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【酒】居酒屋のレピシ！！！【肴】
0001インド人垢版NGNG
白木屋、土間土間、和民、庄屋、、、、、数え上げればキリがない。
あの肴を家庭で味わいたいと思っているのは僕だけではないはず。
みんなで情報交換しましょう。
0106困った時の名無しさん垢版2007/02/19(月) 18:14:28
とりひめのジャガイモ煮と唐揚げ作りたいっす。
居酒屋店員、再現できたひと教えてくれ
0108困った時の名無しさん垢版2007/07/23(月) 18:58:53
てｓ
0109困った時の名無しさん垢版2007/08/14(火) 17:17:13
ｱｹﾞ
0110困った時の名無しさん垢版2007/12/17(月) 21:23:50
楽天でポテトチーズ餅売ってるお店で、材料が記載されてた。
＞馬鈴しょ、でん粉、ナチュラルチーズ、マーガリン、糖類、植物性たん白
＞動物油脂、食塩、乾燥卵白、乳化剤　
乾燥卵白ってなあに？と思ってぐぐったら、製菓材料としてごく普通に売ってるんだね。
まあ、家庭で作るときには入れなくても良さそうだけど…
>>81さんの、団子生地混ぜるのが美味しそうだ。
明日試してみよう。
0111困った時の名無しさん垢版2008/01/29(火) 15:22:20
焼き鳥に添えてある、辛味噌の作り方分かる人いないかな？
0112困った時の名無しさん垢版2008/11/06(木) 14:56:47
過疎ってるね
0113困った時の名無しさん垢版2009/03/28(土) 05:51:12
あげ
0115困った時の名無しさん垢版2009/04/05(日) 22:49:33
味噌・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・大さじ1
0118困った時の名無しさん垢版2009/04/13(月) 23:30:21
e
0119困った時の名無しさん垢版2009/04/29(水) 13:50:44
すごい長寿スレ
0121困った時の名無しさん垢版2010/03/09(火) 02:10:00
>>21
藁藁は半分腐った魚の刺身が出てきてから行ってない。
あんた腹壊したことない？
0123困った時の名無しさん垢版2012/09/24(月) 03:15:10.08
つくねが食べたい
0124困った時の名無しさん垢版2012/11/01(木) 21:56:08.03
まあ ここにいる諸兄にはわるいが

居酒屋と比べると若嫁の手料理は
高いレベルだし
しかたなく付き合いで 居酒屋行ってる
0125困った時の名無しさん垢版2013/12/02(月) 18:55:02.76
立地はわるいし
でてくる料理は半なま
お客さんからクレームが出まくり

でも超繁盛 てんちょーは神様です
0126困った時の名無しさん垢版2013/12/11(水) 19:29:10.21
おせち料理を居酒屋で考えました
栗←じゃがばたー
黒豆←いかすみキャビア
昆布巻き←ふかふかロール
ハゼ煮←ブラックタイガー

あとよろしく
0127困った時の名無しさん垢版2015/01/01(木) 10:47:26.80
去年は随分の居酒屋チェーンが淘汰されたな
デフレを脱却しきれてない中小企業クラスの企業の客と居酒屋業界

今年は更に円安バズーカが効いてくる


断絶するレシピも去年以上に出そうだな
0128困った時の名無しさん垢版2015/01/06(火) 11:14:17.06
コリコリの鶏皮酢の物がまた食べたい
スーパーで買ってくる鶏皮じゃコリコリにならないんだなぁ
0130困った時の名無しさん垢版2015/02/27(金) 15:32:17.87
鶏皮に小麦粉まぶしてカリカリに揚げる
スナック菓子のようなツマミになるよ
0133困った時の名無しさん垢版2015/11/20(金) 13:53:48.59
北海道名物ホッケのフライ
0134困った時の名無しさん垢版2016/01/08(金) 15:28:50.81
さんまミンチのつくねの串揚げ
0135困った時の名無しさん垢版2016/04/01(金) 14:54:56.55
韮とモヤシの牛筋肉炒め
0137困った時の名無しさん垢版2016/07/06(水) 19:40:17.66
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0138困った時の名無しさん垢版2020/01/02(木) 21:39:04.13
有頭海老の串焼き
0139困った時の名無しさん垢版2020/09/11(金) 11:00:49.26
ミニラーメン？噛み切り？結構結構
すすらないことだけが全てです
0140困った時の名無しさん垢版2021/12/18(土) 10:02:10.22
居酒屋もかなり減ったよな
0141困った時の名無しさん垢版2021/12/18(土) 12:14:33.32
数年前、銀座の高級クラブのエルプリンセスで、元レースクイーンの高木美穂がホステスとして働いていた。現役時代の美貌と巨乳 は相変わらず健在で、なかなか濃厚なサービスで楽しい酒が飲めた。ちなみに、高木美穂は顔を整形して豊胸手術をしたと言っていた。
0142困った時の名無しさん垢版2021/12/18(土) 12:14:45.59
数年前、銀座の高級クラブのエルプリンセスで、元レースクイーンの高木美穂がホステスとして働いていた。現役時代の美貌と巨乳 は相変わらず健在で、なかなか濃厚なサービスで楽しい酒が飲めた。ちなみに、高木美穂は顔を整形して豊胸手術をしたと言っていた。
0144困った時の名無しさん垢版2023/01/28(土) 01:29:38.89
スペアリブの甘焼きあんかけ
0145困った時の名無しさん垢版2023/03/16(木) 19:14:37.43
チューリップ揚げ
0146困った時の名無しさん垢版2023/04/19(水) 06:39:44.15
たこわさ
0147困った時の名無しさん垢版2023/05/19(金) 02:24:13.85
やっぱり唐揚げやね🐔
0148困った時の名無しさん垢版2023/09/09(土) 17:48:31.90
モロキュウ
0149困った時の名無しさん垢版2023/09/09(土) 20:03:04.00
★鶏の磯辺焼き。　
　　鶏むね肉を一口大に切り、塩コショウ、醤油で下味を付ける。
　　小麦粉、片栗粉１：１に青のり混ぜて、肉にまぶして、油多めのフライパンで揚げ焼き。
　　※面倒なら、冷凍焼き鳥串に、から揚げ粉に青のり混ぜて、まぶしてもOK！(手抜き〜w)　　
0150困った時の名無しさん垢版2023/09/11(月) 16:28:04.62
>>101
下味に、ダシダ(韓国の牛だし)or鶏ガラスープを使ってみてください。
0151困った時の名無しさん垢版2023/09/12(火) 20:15:09.35
ザク切りのｷｬﾍﾞﾂに
塩昆布、ゴマ油かけて、やみつきキャベツ。
0152困った時の名無しさん垢版2023/09/18(月) 19:43:43.98
ホタテフリッターマヨソース。
　小麦粉を濃いめに炭酸水で溶き(小麦粉に重曹でも可)、ホタテにからめて揚げる。
　マヨソースは、マヨネーズ適量にスティックシュガー1〜２本、レモン汁適宜、コショウ少々、ｹﾁｬｯﾌﾟ＆ﾀﾊﾞｽｺ少々を混ぜておく。
　揚げたホタテをソースにからめて、ちぎりレタスの上に盛り付ける。
　
※ﾏﾖｿｰｽはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽにかえても美味でござる。
0154困った時の名無しさん垢版2023/09/21(木) 14:07:53.87
★居酒屋のキュウリの１本漬け。　

キュウリに塩をまぶして板ずりします。
　キュウリがシナッとなるまで置き、その後、洗い流す。
　白だしを「チョットしょっぱいかな？」くらいに薄め、ポリ袋(ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ)に入れてキュウリを漬けましょう(かくし味に鷹の爪、塩昆布なども)
　冷蔵庫にて小一時間ほどで完成。
※もっと速く漬けたければ、酢大さじ1〜２を入れましょう。キュウリ1〜２本くらいの分。
0155困った時の名無しさん垢版2023/10/30(月) 01:02:27.75
鶏皮を適当にハサミで切り、タップリのお湯で茹で上げ、冷めたら大根おろし（もしくはもみじおろし）と味ぽん。
一味をかければ、酒３杯はイケる。
※刻みあさつきは必須
0156困った時の名無しさん垢版2024/01/29(月) 01:27:57.53
🐔🐔スパイシーチューリップ揚げ
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