とりあえずナイアガラを６リットル潰しました。
【かもすぞ】 自作ワイン 【酒税法】
とりあえずナイアガラを６リットル潰しました。
まじか……
時間をコストと考えると、あんまりお手軽ではないかなぁ。
ほかの人の意見も求む。
糖分がなくなるまでどれぐらいかかるんだろう。。。
９月中ごろ、ベリーＡを醸す頃には気温も下がってるんでひとつき。
気温下がると発酵速度はかなり落ちる。
レスありがとう。一ヶ月か……長いな。
ちょっと砂糖水酒を仕込んでて思ったんだけど砂糖って意外と沈殿するのね。
小学生のころの記憶では、砂糖は20度でも自分の体積以上に溶けると習ったけど、
あれは攪拌ありきの理論値なんだよね。
比重の重い砂糖は瓶底に結構沈殿するっぽい。
逆を言うと界面は糖分が薄くなってるわけだから、イースト菌が繁殖しやすいのかもしれない。
そうするとやっぱりあんまりかき混ぜないほうがいいんだろうね。
瓶いっぱいに溶液を入れてると、泡であふれそうになるから、毎日かき回してたんだけど、
その所為で発酵が遅れてたのかも。
瓶は大き目のを買って、溶液は半分、多くても7割程度にしておかないと
泡が瓶口付近までたどり着いてしまいかねないわ。
ワインの樽もわざわざ横にして発酵させるし。
梅酒ビン8Lじゃ発酵に時間かかるのも当たり前かもしれない。
むしろ底広の小さいビンを沢山用意したほうが効率がいいのかな？
お目汚しながら、やる夫スレ作ってみました。
至らぬ点がございましたらば、ご指摘いただければ幸いにございます。
よろしくお願いいたします。
自分が気に入れば最短で良いし、消費に合わせてたくさん作れば気にならない
アルコール分18%以上狙う日本酒なら糖度のコントロールも意味有るけど
ワイン・・・ましてや猿酒なら最初に全部混ぜちゃって大丈夫よ
かき回したせいで発酵が遅れる事もない
飽和レベル以下になって泡が出ないからそう思うんだろうけど
またもや個人的意見で申し訳ないが
生葡萄や麦芽使用のように、糖分以外の栄養素豊富なときは30%
猿的な飲料果汁などでは20～25%を目安に糖度調整してる
シードルもどきライト炭酸は補糖なし
やる夫黎明期の学ぶ系名作だよね。
頑張って続けてくれるとうれしいわ。
温度管理以外にどういう手段があるだろうか。
ビンを分けると醗酵速度が速くなるってのは本当かな？
もし本当なら、ふとん収納袋にでも入れて平面積を増やしてあげれば、すごい速度で醗酵しそう。
泡はビンの表面に溜まるから、なんとなく正しいような気がするけど……
表面積はともかく、むしろ高さの方が大事なのかも。
酵母って等比数列的に増えるから、最初に投入した量ってあんまり関係ないような気がするんだけどなぁ
あと他の人も言ってるけど砂糖水酒はすげー臭い。
酵母臭ではないし、腐敗臭でもない。雑菌かな？
ぶどうジュースに比べてあまり二酸化炭素も発生していない。
砂糖水酒は難易度が高いと思うわ。とっとと捨てることにする。
ぶどうとりんご以外は実験程度の分量にしといたほうがいい。
安くて早く醸すためには、例え果汁10%だとしてもぶどうジュースを使ったほうがいい。
一ヶ月たってもまだ甘いし臭い。
コーラも一緒に醸してるけど、こちらも全然まだ甘い。
やっぱブドウとリンゴ以外は難しいね。
酵母を大量にぶち込む。
↑カメリア一箱ぶち込んだらすごい勢いで再発酵したわ。
てっとり早くアルコールが欲しいならカメリアはケチんないほうがいいね。
酵母を大量にぶち込んだことよりも、イーストフードが豊富だったのが原因だと思う
10人でやれば、時間は１０分の一だなんて、
世の中、そんなにうまくいくわけ無いだろ木瓜が。(￣(エ)￣)y-°°°
。。
1人が一つの手弁当を持っているだけだと、
どんなに大事に扱っても2日目にはおなかがすいて力が出ない状態になる。
手弁当は米だけじゃ駄目で、おかず品目が沢山ないとやる気が出ない。
あとイーストフードは基本的に人体に有害なのであまり使わないほうがいいらしい
ブドウ100%ジュースかリンゴ100%ジュースなら手弁当は不要。
試しに自家用に作ってみたいのだけど、おすすめの品種あります？
片手間なので、病害虫に強いのがいいです。
足りなくなったらブドウジュース足してを繰り返すから
永遠にワインにならない気がしてきた
超カメレスですいません。
どの品種でも、糖度がある程度のらないと補糖する必要があるだろうな。
生食用にしているものでは、たぶん糖度が不足です。自分はブドウ園で買っていますが、
摘房して房数を減らし糖度を挙げることができないので、いつも補糖しています。
自分の経験では、ベリーＡ、ヤマブドウ、清舞、スチューベンなどで醸してみましたが、
ベリーＡ、スチューベンが結構いけてると思います。ヤマブドウ系は酸が多く保存性が高く
飲みごろになるまでに時間がかかる感じです。
２，３ヶ月で発酵が落ち着くので、澱引きをして翌春に瓶詰めするとそこそこ飲めるものが
できます。ブドウ１㎏からフルボトル１本できるかんじです。
800ｍｌにつき何グラム入れればいいの？
1リットル当たり100g
低温でじっくり発酵。
モデのワインは、熟成中。(・(ェ)・)y◇°°°
コストコのポールニューマン１Ｌに砂糖を８０ｇ。２０Ｌ作っている。
この製法で、甘口のスパークリングワインの味のようなワインが出来る。(￣(ｴ)￣)y◇°°°
。。
これのどこが面倒なのだ？
モデのワインは美味しいよ。今飲んでいるのだ。１５０ccで酔っ払ってきたぞ。
酵母も生きてるから、体にもいいのだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
↓
カスピ海ヨーグルト用ヨーグルトメーカーにセット。なんちゃって速醸。
そんな夢をみた
新しいダイエット法！
http://www.amazon.co.jp/dp/B01E9D0RUQ
。。
モデのワインは美味しいのだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
modeのワインは、ニューマンズグレープジュースでつくるのだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
4年間自宅でワインを作ってみました。
1年間に40本です。
＜生涯賃金が多い主な大学＞
東京六大学で比較
東京大学 4億6126万円
慶應義塾 4億3983万円
早稲田大 3億8785万円
法政大学 3億8103万円
明治大学 3億7688万円
立教大学 3億7551万円
大卒平均 2億8653万円
(日刊SPA！2017.7.16)
採ってきたヤマブドウをバラすのに2時間掛かり、2.5kgを２つに分けて保存中
「人間力」重視の採用を行っている結果、出身大学（院）も多様です。
平成20年以降、24大学（院）から97名を採用しています。
国公立大学
北海道大学、東北大学、東京大学、一橋大学、東京外国語大学、千葉大学、金沢大学、信州大学、名古屋大学、京都大学、大阪大学、神戸大学、岡山大学、広島大学、九州大学、大阪市立大学
私立大学
慶応大学、早稲田大学、上智大学、中央大学、東京理科大学、明治大学、立命館大学、同志社大学
国税庁総合職 採用実績
https://www.nta.go.j...imukei/date/data.htm
去年、ジャムにしきれなかったナワシロイチゴを試しに手絞りにして容器に入れて
室温で置いといたら半日ほどでアルコールの匂いが。即効飲んだら結構酔う事
シロップ作る時に撹拌忘れたら危うく発酵しかけたこともあるし、おそるべし野良酵母
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