ
その辺のスーパーとかで手に入るのでブランデー使ってるのはユウキだけじゃないかな >>138
ブランデー使わないのもあるですか・・それなら納得です >>139
名前の印象からブランデー使ってるイメージが強いけど、市販のものは乾物を食用油で漬け込んだタイプのが多い
俺も最初は「アレ?乾物をブランデーで煮込むんじゃなかったっけ?」って思ったわ
鉄鍋のジャンでそう解説してたし 0141隠し味さん2011/07/19(火) 20:37:23.44ID:X3E5o70y
豆板醤ならともかく統治ジャンやXO使うのは邪道と思うのは普通?
0142隠し味さん2012/03/14(水) 04:10:54.43ID:EBAsRkwp
>>140
ブランデー使ってるのは名称から生まれた誤解
本物のXO醤はブランデーなんて使わないよ 中華街行ったので聘珍樓本店に寄って売店でXOあるか聞いたらもう売ってないそうで
(10年ぐらい前にここで買った記憶がある)
百貨店店舗にもしかしたら置いてあるかもと言われたがどっか知ってる?
0144隠し味さん2012/11/18(日) 01:11:09.69ID:q81dhp1o
リキンキの買ったけど、これ難しい調味料だね。
旨いのは旨い。でも味を支配してしまう。
そして特徴的すぎて家庭では使い難い。チャーハン、野菜炒め、麻婆豆腐、焼肉定食、春巻、レバニラなどでは良かった。酢豚、エビマヨ、回鍋肉など特徴的な風味が旨い料理はぶち壊しだった。
旨い使い方があれば真面目に教えて欲しい。
0145隠し味さん2012/11/29(木) 23:13:44.37ID:ahoRgRK0
書き込みが無いので連投アゲすいません。
旨かった料理をば。
豚肉ソテーXO醤乗せ。
豚カツ用豚ロース両面に塩ひとつまみ、胡椒を少々かけ、指で伸ばす。
サラダ油を引いたフライパンで肉を焼く。
火が通ったら、カツ丼のカツ程度に肉を切る。
肉一口につきXO醤マッチ棒の先位の量をのせる。
頂きます。旨いです。ご飯が進みます。
キムチ鍋の汁はいつも自家製だが
XOたっぷり入れたらうまかった
キムチに、ウェイパー、醤油、砂糖、オイスターソース、ナムプラー、豆板醤、トウチ、ごま油とか適当にぶっこむんだけど
0147隠し味さん2014/01/24(金) 19:02:11.07ID:5hm2AMvt
エビチリ、回鍋肉、すごくまずかった(°_°)
最悪
0148隠し味さん2014/01/25(土) 10:26:08.08ID:sVgkNiPM
入れすぎ?
0149隠し味さん2014/03/02(日) 04:02:24.60ID:bK+bVat5
0150隠し味さん2014/12/16(火) 18:44:02.35ID:EYWEX8ss
今日初めて使った記念age
賞味期限2年切れてたけど普通にうまかった
>>149
ホントだ
まあ、なければないで問題ないもんな
あっても気づけば賞味期限が1年以上切れてる、みたいな 0153隠し味さん2015/02/01(日) 11:56:00.47ID:xKzrFWao
嫁さんは普通に使っている
0155隠し味さん2015/07/05(日) 14:40:06.07ID:AeAKSk9J
料理の世界には赤白などがある
赤ワイン 白ワインの法則だ
XO醤は海産物系だ
山の幸 海の幸の法則にあわせて考えれば
使い方はわかる
日本料理の世界では既に海の幸の法則は十二分に作られている
そのため、その法則にのっとってやるだけでいいのだ
0156隠し味さん2015/08/23(日) 11:10:58.40ID:CmZgDqcA
XO醤はある意味では万能無敵
デイリーポータルの記事にあった手作りXO醤旨そうだったから機を見て作ってみたいなあ
0158隠し味さん2015/11/05(木) 02:03:06.89ID:QTvtpGFI
XO醤を炒め料理に使うときは、大きく分けて醤油味と塩味が一般的で、
これらを比較的薄味にして、そこにXO醤を加えて、丁度いい味付けにします。
0159隠し味さん2016/03/12(土) 12:22:16.97ID:8+pydxQc
うちの嫁さんは 惜しげもなくXO醤をふんだんに使う
自分はユウキが好きだな。
李錦記はエビの殻の味しかしない。あと油っぽい。
0161隠し味さん2016/08/17(水) 12:13:00.92ID:0+3ECD6j
終戦時の米大統領トルーマン
「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696
ヘルマン・ゲーリング
「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138
◆「得票0に疑義」と提訴 参院選でJAM組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html
実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、
豊島区ではなんとゼロ票
中央区ではゼロ票。
江東区ではゼロ票、
荒川区ではゼロ票
足立区ではゼロ票
通常、こんなことは考えられない。
慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
500の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、3区以外はすべて0票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが3人も入れたのに、0票。 池袋、渋谷で0票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。 ここ乗っ取るわ俺のオナニー報告スレなんだわ素人ゆうかでシコシコぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
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ミニスカTバック→高野しずか→佐々波綾で一発シコシコぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
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つーか多分もうカードから何から解約で通帳カード銀行印没収ですさまじい生活になりそう。1ヶ月で150万は溶かしてるぞ。
ケチャップにXO醤を少し混ぜると味に深みが増す感じ。
チキンライスも良し、ナポリタンにも良し。