酒かす（酒粕）の使い方

**困った時の名無しさん** · 2007/11/20(火) 11:02:28

料理からデザートまで幅広く、酒かすを使ったレシピを教えてください！

**困った時の名無しさん** · 2019/02/28(木) 11:11:09.47

美肌にはなると思う
少なくともアルコール分があって血行が良くなるから
新陳代謝が促進されて怪我の痕とかは治りやすくなる

**困った時の名無しさん** · 2019/04/01(月) 18:36:46.83

上善如水の酒粕をポチッた。
明日届く。楽しみだわ。

**困った時の名無しさん** · 2019/04/21(日) 17:40:00.37

沢の鶴が244円だったから久しぶりに買ってきた
酒粕レーズン仕込み中
それ使ってケーキ焼くんだ楽しみー

**困った時の名無しさん** · 2019/04/24(水) 22:38:03.03

困り果てたので知恵を貸してください
毎日50g食べたいのにいいレシピがない
極力太りたくないので晩ごはんや砂糖入れて食べるのはなし
加熱すると栄養が飛ぶので加熱はなし
こうなると朝食でバナナスムージーを作って食べたがまずい
そのまま食べてみたが漢方よりまずい
こうなると水で割ってお酒にするしかないのか？

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 02:12:06.24

あなたは酒かす嫌いだと思うの

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 04:08:02.89

>>870
酒粕クラッカーは？
加熱だからだめかな
味噌汁に混ぜては？

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 12:16:05.87

酒粕をそのまま食べるの好き。美味しいのに。(´･ω･`)

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 12:48:20.27

>>872
味噌汁に混ぜるのも考えました
それも加熱になるのかなと

お酒は酔わないけど確かに好きじゃない
酒粕の匂いがすごく好きで思わず食べたくなるが
いざ食べたらダメだった

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 16:48:36.89

味噌汁にいれても溶かす程度で沸騰させなきゃ大丈夫じゃないの
栄養とぶっていっても食わないより栄養取れるでしょ

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 17:25:48.30

>>874
自作すれば？
どぶ作れば出来る
市販とは別品
試してみて

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 17:30:16.10

60℃越えなきゃ酵素は死なない
60℃越えても調味料としての酒粕で料理がかなり旨くなる
なんにでも合う
コーヒー関係意外

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 20:15:41.29

コーヒーに合うのか
お茶ならいろいろ飲んでるけど
とりあえずひげちゃに混ぜてみた
ダメなら紅茶烏龍茶でも試してみる

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 20:52:34.95

コーヒー以外かと思って読んでた

**困った時の名無しさん** · 2019/04/25(木) 21:26:24.46

>>878
意外と以外間違えたごめんなさい
コーヒーはめちゃくちゃ合わない

**困った時の名無しさん** · 2019/04/26(金) 10:34:28.58

>>880
読み間違えてごめん
ひげ茶混ぜたらおかゆみたいで食べやすかった

**困った時の名無しさん** · 2019/04/29(月) 20:40:07.77

蒸しパンにしてみた
ふかふかほんのり甘くてうまー

**困った時の名無しさん** · 2019/05/02(木) 19:31:21.54

クラッカーにしてみた
チーズっぽい味になってうまい
つまみにいいなこれ

**困った時の名無しさん** · 2019/05/03(金) 04:47:18.31

>>883
ポリ袋に入れて麺棒で延ばして破くの？

**困った時の名無しさん** · 2019/05/05(日) 22:43:22.99

>>884
そだよ
袋の中で伸ばせばきれいに均等に伸びるし
薄い方がポリポリおいしい

**困った時の名無しさん** · 2019/05/07(火) 19:40:15.38

菊水の酒粕食べてる人いる？
これなんでこんな甘いんだ
カロリー高めってこと？

**困った時の名無しさん** · 2019/05/07(火) 20:19:21.22

>>886たぶん菊水は、もろみを搾るタイミングが早めの、いわゆる日本酒度が低いお酒なんだと思うよ。あと搾り袋や搾るときの圧によって酒粕に残る糖分の量も変わる。

**困った時の名無しさん** · 2019/05/07(火) 21:46:59.18

結構おいしかったけど糖質制限中だからやめよう
みんな50gあたり糖質18.6gだと思ったw
よく考えたらんなわけないな

**困った時の名無しさん** · 2019/05/08(水) 16:52:45.44

菊水ふなぐちは19度

**困った時の名無しさん** · 2019/10/02(水) 14:17:10.65

獺祭に近い風味の酒粕ご存知の方いらっしゃいますか？
主に粕汁にして食べます

**困った時の名無しさん** · 2019/10/09(水) 14:04:41.76

>>890
山田錦大吟醸
9号酵母で造ってる蔵元に問い合わせしてみたら？

**困った時の名無しさん** · 2019/11/25(月) 07:14:33.56

https://i.imgur.com/BIWku8t.jpg

**困った時の名無しさん** · 2020/01/20(月) 21:15:58.23

美味いよね

**困った時の名無しさん** · 2020/03/19(木) 16:05:18.06

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/44381_酒かすクラッカー.html

これイケる

**カトリン** ◆yJqMYCioDY · 2020/03/28(土) 09:42:37.79

麹漬けの赤魚食べたら美味しくなかた

**困った時の名無しさん** · 2020/05/02(土) 16:10:22.26

インスタントみそ汁作る時
味噌は半分だけ使って同量の酒粕を溶かす
塩分半分でもコクがあって満足できる
残った味噌はまた次の日使う

**困った時の名無しさん** · 2020/05/10(日) 18:39:29.52

酒粕で甘酒を作るとき、砂糖の代わりにしょうが湯の素を入れると
簡単で美味しくできる。あと、安く酔いたい人は料理酒を入れたり
本みりんで甘みを付けるとどぶろくみたいでほろ酔い気分になれる

**困った時の名無しさん** · 2020/11/11(水) 08:22:28.25

酒粕　チーズ　おからパウダー　砂糖(少なめ）　バターかオリーブオイル
小麦粉不使用
これだけでクッキーできると思うけどレシピ恵んでくれ

**困った時の名無しさん** · 2020/11/19(木) 20:48:14.85

ここ見て酒粕レーズンを作ろうと思ったのだけど、

塊の酒粕しかない
レーズンもオイルコーティングのしかなく

レーズンはお湯で気持ちオイル落とした感じ？
白ワインで練ったけど…

こんな感じでいいのかしら(´・ω・｀)
https://i.imgur.com/VfXgSVu.jpg

**困った時の名無しさん** · 2020/11/19(木) 21:44:21.63

なんかもう

馴染む前ですら旨くて(´・ω・｀)
爪楊枝でレーズンと酒粕つつってピロピロ舐め食べてるわ

**困った時の名無しさん** · 2020/11/29(日) 07:21:29.33

酒粕と酒と味噌を練ったので肉を漬けたんだけど、漬け終わった粕を粕汁として再利用できるんかな？
辞めといたほうがいい？

**困った時の名無しさん** · 2020/12/29(火) 12:33:06.15

>>900
分かる、分かるよ…
酒粕とレーズンの組合せは危険、うま

**困った時の名無しさん** · 2020/12/30(水) 21:27:54.05

>>902
本日もピロピロ舐めながら(´・ω・｀)年末年始ツマミ用に
シコシコ白ワインで練ってます

**困った時の名無しさん** · 2021/01/03(日) 00:54:32.37

近くの酒蔵で美味しい板の酒粕がでたらそれをそのまま食べてる
甘くて香りが良くて体もあたたまるから
炙りよりも生が好き
しかも血液検査でコレステロール値が下がったり代謝が上がって体重も減ってきたから本当にいいわ

**困った時の名無しさん** · 2021/01/15(金) 18:27:03.03

酒粕と醤油（好みで増やしたり減らしたり）を同量ハンドブレンダーやフードプロセッサーでよく混ぜる
このままお刺身とかと和えるだけでもおいしい
これにみりんと水を加えて魚や肉を煮る

**困った時の名無しさん** · 2021/04/11(日) 06:12:27.60

それで煮るんだ
酒粕煮っていうのかな？美味しそう

**困った時の名無しさん** · 2021/07/13(火) 15:57:54.92

酒粕おおさじ1　酒おおさじ1　塩こさじ1/3をよく混ぜて
生鮭の切り身を入れてよくまぶして冷蔵庫で一晩（ポリ袋でやると楽）
アルミホイルに乗せてオーブントースター1000Wで10分くらい焼く

**困った時の名無しさん** · 2022/03/30(水) 14:59:00.43

YJI

**困った時の名無しさん** · 2022/09/19(月) 13:31:17.11

また粕汁が美味しい季節がくるなあ
夏はそのまま食べたり蒸しパンにいれたり魚を漬けてたら、前シーズン終わりにイオンで半額でまとめて買った八海山のバラ粕がもう終わる
いかりスーパーかヤマダストアーのを買って酒粕レーズン作りたい

**困った時の名無しさん** · 2022/10/17(月) 10:09:30.69

【酒かすミルクゼリー】
＜材料＞（4コ分）
・酒かす　　　　　　　100ｇ
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　　　　200ｍl
・ゆで小豆（缶詰）　適量

・粉ゼラチン　　　　　　5ｇ
・牛乳　　　　　　　　100ｍl

＜作り方＞
（1）100mlの牛乳に粉ゼラチンを振り入れながら混ぜ、電子レンジで(600W)約40秒間加熱して溶かす
（2）ボウルに酒かすと砂糖を加えてよく混ぜ、1を2度に分けて加え、丁寧に混ぜる
（3）2に200mlの牛乳を加えてよく混ぜたら、目の細かいザルなどを使ってこす
（4）3を4つの容器に分け入れ、冷やし固める（約1時間）
（5）お好みでゆでた小豆などを添える　（黒蜜・はちみつ・きな粉などもおすすめです）

**困った時の名無しさん** · 2022/10/21(金) 15:26:33.13

酒粕ペースト（酒粕と水をブレンダーで撹拌しただけ）を
色々とちょい足しする
味噌汁に入れることが多いけど

**困った時の名無しさん** · 2022/12/01(木) 16:05:46.56

夏に漬けた胡瓜の粕漬けが今年はやけに塩辛い
塩抜きしたら少しは塩気が甘くなる？

**困った時の名無しさん** · 2023/03/24(金) 08:51:25.26

酒粕ホルモン

**困った時の名無しさん** · 2023/04/09(日) 22:51:24.87

万葉集にも酒粕みたいな物を白湯でとき塩を少量入れて飲んでた記録があります。

**困った時の名無しさん** · 2023/07/09(日) 01:39:23.11

医師になるのは、めちゃくちゃ簡単だよ。
どんな馬鹿医大でも国家試験の合格率7割以上はあるし、自治医大以上ならほぼ100％。

弁護士の場合は難関ロースクールを卒業しても、国家試験を通るのは10%程度。

医師になるには金と時間がかかるが、試験自体は簡単。
うちは従兄弟三人医師になったが、英検二級すら落ちるレベルの頭だからね。

医師国家試験の合格率ランキング見てみ。
一番低い杏林大学ですら、79.4%。

奈良県立大以上の偏差値の25校は95.0％超え。

これのどこが難関試験なの？
医学部に学費を支払える財力のハードルが高いだけで、医師にはバカでもなれる。

弁護士、司法書士、会計士、英検１級あたりは、バカには絶対に無理。

まとめると
医師国家試験→バカでも受かる。しかし、医学部6年間で1,000万以上かかる学費のハードルが高い。
司法試験→ロースクール卒業しても、合格できるのはごく一部。非常に難関な試験。
司法書士→ロースクールに行かなくても受験できるが、難易度は司法試験並み。
英検１級→英語がずば抜けて優秀でないと合格できない。英語の偏差値100必要。（実際にはそんな偏差値はないが）
会計士→おそらく、最難関試験か。会計大学院修了者の合格率は7.6％しかない。
不動産鑑定士→鑑定理論が地獄。単体の科目としては最難関の一つ。経済学などは公務員試験より簡単か

**困った時の名無しさん** · 2023/11/08(水) 19:49:37.84

買うの忘れてた

**困った時の名無しさん** · 2024/01/06(土) 14:25:47.31

上にも書いてる人いるけど酒粕を水で溶いたペースト作ってる
使い勝手良くて便利