0001困った時の名無しさんNGNG
ご飯がたけるまで待つからね
0086困った時の名無しさん2006/12/16(土) 22:54:12
お好み焼きには合わないね。
>>84
いや、乳酸醗酵だから骨も解ける
ただ夏場に暑いところに出しておいたりすると
乳酸菌より枯草菌の方が優勢になって骨が解けなくなる 0089困った時の名無しさん2007/01/25(木) 01:00:35
オリーブオイルでニンニクを弱火でゆっくり熱する
焦げないうちにみじん切りのエシャロット投入
ややしんなりしたら
ちぎったアンチョビ投入
好みで白ワインを微量投入しアルコールを飛ばす
出来上がり
これを薄切りの焼いたバケットに乗せて召し上がれ
0090困った時の名無しさん2007/01/25(木) 01:31:53
アンチョビ話しになってる。。。
ご飯と合うレシピってどんなのかとひかれたのに。。
0091困った時の名無しさん2007/01/25(木) 05:30:16
>>90
アンチョビで塩気をつけたチャーハンなんてどう？
やっぱ少し生臭いから、ネギは入れた方がいい イワシのフライ アンチョビ風味：
イワシの腹にアンチョビを挟んで、
卵とパン粉を衣にして揚げるだけ。
衣を片栗粉＋カレー粉にしても美味い。
0093困った時の名無しさん2007/02/14(水) 23:39:22
マヨあえうめえ
0094困った時の名無しさん2007/02/15(木) 11:37:52
ご飯にはへしこ。
パスタにはアンチョビ。
0095困った時の名無しさん2007/02/22(木) 06:25:25
手作りのアンチョビが1キロ近く瓶詰めで冷蔵庫に眠っている。。
しかし
痛風で食べれない(´・ω・`)
0097困った時の名無しさん2007/02/23(金) 09:54:50
どこのメーカーのがオススメですか？
骨が溶けてて、熱を加えた時にトロリとするのがいいです。
このスレ見ててアンチョビ食べたくなった（･∀･）
0098困った時の名無しさん2007/03/17(土) 00:52:32
俺は自分で作ってるからなんとも言えんけど
酢締めがいいと思う
0099困った時の名無しさん2007/03/17(土) 01:02:03
アンチョビーの炊き込みご飯
米、アンチョビー、酒、ニンニク、コンソメ、胡椒、
鷹の爪を固めの水加減で炊く。
うまいよ～。
但し美味い、質の良いアンチョビーを使わないとだめ。
0100困った時の名無しさん2007/03/17(土) 01:24:35
まず酢に漬けてそれから
納豆菌で醗酵させるってのもありだな
>>99
質の良いアンチョビってどういうのだろう・・・
自家製アンチョビ（発酵はいい具合）があるんだけど、やってみようかな。 0103困った時の名無しさん2007/12/07(金) 13:37:25
うちのヌコたちの名前が合体させるとアンチョビなんです
0104困った時の名無しさん2007/12/08(土) 03:24:55
0105困った時の名無しさん2007/12/08(土) 09:31:24
>>104
料理板に専用ｽﾚがあるから検索してくだせぇ 0107困った時の名無しさん2008/07/21(月) 15:44:06
お弁当にアンチョビチャーハン入れてみたくなった
にんにくは入れられないけど
長ネギと銀杏くらい入れたら格好つくかな？
初めて来たけどお気に入り登録しておこうっと！
アンチョビ大好きだ！ツナマヨに混ぜてバケットに塗って食べる！あとリッツに乗せてワインと。ｳﾏｰ
0110困った時の名無しさん2010/06/01(火) 10:44:31
ツナにイワシ足してどうすんだよｗ
アンチョビを叩いてマヨで和えるだけでいいぞ。少し塩気が強すぎるから、たまねぎを刻んで
入れてもいい。あるいはおろしニンニク。
>>110
むむう…それもそうだね
マヨネーズと聞いて作ってみた
①アボカドとクリームチーズを一センチ角に切る
②ニンニクをみじん切り、オリーブオイルで炒める
③香りが出たらアンチョビ投入。溶けたら火を止め冷まし、マヨネーズで和える
④①に③を和え、冷蔵庫で冷やす
クラッカーに乗せたりレタスに巻いてもウマー。レモン汁入れても良いかも
良くあるレシピだったらごめんね 0112困った時の名無しさん2010/06/18(金) 18:03:58
引っ越して近くのスーパーにｱｵﾊﾀの缶詰めしか置いてない…
と落ち込んでたんだけど
慣れって恐いもので色々使える様になっちゃいましたw
塩気が欲しい時に青旗のチョビ投入
慣れと言うものは恐ろしいものだと最近実感しましたw
0113困った時の名無しさん2010/06/19(土) 15:25:49
初めて瓶入りのアンチョビを買ったのですが、
これって開封してからも熟成が進むのですか？
あと、どれくらいで食べ切った方がいいですか？
よろしくお願いします。
0114困った時の名無しさん2011/02/12(土) 22:17:17
ほしゅ
0115困った時の名無しさん2011/03/09(水) 04:23:28.51
ほしゅ
0116困った時の名無しさん2011/04/15(金) 17:57:19.86
ほしゅ
0117困った時の名無しさん2011/04/16(土) 11:18:32.57
薄切りトマトにアンチョビ乗せて粒マスタードとレモン果汁かけるのが美味い
0118困った時の名無しさん2011/04/17(日) 19:19:36.87
先週生まれ初めてアンチョビ食べた。
始めは臭くてしょっぱいなって思ってたけど気がつくとまた食べたい自分がいる。
素晴らしい食べ物です。
>>118
俺がはじめてちんこしゃぶったときと同じ感想だわ 0120困った時の名無しさん2011/10/15(土) 19:34:16.35
アンチョビうまーそのままでOK
0123困った時の名無しさん2014/07/10(木) 02:15:13.27
0124困った時の名無しさん2015/07/08(水) 09:25:14.36
カタクチイワシは昔の日本人にはおなじみの食材だったからな
アンチョビってそもそもご飯のおとも的な位置づけだったわ
ようは鰯の塩辛だからな
オリーブオイルに漬けなきゃ
むしろ和風よりの食い物
0127困った時の名無しさん2016/01/27(水) 14:29:13.51
カタクチイワシは今やぜいたく品になりつつある
0128困った時の名無しさん2016/03/11(金) 11:30:36.82
好みのオイル＋ニンニクinで大好物に
↑
海苔と白メシで手巻き寿司風にして食ってみ
ヤバウマ
アンチョビなー。
ピクルスもだけど
なんとなく食べたくなって買うんだが
イメージと違うんだよなー。
で、数年インターバルがあくという、、ね。
0131困った時の名無しさん2020/08/03(月) 19:55:21.93
白メシにのっけるだけでよい
0134アンチョビ材料2023/01/25(水) 18:35:27.67
カタクチイワシ(シコイワシ) 適量
粗塩 30～40%
オリーブオイル 適量
0135困った時の名無しさん2023/03/05(日) 18:49:48.39
アンチョビ定食
0136困った時の名無しさん2023/05/10(水) 18:36:05.43
私の大好きな♡アンチョビご飯