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398コメント152KB
「なっとう」自宅で納豆を作ろう「自作」
0001ななしの珍味2007/04/28(土) 04:30:30ID:7jm60IqD
毎日金だして買うより自分で作った方が安くでできそうじゃないかな?
ヨーグルトみたいに増えるか実験しようという勇者が集うスレにできたらと思ってたてました
0348ななしの珍味2016/05/26(木) 03:05:19.62ID:UBxP1LJw
市販品を購入してた頃は小粒や極小粒が好きだったんだけど
自作になってから大きい(普通の大豆)の美味しさに目覚めてしまった
圧力鍋で50分10分余熱で茶色くなるまで蒸してから作ると美味しいね
あれだけ柔らかく蒸したのに納豆に仕上がるとそこそこの硬さに戻るのも不思議

国産北海道大豆の納豆って買うと高いけど、作ると安いのも嬉しい
このスレのおかげですありがとう
0349ななしの珍味2016/05/26(木) 16:32:13.30ID:ZCW/NbTm
普通の大きさの大豆の納豆って美味しいよね。
昔、まだ藁に包まれた納豆を売っていた頃は、普通の大きさの大豆の納豆が一般的だったと思う。
いつから小粒が主流になったんだろうね。
私は、味噌とかを作るのに使われている、九州のふくゆたかを使っている。
北海道産とはまた一味違った美味しさだよ。
0350ななしの珍味2016/05/26(木) 18:04:44.48ID:vJQY1kSa
ネバの多さを重視してるから小粒とかひき割りの方が好き
0351ななしの珍味2016/05/26(木) 21:34:13.22ID:UBxP1LJw
>>349
美味しい!
まだ、藁に包まれた納豆は食べたことがないんだけど
昔は粒が大きいのが一般的だったんだ

>>350
なるほど、ひき割りと同じでねばの多さを重視すると小粒か
自分は、それほどネバを重視していなかったから気が付かなかった

今日もまた二つ勉強になった、ありがと
0352ななしの珍味2016/05/29(日) 08:59:11.33ID:UNLgZH0q
>>263
4ヶ月前のは余裕で食えた
でも一年前のだけは無理だった、捨てた
0353ななしの珍味2016/05/31(火) 06:35:37.73ID:+cYhustD
>>352
4ヶ月いけるんだ!
自分は、3ヶ月前は食べたことあるんだけど
なんか冷蔵庫の中で乾燥して固くなってくるよね
0354ななしの珍味2016/05/31(火) 09:22:09.50ID:qKf/lyqP
>>353
干し納豆みたいになるよね
食べたけど
0355ななしの珍味2016/07/15(金) 00:34:22.29ID:se1iP6lG
暖かいから醗酵も捗るね〜
0356ななしの珍味2016/08/12(金) 10:29:47.75ID:8RzPbmou
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272


山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか?
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html


2011年
3月18日  「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
        事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡
2016年
6月25日 『悩みのない世界へようこそ』のスピリチュアルTV主催者テディ小泉(52、埼玉)さん、脳梗塞で倒れ、心筋梗塞で死去。
7月 2日 昨日、友人が脳梗塞で倒れ頭を打ち家でトイレの前で亡くなっていた。40歳だぜ!俺は放射能汚染が本気で憎い
7月 2日 ブロガーのサランさんが今日日本で心肺停止で亡くなったそうです。倒れる前日までブログが更新されてて
7月21日 ケニアに帰国したジョハナ・マイナ(25)選手が急逝。2012年に入社。仙台国際ハーフマラソンで3度優勝
8月 3日 写真家の宮本敬文(50)さん  脳出血で死去、SMAP写真集など手がける


マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。
0357ななしの珍味2016/09/09(金) 02:17:37.69ID:D38koa4t
つくって!!!!いますか!!
0358ななしの珍味2016/09/10(土) 16:55:24.24ID:4EWZp1Df
作ってるよ一回に8食分ずつ仕込んでるよ
国産大粒大豆で粘る納豆菌で仕込んでいてウマ〜
ご飯と食べるよりそれだけを味わうのが美味しい納豆だよ!
0359ななしの珍味2016/09/11(日) 15:53:16.81ID:0smNE9S8
ノシ
時折、思い出したように… だけどw
豆一合仕込んで冷凍しといたオカメ納豆(あらかじめ1回分ずつ包丁で切り分けてあるw)使って作ってるよ〜

冬場と違って発酵捗ってイイわ〜
0360ななしの珍味2016/10/30(日) 16:25:04.22ID:O4YvHvfO
ヨーグルティアで納豆つくった!
うまいよー!
0361ななしの珍味2016/10/31(月) 16:21:03.83ID:59RLH6jo
初めて納豆つくって、さっき食べたけど
糸が強すぎてビックリするね!
0364ななしの珍味2016/11/05(土) 21:51:52.60ID:HRuDSShz
おいしすぎてハマるわ〜
豆自体がおいしいから醤油とか麺つゆとかもいらない
大粒をしっかり噛んで味わうと最高
食べ過ぎないよう注意だわ
0365ななしの珍味2016/11/09(水) 15:55:02.73ID:rrrdy+W8
私は創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組み官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちるから、
朝夕に南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
何とかあの人たちと縁を切って、新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
0367ななしの珍味2017/02/17(金) 22:08:34.66ID:DFPd218y
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
0368ななしの珍味2017/06/25(日) 10:17:03.21ID:8QMM0raU
はじめて作ってみようかな・・・
ヨーグルトメーカーあるし
0369ななしの珍味2017/07/27(木) 18:34:15.23ID:B6OyE04P
ごkぶりえりあ の陰険粘着 ちおくれ

すt−かーすとりーとで しつこくおうらいはいかいするきちがい どm

声騒音の どすえkべでしつこい うかれたこどもおす

こばえげんつき と 猛スピードで地響きのトラック数台
0370ななしの珍味2017/07/27(木) 18:59:06.15ID:B6OyE04P
ごkぶりえりあ の陰険粘着 ちおくれ

そとでものおと かりずまいのほこうしゃか かりずまいのまえのわんるーむのか
0371ななしの珍味2017/10/19(木) 04:08:08.10ID:4bSAPjum
昔つくったけど水分過多で失敗して長らく作ってなかったけど、前回成功して2回目の仕込みやってる。
0372ななしの珍味2018/01/21(日) 14:22:08.15ID:h/Pt+Kq6
念保

みなさん今も納豆作り続けてらっしゃいますか
0374ななしの珍味2018/04/01(日) 18:36:37.67ID:3lAqkhFa
自作納豆を冷凍される方はどのタイミングでされますか?
出来上がった直後?1日置いたあと?
0375ななしの珍味2018/11/08(木) 09:55:53.86ID:jFI+UPjj
大豆たくさんもらったんだが納豆菌ってあまり種類ないね。
0376ななしの珍味2019/02/01(金) 16:21:30.99ID:lfXvCMRS
失敗した。
0378ななしの珍味2019/02/06(水) 22:51:12.93ID:0TBhZMmz
いまやってます。貰った大豆の選別が大変でした、
0379ななしの珍味2019/02/17(日) 07:03:10.85ID:d0dEyzCU
なかなかうまくいかないな。
0380ななしの珍味2019/03/04(月) 01:06:20.80ID:DG5ZfnLm
炊飯器で試したら失敗した
温度計刺しながらこまめに温度調整したのに
12時間後様子を見たらただの温かい豆だった
納豆の匂いも味も糸も皆無
びっくりするくらいただの温かい豆だった
0381ななしの珍味2019/03/20(水) 01:34:57.72ID:9SbkC6w6
履いた靴下に大豆を投入
炬燵で熟成ウマー
0382ななしの珍味2019/03/20(水) 10:35:25.77ID:rbu2gHgZ
>>380
( ゚Д゚)<氏ね!
0384ななしの珍味2020/07/21(火) 18:59:41.95ID:DUKmD70g
Eテレ 納豆沼選
0385ななしの珍味2021/01/24(日) 13:53:08.44ID:X94CA3zo
藁を熱湯で煮沸して、胞子の枯草菌以外の雑菌を殺菌
蒸した大豆を藁に詰めて暖かい場所へ一昼夜置く
藁の枯草菌が胞子から菌へと変わると、高熱だと死んでしまうから注意
0386ななしの珍味2021/06/18(金) 10:59:47.69ID:PAJ5aTCT
初めて作ってもうすぐ45°の24時間発酵が終わるんだけど、匂いも納豆の匂いで瓶の上の部分はいい感じ乾燥してるけど、下の方は若干水っぽいてか水は少し溜まっているですがこれって失敗ですか??

納豆達人の方教えて下さい(´・ω・`)
0387ななしの珍味2022/01/14(金) 11:20:52.14ID:JTGy1aGN
おい 人いないじゃんw
0388八日市屋プロ2022/07/03(日) 20:09:57.95ID:JDznd+QY
そんな面倒なことをしなくても靴下の中に大豆をいれてコタツにいれておけば納豆はできるよ
0389ななしの珍味2022/07/07(木) 11:21:48.28ID:WFdrXUU2
ナイトウファイヤアアアアアアアアアアアアアアアア
0390ななしの珍味2022/07/27(水) 21:11:41.46ID:7rm5dv4t
そもそも小粒の納豆って売ってるの?
0391ななしの珍味2022/08/16(火) 10:53:54.63ID:BtqGTpkc
発酵終わって、冷蔵庫で熟成させる時にはどんな容器に入れてますか?
タッパーで蓋すると、熟成が進まないような気がして
0392ななしの珍味2022/09/30(金) 18:36:01.87ID:72xK2Ptg
>>391
イワキのガラス容器 タッパだと洗いにくい、臭い残りもあるので。

発酵後はガラス容器に移して30分ぐらい放置し熱をとり、ガラス容器の蓋の下にキッチンペーパー挟んで冷蔵庫にしまう。
キッチンペーパーなしだとどうしても水滴がいっぱい蓋についてそれが垂れて粘りが消えることがった 水豆みたい

もしすぐ冷蔵庫入れるなら蓋少し開けるといい、冷蔵庫の中でも多少呼吸できるようにするため
0393ななしの珍味2022/09/30(金) 18:38:39.39ID:72xK2Ptg
>>390
うってる ネットだとスズマルという商品

しかし市販品に比べると本の少しだけ大きい、
市販並の大豆は一般だは流通していないと思う
0394ななしの珍味2022/09/30(金) 18:39:46.74ID:72xK2Ptg
>>386
具体的な工程書いてないから分からんが大豆蒸す時にしっかり水きりしていない
0395ななしの珍味2022/11/22(火) 12:13:57.04ID:WlmgALg9
>>393
ありがとう。
ヨーグルトメーカーを持ってるので作ってみようかな。
0396ななしの珍味2022/11/24(木) 17:16:12.09ID:V3Yhwnc0
>>395
うむ

味は市販品と同じになる(味はタレで決まるがみりんと醤油と出汁の素で簡単に作れる)
粘り度も同じ

だが唯一違うのが食感だね市販品だとすごく柔らかいけど、家庭用圧力鍋を使っても市販品と比べるとどうしても固く思える
0397ななしの珍味2023/03/23(木) 22:47:31.81ID:eeAoCwyB
ダイズを蒸して足の指の間に挟んだら納豆出来そう
0398ななしの珍味2023/08/14(月) 08:55:14.37ID:ctlRWOiu
うんうんうんうんうんうん!うんうん。うん!
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