特に端っこを分厚くしたい。
私が作ると真ん中ばかりが分厚く、端っこが薄く、どら焼きのようになってしまいます。
型を使わずに端っこを薄くしない良い方法はありませんか？
私は森永のホットケーキミックスを使ってこういう調理法を用いています。
（森永のを使うのは最初から1袋150gの4袋入りになっていていちいち量りで量らなくてもいいから楽なので。）
1.卵をボウルに割ってよくかき混ぜる。
2.牛乳100ccを加えよくかき混ぜる。
3.ホットケーキミックス150gを加えかき混ぜる。
（あまりかき混ぜすぎてはダメと聞いたので少しダマが残る程度にかき混ぜる。）
4.あらかじめ160℃に加熱していたホットプレートに30cmぐらいの高さからおたま1杯分を落とす。
5.約3分焼いたらひっくり返す。
6.蓋をして裏面を今度は約2分焼いてできあがり。
私が作ると真ん中がせいぜい1.5cm強、端っこが1cm強ぐらいです。
どうしても端っこが薄くなってしまいます、端っこも分厚くしたいです。
もしかしたら3の時に自分ではほどほどにしているつもりでもまだかき混ぜすぎなのかもしれませんが。
それとできれば真ん中も端っこも2cm越えのもっと分厚いホットケーキを作りたいです。
端っこも真ん中と同じぐらいもっと分厚く、欲を言えば端っこも真ん中も全体をさらに分厚く作りたいです。
型を使わずだと無理でしょうか？型を買ってくるのが一番いいのでしょうか？
5でひっくり返す直前にドーナツ状に生地を加えてからひっくり返すと良いというのを聞いて今日やってみましたが、
ひっくり返したら生地が飛び散ってしまいました。
生地を加えるタイミングをもっと早くすればよかったのでしょうか？
それだったらおもて面を焼き始めてから何分何秒ぐらい経ってからにすればよかったのでしょうか？
この時も30cmぐらいの高さから生地を落とさないといけなかったのでしょうか？
どうかホットケーキ作りに詳しい方、細かく教えて下さい。
クックパッドにミックス粉と豆腐と卵で分厚くできてあったけど味が豆腐臭くなりそだ
>>73
直径の小さいフライパンをセルクル代わりにするパターンだな
鍋のフチまで入れて取り出せないと困るから
テフロン加工が新しいやつ限定だな 0075困った時の名無しさん2013/10/25(金) 20:44:39.82
安立直一富永龍太郎一根哲也黒木洋田中実一を2012/07/032013/05/28
テレビで、エスプーマで泡状にしたパン生地をレンチンしてパンを作るっていうのやってた。
目から鱗。あれ応用したら確実にふわふわのパンケーキ作れるんじゃ？
私はレモン汁入れてる。
HM200gくらいの分量で大さじ半分くらい。すごく膨らみます。
>>79
重曹とクエン酸のペットボトルロケットの原理ね
面白そう。真似してみるわ>>78
>>1は、型を買うのが嫌なだけだったら、
小さいフライパンに目一杯生地を流して焼いて、片面が焼けたら
それを大きいフライパンの中にひっくり返して入れて、もう片面を焼けば？
家には弁当作り用に14cmのフライパンがあるので、
それと普通のフライパンとでやったりする
ただこれだと、側面にも焼き色がつくけど >>19
マヨネーズはオイルと卵と酢で作られています。そして、加熱すると酸味はなくなります。なので、加えるとしっとりふわふわに仕上がるようです。 ヨーグルトかレモン汁+重曹を合わせると、こんもりになる
生地は水分を控えて、もったりと固めにすると高さが出る
時間がある人は卵白を別に泡立てると、更にフワフワになるよ
0085困った時の名無しさん2014/06/29(日) 05:29:11.27
30年前ロイヤルホストでバイトしてたけど
ホットケーキミックスを混ぜて冷蔵庫で30分以上寝かしてた
混ぜたてだと厚みが出ないから
倍は厚さが違うよ
特に社員に指示されたわけじゃないけどね
ホットケーキミックスが2週間くらい賞味期限切れてたんだけどこれ大丈夫なのかな
>>86
なぜここまで言われなければならないのか？ 俺が焼くホットケーキは分厚い
鉄のフライパンでひっくり返すとき、思いっきり叩きつける
横から見ると薄いホットケーキが2枚合体したようになって
分厚くなるぞ
0097困った時の名無しさん2015/10/13(火) 17:35:43.26
健康のためクリスピーにしなさいな
小さな片手鍋で焼くやり方。
厚さは3.5cmぐらい。
やってみたら分かるけど、ホットケーキミックスとは思えないぐらいおいしくなる。
しっとりふわふわでとても美味しい。
火の強さと時間を決めたので失敗もない。
http://geomoonblog.blogspot.jp/2016/04/blog-post.html
（配合はクックパッドのレシピを使ってる）
準備
①ホットケーキミックス100
玉子一個
炭酸（イオンの40円ぐらいのが好き）65g
これを混ぜる
②炭酸35gをそっと入れて混ぜる
焼き方
①16cmの片手鍋に油を塗って、バター小さじ2を溶かして、材料を入れる。
②強火30秒
③一番弱火10分
④鍋をフライパンにひっくり返して移して、一番弱火10分
出来上がり。 0101困った時の名無しさん2016/04/08(金) 17:39:44.59
写真がなかなかダメだな…
参考にはしてみる
>>101
食ってる最中に写真撮るの思い出したんだよねw
焼き上がりと断面の写真に、次焼いた時に差し替えるよ。 0103困った時の名無しさん2016/04/08(金) 22:11:07.27
>>102
ああ、ごめん＞＜
あなたのだったのか
まあでも、途中で撮るってあるよねｗ ちょっとごめんｗ 夏にピッタリ☆ 可愛いLINE一番人気のビールスタンプ
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呑みのお誘いや酔っ払っちゃった報告にピッタリです！ 0106困った時の名無しさん2016/09/29(木) 19:47:17.89
冷たいケーキ
___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
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i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
0108困った時の名無しさん2018/02/17(土) 18:49:38.77
炊飯器で焼く。
生地が緩いとぺったんこになるので、生地にツノが立つくらい固く練る。
ケーキモードで30分、裏返して15分で裏にも焼き色を付ける。
両面がサクサクのホットケーキが出来る。
0110困った時の名無しさん2018/03/15(木) 19:45:32.53
0111困った時の名無しさん2019/01/07(月) 04:01:04.42
パンケーキ食べたい！
パンケーキ食べたい！
パンケーキ食べたい！
パンケーキ食べたい！ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0112困った時の名無しさん2019/01/08(火) 03:45:16.36
その芸人 １年後には消えていると予想
ホットケーキミックスで粉と牛乳をを半分の量にする
卵は泡立てを充分にして粉をサックり入れる
食べきれないようなら余ったタネは冷蔵庫で翌日焼いてもOK
>>113
タネは混ぜてすぐ焼かないと膨らまないぞ
焼いてから冷凍すべし 牛乳のかわりに豆乳を使うと、牛乳の時に比べて表面サクサクで中はしっとりふわふわになるから豆乳で作るようにしてる
さらに中をしっとりさせたいなら少しサラダ油を入れるといい
量はシフォンケーキのレシピを探して参考にしてくれ
0116高山（青戸６－２３－１８）の激白＝盗聴盗撮犯罪者2020/09/28(月) 14:35:14.39
製菓・製パン板にもホットケーキやパンケーキのスレはなかった
気軽に行ける範囲にスフレパンケーキ食べられる店がないから
自分で焼きたいんだけどなかなかうまくいかないもんだ
ホットケーキミックス150g、卵1個、牛乳40g、ヨーグルト40g、みりん10g
粉以外の材料を先に混ぜて粉を加えてからは混ぜる回数をできるだけ少なくする
(ドロっとボテッとした生地になる)
焼く時は生地を広げず盛る感じで
低温でじっくり焼く
0119困った時の名無しさん2022/12/27(火) 13:14:09.28
0121困った時の名無しさん2023/03/18(土) 10:40:06.74
最低でも1cmはないと話にならんぞ
ぶ厚く焼いたホットケーキにたっぷり掛けたバターで食べたいだけなのに、、、
何でホットケーキの袋に描いて有るように厚く焼けないんだ！
JAROへ通報するレベルだろ？