0001困った時の名無しさん2008/01/07(月) 11:33:30
あらかじめ豚肉とたまねぎをしょうゆ、みりん、さけ、にんにく、しょうがに付けて冷蔵庫に寝かせておく。
鍋に水を入れ中華だしを入れる。
寝かしておいた豚肉をごま油をひいたフライパンで軽く炒める。
それを鍋にいれる。
後は定番の白菜やらねぎやら好きな野菜をいれる。
この入れる野菜に絶対欠かせないのがトマト。
ぐつぐつ煮えると出来上がり。
そして小皿に生卵をいれしょうゆを垂らし（辛いのが好きな人は一味を入れるといい）かき混ぜてそれにつけて食う。
シメにその中にラーメン入れる
１回やってくれ。マジでまいうー
0005困った時の名無しさん2008/01/08(火) 23:20:42
>>４
ところがこれ全然こってりしてない。
辛くもない。すき焼きのほうがこってりしてるかな。
ほかの台湾料理は知らないがな。日本の鍋に飽きたらお試しあれ。
0006困った時の名無しさん2008/01/09(水) 10:26:33
>>1 の書き方だと分量がわからないのだが、感覚だけで作ってみたよ。
野菜は残り物の白菜だけで、えのき＆しめじを追加したのだけど、肉に
使うニンニクを多めにしておいたのが良かったようだ。
トマトは缶詰で売ってるカットトマト１缶をドボドボって感じで。
ニオイ少なめの緑（チンゲンサイあたり）を追加するといいかなと思った。
あと、豆腐を入れてもいいかな。ともかく、相方に好評だったよ。
というわけで、教えてくれた >>1 には感謝。
レパートリーが増えたよ。ありがとう。 >>6
それだと鍋じゃなくてトマトスープっぽくね？ 0008１2008/01/09(水) 14:23:26
１です。作ってくれてどうもありがとう。
でもできればトマトの缶詰よりも新鮮なトマトのほうがうまいよ？
トマトスープになっちゃいけない。トマトは他の野菜の一部として考えた方がいい。
分量だけど野菜とか肉とかの具は普通の水炊きと一緒だよ。
0009１2008/01/09(水) 20:32:52
>>7
たしかにトマトスープっぽくなりましたｗｗｗ
>>9
画像付きでの解説ありがとう！ これで今度はちゃんと作ることできます。
ちなみにですが、勘違いトマトスープ風も結構おいしかったことを報告し
ておきます。もしかすると、チーズとか入れてイタリアン風にしてもイケ
タかもしれません（もはや別物ｗ 001110＝6 です2008/01/10(木) 01:17:59
すみません。
>>9
写真解説乙！
美味そう！
トマトと卵にごま油。好きなもんばっかりだわｗ 0013１2008/01/10(木) 08:29:58
言い忘れたけど、肉は鍋に入れる前に炒めてね
0014困った時の名無しさん2008/01/10(木) 09:22:55
台湾の焼酎と一緒に食らいたいな！
卵に酢を入れるとうまそうだ
これって真ん中の鉄板？部分で肉焼いて
周りの鍋部分で野菜を煮て食べるやつが原型だよね
焼肉の肉汁が鍋のスープに流れ込んでｳﾏｰだった
一緒に煮ても美味しいなら今度試してみよう
0016１2008/01/10(木) 12:59:05
>>15
本場はたしか鉄板ではなく土鍋の真ん中がややおっぱい型に膨らんでてそこで肉焼きながらだったと思う。
スレとは関係無いが一般的なｷﾑﾁ鍋の作り方を韓国の乾物屋で聞いたことがある。
我々日本人の作り方とだいぶ異なっていた。
作り方
鍋を熱し胡麻油をひく
そこでｷﾑﾁを炒める
水を入れ牛だし、辛いやつ(名前忘れた)醤油で味付けする
沸いてきたら肉から先に入れて行く。後は普通の鍋と一緒
以前これをヤフーチャットの韓国人に言うとそんな作り方聞いたことがないとファビョりだした。違うのか？ 0017困った時の名無しさん2008/01/11(金) 11:14:40
保守
0018困った時の名無しさん2008/01/12(土) 20:41:43
稀に見る良スレ
0019困った時の名無しさん2008/01/16(水) 13:57:59
温水を台湾鍋で殴り続けると死ぬ
0021困った時の名無しさん2008/01/17(木) 10:40:01
温水かわいいよ温水
0022困った時の名無しさん2008/01/17(木) 23:54:07
ありがたきお言葉〜
0023困った時の名無しさん2008/01/23(水) 17:30:34
ホス
0024困った時の名無しさん2008/01/31(木) 08:44:11
こんな寒い年だからこそもっと盛り上がってもいいと思うんだ
こんな寒いスレだからこそ、このまま沈んでいってもいいんだ
0026困った時の名無しさん2008/02/06(水) 00:24:53
しかし伸びん
0028困った時の名無しさん2008/02/10(日) 01:52:36
0030困った時の名無しさん2008/10/19(日) 12:42:09
バケラッタ
0031困った時の名無しさん2009/01/08(木) 21:59:22
うまい?!
0033困った時の名無しさん2009/01/19(月) 12:48:27
中華鍋に油をひいて豆板醤を炒め、
みじん切りしたにんにく・生姜・葱を入れて炒める。
香りが立ったら豚挽肉を入れ、砂糖を加え炒める。
挽肉に火が通ったら挽肉の4-6倍の粗挽き唐辛子・花椒を入れて炒める。
ほあじゃおに油が馴染んでテラっとしたら
中華スープ（または鶏スープ）を入れトロッとするまで煮込む。
これで火鍋の素が出来上がり。冷蔵庫で1か月ほど持つ。
漢方薬のスープに溶かしてしゃぶしゃぶすれば台湾火鍋。
挽肉を使っているので出汁が出るし、重慶火鍋より脂分が少ない。
鶏手羽を煮立たせて作った白湯と合わせれば鴛鴦火鍋になります。
0034困った時の名無しさん2009/07/12(日) 18:56:08
この前屋台で食ったけど、けっこう日本人好みかも。
>>31
そりゃそうだろ。三国志は日本の戦国時代に関する文献が基になってるんだから。日本での人気の方が高くて当然なんだよ。
戦後の中国人ともなるとほとんどその価値を解かる者がいないみたいだね。
特に類似した記述が多いのが太閤記で、あれだけの巨人を一人の人物として描く事はよほど難しかったらしく秀吉の様々な要素が曹操・劉備・孔明に分配されている。
呉の孫堅・孫策は秀吉ではなく織田信長・信忠父子が基ではないかと言われるがもしそうならかなり誤った描写も多い。
まあこれは例によってお得意の劣化コピーって奴だろう。日本のパクリは何も中国だけってわけじゃないけどね
旧約聖書にも日本神話を基にした記述があるぐらいだし。
関羽なんか稀に韓国でも神のように崇めてる奴がいるそうだがモデルが誰なのか知ったらどうなっちゃうんだろうね。
きっと火病で卒倒してそのまま絶命しちゃうんじゃないかな。 0036困った時の名無しさん2010/11/01(月) 16:28:32
うまいの？
0037困った時の名無しさん2010/11/03(水) 16:49:20
現地で食ったことあるけど
卵は合うと思わなかった
すき焼きは甘辛いから合うわけで
台湾の人はたれの卵は黄身しか使わない人が多いよ。
白身入れると味が薄まるから。
香菜、にんにく、ねぎ、胡麻油、酢、塩、砂糖などの基本調味料に加えて
テンメンジャンや豆板醤なんかで各自好みにたれを調味します。
これが美味しくないと微妙。
解らなければお店の人に訊くと作ってくれます。
家庭ではサーチャージャンとか合わせたりもします。
通りすがりの台湾妻でした。
0041困った時の名無しさん2013/09/20(金) 12:03:52.78
台湾は良いよ
0042台湾鍋2015/09/11(金) 03:49:53.05
0043困った時の名無しさん2016/10/20(木) 11:07:02.90
鯛犬
0046困った時の名無しさん2020/08/02(日) 21:30:54.92
.
・2009年（平成21年） 9月：「岐阜メルサ」ファッション館、
グルメ館が閉館（ファッション館跡地にはドン・キホーテが進出していたがドン・キホーテも2020年10月に撤退｡
グルメ館はシグザ神田に改名。）
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%AB%E3%82%B5
.
ﾊﾊﾊ ｲｷﾃﾞｷﾈｰﾖ
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣ ﾊﾗｲﾃ- ｹﾞﾗｹﾞﾗ
（ ´∀｀） ＜ わははは ∧＿∧ 〃´⌒ヽ ﾓｳ ｶﾝﾍﾞﾝ
. （ つ ⊂ ） ＼＿＿＿＿＿＿＿ （´∀｀ ,,）､ （ ＿ ；） ｼﾃｸﾀﾞｻｲ
.） ） ） ○ ∧＿∧ ,, へ,, へ⊂）, ＿（∨ ∨ ）＿ ∧＿∧ ○,
（_＿）＿） ⊂ ´⌒つ´∀｀)つ （＿（＿_）_丿 し￣￣し ⊂（´∀｀⊂ ⌒ヽつ
ﾀｯﾃ ﾗﾚﾈｰ .
・2009年（平成21年） 9月：「岐阜メルサ」ファッション館、
グルメ館が閉館（ファッション館跡地にはドン・キホーテが
進出していたがドン・キホーテも2020年10月に撤退｡
グルメ館はシグザ神田に改名。）
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%AB%E3%82%B5
.
ﾊﾊﾊ ｲｷﾃﾞｷﾈｰﾖ
∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣ ﾊﾗｲﾃ- ｹﾞﾗｹﾞﾗ
（ ´∀｀） ＜ わははは ∧＿∧ 〃´⌒ヽ ﾓｳ ｶﾝﾍﾞﾝ
. （ つ ⊂ ） ＼＿＿＿＿＿＿＿ （´∀｀ ,,）､ （ ＿ ；） ｼﾃｸﾀﾞｻｲ
.） ） ） ○ ∧＿∧ ,, へ,, へ⊂）, ＿（∨ ∨ ）＿ ∧＿∧ ○,
（_＿）＿） ⊂ ´⌒つ´∀｀)つ （＿（＿_）_丿 し￣￣し ⊂（´∀｀⊂ ⌒ヽつ
ﾀｯﾃ ﾗﾚﾈｰ 0052困った時の名無しさん2023/01/20(金) 11:35:10.14
薑母鴨（ジャンムヤー）
0053困った時の名無しさん2023/02/21(火) 09:38:29.76
【石頭火鍋】沙茶醤で食べる台湾鍋が美味
0054困った時の名無しさん2023/03/18(土) 18:53:57.86
専用のラーメンがあった
0055さとうたかし2023/06/11(日) 15:15:10.26
にんげんやめたいわん