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今日のコーヒー
0049名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 09:01:54.47ID:???
ぬるくなるほどに、酸味は増す(多分甘みも)
ただ、香りはそれほどないな
さすがに1ヶ月以上経ってる豆だから、もう香り成分はとんでるか
0050名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 09:07:21.71ID:???
多分、どんなコーヒーもそうなんだろうけど、
湯温が50度ぐらいまで下がると、酸味と甘味はめちゃくちゃ開くなあ
ただ、それはホットコーヒーとして飲んで楽しい温度じゃないから、
狙って「冷える・冷めるのを待つ」なんてことはしないけど
0051名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 09:08:49.36ID:???
コーヒーメーカーでマグカップ2杯分設定で入れて、
手持ちのコーヒーカップだとそれで1杯なんだけど、
やはりこの量を飲むには結構時間がかかる

で、最後の冷え切った一口をいったとき、やっぱり「お湯っぽさ」を感じた
これは豆の古さからくるものかな

あるいは、花粉症とかも関係してるのかな
0052名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 14:49:29.03ID:???
■ 店舗/機器など
・ COFFEE VALLEY

■ 豆の種類
・ 本日のコーヒー
  エルサルバドル
  浅煎り

■ 感想

※ クリームスパゲティを食べた後なので、
  少し舌が鈍感になってるかも

【飲み始め】
・ 香りは焙煎みがそれなりに強い
・ 結構強めの酸味とコク
・ 若干の苦味あり
・ 後味に苦味とコクが
・ 飲みやすいぐらいの湯温


【3分経過】
・ 強すぎはしないけど、酸味が結構強い方
・ 酸味とコクが合ってる感じ、バランスがいい?
・ ミルクチョコではいが、甘めのチョコ風味を感じる

・ 後味、酸味と若干のコクが舌に残る

・ 店を出てから思ったが
  「フルーティーなコーヒー」という感じ?
0053名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 14:53:09.44ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲伯爵

■ 豆の種類
・ 炭焼珈琲
  豆不明

■ 感想

※ 点心屋さん?で豆腐屋さんから卸してる
  ホット豆乳を飲んだばかりで口に豆乳風味が残ってる

※ 初めて実際コーヒーを入れてる裏方エリア近くに案内された

※ めっちゃ混んでるっぽい
  お客さんがオムライスをキャンセルしたとか
  スタッフの方が話してるのが聞こえた。

  それからもう10分経過

【飲み始め】
・ 湯温高い
・ コーヒー豆のローストの甘い香りが
  (キャラメリゼ現象だっけ?)
・ 舌の上に転がすとシナモン風味
  この店で初めて
・ 甘みはあるが酸味なし
・ 焦がした豆、という味
  「炭焼き」だけあるな
・ 甘みに苦味がまじる
  好みが分かれる味


【3分経過】
・ 甘みが増してきた
・ ただ、苦味もほんのり感じられる
・ これはミルク入れたくなる味だな
・ 甘みに少し酸味がまじってきた
・ 気づかなかったけど、コクも思ったより強い
・ 後味は炭の苦味とコク、舌に残る

・ 最後の一口はミルク抜きのチョコっぽい

・ 店を出て思ったが
  焙煎みは結構口に味が残る?
  (キャラメリゼ現象?の甘み、カラメル風味、と言ってよい?)
  でも10分でほぼ消えた
0054名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/04(土) 14:55:32.55ID:???
■ 店舗/機器など
・ 喫茶店らびっと

■ 豆の種類
・ モカ

■ 感想
※ 直前に食べたパン屋さんのクリームパンの
  クリームの甘さとパン自体の甘さがまだ口に残ってる

【飲み始め】
・ お湯っぽい(お湯っぽいコーヒーをクリアと言うのだろうか?)
・ 薄い甘みのみ
・ 焙煎の香りがそれなりに

・ このお店特有なのかコーヒーを出された時だけ、
  カビのような臭いを感じるんだよな
  なんだろう

・ 湯温高い
・ 後味ほとんどのこらず、少し甘みが舌の上にあるか?
・ だんだんと甘みが増す

【3分経過】
・ 薄いコク=コクがない、とも言えない
  コーヒーとしてはちゃんとしてる
・ 薄いコク、それと甘さ
  カカオ成分少なめのチョコ、って感じ
・ 一瞬甘い香りがあるが、花粉症のせいかすぐにわからなくなる
・ ぬるくなると酸味、というかとがりがない甘みが増していく
・ これはこれで美味しい


・ お湯っぽい甘さが後味としてのこってる
0055名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/05(日) 08:26:31.58ID:???
■ 店舗/機器など
・ マクドナルド
・ 機器不明

■ 豆の種類
・ ホットコーヒー
  豆不明、多分ブレンド

■ 感想
※ 自分の好きじゃない、
  チェーン店のコーヒーを試してみた
  
  フィレオフィッシュバーガーと
  チキンナゲット(マスタードソース)を
  食べるから、途中から香りも何も分からなくなると思うが

【飲み始め】
・ 香り、香ばしさのみ
・ 軽い香ばしさ、少しコクもあるか
・ 酸味ゼロ
・ 苦味にまじって少しコク、か?
・ これなんだよな、豆の特徴が全く分からない
  焙煎だけのコーヒー

【3分経過】
・ 少しコクみが増したかも
・ セットのフィッシュバーガー、
  チキンナゲット(マスタードソース)を食おう
  ますます、コーヒーの味がわからなくなるけど
・ 薄い焙煎香
・ こういうコーヒーが好きな人もいるんだろうけど、
  一日に飲めるコーヒーの量って
  お腹の調子や眠れなくなるかなどから
  決まってるかと思ってるので、
  これを飲むといっぱい損した気分になる
・ ぬるくなるとコクみは増すが酸味、甘みはそもそも
  豆から飛んでるのか、何も感じない
・ ナゲットとフィッシュバーガーは旨い
・ 「コーヒーなんて旨いもんじゃねえ」
  っていう固定観念を生み出した元凶だよなあ
  こういうコーヒーは
・ バーガーのソースやポテトの塩味を打ち消す、
  口の中をクリアに戻す、
  烏龍茶みたいな役割なのかな
  マックのコーヒーの位置づけって
・ 冷え切ってなお、苦味だけを感じる
  (コクみもあるんだろうけど、苦味に打ち消されてる感じ)
・ ナゲットをマスタードソースで食べたあとなんて、
  苦味以外は分からない状態なのかも
  舌の上

※ 家に帰って思ったが、全然コーヒーとしての味わいはないわりに、
  お腹へのパンチだけは強いんだよな(飯と一緒に飲むからか?)
  お腹が下り始めた
0056名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/05(日) 15:21:24.34ID:???
■ 店舗/機器など
・ 喫茶店らびっと
・ ハンドドリップ

■ 豆の種類
・ キリマンジャロ

■ 感想

※ ちょっと前に食べた回転寿司のガリの味が少し口中に残ってるが…

【飲み始め】
・ 香りはとても甘い
・ しかし、飲むと甘味はない、酸味もない、ライトなコクぐらい?
・ 湯温高い
・ ほんの少し酸味?甘み?を感じた
・ 焙煎の香りも特にない
・ 味にも苦味はない
・ 若干のコクみが後味に残る

【3分経過】
・ 香りに若干の焙煎みを感じた
・ 突出したものがない、高級感(クリアさ)のコーヒーか?

・ 胃からゲップがきて、ガリの風味を感じてしまった

・ ぬるくなると甘み(尖りのない酸味?)が、強くなってきた
・ 甘みと、それに調和した若干のコクみかな
・ 最後の一口をあおって、後味はほぼないな

・ 店を出て、口の中に少し、甘みの空気が残ってるな
0057名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/09(木) 22:35:28.46ID:???
■ 店舗/機器など
・ 丸福珈琲店
・ コーヒーメーカー

■ 豆の種類
・ エクセレントブレンドホット
  ※ 購入から2ヶ月経ってしまった豆
    (挽き済みなので酸化ひどいかと)

■ 感想

【飲み始め】
・ 2ヶ月も経ったにしては、
  香ばしい香りは残ってる
・ 湯温高い
・ 味として、酸味、甘さゼロ、コクも分からず、
  ただ、薄めの苦味だけが残ってる(古いせい?)
・ 下の上を転がすほどに、薄い感じなのに
  「苦いな」っていう味がする
・ 香りから「焼いた何か」であるとは思う
・ 薄い苦味のあとに少しだけコクがあるかも
・ 舌の上、口中に後味として、
  やっぱり「苦味」がほんの少し残る
※ 豆福珈琲はそもそも深煎りがウリみたいだし、
  買ってすぐ飲んだ時は、
  その苦味も、「香る」といえば香ってたので、
  完全に劣化だな

【3分経過】
※ 豆の量がギリギリだったので、袋を振って
  軽量スプーン上に豆を入れようとしたんだけど、
  失敗してコーヒーメーカーに少しかかった。
  それが、コーヒーサーバーに少し入ったみたいで、
  「苦い挽いた豆」の味が舌にのってしまった・・・
・ 湯温が下がってそれなりの量を舌の上で転がしても、
  クリアなお湯が「薄く苦い」という味しかしない
  僕が一番キライなコーヒーだな
・ 香りも「焼いた」風味だけで、甘み、酸味など
  全くない
  
※ 豆福珈琲のコーヒーは
  「ミルクコーヒーにしてお飲みください」って
  書いてあるぐらいだし、このレベルでも
  牛乳があれば飲めたかな。
  
  まだ、1袋、2ヶ月経過の豆が残ってるんだよなあ・・・
  捨てるのはもったいないけど、
  こうやって味わって飲むレベルには
  もうない。
・ かなり湯温が下がって、ごくごくいけるようになると、
  苦味の後に少しコクを感じる。
  ただし、ほんの少し
  
  この豆はもう「死に豆」だな
※ この薄さの原因は、
  軽量カップ2杯に足りない豆に対して、
  マグカップ2杯よりちょっと少なめのお湯を
  入れたんだけど、
  その分量が誤ってたせいかも。
0058名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/09(木) 22:42:19.84ID:???
飲んだ後の後味として、薄い苦味が思ったより
口中に残ってる

お茶を飲んでゆすいでしまった
0059名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/10(金) 06:27:31.25ID:???
■ 店舗/機器など
・ COFFEE VALLEY
・ 家の古いコーヒーメーカー

■ 豆の種類
・ グアテマラ 深煎り

■ 感想

※ 今日から会社に持っていく為に、
  マグカップ4杯分を入れてみた。
  量を多めに入れると、
  色々変わるか?

【飲み始め】
・ 軽い焙煎みが香る
・ チョコのようなコク
・ 角のない酸味(甘み)
・ やっぱりコクがチョコっぽい
・ 焙煎みは味には出ていないか
・ 湯温がかなり低い、すぐにぐびぐび飲めるようになった

【3分経過】
・ 変わらず
  香りが開く事もなく
  酸味、甘みが増すでもなく
・ 砂糖の入ってないチョコ、という感じだろうか
  チョコ自体の甘みがほんのり、
  あとはコク
  ※ 焙煎によるビターさはあまりない

・ 冷えて少し甘みが増したかも
0061名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 04:43:50.86ID:???
■ 店舗/機器など
・ 青井珈琲/ドリーム珈琲

■ 豆の種類
・ ストレートコーヒー(豆分からず)
  ※ 2ヶ月経過

■ 感想

【飲み始め】
・ 薄く焙煎み(香ばしさ)が出てる
・ 湯温高い
・ 舌の上(左右)に転がすと、軽いみかんのような酸味がある
・ 少しコクも感じる
・ 苦味はない
・ ほんの少し、お湯っぽさがある
・ 舌の上に、酸味とその後にコクみが少し残る

【3分経過】
・ ほぼ香りなし
・ 口に入れて、
  1.お湯っぽさ
  2.少しの酸味
  3.少しのコク
  の順で感じる

・ 焙煎して、挽いてからの時間経過のせいかもしれないけど、
  「優しい味だな」と感じる程度の味わい
・ コクは、舌の先から見て、
  後ろの方(のどの方)で感じる?
  そこに味が残る

・ ぬるくなるほどに、酸味は強くなる
・ かなりぬるくなると、口に入れただけで、
  この酸味が口の中で膨らむように感じる

・ 花粉症で鼻がグズグズするので、
  途中で鼻をかんだが、
  口中に広がる香りがある

・ この酸味は、柑橘系でもするどさのない、
  冬のみかんに近い感じかも
  ただし、みかんならではの美味しい甘味はない
0062名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 08:47:35.81ID:???
■ 店舗/機器など
・ 喫茶店「コーヒータイム」
・ コーヒーマシン

■ 豆の種類
・ ブレンド

■ 感想

※ モーニングセットの
  ・ フィッシュバーガー
  ・ ゆで卵
  を食べる前に、コーヒーのみで飲み終えた。

【飲み始め】
・ 香り、コクみ、軽い焙煎香
・ 軽いコク、甘さ、酸味なし
・ 苦味なし
・ ほんの少し、甘みと焙煎みがあるかも

【3分経過】
・ 湯温ちょうどいいくらい
・ 舌の上で転がすと、ほんの少し角のない酸味(甘み)

・ 冷えて少し酸味増す

・ 後味、わずかにコク、酸味、すぐ消える
0063名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 16:39:50.68ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲伯爵

■ 豆の種類
・ ブラジル

■ 感想
※ 立ち食い蕎麦を食ってすぐなので、
  麺つゆの味が口の中に残ってるかも

【飲み始め】
・ 甘さとコクの香りがすごい、焙煎みも少し
・ 味はコク強め、焙煎み少し、甘さと酸味なし
・ 香りは甘いのに、なんで味に甘さが出ない?
・ 湯温高め、舌が焼けるよう(焙煎みからそう感じているだけ?)

【3分経過】
・ ほんのすこし甘み(角のない酸味)が出た

・ 花粉症で鼻が出てつらい

・ 後味はコクみが少し
・ 店を出ても、口中にコクみが残っている
  ただ、ゲップしたらそばの味になってしまった
0064名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 16:45:31.96ID:???
■ 店舗/機器など
・ COFFEE VALLEY

■ 豆の種類
・ アメリカーノ 浅煎り(豆不明)

■ 感想

※ 混んでいて、落ち着いて飲めなかったのもあるが、
  かなり味、香りが変だと感じた
  先日、同じものを飲んだ時はこんな事なかったのに、
  ・ 豆を変えた?
  ・ 焙煎に失敗した?
  ・ 豆が古い?

【飲み始め】
・ 前と違う
  香るが、こもったような柑橘の風味、
  あまり美味しそうな香りではない
  多分、湿気った靴下のような臭い
・ 味にもそれが出てる(こもったような酸味、甘さ)
  どうなってる?
・ まずいと思うほどまずい訳じゃないけど、
  スッキリした感じが全くない
  浅煎り、というより、焙煎に失敗したか、
  豆を湿気らせてしまったような風味

【3分経過】
・ チョコの味をお湯で溶いて、柑橘をしぼったような味
  先日は柑橘のお茶のようだったのに、
  今日のは中途半端
  強い酸味、だけどこもったチョコみもある
・ 先日の味いの方が100倍好きだった
  この店の再訪はもうない
・ うまく味を言葉にできないけど、
  こもったような、
  古い、味のとんだチョコのよう

・ 後味もチョコと柑橘の混じった、
  中途半端な感じ
0065名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 16:47:26.02ID:???
■ 店舗/機器など
・ シンシンコーヒー

■ 豆の種類
・ アイユラ、中煎り

■ 感想

【飲み始め】
・ 焙煎み、強め、と思ったのだが、
  すぐに風味が消えた
  花粉症のせい?
・ 苦味中くらい⇒軽めに変わっていった
・ 酸味、甘み、などなし
・ お湯っぽさあり(焙煎したての豆か?)

【3分経過】
・ 薄めのコクが出てきた
・ 湯温、少し高い
・ 胃にパンチが来るような、熱さ
・ 少しだけ、甘みが出てきたか?

・ 後味、少しだけ焙煎みが残る
0066名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/11(土) 16:53:39.66ID:???
■ 店舗/機器など
・ 喫茶店らびっと

■ 豆の種類
・ ドミニカ・パラオナ

■ 感想

※ 1つ前の店で舌を火傷したな
  ちょっと舌先に違和感あり

【飲み始め】
・ 風味はコク中心、軽い焙煎香
・ 味、軽いコクのみ、酸味、甘み、苦味なし
・ 若干の酸味を感じる?
・ 湯温、高め

【3分経過】
・ 舌の上(横)に、若干の酸味(角がないから甘み?)を
  感じるようになった
・ 若干のチョコみもあるかも

・ 花粉症で鼻が出まくるから
  拭きながら飲んでて、
  かなり飲みにくい、味わいにくい

・ ぬるくなるほどに、酸味(角がないから甘み)が増す

・ 後味、若干のコク

・ 店を出て、口に若干のコクみが残る
0067名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/12(日) 08:42:59.30ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2日目

※ 本当は1日目も試したかったが・・・

■ 感想

※ 熱風焙煎はよくないという話も聞くが
  基本、自分は熱風しか飲んだ事がないはず

【飲み始め】
・ 軽い焙煎香
・ お湯っぽさの中に、若干の酸味
・ かなり薄いコク

※ 焙煎2日目では、エージング不足で
  珈琲の味がまだ全然出ない?

・ お湯の中にうすく酸味が感じられる以外
  何もないな

【3分経過】
・ 少しだけ、酸味が口に広がりだした
  しかし、柑橘系、ベリー系などの判別も
  つかない程度、ほんの少しだけ

※ これが、エージングが進んでいくと
  ・ コーヒーが濃くなる(抽出されるようになる)
  ・ 酸味が開く
  するのかな?

・ ぬるくなるにつれて、
  柑橘系の酸味が出てきた
  (それでもまだ薄いけど)

・ 「細い」という説明でいいのか分からないけど、
  コーヒーに濃くない味が出てきて、
  酸味が感じられてきた(コクなどは特に感じない)

・ 後味、薄い酸味ぐらい

・ 舌中に、この細い酸味が広がるようになってきた

・ 香りも軽い酸味、あとコクかな?がのりはじめた

・ 一番最初、COFFEE VALLEYでアメリカーノを飲んだ時と
  同じように、
  コーヒーというより、柑橘系のお茶のような
  味になってきた
  これが「浅煎り」という事か
  
  かなりぬるくなって、この酸味はとても表に出るようになってきた
  一口飲んで「あ、柑橘系のお茶だ!」と分かるぐらい
0068名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/23(木) 17:20:18.76ID:???
ここ2週間、体調が悪くてコーヒーを飲んでなかったけど、
兄弟が冷凍庫を開けたらコーヒー豆が湿気ったような臭いがあふれてきた

ここ数週の気温の高さか何かで冷凍庫内の氷が溶けて
水分で豆が湿気ったかな

いきなり捨てるのはもったいないので、
豆を開けて腐った臭いがすぐか確かめよう

まあ、それも胃腸の調子がよくなってからだけど
0069名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/24(金) 15:13:39.62ID:K0QHH4BZ
珈琲豆より先に、冷凍庫のチェックしたほうがいいんじゃない?
0070名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/24(金) 16:12:30.32ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2週間

■ 感想

※ 冷凍庫がコーヒー豆の湿気った臭いでいっぱいになってたけど、
  豆自体は大丈夫だった模様。
  袋を開いたら、湿気った臭いはなかった。


【飲み始め】
・ 若干の焙煎香
・ 湯温高い
・ 舌の上(横)へ転がすと、軽い酸味
  ※ 少し鋭さを感じたが、豆の保存に問題あり?
・ 軽い甘み
・ お湯っぽさ
  焙煎から2週間経ってるのに、なんで?


【3分経過】
・ やっぱり弱い酸味ながら、鋭さがある
  ただ、嫌な感じではないので、多分豆の個性
  +浅煎りだからだと思う

・ 軽いコク

・ 湯温が下がるに従って、酸味は増す
  それでも弱め

・ 冷めて更に酸味が口に広がるように

・ 後味は、ほんのすこしのコクみ
0071名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/24(金) 16:14:40.17ID:???
>>69
もともと安い冷蔵庫なのもあって、冷凍庫に霜がはってたんだけど、
ここ数週間の気温の上がり方で、どうも霜が一度溶けた模様

冷凍庫にコーヒー豆数種とコーヒー軽量スプーン、スプーン用の雑巾を入れてて、
散らばってた豆に水がついてそれが湿気った臭いの原因っぽい

コーヒー豆の袋(100円ショップで買った袋止めで封をしてる)を1つ開けてみたけど、
中身はまったく湿気った臭いがなかったので、
多分大丈夫そう
0072名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/24(金) 16:15:07.79ID:???
2週間ぶりのコーヒーで全く気づかなかったけど、
浅煎りにわりに少しだけ焙煎みがあるかも
0073名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/24(金) 22:20:50.75ID:???
■ 店舗/機器など
・ 丸福珈琲

■ 豆の種類
・ エクセレントブレンドホット
  ※ 購入から2ヶ月半経過してしまった

■ 感想

※ 未開封なのに、裏の吸気口?あたりが湿った感じがしてて、
  「この豆が水分でしけってしまった?」かと思ったが、
  開封して嗅いでもよく分からず、
  コーヒーを入れてみても結局、苦味だけで湿気った感じはしなかった


【飲み始め】
【3分経過】


※ 焙煎みだけがウリのコーヒーなのもあって、
  今回はコーヒー5:牛乳5で割って飲んだ。
  甘みがないミロ、という感じ。
  
  これを飲んだ事で、「ミロって思ったよりコクのある飲み物だったんだな」と気付かされた。
0074名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/25(土) 20:16:28.22ID:???
■ 店舗/機器など
・ 丸福珈琲

■ 豆の種類
・ エクセレントブレンドホット
  ※ 購入から2ヶ月半経過してしまった

■ 感想

【飲み始め】
【3分経過】

1度に豆16g×2、マグカップ2杯分を入れるんだけど、
1杯目、コーヒー5:牛乳5
2杯目、コーヒー5を入れた時点で角砂糖を4つ(砂糖を使うのはもう半年以上ぶり)入れて、
牛乳5を入れてみた。

甘さは出たけど、ミロとかが持つ、複雑な美味しい甘さは出なかった。

ああいう甘さって、チョコとかの成分なのかな?
0075名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/25(土) 20:29:21.95ID:???
しかし、この豆でコーヒー牛乳を作って飲むたびに
少しお腹の調子が悪くなる

やっぱり豆悪くなってるのかな?湿気てる?

うーん、味を見ても分からなかったんだけど
0076名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/26(日) 19:46:08.43ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して3週間

■ 感想

※ カップもサーバーも温めないでそのまま
  コーヒーメーカーで入れた。
  ただし、今日は寒いので思った以上に湯温が下がるかも。

【飲み始め】
・ 香りにカビっぽさがあった
  ? コーヒーメーカー、水洗いしかしてなかったけど、水がカビたか?
・ 湯温、それなりの高さ
・ 酸味が最初から出てる、若干、という所
・ お湯っぽさの中に若干のコク、そして若干の酸味、個性の弱いコーヒー
・ 焙煎みはほぼなし

【3分経過】
・ ほんの少しの甘み
・ 舌でコーヒーの残った感じをチュパッ、チュパッと味わうと
  少しだけ粘度のようなものを感じるかも

・ 冷めてきて、だんだんと酸味が開くが、
  それでも弱い
・ 後味としては弱いコクみと酸味、ただし、10秒足らずで唾液の中に消える感じ

・ 冷えて酸味が香りにまじるようになった
0077名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/03/26(日) 19:48:17.84ID:???
かなり冷めてそれなりに酸味が出たが、
生豆を注文時焙煎してくれるような店(豆も15種類ぐらいは置いていた)で
「酸味が強めの豆が欲しい」と注文して、このレベルの酸味の弱さなのか

注文するのも難しいなあ
0079名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/08(土) 14:51:12.35ID:???
もうかなりの間コーヒーを飲んでない
胃腸が弱ってる
で、酒を飲んでしまって更に弱ってる
うーん
0081名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/18(火) 13:37:23.03ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して1ヶ月半ぐらい

■ 感想

【飲み始め】
・ 軽い焙煎の香り(1ヶ月半経ってもまだ残ってるか)
・ 湯温高い
・ 若干の酸味、だが、以前飲んだ時に比べると、何かで覆われたように
  酸味が分かりにくくなっている
  ? 数時間前に食べたあんバターパンのせいだろうか?
  ちびちび飲んで舌の上で転がしていると、少し酸味が分かるようになってきた
  しかし、酸味弱い
・ 若干のコク
・ このコーヒー、かつ家のダメな冷凍庫で1ヶ月半保存したら、
  全ての特徴が若干しか出なくなってしまった?
・ 苦味なし
・ 甘みと呼べる味もなし


【3分経過】
※ ひさびさのコーヒーのせいもあるのだろうが、
  花粉の季節はもう終わるというのに、少し鼻がグズグズして
  そのせいもあってコーヒーの味がわかりにくい

・ 湯温が下がって、少し多めに飲んで舌の上で転がすと、
  酸味は少し増してきた
・ それなりの量をいっきに飲むと、舌に後味として弱い柑橘系の酸味が残るようになった
  ただ、1分足らずで消える程度
・ この酸味は確かに、柑橘系のお茶を思わせるな
0082名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/19(水) 03:32:18.93ID:???
冷えたらめちゃくちゃ酸味が出た

ただ、自分の好きな喫茶店の例えばキリマンジャロは湯温高めでも十分酸味も甘みも出てる
なんでうちで入れたコーヒーは湯温高いうちには酸味が全然出ないんだろう?
0083名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/19(水) 03:33:55.12ID:???
コーヒーの本を読んでるんだけど

酸味、フレーバー(風味)

甘み、質感(ドロッとした感じとか)
は相反する、との事

つまり焙煎度合いとして、浅煎りで酸味を強く感じるコーヒーでは甘みを感じにくいとか

今までコーヒーを飲んでて柑橘系の酸味と一緒にチョコっぽい甘さを感じたり、とかあったけど、
それは自分の勘違いなのだろうか?
0084名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/19(水) 03:50:51.45ID:???
星野だったかな?の深煎り豆で入れたコーヒーに半分牛乳を入れて飲んでたけど、
毎回この飲み方するとお腹がすぐに痛くなる

牛乳は買ったばかりのやつだし、深煎りがお腹にきついのかな
0085名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/04/19(水) 15:49:04.42ID:???
コーヒー自体はそれなりに旨いと思ってた店で、
ただ、店主がコーヒーを出して、すぐに香りをかぐと必ずカビ臭さがあって、
コーヒー本いわく、豆の保管状況が悪い、って事らしいので、
ちょっとそこに通うのはやめようと思ったわ
0086名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/12(金) 23:37:32.63ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2ヶ月半ぐらい

■ 感想

※ 電子カミソリでヒゲをそったら、めちゃくちゃ皮脂臭かった
  この臭いがコーヒーの味わいに影響しないか心配

※ 約1ヶ月ぶりのコーヒー
  好きだからこそ、なんとなく飲めなかったんだよなあ

・ コーヒーメーカーから甘い香りが
  豆の方の香りだと思う

【飲み始め】
・ グラスなど、もうお湯で温めてなかったので、最初から湯温低め
・ わずかな焙煎臭
・ 香りがよく分かるように口のすぼまったマグカップをつかってるんだけど
  いつもはコーヒーをなみなみと入れてしまっていた
  それをちょうど半分ちょいぐらいにしたら、
  一口目から甘いような酸味が結構出た
・ ほんの少しのコクを感じるものの
  苦味などはなし
・ 舌に少し苦味に近い味わいが残る、10秒程度で分からなくなるけど


【3分経過】
・ それなりの量を一気に舌に流し込むと、少し柑橘っぽい酸味がそれなりに
・ 歯を磨いたばかりなのもあってか(舌もみがいた)、
  舌のほぼ全体(先端を除く)に
  ・ 酸味
  ・ コクみ
  が広がる

  豆としては古くなっているのに、以前よりも味わい深く感じる

・ でも香りはやっぱりほとんどないな
  焙煎みかな?と少し煙のような感触を鼻に感じるぐらい

・ 5、6分でもうかなりぬるくなって、
  柑橘のお茶といっていいぐらいに酸味が出た(開いた)

  後味も舌の外周あたりに、結構するどめに感じられるようになった

・ 甘くないみかん、ぐらいの酸味になった

ひさびさの一杯は、かなり美味しく感じられた
0087名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/18(木) 06:27:45.96ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2ヶ月半ぐらい

■ 感想

【飲み始め】
・ カビではないと思うが、香ばしさと程遠い香り
・ 舌の上で転がすと、少しえぐいぐらいの酸味
・ 本の少しのコク
・ コーヒーサーバー、グラスなど温めてなかったので、
  湯温低い

【3分経過】
・ えぐみは消えてきた
  少し丸みを帯びたような酸味
・ 籠もった酸味のお茶、という感じ
・ 後味としてコクのみ残る
・ 香りほぼなし
0088名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/19(金) 21:08:41.67ID:???
■ 店舗/聴きなど
・ 丸福珈琲の豆
  ※ 購入から5ヶ月近く経ってしまっている
・ 家のコーヒーメーカー

■ 豆の種類
・ エクセレントブレンドホット

■ 感想

5ヶ月も経っているのに、焙煎の香ばしい香りはまだ普通に残ってた

コーヒー1:冷たい牛乳2で割って飲んだ。
甘みの足りないミロ、だな

【飲み始め】
【3分経過】
0089名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/20(土) 20:26:26.80ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2ヶ月半ぐらい

・ 丸福珈琲の豆
  ※ 購入から5ヶ月近く経ってしまっている
・ エクセレントブレンドホット
を混ぜた。

■ 豆の種類

■ 感想

【飲み始め】
・ それなりに香ばしい香り
・ 酸味のようで苦味(2つの豆が混ざっている)
・ 後味、苦味が強い、そこに酸味も入っているので
  あまり「美味しいコーヒー」という感じではない
  舌に違和感
・ 苦いお湯、という感じの味
・ 湯温はそれほどでない

・ 多分だけど、
  味の個性の違いでブレンドするのはよくても、
  浅煎りと深煎りとかでブレンドするのは
  ダメなんじゃないかな
  苦味は全てに勝ってしまう

【3分経過】
・ 優のコーヒーの酸味を、
  丸福のコーヒーの苦味がおさえてしまっている
  それなりに苦い、酸味の先端の部分の味がない、
  そんな個性がよく分からない味

・ コーヒーとして美味しくない
  水筒1ぱいに入れてしまったので、
  牛乳で割って飲もう
0090名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/21(日) 04:26:51.77ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2ヶ月半ぐらい

・ 丸福珈琲の豆
  ※ 購入から5ヶ月近く経ってしまっている
・ エクセレントブレンドホット
を混ぜた。

■ 豆の種類

■ 感想

※ 保温ポットに入れておいたもの
  牛乳で割る

【飲み始め】
・ 牛乳で割った時点でコーヒーとしての個性は死ぬ、湯温も死ぬ、と思ってるけど、
  苦味がかき消されるおかげで、普通にコーヒーを飲んでた時に感じられなかった
  (苦味で消されていた)コクとかが感じられるようになる
  まあ、苦すぎ、まずすぎコーヒーの飲み方でしかないけど

【3分経過】
0091名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/26(金) 05:04:45.37ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲豆 優

■ 豆の種類
・ エチオピア シダモ 中挽き
  浅煎り
  焙煎して2ヶ月半ぐらい

■ 感想

【飲み始め】
・ コーヒーの香りというよりは、なにか別のこもった臭い(蒸れた感じまではしないが)
・ とがってはいないが結構強い酸味
・ コクなし
・ もう鈍い酸味だけを楽しむ、柑橘のちょっと入ったお茶、という感じ
・ 湯温低め、下にそのまま載せられるぐらい
・ ポットに入れた残りで少ししかなかったので
  3分待たずに飲み切ってしまった

【3分経過】
0092名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/26(金) 20:07:26.04ID:???
焙煎してから2ヶ月半ぐらい経ったエチオピア シダモ
今日会社に持っていってステンレスのカップで飲んでみたら
鉄を舐めたような酸っぱさとしか思えなかった

自分の味覚、間違ってたんかなあ
酸化してたんじゃないかな、冷凍庫の中、一度溶けてまた凍った形跡があったから、あの時水を含んでしまったのかと

とりあえず会社で飲みきらなかったから、牛乳で割ってのんじゃおう
0093名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/26(金) 20:29:45.76ID:???
牛乳半分入れて飲んでみてなお、
なにか違和感のあるような味だった

今年始め、色々なコーヒー屋さんでフレッシュな酸味のあるコーヒーを飲んで
「酸味信仰」みたいなものが出来てたけど、
ちゃんと「これ、味おかしくないか?」みたいなのは感じられるようにしよう
0094名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/27(土) 12:57:33.11ID:???
■ 店舗/機器など
・ 珈琲伯爵

■ 豆の種類
・ キリマンジャロ

■ 感想

※ 席がいくつか空いてるらしき状況で10分近く待たされた。
  その上席についてキリマンジャロを注文したら
  その後にブレンドを注文した人は7,8分で来たのに、
  自分のキリマンジャロはそれから更に5,6分待たされた。
  
  なんかオペレーションおかしい?

【飲み始め】
・ 香り甘い
・ 湯温高い
・ 軽い酸味、コク
・ キリマンジャロは酸味強いって話なんだが
  後味、コク味が少し

【3分経過】
・ チョコ的な酸味、というか
・ 湯温下がって少し酸味が広がる
・ 軽い酸味だが後味数分残る
0095名無しさん@( ・∀・)つ旦~2023/05/27(土) 12:59:59.27ID:???
なんか、コーヒーを飲むごとにいちいちスマホにメモとるのめんどくさくなった。
もうやめよう。
0096名無しさん@( ・∀・)つ旦~2024/03/27(水) 14:01:07.38ID:GFxjOY8i
アベガー揶揄されるのは
仕事無理じゃん
https://i.imgur.com/K8ulsGW.jpg
0097名無しさん@( ・∀・)つ旦~2024/03/27(水) 14:31:47.33ID:gjSBo4yQ
食欲減退効果は絶大なのと逮捕されてる奴・・・・・・
0098名無しさん@( ・∀・)つ旦~2024/03/27(水) 14:34:44.81ID:y+lWg2iT
新しいIP作れる奴が憎い。
稚魚もはやどうでも待てるからね
更新はいいから練習しろ
性格いいのはやはり鼻がネックなんだろうか
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