ビーフン

**困った時の名無しさん** · 2006/01/08(日) 20:51:15

安くて調理法いっぱい
いろんな味に合うと思うのでレッツトライ

**困った時の名無しさん** · 2018/09/20(木) 04:05:12.46

小麦粉の乾燥麺みたいに湯で時間短くできないかな。

**困った時の名無しさん** · 2019/09/20(金) 19:57:05.49

>>253
焼肉のたれ＝砂糖いっぱい
砂糖＝腸壁穴掘り

**困った時の名無しさん** · 2019/12/06(金) 02:59:45.49

焼きビーフンとソーメンチャンプルってあまり変わらないと思うのに、
焼きビーフンの方が旨いのはなんでだろう？　スーパーの惣菜ではビーフン
のしかないし、量が少ない割に高いよね。
逆にソーメンでそれを上回る味を実現したいんだが・・・

**困った時の名無しさん** · 2019/12/07(土) 17:49:51.75

ビーフンにはコンビーフが良く合うんだよな

**困った時の名無しさん** · 2019/12/08(日) 01:09:02.12

>>257
小麦粉が原料のそうめんは安い。
米から作るビーフンは高い。
その価格イメージがあるからビーフンの方が
美味しいと感じるのでは？
おれは味付け次第だと思う。

**困った時の名無しさん** · 2019/12/09(月) 03:12:52.63

米粉をパスタマシンで麺状にし、それを乾燥させたら、
市販されている普通のビーフンと同じように食べられるのかな？

**困った時の名無しさん** · 2019/12/11(水) 02:48:19.46

分からないから君が実験してレポートしてくれ

**困った時の名無しさん** · 2019/12/12(木) 00:11:38.84

素人の考えだが、粉から麺にするより、米を一度炊いて、それを餅のようにこねて、
それから製麺してみては？　だめかな？

**困った時の名無しさん** · 2019/12/16(月) 02:03:23.75

分からないから君が実験してレポートしてくれ

**困った時の名無しさん** · 2020/01/22(水) 03:05:20.99

ビーフンは好きだが高い
米は安いんだから、ビーフンを自作する方法はないか？
それだけを知りたい。

**困った時の名無しさん** · 2020/01/23(木) 03:50:12.56

工夫すれば可能かもしれんがハードルは高いよ
普通のビーフンはインディカ米が原料だし

**困った時の名無しさん** · 2020/01/26(日) 09:55:33.83

日本のうるち米はベトベトするからビーフン（麺）にできないとか言うが、
それは炊いた後で加工するから
生米を粉にしてそのまま製麺すれば普通に麺に出来るよ
パスタマシンで作れる。ただし細いのは難しい

**困った時の名無しさん** · 2020/02/06(木) 00:44:28.65

ふやけきったビーフンを野菜と肉どオイスターで炒めたものが好き
ケンミンの焼きビーフンなら一回で3パック食べる

**困った時の名無しさん** · 2020/02/11(火) 01:11:43.29

ビーフンの原料であるインディカ米は超安いが、コメ加工製品ってのは
コメ同様にかなり高い関税がかかってるから安くは出来ないんだよ

**困った時の名無しさん** · 2020/02/14(金) 02:08:28.70

米があるならとりあえず米粉というか上新粉を作れば、あとは
いろいろと使える。自分でチャレンジしてみるのも面白そう。

**困った時の名無しさん** · 2020/02/19(水) 02:29:54.55

田舎に行くと、古い石臼をタダでくれるところもある
それを利用するのもひとつの手かな

**困った時の名無しさん** · 2020/03/01(日) 02:30:09.33

ビーフン高いからおれは固く茹でたそうめんで代用してる
美味さでは遜色ないし

**困った時の名無しさん** · 2020/03/05(木) 02:29:48.76

>>271
そうめんは茹で方を固くしてもビーフンのあのコシというかプルルンとした
食感は得られないよね？
どうやってるわけ？

**困った時の名無しさん** · 2020/03/07(土) 03:14:03.15

ビーフンでむずかしいのは炒り卵を入れるタイミングだよ
適度に絡み、しかもベトベトしないようにする必要があるから

**困った時の名無しさん** · 2020/03/07(土) 04:44:57.98

そんなん先に炒り卵つくって一旦取り出し
後で混ぜるだけだが？

かお ◆S3DV8n8VPg · 2020/03/07(土) 21:01:27.90

メンマー

**困った時の名無しさん** · 2020/03/14(土) 01:58:07.68

>>272
うっ、痛いところを突いてきたな
確かに、高級そうめんでもあのコシは得られない
そこはひたすら我慢の子であった
日本のうるち米で出来ないか引き続き研究するよ

**カトリン** ◆yJqMYCioDY · 2020/03/14(土) 06:24:05.19

ビーフンないから春雨とピーマンと豚肉を炒めた湯の
別に大して変わりなくてわろりん♪

**困った時の名無しさん** · 2020/03/20(金) 01:28:44.47

カトリンってバカ舌なんだ

**困った時の名無しさん** · 2020/08/01(土) 17:54:55.90

豚肉とザーサイにたっぷりネギ
仕上げに胡麻油

**困った時の名無しさん** · 2020/08/02(日) 07:34:38.78

やっぱニラ玉ビーフンよ

**困った時の名無しさん** · 2020/09/29(火) 17:33:24.89

ケンミン食品公式サイト
http://www.kenmin.co.jp/index2.htm

**困った時の名無しさん** · 2021/01/22(金) 11:01:39.91

八宝ビーフン

**困った時の名無しさん** · 2021/01/23(土) 20:05:58.83

カルディで売ってる液体ソース付属の広東風ビーフン
加工社はケンミンなんだが、ケンミンの焼きビーフンより麺がパツンパツンでこれはこれで旨かった

https://i.imgur.com/tgNkv2s.jpg

**困った時の名無しさん** · 2021/02/26(金) 11:15:48.17

ケンミンの焼きビーフンが3月1日にリニューアル
従来の四角型から丸型に
これによって麵がほぐれやすくフライパンに収まりやすくなります

**困った時の名無しさん** · 2021/03/01(月) 02:49:14.14

従来の四角型が投げ売りされないかな？
普段から100～120円くらいの商品ではあるけどさ

**困った時の名無しさん** · 2021/03/03(水) 01:56:42.09

今日買ったやつは丸型だったわ

**困った時の名無しさん** · 2021/08/04(水) 02:26:34.44

ビーフンは割と高いから代替品はないかと探していた
そうめんでも似た料理は作れるが、食感がまるで違う
しかし、最近、カッペリーニに目覚めた
そうめんよりも安くて食感も良い　今後はこれを使って
ビーフンみたいな料理を作ろうと思う

**困った時の名無しさん** · 2021/08/06(金) 12:54:04.53

カペッリーニ

**困った時の名無しさん** · 2021/08/09(月) 01:50:50.72

ビーフンは圧力を掛けて押し出してあの麺をつくるらしいね
それってパスタ類と同じ
ということは、パスタはビーフンの代用になりそうだ
ビーフンって米が材料だから諸外国では安いはずなのに
日本では高い　これって関税のせい？

**困った時の名無しさん** · 2021/08/18(水) 12:24:09.02

ビーフンの日

**困った時の名無しさん** · 2022/02/20(日) 04:14:10.75

近所のスーパーにケンミンのベジビーフンというのが売っててレンジでできて便利なのに、スーパーではもう取り扱いやめてしまうみたいで残念すぎる
付属の調味液が濃いので自分でキャベツ人参きのこなど好きなようにたっぷり載せてる

**困った時の名無しさん** · 2022/03/30(水) 15:18:31.45

SNF

**困った時の名無しさん** · 2022/06/18(土) 18:12:53.83

ビーフン（中国語: 米粉）とは、うるち米を原料とするライスヌードルの一種である。
中国福建省や台湾、日本で食べられるものは一般的に素麺のような細長い形状をしており、
日本語でビーフンというと普通これを指す。
英語ではライス・ヴァーミセリ（Rice vermicelli）と呼ぶことが多い。

**困った時の名無しさん** · 2022/06/20(月) 22:34:52.97

ビーフンは好きなんだけど、重量当たりの価格が
パスタ、うどん、そうめんなどに比べて高すぎるよね
日本の米は高いから仕方ないのかな

**困った時の名無しさん** · 2022/08/30(火) 15:43:36.30

ビーフンに市販の明太子パスタソースかけて食べるのにハマってる

**困った時の名無しさん** · 2022/11/01(火) 02:58:58.97

ビーフンもっと安くなってほしい

**困った時の名無しさん** · 2022/11/02(水) 03:01:51.60

ケンミンの焼きビーフンカレー味が美味しかったので、同シリーズこく旨塩味にカレー粉まぶして食べた
当たり前に美味しかった
目玉焼き乗せたら絶対おいしいけどたまご切らしてたから次作るときは卵も用意する

**困った時の名無しさん** · 2022/12/23(金) 21:28:35.37

業務スーパーで売ってるビーフン、隣に並んでるフォーの方がグラム単価安いのでついついフォーに浮気しがち
ビーフンもっと安くなってほしい

**困った時の名無しさん** · 2023/01/15(日) 02:01:45.21

今年はうるち米を炊いて、それをパスタマシンでビーフンに出来ないか
試してみようと思う　国産米だし、太さも太くなるが、ものは試しだ

**困った時の名無しさん** · 2023/01/28(土) 19:06:24.06

ナンプラー炒め焼きビーフン

**困った時の名無しさん** · 2023/02/26(日) 16:41:13.79

ケンミンと他メーカーとでは物のレベルが全く違う

**ケンミン食品、冷凍３商品の販売休止へ** · 2023/03/09(木) 09:23:45.94

ビーフン最大手のケンミン食品（神戸市中央区）は８日、冷凍のビーフンなど３商品の販売を４月１日から休止すると発表した。鳥インフルエンザの流行で原材料の鶏卵が不足し、必要量の確保が困難なため。

　販売休止は「エビ玉ビーフン」が８月末まで。「はるさめの炒め物　鶏ひき肉・野菜入り」と「お米の平めんでつくったパッタイ」は期間未定。それぞれ錦糸卵やスクランブルエッグを使っており、価格はいずれも同社オンラインショップで２食４８０円。

　昨年３月～今年２月の販売実績は、はるさめが約１２０万食、エビ玉が約７６万食、パッタイが約３８万食。同社広報室は「原材料確保に努め、早く販売を再開したい」としている。

　昨秋からの鳥インフルエンザ感染拡大で鶏の殺処分が増加し、卵の価格が上昇。食品業界では、卵を使った商品や外食の一部メニューで販売中止が相次いでいる。

**困った時の名無しさん** · 2023/04/12(水) 03:50:21.27

バタービーフン

**困った時の名無しさん** · 2023/05/27(土) 18:34:46.06

オイスターソースは3倍入れる

**困った時の名無しさん** · 2023/06/22(木) 13:40:50.02

具材の旨味が存分にしみ込んだ"ビーフン"https://dancyu.jp/recipe/2023_00007433.html