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youtubeの中華料理や自家製中華レシピ専門
0001困った時の名無しさん2021/01/25(月) 21:34:43.04
中華料理を語ろう
0556困った時の名無しさん2021/12/01(水) 13:38:34.30
唐揚げにおもしろいレシピを発見した

マヨネーズとヨーグルトを混ぜてレモン汁
これいける
0557困った時の名無しさん2021/12/01(水) 13:40:33.49
四川料理は辛い料理だけが売りってイメージだけど
甘い料理や美味しいオヤツや野菜料理もあるんだな
0558困った時の名無しさん2021/12/02(木) 21:59:47.95
シジミのラーメンとか和食のイメージもあるけど
鶏ガラとシジミでも中華でもスープはいける
0559困った時の名無しさん2021/12/03(金) 01:10:36.51
>>558

シジミは殻を除いて入れる
殻は出し汁
具は炒め物や具に
0560困った時の名無しさん2021/12/03(金) 02:28:20.75
シーズニングソースは中華の材料ではなくタイ料理の材料だよね?
シーズニングソースを使ってガパオライスしたんだけど
中華というよりもタイ料理
0561困った時の名無しさん2021/12/03(金) 03:00:07.87
>>560 東南アジア?
0562困った時の名無しさん2021/12/03(金) 09:22:11.03
沙茶醤は塩だけでは難しいな
醤油かオイスターソース入れないと
0564困った時の名無しさん2021/12/04(土) 23:46:23.25
ウスタソースと卵を煮たら意外に美味しい
0566困った時の名無しさん2021/12/09(木) 03:37:56.76
ウスターソースは野菜を煮込んでるソースだからね
そりゃ美味いよ
0567困った時の名無しさん2021/12/09(木) 22:49:05.97
タンドリーチキンはインド料理だけどいいよね
0568困った時の名無しさん2021/12/18(土) 00:27:43.93
>>567

スパイスや香辛料はインドでも中華でも合うからね
0569困った時の名無しさん2021/12/18(土) 01:19:58.11
ナンは中国の西の地域ではあると聞いた事ある
0570困った時の名無しさん2021/12/18(土) 10:10:14.73
>>569

餅ではないの?北京ダックに付いてる巻くもの
0571困った時の名無しさん2021/12/20(月) 22:04:56.87
ピンか?
0573困った時の名無しさん2021/12/23(木) 07:52:03.98
>>572
中国の餅と日本の餅は意味が違う
0574困った時の名無しさん2021/12/30(木) 16:48:47.30
水煮牛肉の残ったスープを活用出来ないものかと麺を入れたりしてたんだけど
このスープで水餃子を作ったら最高に美味い事を発見した
0576困った時の名無しさん2022/01/17(月) 22:12:26.39
チマキは5月?
0577困った時の名無しさん2022/01/27(木) 20:50:41.30
腹巻きは冬
0578困った時の名無しさん2022/01/29(土) 06:42:51.01
札幌市厚別区の医療法人潤和会札幌ひばりが丘病院、麻薬管理で虚偽届け出 容疑の薬剤師ら書類送検
病院の医療用麻薬の管理について道に虚偽の届け出をしたなどとして、北海道厚生局麻薬取締部は
5日までに、麻薬取締法違反の疑いで札幌市厚別区の医療法人潤和会札幌ひばりが丘病院(高橋大賀院長)
に勤務していた30代の薬剤師の男ら3人と、法人としての病院を書類送検した。
送検された3人は30代の男のほか、薬剤師の50代の男と、薬剤助手の40代の女の2人。
3人の送検容疑は2015年11月、道に対し、院内で使用した麻薬の購入量や使用量について虚偽の
届け出をするなどした疑い。麻薬取締部によると30代の男は同病院の麻薬管理の責任者だった14年
4月ごろ、パソコンで管理していた麻薬の帳簿を誤って消去したため架空の使用量などを道に届け出た。
管理を引き継いだ50代の男と40代の女も帳簿に架空記録を続けた。転売や自己使用などは
確認されなかった。男2人は同病院を退職している。
http://www.gria.co.jp/facilities/facilities2018-2.html
0579困った時の名無しさん2022/01/31(月) 01:48:19.61
青椒肉絲炒飯美味いよ
0580困った時の名無しさん2022/01/31(月) 22:40:03.99
なになに? ここ料理板のパクリ?
0581困った時の名無しさん2022/01/31(月) 22:49:27.39
フライパンとかは何使ってるの?

うちIHなんだよ。中華のyoutube教えてる動画は結構あるっけ?
プロコンロじゃどうしようもない
0582困った時の名無しさん2022/02/12(土) 11:27:53.56
王将の青椒肉絲炒飯美味しい
0583困った時の名無しさん2022/02/12(土) 18:50:34.75
どうもルーローハンが美味く作れないなあ
最近肉を煮込んでも柔らかくなるのが脂身やスジ部分だけで肉自体は繊維質だけ目立ってボソボソになるのが気になる
0584困った時の名無しさん2022/02/15(火) 00:47:25.02
五香粉は好き嫌い別れるね
あの香りが好きな人は好きだし
入ってるだけで食欲湧かない人もいるし
0585困った時の名無しさん2022/02/15(火) 09:25:11.01
中華風のカレーは野菜を肉や
油通しして鶏ガラスープの素とルー入れたらすぐ出来た
0586困った時の名無しさん2022/02/15(火) 15:09:30.48
>>585

ルーを使うのもいいけど
カレー粉で片栗粉で閉じるのもあり?
0587困った時の名無しさん2022/02/16(水) 01:47:09.84
豚レバーの唐揚げ最高

塩とコショーと醤油と生姜の絞り汁と酒で味付けて卵を軽く混ぜて
片栗粉付けて揚げるだけ
0588困った時の名無しさん2022/03/23(水) 21:39:04.95
甘酢あんで豚肉料理に合うアンをかける時に砂糖酢醤油で3:2:2と2:1:2どちらの比率が美味しいと思いますか?
0589困った時の名無しさん2022/06/18(土) 13:12:25.72
以前作った牛肉あんかけ炒飯、マジで美味かった
https://i.imgur.com/EUc8Sg9.jpg
0592困った時の名無しさん2022/08/30(火) 01:48:35.02
悪魔みたいに旨い天津飯出来た 一人前
卵4個 カニカマ ネギ 好きなだけ入れろ 大量が吉
よく熱したフライパンで油を混ぜるイメージで片面よく焼き、裏返し余熱で反対側も熱を入れる

餡は水150ccに創味シャンタン小さじ2、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ半、酒大さじ1、鎮江香酢大さじ1を一煮立ち、火を止め大さじ1と同分量の水溶き片栗粉でとろみつけ再度熱し仕上げにすりおろし生姜と胡麻油をひと回し

マジでスンゲェ天津飯の出来上がり
0593困った時の名無しさん2022/08/30(火) 01:49:40.19
オイスターソース大さじ1です。間違えた。
0596困った時の名無しさん2023/01/18(水) 15:26:18.97
清蒸(チンジョン)

白身魚(タイ カレイ カサゴ スズキ等)なら何でも可
自分で釣った魚で作れば更に美味しい
開高健はブラックバスの清蒸が最高と絶賛していた

蒸し器を使うが無ければ鍋やフライパンに蓋をして置き台となるもの(小皿とか)を入れて使っても大丈夫

魚1匹300-400gで2人前 大きい魚なら切身にして使う
以下2人前の分量
タマネギ 半分
ネギ 一本
塩コショウ 適量
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
胡麻油 大さじ半分

魚はウロコと内臓を取って両面に1-2cm幅で切れ目を入れ塩コショウをふる
タマネギを薄くクシ切りにして皿に敷く
魚をタマネギの上に乗せて砂糖とみりん醤油をかける
ネギは青い部分も白髪ねぎにして魚の上にのせる
沸騰させた蒸し器に皿毎入れて中火で10分
蒸し上がり直前に小鍋に胡麻油を入れて煙が出るまで加熱し蒸し完了直後に胡麻油を回しかけて完成

魚はスーパーで買えば下処理されてるので簡単
魚屋さんで買うなら頼めばウロコや内蔵を取ってもらえる
醤油の代わりに麺つゆや白だしを使ったり味覇や創味シャンタンを加えても美味
0597困った時の名無しさん2023/01/20(金) 23:41:15.42
>>596
大事なものを忘れてたので修正

追加材料
ショウガ 一カケ

ショウガは皮を剥いて薄切りにして魚の上に乗せる
チューブ入りの練りショウガでも可
0599困った時の名無しさん2023/04/20(木) 09:31:14.38
シャンタンでそれなりの味にと、それなりの量を入れたら喉がイガイガする感じに毎回なるのですが何かいい緩和方法はないものでしょうか
大人しく鶏ガラ使うかオイスターぶち込むか...
自分の喉が貧弱すぎるだけか...
0601困った時の名無しさん2023/05/14(日) 07:28:50.34
あんかけ炒飯の登別温泉
0602さとうたかし2023/06/07(水) 03:00:42.24
さいたましんとしんえきのちかくのひだかやまずいちゃーはんをかいとうしないでいいかげんなちょうりほうのなまやけでだされたあれじゃあかちくのえさだ(わらい)しかもそのみせにくじょうをいったらみんなのまえでうそつきあつかいされたしね
0603困った時の名無しさん2023/07/06(木) 19:18:18.84
医師になるのは、めちゃくちゃ簡単だよ。
どんな馬鹿医大でも国家試験の合格率7割以上はあるし、自治医大以上ならほぼ100%。

弁護士の場合は難関ロースクールを卒業しても、国家試験を通るのは10%程度。

医師になるには金と時間がかかるが、試験自体は簡単。
うちは従兄弟三人医師になったが、英検二級すら落ちるレベルの頭だからね。

医師国家試験の合格率ランキング見てみ。
一番低い杏林大学ですら、79.4%。

奈良県立大以上の偏差値の25校は95.0%超え。

これのどこが難関試験なの?
医学部に学費を支払える財力のハードルが高いだけで、医師にはバカでもなれる。

弁護士、司法書士、会計士、英検1級あたりは、バカには絶対に無理。

まとめると
医師国家試験→バカでも受かる。しかし、医学部6年間で1,000万以上かかる学費のハードルが高い。
司法試験→ロースクール卒業しても、合格できるのはごく一部。非常に難関な試験。
司法書士→ロースクールに行かなくても受験できるが、難易度は司法試験並み。
英検1級→英語がずば抜けて優秀でないと合格できない。英語の偏差値100必要。(実際にはそんな偏差値はないが)
会計士→おそらく、最難関試験か。会計大学院修了者の合格率は7.6%しかない。
不動産鑑定士→鑑定理論が地獄。単体の科目としては最難関の一つ。経済学などは公務員試験より簡単か
0606困った時の名無しさん2024/03/19(火) 19:41:15.09
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