魯肉飯（るうろうはん）のレシピ

**困った時の名無しさん** · NG

だれか魯肉飯（るうろうはん）の作り方ご存知ないでしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2014/04/20(日) 02:14:12.19

ここの魯肉飯がちょっと気になる。
http://mensen.asia/
誰か行った人居る？

**困った時の名無しさん** · 2014/06/13(金) 22:58:25.95

age

**困った時の名無しさん** · 2014/10/19(日) 18:01:12.87

ほっともっとで魯肉飯が発売されたので、試しに食べてみたけど、まぁこれが日本人向けの魯肉飯やろな。
あんまり、本場を追い求めても美味しくないわけよ。

**困った時の名無しさん** · 2014/10/19(日) 18:23:02.14

>>212
そんなのが出たのか。
家の近くにほっともっとがないけど、一度くらい試してみたい・・・

**困った時の名無しさん** · 2014/10/24(金) 19:05:32.24

>>212
肉はスパイスの効いていない日式豚角煮のスライスと鶏そぼろで、そこに薄く五香風味の付いたタレをかけている感じやな。
台湾南部には五香粉を使わないアッサリとした味で出すお店も結構あるし、高菜と煮卵も付いて500円だから、これはこれでアリやとは思うけど、
やっぱり台湾北部の脂ギラギラ＆コラーゲンぷるぷるの五花肉に五香粉をしっかり効かせた魯肉飯のほうが、ジャンクフードとして正しいよな。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/16(木) 09:42:35.87

キリスト狂テロ組織シー・シェパードは
豚ハリウッド、ミックポールなどキリスト狂米英人、米英企業ばかり

日本人なら米英コンテンツや製品を買うな
米英企業を苛め抜こう

東京人もよく考えてね
絶対にハリウッド映画や洋楽を見る聞く売るのはやめよう

**困った時の名無しさん** · 2015/08/12(水) 19:17:56.47

滷肉飯（ルーローファン）は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。
魯肉飯（発音は同じ）と表記することもある。
バラ肉など脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、
台湾醤油、米酒 (米で作られた酒)、砂糖、油葱酥 (揚げた赤ねぎ) で作った甘辛い煮汁で煮込み、
煮汁ごと白米の上に掛けた丼物である。器は丼より小ぶりな茶碗で供される。
日本の牛丼や親子丼のような単品で食べる丼物ではなく、他の料理と共に食べることが前提の料理だからである。
台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、食堂で見ることができる料理である。

**困った時の名無しさん** · 2015/11/03(火) 10:42:27.34

めっちゃ旨そうだな

**困った時の名無しさん** · 2016/01/08(金) 15:31:16.42

ルーロー麺もうまい

**魯肉飯** · 2016/03/26(土) 16:52:29.97

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7e/Lurou_fan(Taiwanese_cuisine).jpg

**困った時の名無しさん** · 2016/09/22(木) 11:30:48.98

日本統治下時代は八角を殆ど使わなかったのに、国民党がやって来てからやたら八角を使うようになったみたいだな。

**困った時の名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:04:54.45

>>216
字を読んでるだけでヨダレ出てくる
めちゃくちゃ旨そう

**困った時の名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:21:20.06

八角や五香粉使うと田舎の年寄り世代は拒否反応あるのかも
うちの親（70台）はどっちも嫌がるから家では作らなくなった
私は中華っぽくて好きだけど
たしかに毎日のおかずに食べたいかって言うとちょっと…
スパイスあるなしだとまるで違うよね
あちらでは庶民的なおかずなんだろうけど、
自分的にはたまに食べて美味しいごちそう的な味だなあ

**困った時の名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:03:48.46

エセ左翼の目的は、わざと突っ込みどころが多い主張をすることで自分たちへ注意を向けさせ、
カルトへ向かう非難の矛先を逸らすこと。
国益に反することを言ったり、主張が食い違うもの同士の対立を煽ろうとするので放置し難いが、
主義思想についての洗脳を受けているわけではなく、フリをしているだけなので、
言い負かされてもダメージを負った様子もなく、論点をすり替えられるかスルーされる。
まともに相手をしてはならない。

**困った時の名無しさん** · 2016/09/29(木) 13:27:27.84

ルウロウハン？

**困った時の名無しさん** · 2017/03/15(水) 14:49:49.03

台湾や中国はごはんに何でもかけたり炒めたりするのは
何故かと言うと

米が臭くてそのまま食べると不味いからなんだ。

**困った時の名無しさん** · 2017/03/16(木) 00:43:02.00

このすれ、よく落ちなかったな。

**困った時の名無しさん** · 2018/03/08(木) 02:35:41.59

冷凍の豚バラ使って作りたいんですが、サイの目に切るのにどれぐらい解凍したらよいものか

**困った時の名無しさん** · 2018/03/08(木) 08:17:48.30

http://goodlg.seesaa.net/article/456643101.html

**困った時の名無しさん** · 2018/03/08(木) 08:17:49.16

http://goodlg.seesaa.net/article/456643101.html

**困った時の名無しさん** · 2018/09/10(月) 00:17:48.62

都内で美味しいお店教えて

**困った時の名無しさん** · 2018/10/02(火) 19:02:04.43

>>219
うんまそう

**困った時の名無しさん** · 2018/10/11(木) 00:51:19.10

台湾で食べた人の意見を聞きたい

**困った時の名無しさん** · 2018/11/07(水) 15:43:06.14

以前、煮込み工程を炊飯器でやってみた。ほっとけるから便利！

**困った時の名無しさん** · 2018/11/08(木) 14:11:17.66

ルーローハンを台湾で食べてハマってしまった
中華街でルーローハン食べたけどやはりちょっと違うね…

日本語できる現地の人に教わった材料
ご飯・豚バラ肉・卵・豆腐干・赤ネギ・ネギ・ニンニク・氷砂糖・醤油・五香粉・白胡椒粉・それに台湾の紅標料理米酒が必要とのこと
だいたい中華街で揃えられるけど豆腐干は賞味期限短いから『この2～3日でつくるぞ！』て時じゃないと買えないと思った
個人的にはこれに八角砕いて入れると台湾の屋台の香りが増すと感じたよ

あとはカルディにルーローハンの素が売ってた
買ったけどまだ使ってない

**困った時の名無しさん** · 2018/11/16(金) 20:46:05.05

渋谷や六本木に髭張があったときに何度か食って好きだった
あと台湾の空港で買った髭張のレトルトも旨かった
このスレを読んで今日カルディでも買ったみた
髭張ではないものの期待はしている

**235** · 2018/12/04(火) 23:14:33.21

作ってみたけどまあ普通
ネットでレシピ探して自分で作っても大差ないものが作れそう
赤葱（揚げエシャロット）はあった方がいい感じ

**困った時の名無しさん** · 2018/12/21(金) 23:31:58.59

魯肉飯、肉燥飯、滷肉飯、（火空）肉飯がたまに混乱する

**困った時の名無しさん** · 2018/12/23(日) 22:30:02.40

ネット上のレシピを参考にして適当に作ってみたけどうまかった

材料
おろしにんにく＆おろし生姜（刻みでもいいと思う）大量
皮付き豚バラ肉→太さ１センチ程度の棒状に切る
粉末ガラスープ、醤油、砂糖、香醋、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、ナンプラー
八角＆五香粉
赤葱かフライドオニオン
隠し味にガピ（エビペースト）

調理法
にんにく生姜と豚肉を炒める
調味料を入れて炒める
赤葱（フライドオニオン）を入れて炒める
５分くらい炒めたら水を入れて３０分程度煮込む

煮込むと焦げるし面倒という向きは炊飯器に入れて炊飯→保温でもおｋ
但し炒める工程は端折らない方が美味くなると思う

**困った時の名無しさん** · 2018/12/23(日) 22:36:13.30

書き忘れたが俺は唐辛子とおばさんラー油（油より固形分が多い）も大量に入れている

**困った時の名無しさん** · 2018/12/23(日) 22:47:13.87

皮付きバラ肉ってどこで売ってるの

**困った時の名無しさん** · 2018/12/23(日) 22:49:19.17

比べてないのに炒めるの推奨な根拠は何だろ

**困った時の名無しさん** · 2018/12/24(月) 07:16:13.64

にんにくも肉も香辛料も炒めた方が美味い
タマネギなんかもそうでしょ
いろんなとこで書かれてるよ

**困った時の名無しさん** · 2018/12/24(月) 07:17:48.66

皮付きバラ肉はおれは『せんどば』っていう業務スーパーで買ってる
普通の肉屋でも予め注文しておけば買えるんじゃないかな

**困った時の名無しさん** · 2018/12/25(火) 23:32:13.32

>>241
ヒント：メイラード反応

**困った時の名無しさん** · 2019/01/24(木) 19:57:25.38

玉ねぎとニンニクを混ぜたら緑色になってしまった…

**困った時の名無しさん** · 2019/01/24(木) 20:24:30.81

>>245
緑色はおそらくにんにく由来で全く気にすることはない
無害（気になるならググれ）だし加熱と調味料の色のせいで完成時には緑色の痕跡すら残らない
ちな『せんどば』には赤葱も売ってたわ
しかもアマゾンよりずっと安い

**困った時の名無しさん** · 2019/01/25(金) 08:26:13.88

この魚肉飯ってなんの魚を使えばいいの？鮭？鮪？ツナ缶？サバ缶？

**困った時の名無しさん** · 2019/01/25(金) 10:56:00.01

引っかからないぞ

**困った時の名無しさん** · 2019/05/15(水) 12:58:24.51

皮付きの豚肉はどうやって買うの？

**困った時の名無しさん** · 2019/05/15(水) 18:53:08.89

店で金を出す

**困った時の名無しさん** · 2019/05/15(水) 21:16:04.91

ありがと

**困った時の名無しさん** · 2020/09/10(木) 15:23:40.99

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きったねーなー
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すすりは下品で汚らしい
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恥ずかしくないのかよ
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**困った時の名無しさん** · 2021/09/02(木) 16:42:53.91

豚こま魯肉飯

豚細切れ肉・・・200g
五香粉・・・少々
ゆで卵・・・1個
パクチー・・・適量
ごはん・・・１膳
塩コショウ・・・・少々

A
砂糖 … 大さじ1/2
酒 … 小さじ2
醤油 … 小さじ2
オイスターソース … 大さじ1
生姜・・・１かけ
にんにく・・・・１かけ
ごま油・・・適量

１、ボウルに、豚細切れ肉、Aを入れたら、よく混ぜ合わせ、ラップをしたら600wの電子レンジで2分加熱し、ラップを外しさらに3分加熱し、五香粉を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

２、ごはんを皿に盛り、１をかけたら、ゆで卵、パクチーを盛る。

チャーハンの具材にしたり、チーズと一緒にトーストに乗せても

**困った時の名無しさん** · 2022/03/30(水) 16:42:32.59

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**魯肉飯を作ってみました** · 2023/01/27(金) 20:23:25.08

材料
豚バラ肉
200g位
しいたけ
3個位
玉ねぎ
半分
にんにく
1片
生姜
1片
スターアニス
1個
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
大さじ1
五香粉
小さじ1/2
ごま油
適量
水
200cc
茹で卵
あれば2個位

**魯肉飯を作ってみました** · 2023/01/27(金) 20:24:58.75

作り方
1
にんにく・生姜・玉ねぎはみじん切り
豚バラ肉・しいたけは小さめの角切りにする

2
フライパンに米油を熱し、スターアニス→にんにく・生姜→玉ねぎの順で炒める

3
豚バラ肉、しいたけを入れ肉にある程度火が通るまで炒める

4
ごま油以外の調味料と水を加え、あれば茹で卵も加えて、弱火で20分ほど煮込む。
5
とろみがついてきたら五香粉を加え、5分程煮る。
煮汁がなくなってしまわない程度で。

6
最後にごま油をかけ、

**困った時の名無しさん** · 2023/01/28(土) 03:13:15.75

完成

**魯肉飯：台湾の大衆料理** · 2023/03/23(木) 23:02:09.47

魯肉飯（ルーローハン）は、台湾の大衆料理で、豚肉を細かく刻んで甘辛く煮込んだものをご飯にかけた丼です

**困った時の名無しさん** · 2023/05/14(日) 01:19:42.28

金門島風ルーロー飯

**困った時の名無しさん** · 2024/01/27(土) 12:19:23.19

沖縄のホテルで食った魯肉飯は大変おいしかった