【冷やし中華】冷麺総合【韓国冷麺】
冷やし中華を中心としたレシピを語るスレです。
前スレでは韓国冷麺はスレチとなっていましたが、それだとそれらを語る場所がありませんでした。専用スレを立てても過疎になります。なので、スレ立ては、それらも含むことを提案します。
もちろん、韓国冷麺以外にも、盛岡冷麺、別府冷麺なども含めてよいでしょう。また、オリジナルの冷麺もレシピも歓迎します。
ただ、そうめんは独立スレがありますので、それはなるべくそちらで語りましょう。
前スレ
冷し中華 [転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1441085855/
前々スレ
【冷し中華】そろそろ夏ですね【始めますた】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1055701397/ 麺を茹でるときに重曹を大さじ１杯入れると良いよ
ゆで汁は捨ててね
同じ中華麺でもぷるんぷるんになる 冷やし中華だから麺は氷水で冷やすんだけど、
良く水を切ったとしても、追加で置いた氷が溶けて
つゆが薄くなる
良い方法はないですか？ 書き忘れました
つゆを凍らせると良いと聞きましたがそれはやりました
それだけだとつゆが少なすぎるし、凍った部分はつゆ成分が
排除されていて薄いので、あまり効果はなかったです 餃子のタレを使ったらけっこう美味かったよ。ラー油も入っているけど冷やし中華にはけっこう合うって感じ >>11
そんなに問題になる？ 麺を冷水に浸けて良く冷やしておけば、それほど氷は要らないと思うけど
心配なら つゆを少し濃いめにしておくだけで良いし なにしろキュウリ30円
トマト70円
こんな具材にうち宮城だから笹かまぼこなんか入れて冷やし中華とか最高お！
辛子買ったとおもたら生姜チューブでした カニカマとキャベツの千切りとオニオンスライスでも美味しいよ
それに今の時期安いトマトときゅうりと 冷たく冷やした温泉卵とか乗っけたらもうやばい 一応書いとくけど 誰でも作れる簡単な冷やし中華のたれのレシピ
3倍濃縮のめんつゆが2 酢が1 水が3 ごま油お好みで >>10
濃いめのタレを使えばいいんじゃないですかね
一般的にある冷やし中華のレシピの水少なめのものとか 菜園でキュウリとトマトがたくさん採れているから
昼も夜も冷やし中華にしたよ 独身では消費量は知れてるが うちは梅干しを作りすぎたからフープロで砕いて梅肉作ってる
製氷皿で凍らせてキューブにしてジップロックで保存してる
一食に一個ずつ使えるから便利 梅肉はおかゆに入れるのが旨いよね
冷やし中華は・・こんだ試してみるばい >1
関西で冷麺ゆうたら冷やし中華やがな
by 岸和田人 守口住みの生粋の関西人だが 岸和田の田舎もんが関西の代表みたいな言い方するな
冷やし中華を冷麺と書いてる店もけっこうあるが 最近はかなりはっきり区別されてる 韓国冷麺と呼んではいけない 正しくは平壌冷麺だ
その流れを継ぐのが盛岡冷麺 平壌発祥のが普通かな 咸興発祥のはビビン麺と呼ばれてる ズッキーニってキュウリの代用にできる？
冷し中華の場合限定だけど 蒸し鶏を割く代わりにサラダチキンを細く刻んだのを入れた
これの方が俺的には好き
最初に薄く切って それを重ねて切るとかなり細く出来る >>34
出来ない とおれは考える 食感が全然ちがうもの 食えないことはないだろうけどね キュウリの代用にしたいなら向いてないだろうね
俺なら入れないかな それよりカイワレとか豆苗とかの方がよさそう 平壌冷麺はねずみ色お
盛岡冷麺はツルツルの白い麺よ 現地の平壌冷麺はドングリを使う麺の様だが
韓国冷麺になるとデンプン主体でソバ粉を組み合わせたのが多い様だ
日本の場合は韓国から乾麺を取り寄せているのが多く
盛岡冷麺は特殊な自家製麺が多いが 乾麺も販売されている >>34
ズッキーニはカボチャの仲間
ゴーヤの方が近いのでは ゴーヤは固いよ それと種を取ったりするのが面倒
味も生だと苦いしね 盛岡冷麺にはカトリンは食べれ無いけどキムチとキュウリを…薄切りのチャーシューも カトリンってなんとなく病弱なイメージ
以前は布団をかぶったＡＡ使っていたし 雨が梅雨のように降り続いていて 冷やし中華の需要減少しそう
買い置きはまだ五食あるのに 殆ど寝たきりので
もってあと三年お
胃静脈瘤と肝硬変、慢性膵炎やて
でも皆に優しくしてもらったからね
嬉しいよ お夕飯冷やし中華だからハムかいに逝くのでトマト安いし
肝性脳症あるからスーパーまでいけるかな… ハムは要らないかな
おそと出れないから…トマトだけ欲しい >>51
私の家の近所の八百屋なら 熟しすぎたトマト5個で100円くらいなのに スーパーで冷やし中華トッピングセット売ってたよ
刻んだキュウリ、ハム、錦糸玉子、四分割トマトなどが入っていて一人前168円
おれは買わなかった 賞味期限1日くらいじゃね？ ベランダにプランター並べてプチトマトもいいおね
一人暮らしだけどうち4階だから変なムシもつかなそうだし トッピングだけあっても・・
麺とつゆを足せばフルセットだから
それで300〜400円くらいの方がいいな 冷やし中華に400円以上はかけられないおね…
ひとたま80円としてキュウリ一本30円
トマトは…上に書いてる人の値段羨ましいおね…タンパク質必要だからうち宮城県だとかまぼこか安いお肉 中華冷麺(冷やし中華)なら名城、韓国風なら徳山冷麺が好きだなあ、そのどちらかに野菜の酢の物(汁ごと)やカニかまやハムや卵なんかのその時冷蔵庫にある具を適当に載せる
試しに粒マスタードを溶かし入れてもすっきりしておいしかった
>>32
知り合いの在日韓国人が冷麺よりピビン麺が旨いと熱弁してたのはそういう由来があったからか、実は｢韓国｣冷麺じゃないんだな >>37
焼いたズッキーニの残りを載せた事あるけどイケる、生のまま食べても胡瓜の代用にはならんかな 西友の中太麺が新鮮ではまってる
具はきゅうりササミもやし茹でたまご紅生姜 なるほど
カトリン、キムチだと間違いなく吐血するから梅干し味にすればいいんだね！ >>61
寒いから買い置き冷麺が減らないねえ、８月の大阪で冷房が要らないとは 大阪でも涼しいのかゆ
しかし今日の宮城は暑かった…
冷やし中華は賞味期限みたら結構長持ちするみたいね お昼ごはんの冷やし中華美味しく出来た
具材はトマトとキュウリとカニカマだけど… 生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
togetter.com/li/1227954
pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
i.imgur.com/tuUldwv.jpg
www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。 中華クラゲときゅうりの千切りとトマトの角切りが冷凍庫にあるので、夏が終わる前にまた作らないと ネギトロ丼かいに行ったら冷やし中華買ってしましたのよ ほうよね
カトリン的には蕎麦みたいのは冷麺じゃ無いので…
ただ聞いたお話だと平壌冷麺はかなり美味しいらしいゆ
カトリンは盛岡冷麺にしまつけど お野菜が安くなるまでなかなかね…
しかも今日とか寒いし >>75
ピョンヤン冷麺のスープっていうのは 焼肉店の カルビクッパとかテグタンとかそういうやつのスープの冷たいやつをベースに
焼肉のたれ+ちょっと酸っぱくした ようなのでものですごく深みがあっておいしいのよ
私の知ってるのは またちょっと違う日本風にアレンジされているのかもしれないけど
基本的には 牛肉のスープだと思い ほうかゆ
冷麺が美味しいのは牛肉ベースの出汁を使ってるからなのね
そういや牛肉の切り身入ってたかも 今日はガチで盛岡冷麺作るかゆ！
盛岡冷麺200円
キュウリ多分60円
ゆで卵200円 冷麺はさっぱりしているから、家で一緒に食べるのは何が良いかな？ >>83
もうひとつのクソスレ立てた本人か？
こっちに来て八つ当たりとか恥ずかしいぞ
レイシストはあのクソスレをなんとかしろよ そうみたいだね。向こうのスレでまだ暴れてるよ。ガキっぽくて見てられない（笑） キムチか おれ、真冬でも焼肉屋に行ったら大抵冷麺食べるよ
冷やし中華はこの時期ナシだろうけど韓国冷麺は食える おれだけ？ どんぐりが無いと 麺が出来ないから本当はそういうもんだかね 4月になったね この季節だと冷やし中華はなくても、いろんな冷麺はあるよ 家族で焼肉に行ったんで、このスレ思い出して韓国冷麺を食べた
やはりちゃんとした店の冷麺は美味いね いや、美味かったのはキムチのおかげかな
レシピじゃなくてスマソ スーパーで冷やし中華最近よく見るのよ
冷麺は宗家の冷麺とゆうのが気になるおね 最近はスーパーでも韓国冷麺とか売ってるよね
トッピングをちゃんとやるとプロみたいになるけど、
やはり店で食べるのよりも少し落ちる。価格的に安いから仕方ないんだが・・
盛岡冷麺もあるね 今年の夏は試すつもり 韓国とかあっちの冷麺て鉄のお箸みたいので食べてるおね 焼肉屋とか、ボウルも箸もステンレスなんてのがあって、それはそれで涼味が増すかな。
真空断熱のドンブリは一昨年買って使ったけど、すぐに飽いた。2個あれば
使うけど1個しかないから相方だけ使わないのも悪いからね。 冷麺て結構スーパーで高くてゆ…
具材はキュウリとゆで卵と煮豚位自分で作れゆんだけど まだ食べてないけど
マルちゃんの冷やし生ラーメン坦々だれっていうの買ってきた
初めて見たけど美味しいといいな 山形で食べた冷やしラーメンは氷沢山乗ってるのに味が負けなくてすごくおいしかったなぁ 韓国冷麺のあのキチキチした食感の麺、どうやって作るんだろう？ 冷麺の麺というのはどんぐりのでんぷんとかユリ根のでんぷんとか
そういう身の回りにあるデンプンを採取してそれを打ったものが最初であろう
現在ではそういうデンプンが手に入れるのが大変だから
コーンスターチとかじゃがいもでんぷんとかとそば粉とか小麦粉とかを合わせて使うわけだ
簡単にはそば粉が2割の小麦粉が6割のコーンスターチ2割くらいの割合で
普通に麺を打てば結構それっぽいものにはなるはずだよ 韓国冷麺は、材料の調合は難しくないけど、最後に高圧で押し出す工程が必要。
機械はかなり高価だからアマチュアは買えない
簡易な小さいのも売ってるけど、オモチャみたいなもので、出来はあまり良くないと聞いた。 しらたきと同様の製法だと製麺が必要ないので
低コストでやる蕎麦屋とか冷麺専門店とかにはよくある
ラーメンやうどんを打つように製麺する方が本来のものには近いんだろうということもある
しらたき方式だとしらたきのようなツルツルシコシコのものは簡単にできるけれども
それが本来のものかと言うとかなり怪しいことは言える ウチは先ずカルビとサンチュと牛テールスープとカクテキの定食頼んでから
盛岡冷麺ハーフよ♪チャモン 焼肉屋で盛岡冷麺出してるところって盛岡以外でもあるの？ 宮城県なら沢山あるゆ
普通にスーパーでも売ってるしキャモン 別府冷麺は商品化されてないね
以前別府に行ったときに湖月とかいう名店で食べたが
イマイチだった あれじゃ大手メーカーは作らないかな 東京でビビン麺がうまいとこってどこですか？
お一人様や肉注文しなくても嫌がられないとこでお願いします。 近くのスーパーで焼きそばの蒸し麺が２２円で買える
もっと細麺のが同じ値段で売ってないかな？
冷やし中華の麺にちょうど良いんだけど つゆは自作で充分
焼きそばのも試したがプリプリ感は劣るね 最近トマト少しだけお安くなたから冷やし中華作ゆかな
キュウリ一本37円
トマト一つ78円
ハム確か百円
ゆで卵と… >>119
キュウリもトマトもその他の食材も、全部使うと二人前はあるよね。 ほうね
トマトは大玉だし
ハムは一枚あれば充分だし
キュウリは個人的に好きので千切りにして一本食べちゃうよ 昨日は暑かった
買い物ついでに冷麺を買おうとしたらまだスーパーに置いてなかった 仙台ではコンビニにもあるし
スーパーは色んな種類の冷麺が出回ってるよ！
あんまり特定の地域以外需要無いのかな わさびなの？ 冷やし中華ならカラシってイメージだけど 違うのよ…冷やし中華買いに行ったんだけど何故かわさび買ってしまいまして
もちろん冷やし中華には和辛子よ♪ なんか冷やし中華推しなんかしらんけど冷やし中華ばっかり
冷麺もあってもいいかなと思うおね
自作するとカトリンの場合は先ず
キュウリ、トマト、焼豚、錦糸卵は面倒くさいからゆで卵
紅生姜
こうゆうの揃えると割と高くつくんよ
冷やし中華だと 昨日久々にスーパーで盛岡冷麺２食で三百円を買ってキュウリとゆで卵をトッピングして食べたさね
ツルツルしてなんてゆうかあの独特な弾力が美味しかったなぁ。 キュウリ、トマトが安くなってきたね
盛岡冷麺、買ってみよう しかし盛岡冷麺は美味しいね
昨日も食べたんだけどあの麺のシコシコ感…
麺類ではカトリンのナンバー３に入るさね！ >>101
冷やし中華の胡麻だれをもっとずっと甘くしてほんの少し辛味を足した感じでした
甘いのが好きな人や小さい子供にはいいかも
辛いのが好きな自分に物足りなかった
ラー油と酢を足したりアレンジしてようやく食べきりました 冷やし中華の具としては
ゆで卵、キュウリ、ハムなんかは定番だけど
自分は茹でもやしやちくわ、紅生姜、天かすあればワカメなんかを入れて もやし、ワカメは味のハーモニーが壊れるんじゃね？
オレは胸の蒸し鶏を小さく裂いて入れるね と思ったら、こんなレシピがあった
ｈｔｔｐｓ：//www.kurashiru.com/recipes/ac1b26b1-ebc0-4187-8ecf-22cd93b808aa 冷麺のカロリー低いって勝手に思い込んで酒飲んだ後によく冷麺食ってたら
冷麺のパッケージ見たらインスタントラーメンよりカロリー高かったわ ウチも鶏肉を割いて具にしてるよ
もやしは個人的にシャキシャキ感が好きだから入れてる…皆は入れないだろうけど >>139
胸肉を裂いて入れるのはタレが浸み込んで旨いよな ナムルね、豆もやしなんか面白いかも
定番のハムより栄養価高くて美味しいね
ボイル鶏むね肉 むね肉割くのが面倒だから、フォークを刺して引っ掻いていた
けどあまりきれいにできないね
けど、手で割くと太くなるし、細くするのは手間がかかる
良い方法はない？ なお、ダイソーで売ってた白髪ネギを作るのを使ってみたけど、
ネギと違ってあまり細く出来なかった 冷麺を自分なりに作りたいし、そのレシピも書きたいけど、現実的には麺そのものの
入手が困難なんだよね。韓国冷麺も盛岡冷麺も。
そりゃ、もちろんスーパーで売ってるのもあるよ。けど、種類が限定されるし、
市販品の多くはスープなども付属していて個人のアレンジ範囲が狭い。
別府冷麺に至っては市販品すら見たことがない。
これが冷やし中華やラーメンなんかだと、いろんな麺が選べるんだけどね。 スープはまた別の料理に使って、好きな味付けのスープ作るか買うかすればいいんじゃないかな スーパーのだけど盛岡冷麺なら４種類位売ってるよ
冷やし中華や冷やしラーメンより三割高いけど。
麺が太めでかなりコシがあるからかなりお腹いっぱいになる
備え付けのスープも含め下手な焼き肉屋さんのより美味しいかも >>146
別府冷麺の麺だけ売ってるのがあったら探しといて スーパーには別府冷麺無かったよ
今まで一度も食べた事無いなぁ >>144
ラーメン用の鹹水入の生縮れ麺は使ってないの？
麺だけで売ってるじゃん >>149
それは冷やし中華用の麺のことじゃないの？
おれが入手できず困っているというのは、別府冷麺、盛岡冷麺などのこと。
しかもセットじゃなくて「麺だけ」が入手したいんだが。 中華麺をラーメンにする時スープの作り方よく分からないけど、冷やし中華のタレは比較的簡単だおね >>151
まったく的外れなこと言っといて堂々としてられる君は大物だよ（笑） お友達で西日本の人が盛岡冷麺売って無いって言ってたけど、あの歯応えある麺は一度何処かで食べて欲しい
宮城だと焼き肉屋に盛岡冷麺だけ食べに来る人が結構いるし >>155
はいはい、小学校を卒業してからまた来てね、ボク >>148
近県だから宮城のスーパーに盛岡冷麺があるんでしょ
別府なんて九州よ。しかも麺だけなんて
無茶言われてるんだから相手にしなくていいよ ほうね
宮城県なら冷麺は大抵売ってるよ
麺だけっていう気持ちもわかるけど無いからね…
極端な話、具を何も入れなくても美味しいのが盛岡冷麺
お好みでキムチ、カクテキ、煮込んだ牛肉、ゆで卵、キュウリ、なんかを >>156
祖国の朝鮮に行って食えよ
馬鹿舌がビィビィ泣いてらｗｗｗウケる >>159
最初に間違ったことを書いたのは君自身。
それを指摘してあげたのに、反省出来ないとはね。
反省しないのは猿以下 金正恩とおなじ ニチレイの冷やし中華ってうまいね
電子レンジ調理っていうから加熱後に一旦冷水で締めるのかと思ったらそれも不要
スーパーで３３８円だったがコンビニの冷やし中華とは比べものになならない美味さだった 日本語読めないバイキンには相手するだけムダだね（笑） >>163
悔しい悔しい北朝鮮人ｗｗｗ
金一族と臭い犬肉冷麺食ってろよ
はよ帰国せいや！ みなさん、149、151、155、162、164を読んでどう思いますか？ 指摘された本人がすぐに反応する
見苦しいですね（笑） >>171
パクじゃなくてキムだったのか。早く言えよ
トンスル冷麺旨いなあ >>173
それ、ＮＨＫブラスで見たよ
けどシラタキの細いのが売ってないんだよね
それとモヤシごときに手間ひまかけるなんてムリ あちーっ
焼きそば用の蒸し麺があるからそれで冷やし中華作ろうかな 味噌ラーメンでも良いか
砂糖、酢、みりんを加えればスープもおいしくなるかも 自作ドレッシングに市販の大葉の入ったサラダドレッシングを少し混ぜてタレ作ると旨い そうだね、元のドレッシングが分からなきゃまったく意味がない 冷やし中華ってトッピングが良いと味はさほど気にしないで済むのでは、
と思っていた
でも、ミツカン味ぽんだけのつゆではちょっと酸っぱすぎるかな？
https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=10476 サッポロ一番味噌ラーメンがあるんだけど、これで冷やし中華作る場合、
麺つゆはどうアレンジしたら良いですか？ 塩ラーメンのレシピは多いけど、みそラーメンのレシピはあまりないので >188
付属の粉末スープ、酢、みりんを各大さじ２、カツオ出汁１ｇ、
おろしニンニク４ｇ、砂糖５ｇ、ごま油小さじ１。それに水１００ｍｌを
加えて良くかき混ぜ、鍋で沸騰するまで煮る。それを冷蔵庫で冷やす。
これだけで充分上手いタレが出来る。付属の七味は好みに応じてあとでかける。
２食分くらいになるので、だんだん余ってくるのが難点。 擦り下ろし生姜と刻み葱と擦り胡麻と胡麻油を効かせた酢醤油で茄子の酢の物を作る、出汁は和風でも中華スープでもお好みで
その漬け汁で作る冷麺が翌日のお楽しみ
別に韓国風の麺でもイケます >>192
いいねいいね。そういうレシピを待っていた。
韓国風冷麺はともかく、普通の冷やし中華のつゆとしては、ちょっと
甘味があった方が良くないですか？ >>193
いつも載せるカニカマが甘いから砂糖控えてるだけ、たれを普通の冷やし中華みたいに甘くしても良いと思います。
酢の物やマリネのおつゆで麺食べるのめっちゃ好き。 カニカマは風味も良いしビジュアル的にもリッチな感じになるよね
今度はほぼカニ買ってきてトッピングしよう レシピじゃなくて悪いけど、マルタイの冷やし中華、けっこうイケルね
同じ価格帯ではラ王の冷やし中華が良かったけど、味的に負けないと思う
そのラ王、以前は５袋入りが普通だったのに最近みないね。まだあるのかな？
最近は３袋入りばかり並んでる。ラインナップ変えたのかな？ マルタイもそこそこ美味いけどレシピ通りだとつゆが少ない
氷が解けることを前提としてるのかも 市販品はどれも具を追加すると極端にタレが少なくなる
かと言って市販品の単品冷やし中華のタレは恐ろしく不味いので
自作するのが無難かと >>198
>単品冷やし中華のタレは恐ろしく不味いので
そうですか？ 具体的にどれだけの商品を試して言っているのか…… キッコーマンの麺つゆ４杯濃縮に焼肉のタレを少しだけ入れて味ぽんを混ぜたらけっこう美味いつゆができたよ
少し濃すぎたけど氷がとけたらちょうど良くなった。最後にごま油は小さじ１。
キュウリやトマトなどのトッピングは早い内に濃いつゆに浸けた方が味が付いていいね。 書き忘れたけど、砂糖とみりんを各大さじ1入れました 流水麺つかうと簡単だよね
スープも付いているしトッピングだけでできる >>198
砂糖醤油酢を同割合とごま油でそれなりになるよw
ぽん酢等の柑橘系も少し混ぜてあげると味が締まります。 >>203
198じゃないが、その配合だと出汁成分がまったくないね
（ポン酢が味ぽんのことなら少し入ってるけど）
付属のスープに追加して混ぜるってこと？ >>204
うま味を足さなくても問題は感じていないのですが…
出汁成分を足せば厚みが出ると思うので、合うものがあれば教えてください。 醤油砂糖酢それぞれが旨み食材だということも考えられるから
醤油砂糖酢で うま味調味料がなくても成立するのは
三杯酢とか餃子のタレとかそういうので経験的にわかってるだろ
麺つゆに酢を加えるだけでも成立するし 冷たい酢の物の延長でも有るので
出汁は和洋中どれでも成立するが 出汁を使わない方が 麺の味が強調される事はある >醤油砂糖酢それぞれが旨み食材だということも考えられるから
そうかあ？ うま味入りなんてどこにも書いてないぞ
本人も自覚してるから教えてと言ってるのでは？ >>209
醤油砂糖酢それぞれに旨味があることもわからないって脳が足りんと違うか >>207
ぼんやり知識でマウントを取ろうと思ってしまった君は何障害？ >>210
それ国際的にも認められてる「umami」とは違うから
ちゃんと認識しておかないと恥をかくよ >>212
国際的にも認められてる「umami」とは具体的には何なのですか？ うまみというのは日本にしかないとかいう珍説を言った京都のおっさんの話だろ 酢と醤油と砂糖で冷やし中華のつゆがなぜ成立するかと言うと
酢も醤油も砂糖もそれ自体がうまみを持っているから
うま味の相乗効果が三つを組み合わせることにより出来上がる
醤油も酢も砂糖もうまみがないというのが無理があって 醤油も砂糖も酢も
美味しいものと美味しくないものがある以上 美味しいものはうまみが強いとかバランスが良いと言うことはある
だから旨味の相乗効果が生まれやすい組み合わせが醤油と砂糖と酢ということも言える >>207
バカ丸出しの知ったかでマウントしようと思ってしまった君は何の障害？ オードリー若林がＭＣやってるクイズ番組で冷やし中華のタレは醤油系と
胡麻系とどちらが人気かってのがあった。
醤油系が僅差で上回っていたのは意外だった。 業務スーパーの乾麺中華麺を使って作ってみた
ストレートだけどさすがプロ用の中華麺だけあって
プルルンとした食感やコシも強くて良かったよ
黄色い外観もお気に入り >>220
ストレート麺だとつゆが絡みにくくない？
マルタイの棒ラーメンに冷やし中華のレシピ載ってるからやってみた。
美味しいんだけど、つゆの絡みがイマイチと思ったんで。 >>220-221
基本的には胡麻油になってしまうと思うんだけど、油脂分を加えてみてください。一滴から変化は出てくれると思いますり ごま油って風味付けには最強だよね
だけど、絡みやすさに影響するとは知らなかった >>220
やはり冷やし中華の麺は黄色っぽいのが良いよね ラーメンの麺の色の黄色とは言っても幅が広く 薄いクリーム色からレモンイエロー べっ甲色 真っ黄色 薄茶色
成分やら製造方法で様々 好みも有るが
自分はべっ甲色の熟成麺が好きだ おそらく今季最後となる冷やし中華を食べたよ
トッピングのトマトがなかった。ハムがないから魚肉ソーセージ
キュウリはたっぷりあるんで多めに入れた。錦糸玉子はないから
ゆで玉子を割ったら、半熟だった(^_^;
でも、まずまずおいしくたべたよ。
さらば、今年の夏よ！ つか、早く涼しくなってくれよ（汗） ６月に中華麺の乾麺をたくさん買った
今年は暑いから冷やし中華をたくさん食べるだろうと思って
でも余ってしまった どうしようかな？
７０グラムの縮れ麺は煮込みタイプで６分かかる 鍋に入れるか？ >>230
>６月に中華麺の乾麺をたくさん買った
珍しいけどどんな状態の麺なの？ >>231
業務スーパーのノンフライ中華縮れ麺だよ
７２グラムが１４食入りで、まだ６食残ってる 説明書を見たら、７０じゃなくて約７２グラム。それと、４分だった。 ローソン100にも中華麺の乾麺売ってるよ
マルタイの棒ラーメンの麺だけみたいなストレート麺
昔は店PBの中細麺と太麺とがあったけど、今はメーカー違うのが1種類で4束入りだったかな >>234
近くにローソン100がないんだよね
それ、何グラムで価格はいくら？
近くのディスカウントショップがリニューアルオープンして
マルタイの棒ラーメン79円で売ってる
冷やし中華のレシピも載ってるし
でも、台風が過ぎたら急に涼しくなってきた >>235
確か1束80gが4束で130円くらいだったと思うんだけど、今日の帰りにでも見てくるわ >>235
お待たせ。見てきたよ
70g×4束入り280gで税込108円だった
一緒に別メーカーの棒乾麺冷やし中華と冷やしまぜそばがあって
冷やし中華は2人前麺140g入り税込127円、レモン風味とごまだれの2種類
まぜそばは麺90gごま味噌スープ付き税込181円
正直ローソン100は品物多い24時間営業のコンビニなだけで、近所に激安スーパーや業務スーパーがあるならそっちの方が安いと思うよ >>241
それは知ってるよ。棒ラーメンは単に安いから買ったし、その袋に
冷やし中華として使うレシピもあったというだけの話。 >>242
そうなんだ。棒ラーメンにもレシピが書いてあるんだね。 冷やし中華の季節は過ぎたけど、韓国冷麺とか盛岡冷麺とか別府冷麺とかは
通年で食べられてるからね 今からの季節でもアレンジしだいで美味しく
食べられるレシピもあると思う。 少し前のレスで別府冷麺とかの特殊な麺は手にはいらないって誰かが言ってたけども、由布製麺からグレーっぽい色の本格的な麺（袋詰めの麺だけ）が600円位でイオンに売ってたぞ
※当方大分県
由布製麺 冷麺で検索すると出てくるよ 韓国冷麺とか通年で食べられるのに、スーパーからは冬場は姿を消すんだよね・・・ 認知度や流行度でそうなるだろうね。
冬は鍋物とかが売り場占領いるし タレ(1人分)
醤油25g、酢25g、砂糖15g、塩ひとつまみ、冷水35g、ごま油小さじ½、うま味調味料3振り
ごまとラー油、好みで クチナシ色素が溶け出してくるような粗悪品はもう嫌だお
でもホンモノを買うようなお金は我が家にはないお…
そうだ！トルコ産スパゲチーを重曹で茹でるお！ -終- コンビニに寄ったら冷やし中華売ってたわ
売り出し早いな めちゃくちゃ暑かったんで冷やし中華が食いたくなった
ポロイチの豚骨味を利用して冷やし中華にした
豚骨味にごまダレドレッシング混ぜたらなかなかイケるね これを読んでコンビニで冷やし中華買ったけど小さすぎ430円だから仕方ないけど >>253
それどこのコンビニ？
セブンのはもうちょっと安いけど
確かに量は少ないな ﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟ( ﾟдﾟ)ﾟдﾟ)ﾟдﾟ)ﾟдﾟ)ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ… 腹一杯になる量は確保したい。しかし、太りたくはない。
それを両立出来るレシピが知りたい
ただし、コンニャク麺を使わずに ファミレスのジョイフルが夏フェアで冷麺やってる。宮崎風辛麺も多分同じ麺使ってる 医師になるのは、めちゃくちゃ簡単だよ。
どんな馬鹿医大でも国家試験の合格率7割以上はあるし、自治医大以上ならほぼ100％。
弁護士の場合は難関ロースクールを卒業しても、国家試験を通るのは10%程度。
医師になるには金と時間がかかるが、試験自体は簡単。
うちは従兄弟三人医師になったが、英検二級すら落ちるレベルの頭だからね。
医師国家試験の合格率ランキング見てみ。
一番低い杏林大学ですら、79.4%。
奈良県立大以上の偏差値の25校は95.0％超え。
これのどこが難関試験なの？
医学部に学費を支払える財力のハードルが高いだけで、医師にはバカでもなれる。
弁護士、司法書士、会計士、英検１級あたりは、バカには絶対に無理。
まとめると
医師国家試験→バカでも受かる。しかし、医学部6年間で1,000万以上かかる学費のハードルが高い。
司法試験→ロースクール卒業しても、合格できるのはごく一部。非常に難関な試験。
司法書士→ロースクールに行かなくても受験できるが、難易度は司法試験並み。
英検１級→英語がずば抜けて優秀でないと合格できない。英語の偏差値100必要。（実際にはそんな偏差値はないが）
会計士→おそらく、最難関試験か。会計大学院修了者の合格率は7.6％しかない。
不動産鑑定士→鑑定理論が地獄。単体の科目としては最難関の一つ。経済学などは公務員試験より簡単か 蕎麦粉入ってる本格的っぽいやつじゃなくて戸田久のいわゆるよく日本で食べられてきた透明な麺が好きだわ
あの麺だけ欲しい >>264
違うよ初めて来たよ
っつうかそんな残党とかいうほど冷麺や冷やし中華で喧嘩してたんか 業務スーパーのチルド3食入り冷やし中華買ってきた
明日はきゅうり千切り、ワカメ、カニカマ、卵で作る >>267
茹でても焼いても一手間かかるから、自分が要らないなら
好きにしたら良いと思います 私も時々玉子ナシでつくるし カーチャンが錦糸卵を薄ーく細ーく作れるのを自慢してたけど
実はあんまり好きじゃなかったんだよなあ
どうせなら普通の卵焼きをおかずとして出してほしいって思ってた
でもカーチャンがニコニコしながら自慢してくるからすごいね！おいしい！って食べてた
遠い夏の記憶 たしかに、錦糸玉子って、冷やし中華には少ししか入ってないから、味がどうこうじゃないよね
単に黄色い色味を添えるだけって感じ わたしは自作の味玉を2つに割って入れてる >>269
そういう手間暇かけて作ってくれる親は素晴らしい >>271
うち、トーチャンがちょっとした事件に巻き込まれて突然いなくなっちゃったんだ（●された）
乳幼児3人抱えて、実家にも頼らないで女手一つで守って育ててくれたこと、言葉にしきれないくらい感謝してるよ
カーチャンほど最高のカーチャンはいない！ 冷やし中華発祥の地はいくつもあるけど
ハム錦糸卵きゅうりの三本柱の発祥はどこなんだろ
案外店じゃなくて家庭料理だったりすんのかな 31日の有吉ゼミでギャル曽根達がチャレンジしていた超大盛りの
冷やし中華は美味そうだった。レシピ公開してくれないかな？
あの半分なら俺も完食できる自信がある。 【冷やし】サッポロ一番味噌ラーメン
https://www.youtube.com/watch?v=IoNaVzLT0Vk
これ、ただの冷やしラーメンなんで、ちょっと物足りなかったんで工夫した
つゆを半分にしてごまダレドレッシングとまぜ、水を１００mLにしたら良かった。
ただしトッピングはこの動画と違って普通の冷やし中華と同じにした >>275
発祥とかそんなに気になるか？韓国人か？ >>278
おれも気にならないが、275は気になるんだろう。そういうときは無視するに限る。
韓国人かとか、根拠のない中傷は荒れる原因になるから避けよう。 >ハム キュウリ 錦糸玉子
おれは錦糸玉子よりもゆで玉子の方がいいな
錦糸玉子だと細く切れば玉子１個で３人前くらい使えるから
経済的なのかもね トマトのトッピングって一般的じゃないの？
よく見るけど 冷やし中華ってほぼサラダやしな
旬の野菜なんでも載っけてる 先日、ある焼き肉店で冷麺を注文したら、別府冷麺しかないというのでそれを食べた。
以前別府に行ったときに名店らしき胡月という店で食べた別府冷麺とまるで違っていた。
今回の方がずっと美味かった。胡月の冷麺はそば粉が入っているようだが、
今回のは、韓国冷麺に近かった。別府冷麺って、定義はどうなってるんだろう？ 茹でて冷やした中華麺に冷たいレトルトカレーをかけただけでも美味いかも。
スパゲティでは何度もやったことがある。 >>266
ワカメより中華くらげかキクラゲ入れると食感がいいですよ もうそろそろインスタント中華や冷麺が叩き売りされ始める季節 この夏は４回しか冷やし中華作らなかったな
しかも袋麺のインスタントは一度も使わなかった
全て蒸し中華麺 普通の皿うどんをつくり、アンを冷蔵庫で冷やしてからパリパリ麺にかけてみた。
かなり粘り気が強くなるが、固まったりはしなかった。が、麺がずっとパリパリのまま。
これはこれで美味いと思った。 歯の丈夫な人には良いかもね
ククパには、ラーメン袋麺にそのままアンを掛けるという猛者も居た 
